水晶肘花什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水晶肘花什么时候放调料”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
水晶肘花什么时候放调料
1、一定选猪前肘,骨头小,肉相对嫩,用火燎去猪毛,让肉皮更紧,烫掉血水,入锅开始炖,如果有时间可以炖上一夜,我一般没有时间的话,也要高压锅文火煮上两小时,炖的时候放食盐、葱、姜即可。
2、煮的透透的,肉骨已经分离,然后用刀沿着骨头剔骨,一定要煮透,不然剔骨很难,骨头上的肉当时就可以边做边吃,贴骨肉是最好吃的。
3、肘子剔好备用。
4、用手把肘子卷起来。
5、用锡纸包上,锡纸比较硬,包上后两头拧紧,就会定型。
6、这样等肉汤凝成肉冻,很容易定型,很容易做,基本无难度,我用绳子绑永远定型不太好,用了锡纸以后定型整齐多了。
7、过夜后肘子定型。
8、酱汁做法:蒜搓成蒜末,蒜末中加鸡粉、胡椒粉、生抽、香油调和而成,其中最主要的鸡粉调味很鲜。
9、切成薄片沾料就完成啦。
水晶肘花的一般做法
水晶肘花做法一
1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。
2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。
3、将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出。
4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。
5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。
6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。
7、将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。
水晶肘花做法二
1、肘子一个清洗后拔去残留的猪毛,浸泡一个小时左右,中途换水至少一次,尽量除去残留的血;
2、放入冷水锅中烧开,持续煮10分钟,捞出来,进一步清除残留的猪毛;
3、清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出;
4、取出骨头;
5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏;
6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。
水晶肘花做法三
1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;
2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;
3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;
4、食用时蘸大蒜泥。
水晶肘花的由来
水晶肘花是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系。水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成;食用时蘸大蒜泥。
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水晶虾饺什么时候放调料
水晶虾饺什么时候放调料
1、澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;
2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
水晶虾饺的一般做法
水晶虾饺做法一
1、鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3、将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4、小葱洗净切成葱花。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7、取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9、放入馅捏成饺子状。
10、将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
水晶虾饺做法二
1、大虾洗净,去皮,去泥线。
2、200克澄粉和20克淀粉混合拌匀,加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。
3、将面团切成剂子,擀成饺子皮。
4、包入馅料,并加入一个虾仁包成饺子。
5、锅内水烧开,放上饺子蒸8分钟即可出锅。
水晶虾饺做法三
1、取一干净的盆将澄粉、生粉倒入,用新烧开的水分次浇入面粉中,用筷子不停的搅拌。
2、加入适量的食用油或猪油,把面团和光滑,用保鲜膜包好。
3、新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时,拿出来去掉虾皮、虾线。
4、用小苏达清洗干净,放入食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、酱油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味,再放冰箱冷藏。
5、木耳提前泡好洗干净切成碎。
6、黄瓜切成小碎丁。
7、猪五花肉切成肉末,加入葱末、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙搅拌成劲,加入清水继续搅拌,反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲。
8、将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不断搅拌待用,继续将蔬菜与肉馅和均匀。
9、取出面团分成一个个小剂子。
10、擀面杖擀圆。
11、将肉馅放入皮里,再取一只虾肉放入,包成饺子形状。
12、锅里加水,饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可。
水晶虾饺的由来
