葱烧海参什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“葱烧海参什么时候放调料”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
葱烧海参什么时候放调料
1、海参洗干净。
2、竖向切,一只海参切3刀。
3、葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
4、锅内大火烧热油。
5、转中火,下葱白。
6、葱白出香味立刻关火称出。
7、锅内留葱油,开火,加蚝油。
8、迅速滑散。
9、加清水,中火。
10、清水烧开。
11、加入海参,翻拌均匀。
12、干淀粉加水调成湿淀粉。
13、海参烧开锅,转大火。
14、加湿淀粉,迅速拌匀。
15、汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
16、稍微散点盐,出锅。
葱烧海参的一般做法
葱烧海参做法一
1、将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
2、大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
3、在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
4、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
5、锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
6、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。
葱烧海参做法二
1、海参切成大片;
2、葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
3、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
4、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
5、捞出葱段备用,葱油留用;
6、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
7、加入海参;
8、加入葱段;
9、再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
10、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
11、淋入葱油,关火。
葱烧海参做法三
1、海参要提前泡发,切段,大葱,姜切块备用。
2、五花肉切片。
3、菠菜摘洗干净。
4、锅里放水,加上植物油和盐烧开。
5、把菠菜放入焯水。
6、摆到盘子里备用。
7、锅里放入花生油,下葱姜爆香。
8、下入五花肉片翻炒。
9、放入生抽,蚝油煸炒。
10、加入半勺鸡汤和盐烧开。
11、放入海参段。
12、小火烧2分钟入味。
13、勾入淀粉,炒匀。
14、倒入到摆了菠菜的盘子里。
葱烧海参的由来
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
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玉兔海参什么时候放调料
玉兔海参什么时候放调料
1、香菇去蒂,洗净,切末;
2、小白菜心择洗干净;
3、葱姜洗净,葱打结,姜切片;
4、水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒10克、精盐少量、葱结5克、姜片5克,上笼蒸20分钟,取出海参,汤汁留用;
5、鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥;
6、肉泥与香菇末放入碗中,加精盐、味精各少许、胡椒粉、黄酒、葱姜、干淀粉5克,搅拌成三鲜馅心;
7、海参酿上三鲜馅心;
8、鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状,加入味精、盐各少许、干淀粉搅拌成蛋泡糊;
9、取汤匙12把抹上冷猪油,将剩下的三鲜馅心分别抹在汤匙里,再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状,连同海参上笼蒸5分钟取出;
10、同时将白菜心用开水烫一下,放入在圆盘周围;
11、小白兔脱出汤匙,头朝里分摆在菜心上,中间放海参;
