豆腐盒什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆腐盒什么时候放调料”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐盒什么时候放调料
1、豆腐去硬边放入沸水锅内,加入精盐略焯,用冷水过凉。
2、把豆腐切成5厘米长,3厘米宽的小块。
3、中间挖一个洞。
4、虾仁洗净,加入盐,绍酒,淀粉搅拌。
5、把猪瘦肉,香菇,剁碎,在加入1个鸡蛋和淀粉,葱花,加入盐,鸡精,绍酒,白椒粉,香醋。
6、搅拌,腌制一会。
7、豆腐块中间小洞放入搅拌好的肉末。
8、将虾仁放到上面。
9、放入蒸锅。
10、用旺火蒸熟。
11、蒸好取出。
12、炒锅内倒入少许油,少许盐烧沸,撒上葱花段,浇到蒸好的豆腐上即可。
豆腐盒的一般做法
豆腐盒做法一
1、原料。
2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽。
3、朝一个方向搅打上劲儿。
4、豆腐切块,把中间挖去。
5、酿入肉末。
6、挖开的一面拍少许面粉。
7、开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8、煎至一面金黄后翻面再煎。
9、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。
10、加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。
11、烧至入味后盛出。
12、把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。
13、芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
14、鲜香味美的豆腐盒子。
豆腐盒做法二
1、准备材料。黑木耳泡发切碎,胡萝卜半个切碎,葱姜切末。
2、豆腐切成4小块,生抽腌制入味。
3、2个鸡蛋黄加少量盐,湿淀粉调匀;豆腐用小勺把中间挖空,里面再放少量生抽。
4、鸡蛋黄摊成蛋皮,肉馅放入豆腐盒中。
5、半个胡萝卜和豆腐盒上锅蒸15分钟。
6、蒸熟的胡萝卜切片放在豆腐上,蛋皮切成条装饰,剩下的胡萝卜丝,蛋皮丝摆在四周。
7、适量高汤放盐和湿淀粉勾玻璃芡汁淋入盘中,撒葱末即可。
豆腐盒做法三
1、香菇焯水去除杂质,捞出滤去水分切成丁;虾仁切丁;葱姜切末。
2、将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘米正方块;锅内倒油,下入切好的豆腐块煎制六面金黄。
3、锅内倒油,7成热下入葱姜末炒香后依次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒,再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。
4、另起锅倒老抽、蚝油、料酒和清水,烧开后倒入水淀粉收汁,最后将芡汁浇在豆腐盒上即可。
豆腐盒的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
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黄金豆腐什么时候放调料
黄金豆腐什么时候放调料
1、豆腐,洗干净,切成小块状。
2、锅里放少量水,加入两勺盐。
3、水开了倒入豆腐。
4、豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。
5、锅里放少量油。
6、倒入咸蛋黄。
7、捣烂后洒入少量水。
8、咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉,味精,碘盐。
9、咸蛋黄快煮干时洒入葱花,熄火。
10、做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。
黄金豆腐的一般做法
黄金豆腐做法一
1、豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2、稍晾,改刀切成小块。
3、将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
4、把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5、把豆腐片裹上蛋液。
6、锅里放油,放入豆腐煎制。
7、上色后翻过来再煎另一面。
8、煎到两面金黄色即可。
9、盛出来放到有吸油纸的盘里。
10、锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11、葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12、放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
黄金豆腐做法二
1、准备食材备用,蒜黄切小段。
2、鸡蛋打入碗里,豆腐切小丁。
3、鸡蛋倒入豆腐中,放入蒜黄,加入盐,搅拌均匀。
4、锅里放入油。
5、油热后,倒入鸡蛋。
6、待稍微凝固翻炒均匀即可出锅。
7、成品图,鸡蛋包裹上豆腐粒。色泽金黄。
黄金豆腐做法三
1、豆腐冲洗一下,切成长方形片状。
2、热锅倒油,用这个油做香辣口的就不用放辣椒了,稍微放点儿盐就成。
3、葱花爆锅,飘出香味之后取出葱花。
4、豆腐下锅煎,一定轻拿轻放,煎到两面金黄就好啦。
5、装盘之后切点儿葱花装饰一下,外焦里嫩,开吃吧。
黄金豆腐的由来
关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多,后一种说法则自宋以来长期流传。
淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛 被、左昊八人,号称“八公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉 清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
虾仁豆腐什么时候放调料
虾仁豆腐什么时候放调料
1、准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐。
2、将新鲜虾去头和尾,剥壳。
3、取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右,4、把豆腐切成1厘米厚的片。
5、起油锅,放入豆腐片。
6、煎至一面金黄时,翻面。
7、待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒。