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣,地方幽美,一河两岸,河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客,便别出心裁,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮,但因新奇,味道又鲜美,赢得了食客的喜欢,不久便名饧广州,各大酒楼争相制售,并经点心师的改革,将原料用面粉改成“澄粉”,效果特佳,更加吸引客人。
水晶虾仁什么时候放调料
水晶虾仁什么时候放调料
1、大虾6只。
2、将虾洗净,去头去皮去虾线,用盐 胡椒粉 料酒腌一会。
3、冬瓜洗净去皮去瓤。
4、把模具放在冬瓜上压出圆柱型。
5、这是做好的冬瓜造型。
6、用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。
7、把腌好的虾仁,酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10 分钟。
8、将青椒、红椒、胡萝卜切碎。
9、锅中放水,水开放盐 、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。
水晶虾仁的一般做法
水晶虾仁做法一
1、原料图如图所示。
2、虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。
3、吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。
4、腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。
5、锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。
6、虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。
水晶虾仁做法二
1、冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻;
2、如果虾仁没有处理过,就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;
3、清洗干净后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右,这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;
4、把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器;
5、在虾仁里加入一点盐调用手抓匀,再把表面的水分用布吸干;
6、在另一个碗里加入一勺生粉,用适量鸡蛋清调匀成糊;
7、把调好的糊倒入虾仁里,用手转匀,时间在3-5分钟,放入冰箱冷藏1个小时;
8、碗里放入两勺左右的料酒,一点盐和一点白糖,一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;
9、锅里把水煮开后关火,过一分钟后再放入虾仁,半分钟后即可拿出备用;
10、锅烧的微热加入食用油,开到最小火,马上放入虾仁翻炒几下即可拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个,如果发出炒菜的哧哧声,那就说明火太大,所以油温热即可放入虾仁;
11、在剩余的油里放入少许生姜丝,下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆,小火煸炒;
12、继续开最小火,加入上面的调料,放入虾仁,开大火翻炒几下,汁水变得浓稠即可马上关火,装盘。
水晶虾仁做法三
1、虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分。
2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。
3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2～4小时涨发。
4、锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油。
5、用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。
水晶虾仁的由来
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
水晶粽子什么时候放调料
水晶粽子什么时候放调料
1、买的湿粽叶,清水洗几遍即可,两头修剪。
2、紫薯去皮切小丁,豌豆剥粒。红豆。
3、西米加少量水,每粒米湿润即可,可加点花生油防止粘连。
4、粽叶卷成圆锥状,放入西米其他配料,不要都掺在一起。用的时候再放。
5、粽叶上部折过来。
6、继续包过来,折好。
7、用线缠好,高压锅小火15分钟即可。熟后凉透放冰箱冷藏。
水晶粽子的一般做法
水晶粽子做法一
1、西米用清水浸湿(水量不要大,能把西米浸湿就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分别拌匀上色,再加点色拉油拌匀。(这个过程中也可以加点糖粉拌进去)。
2、苇叶洗净,包成三种颜色的粽子。
3、放清水锅中煮沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟。
4、捞出用凉开水浸凉。
5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
水晶粽子做法二
1、粽叶洗干净,放锅里煮一下,既可以消毒也可以让粽叶更有韧性。
2、桔饼切小粒备用。
3、蜜红豆备用。
4、西米洗干净,加入糖,色拉油拌均。
5、粽叶对折成漏斗形放入西米压实。
6、放入蜜红豆。
7、再放一层西米压实。
8、把粽叶压下来包好(我也是第一次包,样子不好看)。
9、用绳子捆好,尽量捆紧。
10、包好的粽子放入电饭煲蒸炖档,一个小时就可以了。
水晶粽子做法三
1、干粽叶买回卷起来放进汤锅里,再加满水一起煮滚5分钟后,取出放进冷水里用毛巾擦洗干净。
2、南瓜和紫薯放进锅里隔水蒸熟,南瓜蒸熟后加白糖搅拌成泥,紫薯去皮后加白糖和牛奶搅拌成泥待用。
3、各种西米放进滤网里,用冷水冲洗片刻沥干水分(西米不要用水浸泡,要不会融化成粉末),再加进少量白糖和食用油拌匀,小米洗净用水浸泡2个小时。
4、取一张长长的粽叶,连卷2次卷成尖尖的漏斗状,放进少量西米,尖角处用筷子插几下让西米填满尖角。
5、中间放进一团紫薯泥,再用西米盖满顶部,粽叶包裹住西米,再用左手捏出三角的形状,折下多余的粽叶再往回折回,用绳子绑紧后修剪去粽叶的多余杆子。三角形的尖角粽子就包好了!