12、锅上火,倒入蒸海参的汤汁,加剩下的鸡汤、味精,烧开后撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上鸡油,浇在海参上即成。
玉兔海参的一般做法
玉兔海参做法一
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
玉兔海参做法二
1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
玉兔海参做法三
1、西兰花洗净浸泡,胡萝卜洗净后切片,锅中加入适量水烧开,下锅烫熟捞出海。
2、即食海参提前解冻洗净。
3、热米饭盛在碗中压一压扣在盘中,摆好西兰花和胡萝卜。
4、锅中加入适量油下葱段煸出葱油后捞出大葱。
5、锅中加入适量鲍鱼汁,加入适量水烧开,放入海参煮2分钟。
6、煮好的海参汁淋在饭上即可食用。
玉兔海参的由来
玉兔海参是安徽省传统的地方名菜,属于安徽菜系。安徽准北阜阳地区盛行养兔,人人喜爱之,尤其喜欢长毛兔。厨师们仿其形,以鱼肉泥、鸡脯肉泥、猪肥膘肉泥伴成的三鲜馅为原料,做成一只只小白兔,伏在菜心上头朝外望着周围的食客"出神"。选型优美,色调素雅,令人心旷神怡。
铜锣烧什么时候放调料
铜锣烧什么时候放调料
1、鸡蛋打到一个容器里加入糖打散打匀。
2、加入一小勺蜂蜜打匀。
3、加入过筛的低粉和泡打粉的混合物。
4、继续打匀。
5、黄油在微波炉熔化后,加入到面糊里打匀,然后放冰箱冷藏30分钟
6、冷藏好的面糊分次加水调到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的状态。我加了6小勺水
7、用一个大一点的调羹舀一勺面糊倒在预热好的电饼铛内。
8、待面糊出现小孔时即可翻面。
9、待另一面也煎上色后取出。
10、取一个小饼,在颜色较浅的一面涂上一层红豆沙,另取一个覆盖之即成。
铜锣烧的一般做法
铜锣烧做法一
1、鸡蛋放到盆里面。
2、加入白砂糖,手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入过筛的低筋面粉。
4、加入植物油或者融化的黄油。
5、搅拌均匀,这时候面糊比较浓稠,放进冰箱里面半个小时。
6、拿出来的面糊开始往里面加水。
7、先加一大勺的水量,面糊会变得留下来是连续的直线。
8、再加一勺水,面糊变成这个稀稠度就差不多了。
9、寝室里面只有电饭锅,所以就用电饭锅来做,舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面。
10、表面冒出细微的气泡的时候就可以翻面了。
11、两面煎熟。
12、一片上抹上红豆沙,夹起来就可以啦。
铜锣烧做法二
1、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和;
2、放入适当牛奶搅拌成糊状;
3、平底锅,不放油,小火烧热;
4、汤勺舀入一勺,一定是小火哦...大概看到有很多气泡后,翻一面;
5、两面煎成至咖啡色,出锅;
6、饼饼放凉后,均匀抹上红豆沙,完成。
铜锣烧做法三
1、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发,加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2、混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。
3、平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮叠整齐,就是好吃的铜锣烧了。
铜锣烧的由来
铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,传统糕点之一;日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。最受汉族人喜爱的甜点。
据说有一天,第一代幕府将军源赖朝的弟弟源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。
葱椒鱼什么时候放调料
葱椒鱼什么时候放调料
1、泡酸菜不要叶子切丝、老姜切丝。
2、青、红椒切粒。
3、葱切葱花。
4、鱼切鱼片,放料酒、胡椒粉、少量盐和淀粉码味至少30分钟。
5、将切好的泡酸菜和老姜滚油炒香,放入切好的青、红椒和青花椒继续炒2、3分钟。
6、加适量清水煮开,下入码好的鱼片,煮几分钟。
7、放盐、鸡精,撒上切好的葱花,大功告成!
葱椒鱼的一般做法
葱椒鱼做法一
