鸡怎么做养生
2020-12-31鸡排现在是非常的流行,我们可以将鸡排搭配很多的菜,做出美味的鸡排为原料的菜肴,那么什么是鸡排,鸡排怎么做呢,下文我们一起探讨一下如何做出鸡排来,鸡排怎么吃才好吃,鸡排是非常流行的一种油炸类食品,鸡排的香味非常浓,我们可以用鸡排搭配很多菜。
鸡排一般采用了鸡胸片成的肉片,加上淀粉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,就出现了我们看到的鸡排,鸡排可以直接食用,但是我们更多的是用鸡排做出更加美味的菜来。
鸡排做法
鸡排的做法步骤
1. 将鸡脯肉先片成两片,再分别片成中间相连的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒,与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,将接口处捏紧,依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油,七成热后,加入无盐奶油,待其融化后放入处理好的鸡肉,以半煎半炸的方式将
更多>>猪肚鸡是美味的一种饮食搭配格式,很多人并不了解如何去将这些食材,制作出这样完美健康的食物,所以不妨来认识一下猪肚鸡的美味做法以及技巧掌握,这样就可以随时都可享受其美味功效。
做法一
食材准备
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、
料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
1.买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后,
更多>>鸡肉不仅具有丰富的营养价值,而且其所含有的脂肪也较低,是很多减肥人士的最佳食用肉类,深受广大朋友的喜爱。同时,尖椒起到一定的调味作用,对于爱吃辣的朋友来讲,尖椒鸡是一道难得的美食佳肴。那么,尖椒鸡怎么做呢?
首先,选购优质的鸡肉,洗净切块,放入锅中热水焯一下,去血沫。洗净备用葱姜切丝,辣椒洗净切丝,装盘备用。然后在热锅放入油,烧至八成热放入花椒八椒,炒香。放入鸡肉煸炒几下,炒干水分。把鸡肉推到锅边,放入葱姜炒出香味儿。倒入老抽翻炒几下上色,加入水没过鸡肉烧至一会儿。,
可根据自身喜好加入其他食材,比如,木耳提前泡发洗净,蒜台洗净沥干水切段。最后汤快干的时候放入蒜苔木耳,加入盐,炒一分钟左右再加入尖椒,点一滴老抽醋。加一点水和一勺糖,翻炒几下。翻炒两分钟。加入鸡精翻炒均匀,出锅装盘。
美味的尖椒鸡就制作完成了,方法相对比较简单,易于操作,在家可以尝试制作,而且还干净卫生。可以根据自身口味制作
更多>>老乡鸡如何烹煮才会更加的美味营养,对于各种材料的使用以及烹煮的技巧问题,我们也不能够忽视,因为在生活当中很多的食材使用,必须讲究的就是制作的技巧,这样才会有更美味的口感。
一、材料
鸡杂,脆萝卜干(甜味的),青椒,红椒,小米椒,姜,蒜,油,料酒,生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜,蒜一起放入,焯水煮熟。放凉,沥干水分.
2.鸡杂,脆萝卜干,大青椒,大红椒全部切成碎丁。
3.葱末,姜末倒入油锅爆熟盛出,下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅,加少许盐炒。再放入鸡杂,葱末,姜末,料酒,少许盐和生抽,盖锅小火焖5分钟。(鸡杂不容易熟,而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃,所以一起焖)。
4.最后放入脆萝卜干,小米椒丁,加少许水(让萝卜的味道渗到鸡杂里),改大火翻炒。
二、蒸鸡蛋羹
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:
1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-
更多>>一提起鸡柳,大家都不陌生。鸡柳是以鸡胸肉为原食材进行制作的,大家平时家庭里也经常会使用鸡柳在烹制菜肴。在选择鸡胸肉的时候,一定要尽量选择新鲜的肉。而且大家都知道,鸡柳一般都是条状的,所以在处理鸡脯肉的时候也需要注意,尤其是切的厚薄以及是否顺应鸡肉的纹理等。那么,鸡脯肉怎么做鸡柳呢?
鸡柳的做法步骤之鸡柳切肉:
将鸡胸肉清理干净,然后将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.6cm的片状,再将切好的肉片顺着肉纹路切成10cm左右的条状。
注意事项:
为了保证切出的鸡柳不碎,有嚼劲和韧性,所以要顺着肉的纹路切,而不是横着纹路切把纹路切断。
鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制:
用干净的容器,加入香味邦鸡柳腌料100克,精盐15克,水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克,淀粉200再次搅拌均 匀,这样就腌制好鸡柳了。
注意事项:
a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的,大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。
b.