8、放入腌制好的虾仁。
9、放适量的清水。
10、待水煮开后,放入少许的盐。
11、适量的蔬之鲜即可。
虾仁豆腐的一般做法
虾仁豆腐做法一
1、准备材料。
2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入调好的汁。
9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10、将虾仁倒入。
11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。
虾仁豆腐做法二
1、鲜虾洗净后,剥去外壳。剥的时候建议把虾黄与虾仁分开放置。
2、剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除,可以用刀在虾背处轻轻划开,就可以看到一根黑色的沙线,然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了。
3、虾仁处理好后,加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状。
4、炒锅油热后,放入虾仁翻炒,至虾肉颜色变白后,盛出。
5、再起油锅,加入豆腐煸炒,然后再加入炒好的虾仁,此时也可再加少许玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的),最后加盐、葱花及姜丝翻炒后,即可。
虾仁豆腐做法三
1、日本豆腐切片。
2、虾仁洗净背部切开去除虾线。
3、把日本豆腐码放在盘子里。
4、虾仁摆在豆腐上,表面撒上少许盐。
5、虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。
6、蒸好后,倒出汤汁。
7、虾仁上面放熟青豆。
8、炒锅放油,葱花炝锅,倒入适量耗油酱炒匀,倒入豆腐里蒸出的汤汁。
9、勾入水淀粉,放盐。
10、炒好的汁浇在虾仁豆腐上。
虾仁豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
皮蛋豆腐什么时候放调料
皮蛋豆腐什么时候放调料
用料：松花蛋、豆腐、红椒、香葱、香菜、杏仁、香油、盐、红油。
1、将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩。
3、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
4、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
5、将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的一般做法
皮蛋豆腐做法一
1、材料:皮蛋、内酯豆腐。
装饰:法香、红彩椒。
调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
2、将内酯豆腐盒底一角开个小口。
3、用刀轻拍几下取出豆腐。
4、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
6、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)。
7、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐做法二
1、准备好食材。
2、把豆腐切成长方块,小心挖出中间的成为空心,要很温柔的操作啊,内酯豆腐特别嫩。
3、香醋,生抽,麻油,少许盐调成料汁。
4、皮蛋捣碎,香菜切碎,办好。
5、装入上面弄好的豆腐盒子,装饰一下就好了。
皮蛋豆腐做法三
1、准备的皮蛋,去壳。
2、刀对半切开。
3、切成月牙状,再切成小粒。
4、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气。
5、将豆腐切成均匀的片。
6、将豆腐码盘。
7、将切好的榨菜粒放在豆腐上。
8、切好的皮蛋粒放到榨菜上。
皮蛋豆腐的由来
一说松花蛋源于天津。民间口碑云:距今约二百年前,天津某乡村一富户,其子为其母造棺木一口,置于空宅以备后用,久之,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿,并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年,母逝,移棺入殓,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷于地,此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。
盐卤豆腐什么时候放调料
盐卤豆腐什么时候放调料
1、干黄豆洗净放入盆里,填满水,泡发黄豆。
2、把泡好的黄豆放入料理机,加入适量水打成浆把泡好的豆子放到料理机。
3、等豆子打成浆,过滤出豆渣。
4、把豆浆放入锅里,准备熬浆。
5、一边熬,一边把上面的泡沫撇出去。
6、把葡萄糖酸内酯,放入小饭碗里,加入凉白开,化匀。
7、等到盆里的熟豆浆,放凉5分钟以后,把内酯水倒入豆浆。
8、用干净筷子搅拌豆浆,让内酯水充分,和豆浆调和。
9、15-30分钟后,就成了豆腐花。
10、把豆腐花倒入纱布当中,包裹起来。
11、压上东西,如果喜欢嫩的豆腐,就时间短一些,重物轻一些。
12、打开纱布,拿出豆腐就可以做菜了。
盐卤豆腐的一般做法
盐卤豆腐做法一
1、黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。
2、放入豆浆机内,按配方加水。
3、用专业滤网过滤2遍。
4、熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。
5、豆浆煮开后小火保持几分钟关火。
6、静置豆浆的时候,将豆腐模子铺上豆包布。
7、用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐,把豆花全部用勺子舀进模子里。
8、将豆包布轻柔的盖上。
9、盖上盖子,在放一碗水作为重物,压大概20分钟即可取出来了。
盐卤豆腐做法二
1、黄豆浸泡一夜。
2、加10倍水用原汁机磨成豆汁。
3、豆汁再用纱布过滤一遍。
4、豆汁放锅内准备煮开。
5、烧开后小火片刻,然后再大火烧开,尽量撇去浮沫。
6、另外一种煮豆汁的就是保留约200ml生豆汁,每次锅开淋入三分之一生豆汁。
7、煮好的豆汁静置放凉至80度。
8、静置豆汁的时间把5克盐卤加入20ml水化开。
9、盐卤水分三次用勺子搅入豆汁。
10、每次隔一分钟,第三次豆腐脑基本凝固。
11、吸出清水后准备压豆腐。
12、豆腐模或沥水的小框都可,铺上湿纱布,倒入豆腐脑。
13、纱布包好,上面压重物,半小时即可,时间长豆腐太干口感不好。