水晶粽子的由来
古代时期关于粽子的来历。端午节祭祀先祖,其实是后人赋予的内容。古人对端午,其实有种种说法,按《齐谐记》说法,因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃,因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。而李时珍《本草纲目》却说:“糉,俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角,如棕桐叶心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗,五月五日以为节物,相隗送,或言为祭屈原。作此投江,以饲蛟龙。”因李时珍此种说法,故闻一多有 “端午为持龙图腾崇拜民族的祭祖日”之说。
水晶肘子什么时候放调料
水晶肘子什么时候放调料
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。
2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。
7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子的一般做法
水晶肘子做法一
1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。
2、然后取出洗净。
3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。
4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。
5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。
6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。
7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出。
8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。
9、把调好味的汤煮开后关火。
10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。
水晶肘子做法二
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
2、下清水、料酒煮至无血水时捞出,用清水冲净。
3、趁热将猪皮用刀再刮一次,刮净肥油洗净。
4、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘,姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨。
6、取出汤中的调料包,将汤倒入炒锅中,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
7、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜。
8、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子做法三
1、将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头,刮净表皮,去掉污物及猪毛。
2、锅中放入适量清水,大火烧沸后将肉皮放入,用中火煮制5分钟,再取出沥干水分。
3、待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。
4、将猪肘放入一个足够大的碗中,再撒入猪皮丝、八角、姜片和大葱段,随后倒入清水(约1000ml),直至没过猪肘。
5、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出,撇去浮沫及浮油,稍凉后将猪肘切成大块,同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中,放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
6、将水晶肘子从塑料盒中倒扣在案板上,切成1cm厚的长方形薄片,配调味汁蘸食即可。
水晶肘子的由来
“水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。济南郊区农户,家家养猪,食猪时蔚成风气,经过历代厨师的精心研制,逐步形成了具有独特风味的传统名菜“锅烧肘子”、“冰糖肘子”、“水晶肘子”,合称“济南三肘”,味不雷同,形色各异。
南瓜花饼什么时候放调料
南瓜花饼什么时候放调料
1、把南瓜花杆子的表皮撕掉,把花瓣和杆子摘下来,花托和花芯不要。洗净滤水,要仔细清洗,小虫子最喜欢呆花里面了。韭菜洗净滤水。
2、把南瓜花和韭菜切碎备用。
3、取适量面粉加温开水、鸡蛋和稀一些,能流动的那种,加适量盐和鸡精。用打蛋器打面粉比较不会起坨。把切好的南瓜花和韭菜加入拌匀。
4、取平底锅放少量油,锅不要太热的时候倒入调好的面糊,尽量铺平锅底。
5、煎至两面金黄就可以出锅了。
6、切小块装盘,开吃了。
南瓜花饼的一般做法
南瓜花饼做法一
1、准备好面粉,南瓜花去蒂洗净。
2、将面粉加适量水和少量盐调成面粉糊。
3、将整朵的南瓜花挂上面糊。
4、平底锅下少量菜籽油。
5、油温七成热时改小火将挂过糊的花下锅煎。
6、待一面煎至金黄再翻面煎另一面。
南瓜花饼做法二
1、南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水。
