做椒盐鸡放什么调料
养生水都放什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《做椒盐鸡放什么调料》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
椒盐鸡简介
椒盐鸡是一道以鸡脯肉、鸡蛋为主要食材制作的美食。原料:鸡脯肉1块,鸡蛋1个 配料:椒盐、淀粉,小葱。
做椒盐鸡放什么调料
1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。
2、沙姜拍碎备用。
3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。
4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能。待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
椒盐鸡的常见做法
椒盐鸡做法一
1、鸡肉我买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)。
2、把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用。
3、准备好生姜和蒜头。
4、将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎
5、将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。
6、把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了。
7、鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行。
8、把鸡肉煎成金黄色。
9、美味的椒盐鸡肉就做好了。
椒盐鸡做法二
1、鸡大腿洗干净,先把皮脱掉。
2、找把快刀,贴着骨头把肉剃下。
3、快刀贴着骨头几下骨肉分离了。
4、切成小块儿。
5、大蒜捣成蒜泥。
6、蒜泥方巾肉碗里,加一个鸡蛋,半勺白糖。
7、适量盐,白胡椒粉,五香粉,咖喱粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓匀,盖上保鲜膜进行腌制,时间越久越好,冷藏过夜最好,时间紧的话最少也要2、3个小时方可入味儿。
8、腌好的鸡肉拿出来,肉块放玉米淀粉里滚一下。
9、放到盘子里。
10、全部裹好淀粉不要急着下锅炸,要过几分钟以后看到回潮,没有干淀粉了这个状态了。
11、油锅烧热放进去炸,最多炸两分钟,别炸久了,肉变白色赶紧捞出。
12、等炸完一遍的肉块儿凉一点了烧热油锅复炸一遍,炸至金黄色。
13、撒上椒盐可以了。
椒盐鸡做法三
1、鸡里脊肉切成小块,加入一个鸡蛋,再加椒盐粉、少量盐、味精、面粉搅拌成糊状,腌半小时，
2、锅内入油(比较多),油热转中小火,逐一加入鸡块炸,炸至金黄色捞起,盛在盆内,再撒上适量椒盐粉,撒上葱花,就完成了。
椒盐鸡的食物相克知识
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
鸡肉补中助阳Ys630.com
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
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做椒盐虾放什么调料
椒盐虾简介
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
做椒盐虾放什么调料
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾的常见做法
椒盐虾做法一
1、虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。
2、把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。
3、干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。
4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。
5、锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。
6、重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。
7、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。
8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。
椒盐虾做法二
1、虾洗净挑去虾线剪去虾须,用白酒腌制。
2、花椒加食盐用炒锅炒至盐变色后用料理机打碎备用。
3、细青椒切成细圈。
4、蒜头和生蒜拍开剁碎。
5、将虾均匀的拍上生粉。
6、炒锅热油,将虾一个个夹入锅中炸至表面酥脆(炸过虾的油留作它用)。
7、炒锅洗净热油,倒入蒜蓉小火慢慢煸。
8、一直煸至蒜蓉外表金黄。
9、倒入炸好的虾翻炒。
10、倒入青椒翻炒。
11、撒入椒盐粉。
12、大火炒匀即可。
椒盐虾做法三
1、虾洗净,挑去泥肠,剪去须滤水备用;姜切片,大葱切末;
2、油锅入油,油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入,淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖,改中火“烤”2分钟;
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅,最后用香菜点缀即可。
椒盐虾的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子:会产生毒素
虾+番茄:会导致食物中毒
虾+果汁:会易致腹泻
做椒盐秋葵放什么调料
椒盐秋葵简介
秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。近几年,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。而椒盐秋葵是非常普遍的家常菜,主要的材料就是秋葵和椒盐。可以在秋葵外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了,再撒上一些椒盐。
做椒盐秋葵放什么调料
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
椒盐秋葵的常见做法
做法一
材料:秋葵、油、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、椒盐
做法:
1、秋葵去蒂,洗净
2、鸡蛋液、面粉、淀粉、盐、色拉油和成糊
3、将秋葵挂糊
4、放温油中炸微黄
5、装盘,沾椒盐食用
做法二
材料:秋葵、椒盐、辣椒
做法:
1、秋葵洗净
2、洗净的秋葵擦干放入烤箱
3、十分钟后取出,沾着调料食用
做法三
材料:秋葵、椒盐、现磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗净切掉蒂,蒜未
2、电饼裆预热,倒入少许油放入秋葵,让秋葵在油里翻滚下,(或表面刷上油)让其沾上油,盖上盖
3、等到三分钟或饼裆边缘冒烟時开盖,撒上适量椒盐,翻一翻,看秋葵已经变蔫了,再撒上蒜末
4、撒上现磨胡椒粉,岀锅
椒盐秋葵的食物相克知识
秋葵性寒,属于寒性食物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。
凉性肉食:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
寒性肉食:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
凉性蔬菜:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
在食用秋葵后胃多处于虚寒状态,这时不宜食用寒、凉性的水果,容易导致消化不良和腹泻。
凉性水果:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
做椒盐排骨放什么调料
椒盐排骨简介
椒盐排骨,传统特色菜肴,是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料,猪排骨。通过烹调,色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
做椒盐排骨放什么调料
1、将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2、面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可。
3、锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4、然后在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出。
5、捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用。
椒盐排骨的常见做法
椒盐排骨做法一
1、把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。