1、将整理好的鱼用刀片几下,两面都要片,然后将麻辣鲜味精盐均匀的撒在鱼上,用手揉一下,腌制10分钟。
2、腌好之后上火清蒸10分钟,将葱姜干辣椒切丝以及花椒一起铺到鱼上。
3、油下锅烧热,淋到鱼上即可。
葱椒鱼做法二
主料:鲤鱼750克,
调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克。
1、鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2、洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3、将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4、将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5、炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
葱椒鱼做法三
准备工作:
1、鲤鱼杀死后抽出腥筋(其它的鱼类就不需要抽腥筋了),治净后切成大块待用。
2、小葱洗净后切成葱花,鲜姜去皮切片,大葱切片,小米辣和青杭椒切丁。
做法步骤:
1、汤锅加水烧开后放入鱼块,加大葱片、鲜姜片和盐煮开,再加料酒用小火把鱼块煮熟。
2、捞出鱼块沥水后放入盘子里,加小米辣和青杭椒丁,撒上小葱花。
3、最后,把花生油烧至微冒青烟后淋在葱花上面,再浇上味极鲜酱油就完成了。
葱椒鱼做法四
1、将鱼肉批成3毫米厚的鱼片,用鸡蛋、细盐、味精、干生粉拌匀上浆,将慈菇(去皮去柄)切成2毫米厚的片,放入沸水锅煮熟,捞出,沥干,把青椒批去白筋,切成三角块(片)。
2、将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,放中量生油烧至油三四成热时,把鱼片分散下锅,用菜勺轻轻推动,防止沾锅底,见其变色,即放慈菇片、青椒片搅匀,再倒出沥油。
3、原锅内放少量油,下葱姜汁、黄酒、鲜汤(1匙)、细盐和味精,烧沸后下水生粉勾芡,使卤汁稠粘,再将鱼片、慈菇放入轻轻翻炒一下,同时把葱花、花椒粉均匀地撒入锅中,即可。
葱椒鱼的由来
葱椒鱼,主料为鲜鱼,精盐,料酒,葱,姜,酱油,白糖,花椒,不含防腐剂。此菜鱼条葱椒味浓,香鲜味美,为下酒佳肴。
葱烤鲫鱼什么时候放调料
葱烤鲫鱼什么时候放调料
1、小鲫鱼去鳞、去内脏,洗干净了。
2、洗干净的鱼,控干水分,加点盐,腌制一小时左右。
3、坐锅,锅热后放适量的色拉油,待油温达到八九层热,放入小鱼,这个时候要用小火慢慢煎烤。
4、一面煎黄了后,翻面,待两面焦黄了,起锅,撒上葱花,装盘。
葱烤鲫鱼的一般做法
葱烤鲫鱼做法一
1、活鲫鱼。
2、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃,洗净,两面划斜刀。葱、姜洗净待用。
3、锅加热,倒上油。
4、油热,将鲫鱼放入锅内,两面煎黄,取出,滤去油。
5、锅内放入姜,爆香。
6、铺上葱。
7、煎好的鲫鱼放在葱上,倒入适量料酒。
8、倒入适量的老抽、生抽、糖,烧开,用小温火烤约二十分钟,让鱼入味,盛出,放在盘中。
9、粟粉加水调开,勾芡用。
10、再起旺火,勾芡,淋在鲫鱼上面,撒上葱花。
葱烤鲫鱼做法二
1、鲫鱼洗净后背上划花刀,在凉水中浸泡五分钟,去除多余的血水。
2、小香葱洗净,从中段切开。
3、锅热后加少许油,油热至6成,把鲫鱼放入煎至两面金黄。
4、加一勺老抽,三勺料酒、一勺糖翻匀。
5、把葱段放入锅中,把鲫鱼翻到葱段上,小火焖15分钟。
6、大火收汤,加盐和鸡精调味即可。
葱烤鲫鱼做法三
1、鲫鱼洗净后,用布里外都擦干水份,里外都抹一层盐腌10分钟,肚子里可以塞几片姜和几根葱。
2、锅内放稍多油,冒烟后,放入腌好的鱼,不要急着动。
3、待一面煎到轻轻拨动鱼身,鱼可以移动时,翻面再煎,如此煎至两面焦脆,盛出。(这个鱼要比一般做红烧鱼时要煎久一点,最好是煎到焦脆,但如买的鱼比较大的话,就尽量煎到接近这个程度吧)
4、余油里放入生姜、蒜瓣、八角爆香。
5、放入小把葱煎出香味。
6、把煎好的鱼放在葱上。
7、放适量白糖、盐、生抽、醋,淋上料酒,加少量水。
8、中小火焖至盛少量水份即可,中间给鱼翻个面,出锅前滴几滴醋。
葱烤鲫鱼的由来
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。
糖葱薄饼什么时候放调料
糖葱薄饼什么时候放调料
1、家里普通的面粉。
2、两到三根,切成这样的小丁。
3、这里面是葱花、十三香、盐加温水溶化。
4、在面粉里打入鸡蛋,两到三个,根据自己口味吧。