2、鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊。
3、让南瓜花均匀地裹上面糊,放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。(如果不喜欢油炸的,还可以用煎或蒸的方式来做)。
4、南瓜花,含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸,不仅养颜润肤,强身保健,还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。
5、做法也有很多,最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤,营养丰富而且味道清新,夏天不妨多吃一点。
南瓜花饼做法三
1、南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水。
2、鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊。
3、让南瓜花均匀地裹上面糊,放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。(如果不喜欢油炸的,还可以用煎或蒸的方式来做)。
南瓜花饼的由来
南瓜是人类栽培较古老的作物之一,种植历史久远,南瓜抗逆性强,种类繁多,适应性强,地域分布广,高产耐贮,果实形状、大小、品质各异,果色缤纷多彩。
南瓜起源于美洲大陆,包括两个起源中心地带,一个是墨西哥和中南美洲,其种类包括美洲南瓜、中国南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜等;另一个是南美洲,为印度南瓜的起源地。南瓜起源的多样性和长期自然进化及人工选择,形成了南瓜种群的多样性、地理分布的多样性和开发利用的多样性。
花胶汤什么时候放调料
花胶汤什么时候放调料
1、将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污。
2、将药料用水洗净,沥出。
3、把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。
花胶汤的一般做法
花胶汤做法一
1、花胶洗净晾干水分。
2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶。
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。
4、炸好的花胶推到锅边控干油。
5、油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。
6、用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了。
8、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。
9、桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。
10、鸡块焯去血水备用。
11、泡发好的花胶切成小段备用。
12、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时。
13、熄火前加盐调味即可 。
花胶汤做法二
1、食材:花胶、鸡脚、金不换。
2、将切好的花胶洗净,用清水隔夜浸泡。
3、将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中,注入适量的清水。
4、盖锅盖,大火煮滚。
5、飞水,再次洗净。
6、重新放入汤锅中,在放入洗净的金不换,一次性注入适量的清水。
7、盖锅盖,大火煮滚。
8、揭盖,关火。
9、整锅倒入电炖锅中。
10、盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
11、揭盖,加入适量的鸡粉调味。
12、即可断电。
13、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
花胶汤做法三
1、将浸发好的花胶沥干,切件。
2、排骨用适量的水烧滚。
3、飞水过后洗净排骨待用。
4、将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中,倒入清水大火烧开。
5、倒入枸杞,小火煲60分钟。
6、将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。
花胶汤的由来
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
叫花鸡什么时候放调料
叫花鸡什么时候放调料
1、3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。
2、整鸡一只洗净后,将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里,用牙签封上。
3、然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里,把鸡也放进去,扎上袋子。放进冰箱冷藏一天。
4、干荷叶用清水泡至少半小时。
5、适量白酒和清水倒入面粉中。
6、用面团将鸡包起来。烤箱上下火150度预热,将面团先放在铺着锡纸的烤盘里,放入烤箱中下层烤大约20分钟。
7、将面团烤定型后,移到烤网上,还是放在烤箱的中下层。用130度烤80分钟。