2、排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。
3、排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4、锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。
5、用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。
6、把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。
7、锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8、锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9、放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。
椒盐排骨做法二
1、排骨洗干净晾干水,姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝。
2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。
3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用。
4、锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨。
5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。
椒盐排骨做法三
1、肋排剁成小段,在沸水中焯烫一下,葱切段,姜切片,蒜切碎备用;
2、肋排中加入料酒、酱油、椒盐、葱、姜、蒜,拌匀后腌制两小时以上;
3、锅中倒油加热,把肋排均匀地裹上淀粉后,下入锅中,用中火炸至金黄色时捞出;
4、锅中留底油加热,用干辣椒、葱、姜、蒜爆香,然后将排骨回锅,快速翻炒,出锅前均匀地撒上椒盐即可。
椒盐排骨的食物相克知识
猪排+鲫鱼:影响营养素的吸收
猪排+乌梅:影响营养素的吸收
猪排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪排+竹笋:影响钙的吸收
做椒盐杏鲍菇放什么调料
椒盐杏鲍菇简介
椒盐杏鲍菇这道菜做法非常简单,即将杏鲍菇酥炸后再蘸椒盐食用。这样可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
做椒盐杏鲍菇放什么调料
椒盐杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材的美食,主要调料有椒盐、花椒、盐、面粉、鸡蛋等。杏鲍菇要选择新鲜的,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。这道菜最主要的是椒盐，在调制椒盐时,花椒和盐的用量按个人的口味放入。花椒位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉，可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。椒盐常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一,香麻而咸。
椒盐杏鲍菇的常见做法
做法一
用料：小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个。
步骤
1、将杏鲍菇清洗干净。
2、滚刀切大块。
3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。
4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻。)
5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。
6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。
7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。
8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。
做法二
用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升做法：
1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末
3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。
4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。
5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。
6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。
做法三
材料：杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许
步骤
1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。
2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。
3、将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。
4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。
椒盐杏鲍菇的食物相克知识
椒盐杏鲍菇中只要用到杏鲍菇、椒盐,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、杏鲍菇不能和什么一起吃
1.1、杏鲍菇和鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。
1.2、杏鲍菇和鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。
2、椒盐不能和什么一起吃
椒盐是用花椒粒与盐翻炒而成。
2.1、花椒与桑葚同食会产生生化反应,导致气壅胸闷。
2.2、花椒辛辣温热,而羊肉也是温热食物,若搭配过量食用,容易火气大,并造成便秘。不应同食。
做椒盐蘑菇放什么调料
椒盐蘑菇简介
椒盐蘑菇是平菇加上椒盐,营养丰富,味道鲜美,也可以使用普通蘑菇。
做椒盐蘑菇放什么调料
1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。(用凉水泡过就不烫手了)。
2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下。
3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。
4、油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。
5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。
椒盐蘑菇的常见做法
椒盐蘑菇做法一
1、蘑菇洗净晾干,撕成细条。
2、鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。
4、空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。
5、锅内入油,烧4成热,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
椒盐蘑菇做法二
原料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克。
调料:玉米淀粉25克;低筋面粉25克;盐2克;鸡蛋1个;水50克。
1、蘑菇撕成小朵,清洗。
2、挤干水分加盐、鲜味粉腌制。
3、在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊,将腌过的蘑菇挤去腌的水,放入面糊裹匀。
4、锅加油烧8成热。
5、依个下入蘑菇炸至酥黄。
6、炸出一层撒少许椒盐粉。
7、全出锅后趁热撒上葱花。
椒盐蘑菇做法三
主料:平菇一个,面粉一大勺,面包糠两大勺 橄榄油五大勺。
辅料:黑胡椒少量,食用盐少许。
1、将平菇洗净切成小块,其他食材备用。
2、锅里放水先把平菇煮熟,接着过凉水,再把水分捏干净备用。
3、面粉加水调成稀糊状,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下。
4、然后再均匀蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住。
5、锅里放橄榄油,大火烧热后转小火。
6、再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄。
7、捞出后,充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味!酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦!
