蟹炒年糕怎么做最有营养
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蟹炒年糕怎么做最有营养”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
蟹炒年糕简介
蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里,每一块年糕都改变了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,却一下子变出了很多,颜色的冲击,完全又一次把混搭诠释到完美。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹炒年糕怎么做最有营养
蟹炒年糕的做法一
食材：海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐
1、先把螃蟹杀掉,跺成四份。
2、年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。
3、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒。
4、同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。
蟹炒年糕的做法二
材料：螃蟹2只,年糕4两,欣和六月鲜酱油,六月香豆瓣酱。,食用油,料酒,白糖,姜片,葱结,生粉。
做法：
1、螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉。
2、放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
3、炒锅留少许油,放入姜片、葱结、酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀。
4、放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至熟,收汁即可装盘。
蟹炒年糕怎么做营养会流失
每块螃蟹肉裹的淀粉不要太多,淀粉的目的主要是为了炸的时候不然螃蟹黄流失,只要刀口部分铺满就可以了。年糕过油之后再与蟹同煮能使年糕更加入味。炒蟹时加入少量香醋，可使这道菜更具风味。如炒的过程放了酱料，那么这个略咸可以多放糖,也粘稠,水的量掌握好,否则会太干。
蟹炒年糕各食材的处理方法
蟹买来后可以先泡在白酒里,一来可以让蟹吐掉泥沙,二来蟹黄更香之后烧的时候可以不用再放黄酒,第三螃蟹醉了切起来更方便。将蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。年糕可以买现成切好片的,这样更省时间，年糕还是用长条的比较好吃。
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桂花年糕简介
桂花年糕是江南地区经典的汉族小吃。入口清香,吃后齿颊留香,美味可口用来待客也很有面子。
桂花糖年糕是江苏省南京市汉族小吃,属于南京菜。糕糯而韧,桂花味香,甜味浓重。指用粳米、糯米粉、白糖加冷水拌和制作而成的一种年糕。江苏的年糕以苏州的为典型,是糯米做的,主要是桂花糖年糕与猪油年糕;浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。
将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上。在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用。
桂花年糕怎么做最有营养
食材
主料年糕250g 辅料油适量、白砂糖适量、桂花适量。
步骤
1、摘取新鲜的桂花枝。
2、取下一朵朵桂花,在桂花里撒点盐,腌10分钟。
3、然后再放一些蜜浸泡一晚。
4、准备250克年糕。
5、年糕一片一片掰开,准备好。
6、用水浸泡一会。
7、把年糕沥干水份。
8、在炒锅里放一些清油。
9、在清油里加一点猪油。
10、油烧热,倒入年糕翻炒。
11、翻炒一段时间,加水,再放些糖。
12、年糕起锅前放入桂花酱,再起锅。
13、装盘撒糖即可。桂花年糕怎么做营养会流失
1、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。
2、年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
3、据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。因而不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好。 食用过多,会引起胃部不适或发胖。
桂花年糕各食材的处理方法
1、将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。
2、清水一小碗,干桂花一小把 ,年糕切一公分厚大片,迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。
辣椒蟹怎么做最有营养
辣椒蟹简介
辣椒蟹是一道四川省传统的特色名菜,属于川菜系。禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
辣椒蟹怎么做最有营养
原料:蟹600克,青、红椒各2条,指天椒3条,姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙,酱油、鱼露各1茶匙,盐半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水半杯,淀粉半茶匙,清水2汤匙。
步骤:
1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住。
2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀。
3、 锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒。
4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀。
5、加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右。
6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘。
辣椒蟹怎么做营养会流失
1、放入香菜、葱花调味,口味更佳!
