脆皮烧肉的营养价值
家常红烧肉秋天饮食养生。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《脆皮烧肉的营养价值》，希望对您的养生有所帮助。
脆皮烧肉的营养价值
脆皮烧肉的主要食材主料:五花腩(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐。:五花腩,玫瑰露,五香粉,粗盐营养价值如下:
1、五花腩
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。二级:前腿肉,五花肉。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉每100克含可食用部分 73克,热量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):。37 CA钙(毫克):6;蛋白质(克):17 B2核黄素(毫克):。18 MG镁(毫克):12;脂肪(克):28 B5烟酸(毫克):2.6 FE铁(毫克):1;碳水化合物(克):0 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):。01;膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):。48 ZN锌(毫克):1.77;维生素A(微克):8胆固醇(毫克):79 CU铜(毫克):。19;胡罗卜素(微克):。6 钾(毫克):188 p磷(毫克):142;视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87。
2、玫瑰露
玫瑰花性甘微苦,温、无毒。有理气解郁、和血散淤的功效。主治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾、乳痈,肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆,食之芳香甘美,令人神爽”。
3、五香粉
五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。每百克所含营养素:热量(千卡)348硫胺素(毫克)0钙(毫克) 181;蛋白质(克)1核黄素(毫克) 0.03镁(毫克) 88;脂肪(克) 8烟酸(毫克) 1.5铁(毫克) 34.4;碳水化合物(克) 68维生素C(毫克) 0锰(毫克) 0;膳食纤维(克) 5.3维生素E(毫克) 9.59锌(毫克) 2.79;维生素A(微克)0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.25;胡罗卜素(微克) 5.3钾(毫克) 1138磷(毫克) 66;视黄醇当量(微克) 12.4钠(毫克) 27.2硒(微克) 5.73。
4、粗盐
粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质;每100克粗盐富含的营养元素:热量11 千卡、蛋白质0.1 克、碳水化合物2.7 克、钙552 毫克、钾192 毫克、钠36473 毫克、镁463 毫克、铁25.4 毫克、锌0.65 毫克、铜0.38 毫克、锰0.56 毫克、硒0.3 微克。
脆皮烧肉的热量
脆皮烧肉的热量:547 大卡(100克)。烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。
脆皮烧肉的宜忌人群
1、什么人能吃脆皮烧肉?
一般人群均可吃脆皮烧肉。减肥期间应尽可能少食。
2、什么人不能吃脆皮烧肉?
一般人群均可吃脆皮烧肉。
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脆皮鲜奶的营养价值
脆皮鲜奶的营养价值
牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
脆皮鲜奶的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)171.25
碳水化合物(克)22.80
脂肪(克)7.77
蛋白质(克)2.80
纤维素(克)0.21
脆皮鲜奶的宜忌人群
哪些人不适合喝牛奶
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气,牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,在胃肠内不易消化,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。
脆皮炸鸡的营养价值
脆皮炸鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
脆皮炸鸡的热量
食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)224.02
碳水化合物(克)15.94
脂肪(克)10.97
蛋白质(克)16.22
纤维素(克)0.15
脆皮炸鸡的宜忌人群
鸡肉适合人群:
一般人群均可食用。
1、老人、病人、体弱者更宜食用。
2、感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
叉烧肉的营养价值
叉烧肉一般来说以广东和香港地区比较常见的，现在因为物质文化的交流，以及美食的传递，所以全国现在很多地方都是可以吃到叉绕肉的，而且有很多人现在都会自己做了。叉绕肉主要成分就是猪肉，所以有的人往往会担心脂肪的含量。事实也是这样的，所以一般的人还是尽量少吃的好。
但是叉烧肉除了脂肪含量有时候可能偏高之外，孩子啊某方面对于人体是有一定的好处的。原因就在于叉烧肉的营养价值还是比较高的。那么叉烧肉究竟有哪些营养价值呢?下面就来详细的说说，。
叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
说到叉烧肉的营养价值，不得不说猪肉了。因为叉烧肉的主要成分是猪肉，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
叉烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
通过上面的介绍，大家应该都了解到叉烧肉的营养价值了。其实叉烧肉除了脂肪含量高点之外，其他的营养价值还是很全面的，所以适当的食用，对我们的身体是有一定好处的。但是需要强调的就是，对于身体肥胖的人来说，最好是不要吃叉烧肉的为好。
笋干烧肉的营养价值
笋干烧肉的营养价值
笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜。把五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。
1、猪肉的功效与作用
1.1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
1.3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
2、猪肉的营养价值
2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
3、笋干的营养和药用价值丰富
3.1、含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
3.2、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
3.3、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。
3.4、具有防癌、抗癌作用。
3.5、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。
笋干烧肉的热量
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
由此可见,五花肉的脂肪含量相对来说还是比较高的,所以提供的热量也高,所以肥胖者还是少吃为宜。而且做五花肉时一定要煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果不煮熟,会容易感染细菌。
笋干烧肉的宜忌人群
1、宜忌人群
一般人都适合吃笋干烧肉这道菜,笋干菜营养丰富,还富含纤维素,有助于肠道蠕动,所以有消化不良、或厌食的朋友吃这道菜是很不错的选择。
能够补肾益血,补肝护肝,特别适合经常熬夜的朋友食用。另外,五花肉含有丰富的蛋白质,有补肾养血,滋阴润燥,美容养颜的功效,所以也特别适合女性朋友食用。
不过肥胖的和血脂高的朋友尽量少吃,因为五花肉的脂肪含量还是比较高的,而胃动力不足的朋友也不能多吃笋干菜炖五花肉,因为笋干吃得太多会引起胃痛。
2、搭配禁忌
2.1、猪肉不能与牛肉一起吃：猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
2.2、猪肉不能与香菜一起吃：古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。
2.3、猪肉不能与羊肝一起吃：猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。
2.4、竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒。
2.5、竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒。
2.6、竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
2.7、竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利。