5、加入“3”,再加些水,拌成这样均匀的面糊,不要太稠。然后加入火腿丁。
6、电饼铛上刷上一层油。加热。
7、舀一勺面糊,在电饼铛里转匀。成为薄薄的饼。
8、中间翻一下面。
9、两面都成金黄色,就可以了。
糖葱薄饼的一般做法
糖葱薄饼做法一
1、面粉中加入适量开水,趁热揉成光滑的面团。
2、把平底锅烧热。手拿软面团快速往热的平底锅上一贴。
3、迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼。
4、用白糖和水,再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却。 然後以长约一尺的圆棍,像拉面条一样的反覆拉扯,让糖内充满空气,大约十分钟左右。
5、使糖成为细管状后,待其冷却後剪成三寸长的长条即成。
糖葱薄饼做法二
1、火腿切成小丁,葱切花。
2、十三香、盐加温水溶化。
3、在面粉里打入鸡蛋。
4、再加些水,拌成面糊,不要太稠,然后加入火腿丁。
5、电饼铛上刷上一层油,加热。
6、舀一勺面糊,在电饼铛里转匀,成为薄薄的饼。
7、中间翻一下。
8、两面都成金黄色即可。
糖葱薄饼做法三
1、簿饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状,做箔饼的人一手捧着稀面团,往热锅底一抹收回,被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼,于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。其薄如纸。做簿饼皮的店并不多,大部份都只有在清明节前后才出来卖的。平时很少见到。
2、糖葱用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的,用糖掺配少量面粉,蒸煮多时,逐渐去掉水分,使之成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。
3、黑芝麻粉,是自己用黑芝麻炒后磨的,也可以加入白芝麻或者花生碎。
4、摊开一张簿饼皮,放上一块糖葱。
5、撒上黑芝麻粉。
6、将最下边的簿饼皮折上去。
7、再将一边的簿饼皮折过来。
8、两边都折一起成卷状即可。
糖葱薄饼的由来
糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。
鲍汁海参什么时候放调料
鲍汁海参什么时候放调料
1、准备好食材。
2、将黑米放入料理机干磨功能打成粉。
3、过筛,将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。
4、加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。
5、充分揉匀分成小块。
6、压成片状放上豆沙馅。
7、收口做好形状。
8、用剪刀剪出海参的刺。
9、果珍加糖另装,和做好的海参一起上锅蒸熟。
10、橙汁浇在糯米海参上即可。
鲍汁海参的一般做法
鲍汁海参做法一
1、鲍鱼汁、西兰花,泡发好的海参用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻,随吃随取就行。
2、把鲍鱼汁倒入碗中,海参剥去保鲜膜放入碗中。
3、锅里放水烧开,加适量盐,放入冷冻的海参煮2分钟。
4、西兰花放入锅中焯一下。
5、捞出来控水放入盘中,海参也放入盘中。
6、鲍鱼汁加热水调匀,放入微波炉加热1分钟。
7、再次调匀,浇到海参上即可。
鲍汁海参做法二
1、海参的发制时间较长;
2、海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时;
3、24小时后的海参,洗净肚子,保证无沙粒;
4、海参煮1小时,放保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次;
5、发好的海参;
6、海参空干水分;
7、将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁。
鲍汁海参做法三
主料:海参2只;辅料:西兰花2小朵,土豆1个;调料:水淀粉适量,高汤适量,鲍鱼汁适量。
做法:
1、买的是泡发海参。清洗干净,放入高汤(没有高汤,白开水也行)中小火煨15分钟,取。
2、土豆去皮,挖球煮熟,西兰花沸水中汆1分钟捞出。
3、高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸,勾芡倒在海参上,土豆球西兰花摆盘即可(勾芡不要太厚,我的就有些失败。勾芡太浓稠)。
鲍汁海参的由来