8、将烤好的面团和鸡取出来,用锤子当当当敲开面团。
9、敲开面团后,再将荷叶揭开。
10、取几张大的生菜叶子,洗干净,铺在盘子上。剩下的生菜我就拿去做蚝油生菜了哇哈哈。
11、将烤好的鸡放在生菜上,清香的荷叶、浓郁的酒香,酥烂的鸡肉真是让人大快朵颐啊!
叫花鸡的一般做法
叫花鸡做法一
1、将鸡洗净,配料准备好切碎。
2、将配料拌匀涂抹鸡的内外。
3、用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。
4、用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。
5、家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。
6、鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。
7、包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。
8、烤好了,麽样真可爱。
叫花鸡做法二
1、童子鸡洗净,斩去指甲、尾部。
2、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块,加入生抽、白糖拌成馅料。
3、将馅料填入鸡腹。
4、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫,捞出沥干待用。
5、黄土泥加适量水合成团。
6、用猪网油裹紧鸡身。
7、包裹上荷叶用马莲草系紧,再包上一层烘焙用纸。
8、将和好的黄泥裹在鸡上,烤盘垫上油纸放入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
9、熟时取出敲掉泥去荷叶,淋上香油即可。
叫花鸡做法三
原料:三黄鸡1只,荷叶1张,猪网油1张,面粉600克,香菇、笋片适量,料酒350克,盐、酱油、蚝油、糖、葱姜适量,五香粉粉少许。制作方法:面粉加入300克料酒揉成面团待用。三黄鸡洗净,加入酱油,盐,糖,蚝油,料酒,葱姜,五香粉粉腌渍1小时。把香菇、笋片炒熟成馅,用勺塞入鸡腹中。用网油把鸡裹起,再用荷叶包起来。把面团擀开,包起荷叶鸡。放入烤盘入烤箱200°C烤1.5-2小时。
叫花鸡的由来
传说一位“叫花子”得了只鸡,没处烹饪,他就把鸡杀了,也不洗,也不褪毛,只用拾来的荷叶包了,外面涂上泥,塞进火螗里胡乱地烧起来。烧得差不多了,他就拿出来,砸掉泥吃起来,竟分外的鲜美,“叫花鸡”从此出名。
鸡米花什么时候放调料
鸡米花什么时候放调料
1、鸡腿在超市时已请店员去皮去骨,回来后洗干净用厨房纸巾吸去水分2、切成1.5cm大小的块状,加蛋清一只、盐4克、白胡椒粉适量腌制20分钟。
3、腌制完成后将每一小块鸡肉先裹上生粉、再沾满蛋液、最后裹上面包糠。
4、将裹好面包糠的鸡肉块排放在不粘烤盘中,入上下火180度、热风循环、预热好的烤箱中层,烤15分钟即可。
5、出炉后立即倒在厨房吸油纸上吸干净表面的油渍吧,然后然后然后……开吃吧。
鸡米花的一般做法
鸡米花做法一
1、将鸡胸肉解冻,洗净,切成条然后再切粒备用。
2、用个小碗将盐,黑胡椒,蚝油等调料都放好,然后倒入装鸡肉的碗里。
3、用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时,待入味。
4、从冰箱取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉。
5、然后再放入鸡蛋液中,也是要去掉多余蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可。
6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上,均匀摆放好,再放到预热好烤箱,上下火180度,烤18分钟左右。
鸡米花做法二
1、准备好买来的鸡腿肉。
2、把鸡肉剥去皮洗净切小块待用。
3、把所有的配料,除去面包糠和色拉油,全部放入鸡肉内抓匀腌制。
4、然后装入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5、把腌制好的鸡肉拿出控去多余的汤汁。然后撒入面包糠粘匀。
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温6成热时把沾好面包糠的鸡肉放入油锅中炸熟。
鸡米花做法三
1、鸡胸肉洗净切小粒。
2、加入奥尔良烤肉料。
3、再加蛋清,料酒,糖,胡椒粉,盐。
4、抓拌均匀腌制15分钟。
5、腌制好的鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。
6、直到鸡米花金黄捞出沥油即好。
鸡米花的由来
鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。
沙茶炒花蛤什么时候放调料
沙茶炒花蛤什么时候放调料
1、花蛤买回后洗干净,炒之前用开水加入少许盐焯烫一下(这样更卫生并且防止炒时掉肉)。
2、花蛤烫后自然张开嘴,快速捞出张嘴部分,不张嘴的不可要,怕不新鲜。
3、再准备好姜葱、辣椒和沙茶。
4、锅里热油,把红椒和姜、白入锅煸香。
5、把烫开嘴的花蛤入锅。
6、加入一大匙的沙茶。
7、翻炒片刻再加入葱花和青椒。
8、拌炒入味即可。
9、浓浓的沙茶搭配鲜美的花蛤就这么完成了!
沙茶炒花蛤的一般做法
沙茶炒花蛤做法一
1、买花蛤时可以要些海水带回来,或是放在淡盐水中,吐净泥沙,洗净。