更多>>鸡脯肉是比较常见的一种肉食,鸡脯肉的营养价值高,而且脂肪含量低,对人体来说是比较健康的肉食,而鸡脯肉的做法繁多,可以制作成鸡柳,味道外酥里嫩,而且口感非常好,还可以补充身体蛋白质,做法也很简单,可以将鸡脯肉腌制入味炸制而成。
鸡脯肉做鸡柳的做法
主料
鸡胸脯肉半块、鸡蛋一个
方法
首先,鸡胸脯肉买回来后用水洗一下,然后外面把它切成一指宽的长条,因为鸡肉好熟,外面切一指宽炸了后不会太干。
切好后,往鸡肉中加入盐,然后是一小勺味极鲜,不要加多,加多了会盖住鸡肉的味道留下酱油的味道,再加入一点胡椒去腥,搅拌均匀,最后加入一勺
在一下午大概5、6个小时后,我们的鸡肉就腌制好了,肉中看不见水了,且有些冰渣在肉里面,我家冰箱温度调低了点,没有冰渣也没关系。我们在一个干净的碗里打入一颗蛋,在蛋液里加一点盐和胡椒调味,然后打发成蛋糊。为了不浪费油,我们可以准备一个小铁碗,倒入三分之一的油,用小火开炸。
接
更多>>西瓜蒸鸡大家有听说过吗?其实这是比较特色的一种吃法,主要的特点就是鸡酥烂味香,带上西瓜的清香汤鲜,所以有很好的补虚益气解暑清热的作用,那么现在就看看它的详细制作步骤吧。
制作方法一
材料
活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菇片30克,熟春笋片5030克,精盐12.5克,葱结10克,姜片5克,鸡清汤1250克。
制作方法
1.将母鸡宰杀净毛后,斩去鸡脚,用刀沿脊背剖开,挖去内脏,敲断腿骨,斩断脊骨、颈骨(均不能破皮),洗净。再将鸡放入炒锅内,加鸡清汤,放在旺火上,烧沸后撇去浮沫,继续烧5分钟,将鸡取出洗净后,放入原锅内,用小火烧至八成熟取出,放入汤碗中、原汤锅内加精盐、绍酒烧沸。撇去浮沫,倒入盛鸡的汤碗内,放入葱结、姜片,用一只圆盘盖在碗上。上笼用旺火蒸约30分钟至鸡酥烂后取出,拣去葱、姜。
2.在蒸鸡的同时,用小尖刀在西瓜(圆正的瓜)上端1
更多>>脆皮鸡饭是很多人的最爱,但是除了可以在外面食用之外,就是自己在了解了所需要的各种材料,其制作方法之后,也是可以动手完成的,不妨看看下面详细的做法介绍。
一,材料
鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克。
二、制作方法
1. 将柴鸡宰净,取出眼珠,挖净柴鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗净浮油、绒毛、污物。
2. 把柴鸡放在煮沸的白卤水盆中,用微火浸煮至六成熟取出,将两翼向外扳离柴鸡身,再放入盆内浸煮至刚熟,取出用沸水淋匀柴鸡身,洗去咸味。
3. 用铁色钩钩住柴鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在柴鸡身上,柴鸡皮,均匀的沾上糖浆,然后,挂在阴凉通风处晾约2至3小时,待柴鸡身干洁时,即可油炸。
4. 先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅,下油炸至五成熟,放入柴鸡头,炸至金黄色,即倒入虾片一同炸,
更多>>烤全鸡是特色的一种吃法,完成之后,鸡肉表皮金黄香脆,肉质鲜嫩,一直是很多人的最爱,可是要怎么做出美味的烤全鸡,应该注意各种配料以及通考的技巧,大家不妨看看下文的详细介绍。
一、准备配料
1、很粗的切块的洋葱(50%)、胡萝卜(25%)、西芹(25%)
2、拿烤盘直接放在炉子上,倒很少一点点油只要让鸡不粘烤盘就可以。大火,高温烧热烤盘,把鸡放入烤盘
3、迅速让表皮各面煎到金黄。然后放上蔬菜配料(mirepoix),塞进预热的烤箱中,如果有烤盘里面有架子的那种, 会更好。鸡就不会躺在烤的当中出来的汁水中,下面的皮也能保持脆脆的
二、烤鸡烘培
1:将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水
2:生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉
3:将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
4:把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中
5:用保鲜膜封住盆口进行腌制
更多>>酱香鸡到底应该怎么做,才会有更加独特的风味,任何一个细节步骤的掌握都是很重要的,如果在生活当中自己想要尝试制作的话,不妨按照下面的步骤来进行。
1、鸡肉的选择与切块。首先就是鸡肉的选择,鸡肉要选择色泽度好、弹度高的鸡肉,这样做起来的鸡煲味道才能保证鲜美。其次是切鸡块,切鸡块也是很有讲究的,不要过大也不要过小,适中就行,鸡块大小相差过大会导致鸡肉在烹饪的过程中口感不一样,也会加大烹饪的难度!
2、把切好的把鸡块用盐、油、酱油(或者生抽)、糖、料酒、蒜、辣椒末等充分混合后腌二十分钟以上,注意适量就行,这样能让调料在没下锅之前就能使鸡肉入味了。(加什么配料可根据自己的饮食情况来,但像盐、油这些基本的调料还是必不可少的)
3、准备好配菜和特色菜品,也可根据自己当地或者季节不同的实际情况来,一般洋葱、青椒、香菇、茶树菇、胡萝卜等等,像菌类的蘑菇都可以!如果你喜欢吃其他的菜都是可以少许放些。
4、基本
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