海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”,是中国菜中的名贵佳肴。我国是世界上吃海参最早的国家,早在三国时期,吴国沈莹著的《临海水土异物志》中,就有吃海参的记载:“土肉,正黑,如小儿擘大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足。灸食。”由于那时没有掌握烹调技术,只用火烤——“炙”,不能领略其美味,所以给它取了个很贱的名称——“土肉”。到了明代,海参的营养价值逐渐被人们所识。海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说:“海参甘温、无毒,能补胃,生脉血,治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说,海参有“补贤益精,壮阳疗萎”的功效。现今世界上朝鲜、日本以及欧美许多国家都爱食海参,考其源流,都是从我国传出去的。据统计,全世界有海参600余种,我国有58种。太平洋的海参可供食用的约30种,其中我国有20种之多,以辽宁、河北、山东沿海所产的刺参为上品。
烧二冬什么时候放调料
烧二冬什么时候放调料
1、冬瓜去皮切块(这个冬瓜一共9毛钱,这次用了差不多一半),或其他任意形状;
2、泡发的冬菇洗净切块;
3、干虾仁泡洗、姜切碎末;
4、炒锅热油,下姜末和虾仁煸炒约半分钟;
5、下冬菇略炒;
6、下冬瓜翻炒约2分钟;
7、加些许酱油、清水、鸡精,盖上锅盖闷煮;
8、闷至冬瓜熟软即可。
烧二冬的一般做法
烧二冬做法一
1、冬菇提前泡发。
2、冬笋去皮切片。
3、锅中水烧开放入冬笋片煮上3分钟。
4、再放入冬菇焯烫沥干水分。
5、把冬菇切片。
6、炒锅倒油爆葱姜倒入冬菇和冬笋翻炒。
7、加入酱油。
8、加入糖。
9、再加少许盐翻炒片刻。
10、淋入水淀粉。
11、淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
烧二冬做法二
锅放一点油,放10克左右的白糖炒糖色,炒至紫红色放入捞出的二冬,快速炒制上色,然后放少许酱油,加饭酒,胡椒粉,少许盐,因为已经泡过有底味了,万不可多放盐。然后下汤或者水,漫到原料的多一半就可以了,中火烧制,烧到汤汁还剩三成的时候放水淀粉,大火炒到上劲点些明油装盘。
烧二冬做法三
1、将冬菇用开水包15分钟,洗净切成两半,大的切成3瓣;冬笋剥去笋衣,切去根,切两半,用开水烫透,切成厚片;姜切成块,服刀拍松。
2、旺火坐勺,入猪油,热时用姜块炝锅,加入酱油、鸡汤、料酒、味精、白糖、花椒水,烧开后取出姜块,放入冬菇、冬笋,开锅后移在小火上焖3分钟,再移到中火上用水淀粉勾芡,淋入明油出勺即成。
烧二冬做法四
1、准备食材。
2、冬菇泡发,去蒂后切成大块。冬笋去壳和老根,放入冷水中煮10分钟,取出切成小滚刀块。香葱打结。
3、炒锅放入猪油,中火烧至四成热,放入姜片和香葱煸香,然后放入冬笋和冬菇块翻炒片刻,调入老抽、生抽、白砂糖,翻炒均匀后加入高汤煮开,调成小火焖煮5分钟。
4、加入盐后调成大火继续煮至汤汁渐浓,捞出香葱和老姜,调入水淀粉勾芡,出锅前淋入芝麻香油即可。
烧二冬的由来
烧二冬色泽明快光亮,味鲜香,清淡适口,而且还有解腻助消化的作用,是一道很有名的清真美食。春节里亲友聚会多些,菜肴难免油腻厚味，老少皆宜。
蒜烧排骨什么时候放调料
蒜烧排骨什么时候放调料
1、排骨用清水泡10分钟,去血水,我不喜欢焯水,总觉得那样损失了肉类的鲜味。
2、剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出。
3、炒到表皮微微发黄的大蒜。
4、爆香生姜,八角,桂皮。
5、排骨倒入翻炒,加酱油翻炒至上色。
6、加热水开炖。
7、炖到肉开始软了,就加盐,烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软,大概大蒜要烧个20分钟,大蒜一定要烧透,不然有生蒜味就不好吃了,最后加香葱,接着就可以出锅开吃了。
蒜烧排骨的一般做法
蒜烧排骨做法一
1、新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用。
2、排骨过沸水洗去浮沫待用。
3、起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。
4、烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟。
5、加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!
