鸭血粉丝汤的营养价值
夏季养生鸭汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸭血粉丝汤的营养价值”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸭血粉丝汤的营养价值
鸭血的含有丰富的营养元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。
1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
粉丝的营养价值
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
鸭血粉丝汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)90.32
碳水化合物(克)18.05
脂肪(克)0.62
蛋白质(克)2.97
纤维素(克)0.25
鸭血粉丝汤的宜忌人群
鸭血的适用人群
一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
哪些人不宜吃鸭血
要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。
除此之外,一般人都可以食用,鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,能减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。
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鸭血粉丝的营养价值
鸭血粉丝汤是一道南京小吃，以前可随处可见南京，从很远的地方就能够闻到鸭血粉丝汤那扑鼻而来的香味，现在已广泛流传于全国各地，也是受全国许多人的喜爱和欢迎，不过许多人只是知道这道小吃有名好吃，却并不清楚其营养价值，那么，鸭血粉丝的营养价值是什么呢?
鸭血粉丝的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的"清道夫"。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁;牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
大家看完了上文针对鸭血粉丝的一些营养价值的
鸭血粉丝汤的做法
鸭血含有有非常多的功效那，主要是来自鸭子的血液，它的功能那是非常多的阿呀选择可以进行解读以及富含丰富的蛋白质以及人体中很多的氨基酸阿，生活中的我们经常见到的就是鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤的制作也是非常简单他主要是运用了一些鸭血和!以及粉丝进行合理的熬制，从而加入不同的作料进行制作的一种常见热菜。
鸭血粉丝汤的材料以及辅料的都是非常简单的，在日常生活中的，我们也可以进行很好的制作下面我们就简单介绍一下鸭血粉丝汤如何进行制作，同时鸭血粉丝汤对于人体有很好的功效，对于其他疾病的防治也非常好。
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
以上就是鸭血粉丝汤如何进行制作，可以熬制汤加入一些鸭血以及粉丝进行补报志的一种常见汤品，它主要是可以补血益气，对于贫血症者有非常好的功效，其中含有的微量元素镁是非常多的，在制作过程中的也可以根据自己的口味进行添加一些佐料，这样制作出来的鸭血粉丝汤特别好吃。
鸭血粉丝汤的简单做法
鸭血粉丝汤也是比较有名的，尤其是在南京地区鸭血粉丝汤受到当地人们的欢迎，也是比较有名的一道特色美食，鸭血粉丝汤的做法也不是特别的难，准备是鸭血，准备粉丝就可以制作了，所需要的其他食材也是比较多的，作为家庭制作来说，可以尽量准备的多一点的调味品来进行制作。
鸭血粉丝汤的简单做法
材料鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。小诀窍鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
做法二
材料用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉做法1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。小诀窍制作关键山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
鸭血粉丝汤怎么做最有营养
鸭血粉丝汤简介
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
鸭血粉丝汤怎么做最有营养
鸭血粉丝汤的做法一
食材：鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。
步骤
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
鸭血粉丝汤的做法二
食材：鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
步骤
1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血粉丝汤怎么做营养会流失
鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。鸭汤用鸭架小火熬制即可,没有也可用清水代替。粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感。
鸭血粉丝汤各食材的处理方法
粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。粉丝最好选用绿豆粉丝。鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用。
鸭血粉丝汤帮你赶走秋乏
寒露过后，就算进入深秋了，你是不是也感觉到全身乏力、疲惫不堪？秋季体乏是非常常见的一种现象，适量补充富含铁的食物能够帮你赶走疲劳，保持良好的精神状态。今天来给大家推荐一道有名的汤品：鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤
食材：鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭胗50克，鸭肠50克，香菜、葱、姜适量，食盐、香油、胡椒粉、辣椒油、水适量。
做法：
1、将鸭胗与鸭肠等洗净，鸭胗切片，鸭肠切段后加少量食盐腌制去腥约5分钟后用清水洗净备用，鸭血洗净后切块状备用；
2、锅中下入少许油，将鸭杂与姜片倒入锅中煸炒出香味后加入2碗水，煮沸后下入鸭血，再次煮沸后关火备用；
3、另取一锅，烧开水后下入粉丝烫软烫熟后捞出，加入香菜段、葱与姜末，再下入少许食盐、香油、胡椒粉与辣椒油，将煮好的鸭杂鸭血汤慢慢倒入装粉丝的碗中后，即可食用。
一、鸭血可补血解毒，补铁预防秋乏
俗话说“春困夏乏秋打盹”，进入秋季后的秋乏和秋燥是困扰人们的两大季节性特色。导致秋乏的原因有很多，但咱们都能从饮食上加以改善，其中，多补充铁就是其中的好办法之一。铁不仅存在于瘦肉和肝脏中，在动物血中也非常丰富，鸭血是人们经常选择的食材之一。
中医认为，鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效，以取鲜血用为好。《本草便读》指出：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。一般鸭血在食疗中用于失血血虚或妇女性经潮热者、小儿白痢似鱼冻者及中风眩晕或药物中毒者，一般冲入热酒服用。
从营养学的角度来说，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，对于补铁补血都有一定辅助功能。此外，鸭血能够炖汤、烹炒、凉拌，做法多样，口味丰富，且能量含量低，对于想要补铁的又怕胖的人来说，就算不吃肉不吃肝脏，吃动物血也能够良好补充足够的铁，缓解因缺铁造成的肌肉无力、精神不佳等疲劳感。
二、动物血中胆固醇含量高
很多人都认为只有肥肉、鸡蛋黄中才含有胆固醇，实际上，动物血中的胆固醇也不低，因此对于一部分血脂异常的人群来说，吃鸭血也要非常注意，不可过量。此外，中医认为鸭血性寒，因此在烹饪时应当尽可能以温热方式烹饪，以中和寒性，对于体质虚寒或脾胃虚寒的人来说，尽量不要生吃鸭血，在温度开始下降的秋季也尽量避免生吃鸭血，以免加重身体寒性，伤及体内阳气。
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