14、盐卤豆腐做好。
盐卤豆腐做法三
1、用清水浸泡14-16小时,至完全泡发。
2、准备好6.5千克清水。
3、把适量的黄豆加入食品加工机中,再放入适量的水。
4、过滤好的豆浆放入大锅内。
5、盐卤称量好。
6、加入2-3倍的水搅拌至融化。
7、豆浆放在火上烧开。把表面的浮沫撇去,煮3开,关火。
8、豆浆的温度降至80度左右。
9、用勺分次将卤水倒入锅内,由下向上快速搅拌几下。
10、开火加热烧开,直到出现豆花。
11、豆腐模具铺好打湿的豆包布。
12、把豆花舀进模具中。
13、用豆包布把豆花包好。
14、上面放重物压30分钟左右。
15、打开模具盖子。
16、脱模即可。
盐卤豆腐的由来
豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。后来,人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
豆腐丸子什么时候放调料
豆腐丸子什么时候放调料
1、新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。
2、将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
3、将豆腐捏碎。
4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。顺着一个搅打。
5、锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。
6、将丸子一个一个放入,汆熟。
7、大约煮5分钟,至丸子略浮起。
8、加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。
豆腐丸子的一般做法
豆腐丸子做法一
1、豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水。
2、把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀。
3、锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅。
豆腐丸子做法二
1、选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
2、把豆腐抓成豆腐碎。
3、姜切碎末放入,同时加盐和五香粉。
4、揉到时候感觉到很粘手了,就是上劲儿了,否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。
5、把揉好的豆腐团成丸子,提前把丸子团好,下锅时时间段,利于一起成熟。
6、油锅7--8成热下入,炸至变色即可。入锅后不要动,一直到炸到表皮定型了再晃动,动的早了容易烂。
7、炸好的丸子,直接吃也好吃,我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以,过年是方便用的配菜。
豆腐丸子做法三
1、豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用。
2、山药磨成泥备用。
3、将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。
4、将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状。
5、煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
6、另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。
豆腐丸子的由来
豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口。一道简单的家常菜肴。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
鸭黄豆腐什么时候放调料
鸭黄豆腐什么时候放调料
1、原料准备。
2、豆腐打开。
3、切掉一个角,比较容易倒出来。
4、用盘子盖在豆腐上,翻转,拍一下豆腐盒底。取下盒子。
5、切碎蛋白方到豆腐上面,切碎的蛋黄放到上面。浇上香油。完成。
鸭黄豆腐的一般做法
鸭黄豆腐做法一
原料:鸭蛋黄100克、内脂豆腐1盒、葱段3克、姜少许。
调味料:盐、味精各适量、猪油5克、胡椒粉少许、高汤50克。
1、豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;
2、鸭蛋黄切丁状;
3、锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
鸭黄豆腐做法二
1、材料图。
2、小葱切碎,鸡蛋打散。
3、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋。
4、鸡蛋液底部定型后,放上豆腐块。
5、用锅铲将豆腐压碎。
6、放盐,淋生抽,拌炒均匀。
7、分次放上小葱香菜碎。
8、淋芝麻油出锅即可。
鸭黄豆腐做法三
1、首先将葱叶切葱花。
2、将豆腐放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出,待冷却后,切去老皮,再切成小块。
3、准备一个碗,打入三个鸡蛋,放入半勺盐,打散,倒入豆腐,搅拌均匀。
4、锅中倒入油,倒入鸡蛋、豆腐,中火炒熟,撒上葱花,搅拌均匀,就可以盛出品尝了。
鸭黄豆腐做法四
1、豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。
2、切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。
3、豆腐切均匀小丁。
4、锅中放水,加少量盐、料酒,烧开。
5、下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味。
6、另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用。
7、鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩。
8、蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀。
9、香葱切末、火腿切丁。
10、锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味。
11、再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎。