蒜烧排骨做法二
1、小排浸泡后洗净;
2、蒜头剪掉须尾洗净,去皮扒出蒜瓣;
3、将小排冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分;
4、加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时;
5、这期间将蒜瓣放油锅里煎炸;
6、煎至焦黄,蒜香浓郁后盛出备用;
7、往锅里少加点油,同时放入冰糖,小火加热至冰糖溶化呈微黄色;
8、放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀;
9、关火后将排骨移至电压力锅中,加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品;
10、加水跟排骨持平;
11、扣紧锅盖,选择排骨档加压;
12、锅内烧开水,加点色拉油和盐,将西兰花煮熟,跟排骨一起装盘即可。
蒜烧排骨做法三
1、排骨洗净,入冷水锅中汆烫,将浮末冲洗干净。
2、大蒜剥皮备用。
3、热锅倒油,先放进一半大蒜,中火炸至表面金黄后,放郫县豆瓣炒出香味,随后下排骨翻炒,待排骨表面有金黄色后,依次倒入料酒,老抽,白糖,翻炒约5分钟,倒入大约500ml水,大火烧开后转小火慢炖。
4、待水剩1/3时放入剩余大蒜瓣,加盐调味,转大火收汁,即可。
蒜烧排骨的由来
蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜,属于鲁菜菜系,口味咸香,清香开胃,风味独特。补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
干烧鲑鱼什么时候放调料
干烧鲑鱼什么时候放调料
1、桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;
2、用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟;
3、将肥瘦猪肉剁成细末;
4、葱去根须,洗净,切6 厘米长的段;
5、泡红辣椒去籽剁细;
6、将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;
7、炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;
8、砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;
9、亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;
10、加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;
11、在小火上烧5 分钟,翻身,汤干亮油时入盘;
12、将锅内诸物合匀,挂在鱼上。
干烧鲑鱼的一般做法
干烧鲑鱼做法一
1、材料:桂鱼(已洗净)、姜丝、葱段。
2、将已洗净的桂鱼放在案板上用刀正反划上几刀。
3、放入盘中,加适量的盐。
4、抹匀,腌制片刻。
5、接着,加适量的料酒。
6、加适量的生抽。
7、搁入姜丝。
8、然后,放入蒸锅里。
9、盖上盖,上锅蒸至7——8分钟。
10、开盖,取出。
11、最后,搁入葱段。
12、锅置火上,倒入适量的烧热。
13、浇上热油,即成
干烧鲑鱼做法二
1、鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分 洗净配料待用。
2、炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出。
3、炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入生抽。
4、加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火 加少糖后至少二十分钟5、最后大火收汁装盘撒入香菜碎。
干烧鲑鱼做法三
1、准备好鲑鱼,洗净。
2、将生姜、大葱和红辣椒切好,放入盘中。
3、下锅蒸6分钟。
4、蒸好的原汁原味的鲑鱼。
5、锅中放入油烧热。
6、倒入有生姜大蒜的完整。
7、淋上去即可。
干烧鲑鱼的由来
鲑鱼,是所有三文鱼(Salmon)、鳟鱼(Trout)和鲑鱼(Char)三大类的统称。此外,北极灰 鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。
科学家们通过对古化石的研究证明,鲑鱼在一亿多年前就已经生存在这个地球上了。在泥盆纪时期,无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止,科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列,六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。