2、姜葱蒜洗净,葱姜切片,蒜切碎。锅热后,放适量油,油热后放姜片、蒜粒,爆香,再放如一勺沙茶,炒出香味。再倒入花蛤,用大火翻炒,盖上锅盖,加少许水,加盖焖一小会。 沙茶本身比较咸,不用加盐了。花蛤开口后,马上加上葱花,就可以装盘了。倒入花蛤,用大火翻炒,盖上锅盖,加少许水,加盖焖一小会。 沙茶本身比较咸,不用加盐了。花蛤开口后,马上加上葱花,就可以装盘了。
沙茶炒花蛤做法二
1、无沙花蛤洗净备用。
2、锅中放少许油,入沙茶酱。
3、炒出香味。
4、加入花蛤。
5、快速翻炒后加入干红椒、少许盐。
6、炒至花蛤开口,如果锅太干,可适量滴入点水。
7、加入香菜调味出锅。
沙茶炒花蛤做法三
食材：花蛤750g、沙茶酱20g、食用油20g、独蒜1个、辣椒1个、姜1小块、金不换1小把。
1、花蛤买回来,用淡盐水养上,可以滴一两滴油让其充分吐沙。
2、将吐沙好的花蛤用清水冲洗,沥干水分。
3、锅中热油,将去皮拍碎的独蒜、洗净切好的姜丝与辣椒下锅,用中小火炒出香味。
4、加入沙茶酱,煸炒出香味。
5、转大火,下花蛤,快速翻炒几下。
6、加入2汤匙汤水或开水。
7、盖上盖子,焖2-3分钟左右,听到花蛤爆壳的声音。
8、掀开盖子,加入洗净的金不换。
9、熄火,装盘食用。
沙茶炒花蛤的由来
花蛤常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。
清蒸南瓜花酿什么时候放调料
清蒸南瓜花酿什么时候放调料
1、选择清晨刚刚开的南瓜花把南瓜花里面的花心去除洗干净。
2、水豆腐(多儿点)捏碎,猪肉。油条。香菇剁成末,放入鸡蛋用手抓啊抓,黏糊糊。
3、把豆腐馅儿填进花里,用花瓣依次叠包起来。
4、将陷料酿进瓜花里包好,放入锅中留点空隙放水煮。
5、水煮十分钟即可。
清蒸南瓜花酿的一般做法
清蒸南瓜花酿做法一
1、南瓜花用水冲洗干净,香菇和香葱洗净分别切碎。
2、将豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、葱花,放入生抽、香油、盐和胡椒粉后搅拌均匀。
3、将搅拌好的肉馅填入南瓜花里,再把花瓣盖上封口。
4、将酿好的南瓜花摆入盘中,入锅正8分钟至肉熟透即可离火。
5、将瓜花的汤汁倒入炒锅中,用水淀粉勾芡,淋在酿瓜花上,在撒上少许葱花即可。
清蒸南瓜花酿做法二
1、南瓜花去除里面的花蕊,洗净备用。
2、水豆腐捏碎,猪肉和香菇剁成末,放入适量盐,鸡精和五香粉拌均匀。
3、把拌好的馅酿入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将外伸的花瓣往中间折回。
4、把酿好的南瓜酿摆入到锅内,开火煮小会。
5、然后淋入一点水,煮一下10来分钟至熟。
清蒸南瓜花酿做法三
1、早上亲自去摘的,很新鲜,洗干净,沥干水。
2、手工剁的猪肉。
3、豆腐沥干水,然后和剁好的猪肉一起伴好。
4、最后一步,把馅装入难瓜花去包好,可以放砂锅煮,也可以放不绣钢锅煮,一定要水沸了才可以放南瓜花酿下去煮,这样就不会粘锅了,煮开小火慢慢煮20分钟就可以了,这道菜很清甜的。
清蒸南瓜花酿的由来
南瓜之名比较难解。见有《大辽物产论》的论文说:“南瓜:塞外当地人称倭瓜,亦称番瓜。瓜结实,形横圆竖扁,而色有黄、黑绿。时人称黄为南瓜,黑绿为番瓜。其实一圃之中种形相异,农家也未强去区别。南方人称为北瓜。”
但河南南阳称北瓜;山西一些地方老辈人也叫北瓜,江南常州和武进也有北南之别。那么,礼失求诸野,看看日本人本山荻舟的《饮食事典》,则说:南瓜在日本天文年间,才由葡萄牙船把它带到了丰后地方,确切时间应该是天文十年(1532)。约三百年后的“天保饥馑”时,才由丰后日田出身的农学家大藏永常,指导大家用“唐茄子”做南瓜饭吃。
木须肉什么时候放调料
木须肉什么时候放调料
1、一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
2、黄瓜切片木耳撕小朵,黄花菜泡好焯水备用 红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)。
3、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。
4、锅里放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白盛出。
5、锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀放入步骤2中兑好的汁炒匀,调入半茶匙盐。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
木须肉的一般做法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
木须肉的由来
木须肉为三晋名菜,家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间;其质,软嫩滑爽;其味,香气浓郁,咸鲜可口,为大众菜肴,酒饭均宜。
木须者。木樨之误也!乃指鸡蛋。桂花树统称木犀,樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的鸡蛋色如桂花,这道菜黄绿相间,气味浓烈,色香赛如桂花,故以木樨代之。老北京人在口语中说“蛋”字。蛋本是卵的俗称,由于在日常用语中与不少骂人的话相联系,所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花;菜谱上的炒鸡蛋,叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤;肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花,故以木樨代之。
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