12、等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲。
鸭黄豆腐的由来
鸭黄豆腐是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。把豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;鸭蛋黄切丁状;锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
白菜炖豆腐什么时候放调料
白菜炖豆腐什么时候放调料
1、豆腐切块,姜切丝。
2、白菜洗净,撕大块,控干水分。
3、油热后,爆香姜丝。
4、放入白菜翻炒。
5、菜变软后,加入豆腐。
6、加少许水。
7、煮到白菜熟,加盐调味,出锅。
白菜炖豆腐的一般做法
白菜炖豆腐做法一
主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克。
辅料:虾米25克。
调料:植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克。
1、首先将白菜洗净,切成条状,装盘备用,接着把肉切成块状,肉不要太小这样炖着没味,像五花肉那么大的块就可以了,豆腐切成小块放盘备用。
2、热锅,放入油,然后加入红辣椒,葱、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我们开始放肉,继续翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接着我们肉里加汤,水要多放点,炖菜比较容易吃汤,接着放入调料,放入两勺盐,桂皮香叶,大料,花椒,少放一点糖和醋,然后我们先把水烧个开这样肉比较有味。
4、水开了之后我们下豆腐,把豆腐均匀放入锅里,然后放入白菜,烧开。开锅过我们放入一勺味素,这样东北有名的白菜肉炖豆腐就做好了。
白菜炖豆腐做法二
1、白菜洗净切粗丝。
2、豆腐取出,切块。
3、锅上火加热,加油,加入姜丝煸香。
4、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉。
5、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时。
6、加味精调味,撒葱花盛出。
白菜炖豆腐做法三
1、将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、葱、姜切末;
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐的由来
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。
虾米拌豆腐什么时候放调料
虾米拌豆腐什么时候放调料
主料:北豆腐400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。
做法：
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的一般做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。
2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。
虾米拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
蟹黄豆腐什么时候放调料
蟹黄豆腐什么时候放调料
1、豆腐切成2厘米立方块。
2、蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄。
3、鸡蛋打散,备用。
4、炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐。
5、用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡。
6、加入蛋汁、蟹黄凝固。
7、即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
蟹黄豆腐的一般做法
蟹黄豆腐做法一
1、日本豆腐从中切开。
2、轻捏两头,挤入一大碗清水中。
3、用手捞出,改刀成圆片状。
4、咸蛋三个煮熟。
5、剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状。
6、煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥。
7、加入盐、鸡精、料酒、清水。
8、碾炒均匀。
9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。
蟹黄豆腐做法二
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状,备用。
2、把水煮开,放入适量的盐,再放入豆腐浸泡5分钟,沥干水分,备用。
3、将蟹膏放在碗里,隔水蒸上8分钟,备用。
4、烧锅,放入油,再放入姜葱等料头,之后加入骨头汤或清水,接着再放蟹膏,最后放豆腐煮上3分钟左右,调味,打个生粉芡即可。
蟹黄豆腐做法三
1、备好食材:咸鸭蛋黄两个,内酯豆腐一盒。
2、将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟,用勺子压碎,内酯豆腐切块。
3、锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会。
4、倒入适量清水。
5、水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟。
6、汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可。
7、盛出后撒点葱花趁热吃哦!
蟹黄豆腐的由来
据考证,豆腐的出现与西汉初年达官贵族追求养生之风和长生不老有关。据说,当时有人吃人奶来延年益寿,但这毕竟是昂贵与不切实际的,由于豆浆的制作方法比较简单,为了延年益寿,人们开始使用豆浆取代人奶,靠豆浆养生。
2000多年前,汉王朝建立,寒高祖刘邦把淮南的土地分给了他最小的儿子刘长,公元前164年,刘长最小的儿子刘安世袭淮南王位。刘安养士数千炼制灵丹妙药,当时最着名的有8位炼丹术士,那座山因此得名八公山。
在炼丹的过程中,豆浆与石膏偶然相遇,生成了洁白的固体状,于是就发明了豆腐。豆腐的最初亮相竟然是以丹药的身份,从此刘安被称为豆腐鼻祖。1990年9月15日,首届中国豆腐文化节举办,这一天正是淮南王刘安的诞辰日。
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