2、烹制香辣蟹时可根据个人口味加入适量食盐。
辣椒蟹各食材的处理方法
1、蟹
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
2、姜
生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。姜应该选择修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的为好。外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过。
3、酱油
选购酱油的时候,首先要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色,优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌;然后摇摇酱油瓶子,好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去,同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢,劣质酱油浓度低,像水一样流动较快,而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。
酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油,因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡,并失去了蔬菜原有的清香。另外,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。
蜜豆年糕怎么做最有营养
蜜豆年糕简介
蜜豆年糕是一道菜品,主料为水磨糯米粉、果珍粉等。红豆具有很好的药用价值,中医认为红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能,红豆种子可供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒等功效。另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。
蜜豆年糕怎么做最有营养
做法一、红豆清水洗净,将红豆与水和枣放入锅内,待烹饪结束后,先挑出红枣,后在锅内加100克糖,用铲子按碎成馅;糯米提前用清水浸泡12小时,捞出后米水按1:1.5比例放入锅内;盖好锅盖,启动【焖米饭】功能,待烹饪结束后加入剩余的糖,用筷子将糯米饭搅粘;准备一个饭盒,里面铺上保险膜,先放入大枣,然后再按照一层米一层豆馅的顺序依次放入;做好后把饭盒放入冰箱内,晾凉后即可食用。
做法
蜜豆年糕怎么做营养会流失
可根据个人喜好加入些干果,蜜饯等原料;糯米的厚度最好高于豆沙的厚度,否则年糕会太软;红豆需提前一天浸泡,最好为12小时以上,浸透后易煮,味道更佳。
蜜豆年糕各食材的处理方法
红豆清水洗净,将红豆与水和枣放入锅内,待烹饪结束后,先挑出红枣,后在锅内加100克糖,用铲子按碎成馅。
怎么做炒年糕
怎么做炒年糕呢?这个问题对于我们大部分中国人来说都是不知道的，因为在我们平时的饮食上面，基本是不会吃到炒年糕的，这其中最主要的原因是因为对于大多数中国人来说，一般已经习惯了吃中餐，对于像炒年糕之类的韩国菜肴，很多人都是会带有一定的抵制情绪的，我们也可以把这理解成一种爱国情绪。
但是随着这几年韩剧的热播，所以我们中国国内掀起了很大的一股“韩流”，就包括炒年糕在内的很多食物，已经开始陆续抵达我们中国。而且与此同时，很多地方都已经开上了韩国料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就来说说怎么做炒年糕?
炒年糕，汉族年节特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
做法一
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
通过上文介绍的两种炒年糕做法的了解，我们不禁会发现，其实炒年糕的做法一般都是很类似的，而且不同的炒年糕最大的区别并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法这对于很多喜欢吃炒年糕的人来说是一件好的事情，那么，他们以后就可以按照上面教授的方法来做炒年糕了。
姜丝肉蟹怎么做最有营养
姜丝肉蟹简介
姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。此菜红白相间,味道鲜美,适宜冬季饮食。生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
姜丝肉蟹怎么做最有营养
姜丝肉蟹做法一
1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。
2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。
姜丝肉蟹做法二
1、精选肥瘦各半的后臀尖猪肉,肥瘦分开,分别洗净后,肥肉切丝,瘦肉剁成肉碎,然后分别加入各种调料腌制几分钟即可。
2、取一个平底的盘子,将调好味的肉铺在盘子上,肥瘦各占一半,最后再打一个鸡蛋在上面。
3、用勺背将蛋液均匀铺到肉的表面,然后就可以烧水了,水开了再把肉放到蒸笼上。
4、大火25分钟以后就可以出锅了,这时候!最关键的一步,准备一个醋碗放入少许姜丝,吃的时候蘸着吃,真的是蟹肉的味道哦!!
姜丝肉蟹做法三
1、将蟹宰干净,去掉蟹盖;
2、将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;
3、剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;
4、葱15克切花,剩余切成末;
5、蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;
6、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;
7、烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;
8、利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;
9、将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成。
姜丝肉蟹怎么做营养会流失
炒螃蟹大火爆炒大约五分钟到八分钟就可以熟的，炒时间过长营养会流失。
姜丝肉蟹各食材的处理方法
1、将剪刀插入。
2、掰开剪刀,蟹壳和身会自动分开。
3、就这样死掉了,不用怕夹夹了。
4、剪掉这些不要的。
5、剪掉这些不要的。
6、用手掰掉大脚。
7、耐心的清洗蟹壳。
8、同样洗净后,剪刀剪开。
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