椒盐蘑菇的食物相克知识
蘑菇+野鸡:会引发痔疮
做椒盐肚尖放什么调料
椒盐肚尖简介
椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。猪肚的做法很多,椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉,以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油,现学现做,此外营养价值也高, 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做椒盐肚尖放什么调料
1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;
2、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5、将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。
椒盐肚尖的常见做法
椒盐肚尖做法一
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。
2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。
3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。
5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
椒盐肚尖做法二
1、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
2、把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。
3、把肚尖切长条。
4、加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。
5、把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。
6、用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
9、姜丝和青蒜下锅。
10、把肚尖下锅。
11、接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
椒盐肚尖做法三
1、把所有的食材均按小条切好备用。
2、猪肚尖切小条,加入蒜子,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制5分钟。
3、锅烧热,放油,先把西芹放入,因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材,所以先炒,断生就可以。
4、然后把余下的泡椒,泡姜,木耳也下入锅内翻炒。
5、全部食材有8成熟时,盛出备用。
6、锅内继续放油,此时锅要稍热一点,然后才把肚尖放入锅内,先不要急着翻炒,一面稍稍煎挺后,再翻另一面煎一下,之后就是翻炒。
7、此时洒入少许的料酒去腥增香。
8、接着放入之前炒好的配菜翻炒。
9、临出锅前浇碗汁。
10、翻炒均匀,可以出勺喽。
椒盐肚尖的食物相克知识
猪肚+菱角:引发腹痛
猪肚+莲子:易中毒
猪肚+芦荟:会引起腹泻
猪肚+杨梅:会引起中毒
做糊涂鸡放什么调料
糊涂鸡简介
糊涂鸡,汉族名菜,属川菜系。色香味,集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一。
做糊涂鸡放什么调料
1、鸡肉切块,下水煮一下,开锅捞出,沥干水。
2、鸡蛋和面调鸡蛋面糊。
3、热锅倒油适量,不要太多。
4、将鸡肉块均匀裹上鸡蛋面糊。
5、放入油锅小火炸至金黄捞出。
6、炸完后把所有的鸡块倒入锅中(因为油不是太多所以炸到最后就没什么油了),倒醋酱油盐白糖适量,加入热水,热水没过鸡块加葱姜,中火闷炖。
7、这时候开始处理青椒和洋葱(有孩子所以放了一个不辣的青椒,因人而异),统统切块。
8、大约二十分钟后放入锅中,大火收汁,出锅,开动!
糊涂鸡的常见做法
糊涂鸡做法一
食材:三黄鸡(3斤)泡辣椒,花椒面,姜,葱,料酒,糖,醋,盐,味精,蒜末,辣椒油,芝麻。
1、三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸后,把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸),捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘。
2、泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花即成。
糊涂鸡做法二
1、三黄鸡处理干净,去掉鸡屁股,切成两半,冷水下锅。
2、加葱段,姜片,料酒进行焯水,烧开后,洗去血沫。
3、再重新冷水下锅,加几片姜,大火烧开后转中火煮3-5分钟,关火。
4、上盖泡二十分钟。
5、捞出放凉。
6、在浸泡鸡的同时开始处理调料:泡辣椒切成小圈。
7、泡姜切成末。
8、蒜切成末。
9、香葱切成葱花。
10、泡姜泡辣椒用热油激出香味。
11、然后放生抽,醋,白糖,味精,最后加入麻椒粉,泡椒红油。
12、把放凉后的鸡去掉骨头,用手撕成小块。
13、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上,撒上芝麻,香葱就可以上桌了。
糊涂鸡做法三
1、三黄鸡在清水中浸泡一会儿,然后把血水冲洗干净。姜拍散,葱切成段备用。在适量清水中加入鸡精制成冷鸡汤备用。
2、锅内加清水、拍散的姜、葱段、盐、料酒,烧沸后,把鸡放入锅内,改小火煮30分钟左右(筷子可戳透即可),捞起鸡放入冷鸡汤内浸30分钟后取出,切成条状并装盘待用。
3、泡辣椒去籽,剁细后加入糖、醋、鸡精、蒜粒、花椒面、辣椒油兑成调味汁,均匀地淋在切好的鸡条上面,最后在上面撒上芝麻、香葱粒即可。