2.8、竹笋+猪小排:影响钙的吸收。
土豆烧肉的营养价值
土豆烧肉的营养价值
土豆的营养价值
土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
猪肉的营养价值
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
土豆烧肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(克)10.19
蛋白质(克)9.10
纤维素(克)0.33
土豆烧肉的宜忌人群
哪些人不宜吃猪肉
1、肾功能损害者
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
蜜汁叉烧肉的营养价值
蜜汁叉烧肉的营养价值
说到叉烧肉的营养价值,不得不说猪肉了。因为叉烧肉的主要成分是猪肉,猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
叉烧肉一般来说以广东和香港地区比较常见的,现在因为物质文化的交流,以及美食的传递,所以全国现在很多地方都是可以吃到叉绕肉的,而且有很多人现在都会自己做了。
叉烧肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉如今是人们餐桌上重要的动物性食品,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
蜜汁叉烧肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)365.49
碳水化合物(克)4.78
脂肪(克)32.38
蛋白质(克)11.86
纤维素(克)0.02
蜜汁叉烧肉的宜忌人群
哪些人不宜吃蜜汁叉烧肉
1、肾功能损害者
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2心血管疾病患者
研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。
红烧肉的营养价值
红烧肉的营养价值
红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?
1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。
富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。
2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。
维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。
3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。
微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
红烧肉的热量
红烧肉的原料为五花肉,其中肥肉和瘦肉各半,脂肪和蛋白质的含量都很高,100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上,属于高热量食物,食用过多有发胖的可能。
红烧肉中虽然能量含量很高,但人们都知道,食用时往往都会注意控制量,若是再可以的去控制其他的高糖食物摄入,可有效的避免肥胖,而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分,最大程度上避免肥胖。
红烧肉100g中能量的含量在5000千卡左右,人每天都需要消耗大量的能量,在食用红烧肉的同时刻意控制一下主食的量,减少糖类的摄入量,能最大程度的避免肥胖。
红烧肉的宜忌人群
1、什么人能吃红烧肉
1.1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪。在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。
1.2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。
1.3、猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
2、什么人不能吃红烧肉
2.1、对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
2.2、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
2.4、红烧肉中含有很多的色素成分,因此,有外伤的人不适合食用,避免愈合后伤口色素沉淀,对今后伤口恢复不宜。
腐乳红烧肉的营养价值
腐乳红烧肉的营养价值
腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。
1、猪肉营养:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
2、腐乳中维生素B族的含量丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
3、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。
4、腐乳还含有钙、磷等矿物质。
5、腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。
腐乳红烧肉的热量
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉厚实,口感好也不错,但多吃会胖。有人觉得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人会发胖。而纯精肉含蛋白质,营养价值高,所以多多益善。这种看法其实并不正确。
1、100克瘦猪肉含蛋白质16、7克,而含脂肪却达28、8克。我们不难发现。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多,动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。
2、人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。如果不减少每天摄入的总热量,不管你吃什么食物,也不会使你变得苗条些。
腐乳红烧肉的宜忌人群
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
2、湿热痰滞内蕴者不宜食。
3、肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。
4、外感病人亦不宜食。
5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
6、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。
土豆红烧肉的营养价值
土豆红烧肉的营养价值
土豆营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。
土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。
红烧肉的营养价值
1、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。
2、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
土豆红烧肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(克)10.19
蛋白质(克)9.10
纤维素(克)0.33
土豆红烧肉的宜忌人群
红烧肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;
3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
徽州桃脂烧肉的营养价值
徽州桃脂烧肉的营养价值
徽州桃脂烧肉的主要食材制作材料:桃脂250克, 猪五花肉500克, 葱结15克, 白糖5克, 酱油10克, 姜片10克, 精盐2克, 猪油15克。桃脂、猪五花肉、葱结、白糖、酱油、姜片、精盐、猪油的营养价值如下:
1、猪五花肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
2、葱结
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。 3、猪油猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
5、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
6、姜片
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
7、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
徽州桃脂烧肉的热量
徽州桃脂烧肉的热量:474 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
徽州桃脂烧肉的宜忌人群
1、什么人能吃徽州桃脂烧肉?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能徽州桃脂烧肉?
一般人群均可食用。
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