糊涂鸡的食物相克知识
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
做汽锅鸡放什么调料
汽锅鸡简介
汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
做汽锅鸡放什么调料
1、香菇用淡盐水浸泡,冲洗干净,去蒂。
2、香菇切花刀:用小刀在表面45度斜着往中心切一刀。
3、在另一侧以同样的角度斜着切一刀,刀刃与上一道的切口汇合。
4、把切口处的香菇剔出来。
5、重复上面的刀法,再刻出两到三个切口,香菇表面就形成“米”字花刀。依照这个方法,处理完全部香菇。
6、土鸡砍成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫和油脂。
7、汆烫过的鸡肉沥干水分,洒上适量食盐和米酒,加入姜片,拌匀后腌制二十分钟。盐的用量可以多一些,因为最后汽锅中凝成的汤汁会稀释咸味。
8、豆腐切块,同香菇碎粒一起放入汽锅底部。
9、摆上鸡肉块,再放上香菇。
10、取一个口径比汽锅稍小的汤锅,在锅口垫上一圈毛巾,添水烧开。汤锅中的水要加足,以免烧干锅。
11、把汽锅架上,盖上汽锅盖子。大火煮开汤锅里的水后,转中小火,保持汤锅中的水微微沸腾,蒸两个半小时。
汽锅鸡的常见做法
汽锅鸡做法一
1、土鸡洗净,斩小块。
2、虫草菇掐根部,葱切段、姜切片。
3、鸡块放入容器中,加入葱段、姜片,调入料酒用手抓匀,腌制2小时以上。
4、腌制的鸡块装入汽锅内,码入虫草菇、葱姜、适量盐。
5、将汽锅放入蒸锅内,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。
6、拣去葱姜片,撒少许香葱即可享用。
汽锅鸡做法二
1、鸡肉洗净斩成小块,然后加入盐、白胡椒腌制半小时,然后将鸡块均匀的码在汽锅四周,在鸡肉表面铺上姜片。
2、准备一个汤锅,确保直径和汽锅的差不多,在汤锅中加入清水,将一块干净的毛巾浸湿,围在汤锅四周,然后放上汽锅,用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封。
3、如果家里没有合适的汤锅,也可以将汽锅放入蒸锅中。大火将水烧开后,转成小火慢慢炖2个半小时,直到鸡肉成熟为止。
汽锅鸡做法三
1、干蘑菇温水泡洗净备用。
2、鸡腿斩成块。
3、用少许盐胡椒粉料酒抓匀,腌30分钟。
4、泡好的蘑菇放在汽锅的锅底。
5、把鸡块放入,再码上几片姜片,盖上盖。
6、准备一搪瓷小锅,口的大小要能座下汽锅,锅时矿上足够的水。
7、把汽锅坐在上面,很合适呢,放在炉子上,中小火煨着吧,两个小时左右就可以关火啦。
8、打开盖子就闻着香味啦。
汽锅鸡的食物相克知识
鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
做猪肚鸡放什么调料
猪肚鸡简介
猪肚包鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
做猪肚鸡放什么调料
1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的常见做法
猪肚鸡做法一
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中。
2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。
4、捞出。
5、用刀切成条状。
6、鸡肉洗干净后剁成小块。
7、放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
8、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,继续煮5或10分钟。
9、入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
猪肚鸡做法二
1、猪肚去除里面的筋膜。
2、先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后。
3、准备调料。
4、猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净。
5、鸡用剪刀剪块后洗净。
6、下入冷水锅中绰水后来捞起洗净。
7、猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8、调制20分钟。
9、同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱。
10、待八分开时加入料酒。
11、保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12、待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状。
13、之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味。
14、加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火。
15、浓香扑鼻的猪肚鸡。
猪肚鸡做法三
1、先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水。
2、备好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香气,这样功效更好。
4、把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚。
5、然后把鸡也小心的塞进去。
6、用牙签封住开口。
猪肚鸡的食物相克知识
相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
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