豆腐烧鲈鱼什么时候放调料
豆腐烧鲈鱼什么时候放调料
1、鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎。
2、姜片入锅煸香。
3、加入香辣酱炒香后,加入少许生抽。
4、同时沏入开水,调味,并大火烧制。
5、当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎。
6、并加入少许淀粉水勾个薄芡。
7、洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可。
豆腐烧鲈鱼的一般做法
豆腐烧鲈鱼做法一
1、鲈鱼一条,去鳞,去鳍,去除内脏,清理干净,抹盐,倒入料酒腌制15分钟。
2、铁锅烧热,加入适量橄榄油,然后将葱、姜、蒜放入锅中,爆出香味后,倒入水,烧开,把鲈鱼放入锅中。
3、炖鱼的时候将豆腐切块。
4、大火烧开,转中小火,盖锅盖,烧15分钟左右。
5、将豆腐放入,一起炖10分钟左右。
6、打开锅盖后,适量补盐,再烧5分钟左右,至汤汁浓厚,关火,盛出。
豆腐烧鲈鱼做法二
1、蒸鱼豉油忘记放了,准备以上材料。
2、鲈鱼洗干净改刀,用料酒和盐先腌制半小时。
3、锅内倒油两面略煎一会。
4、我在鱼肚子里放了葱段和生姜。
5、煎好的样子。
6、中豆腐切块,直接入锅,到入一碗水,一勺耗油,一勺蒸鱼豉油,一勺糖,发火烧开,小火烧20分钟即可出锅。
7、烧好了,准备装盘。
豆腐烧鲈鱼做法三
1、锅内加入少许油,放入姜和蒜,因为只是煎香而已,所以可以少放油。如果油放的多,到时候汤里都是油,会烫嘴,而且汤喝起来很油腻。
2、之后加入水,ps,我是把吃剩的蛤蜊汤,倒进去了,因为吃完了蛤蜊,汤喝不掉。放蛤蜊汤的话,味道也会更鲜。
3、水煮开后放入全鱼,鱼的两个面,都要用到横切几刀,放锅里煮个5分钟先,这时你会看到有很多浮沫,切记,不要撇干净先。因为你在这个时候撇了的话,等下鱼汤就不白了。
4、像切成这样,横切的原因是怕,就这样切,等下捞起来会碎掉。
5、10分钟后,汤开始渐渐变白。
6、15分钟后更白了。
7、这时候加入豆腐还有枸杞。
8、放进豆腐后,再煮7-8分钟,这时候可以根据自己选择,喜欢吃老或者嫩,如果喜欢老的话,煮久点,喜欢嫩的,早点捞起来。
豆腐烧鲈鱼的由来
中国特有的鱼类品种---中国鲈鱼,在中国分布非常广泛,从北到南、从沿海到内地,几乎遍及了她的足迹,当地人们根据习惯对她有许多不同的称谓,俗称花寨、寨花、鲈子、鲈板、青寨、鲁子、白鲈、青鲈、牙鲈、河鲈、海水鲈、七星鲈、中国鲈、中国花鲈等等。其实上述所提及的这些名称,都不是她的真正的学名。在世界鱼类分类学的户口本上,她只能有一个被统一认可的中国汉语名字,那就是她的大名,学名叫作“花鲈”,她的拉丁文学名是鱼类分类学家给她定名的世界标准化学名。
金葱砂锅野鸭什么时候放调料
金葱砂锅野鸭什么时候放调料
1、鸭宰杀,去内脏,上炭火燎掉绒毛,用刀在脊背剖开挖尽内脏, 鸭肫剖开撕去肫皮洗净,鸭肝摘去胆洗净,鸭肫、肝再同鸭子一起入沸水锅烧5 分钟;
2、将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十几下,挤尽淤血,用清水漂洗后待用;
3、取砂锅放竹垫,野鸭和肫肝一起放入,加清水、熟猪油、酱油、葱白段15 克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒,上旺火烧沸,再移微火焖2 小时至酥烂待用;
4、炒锅上旺火烧热,放豆油,至八成热投入葱白段炸,呈黄色捞起,理齐摆入碗的一边,再将肫肝从砂锅捞起,切成薄片,摆在碗的另一边,然后取出焖烂的鸭剔去骨,拆松胸脯肉,皮朝下,放入扣碗;
5、鸭骨、鸭头均剁断,复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁,再将扣碗内的鸭上笼蒸半小时取下,翻身入盘;
6、将扣碗内的汤滗入锅内上旺火烧沸,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
金葱砂锅野鸭的一般做法
金葱砂锅野鸭做法一
1、将河虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水;
2、香菇去蒂,洗净,切成0.3厘米见方小丁;
3、冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3厘米见方小丁;
4、荸荠去壳,洗净,切成0.3厘米见方小丁;
5、火腿切成0.3厘米见方小丁;
6、葱姜洗净,均切成末;
7、虾仁装碗内,放入蛋清和淀粉10克拌匀;
8、炒锅置中火上,舀入猪油烧至八成热,将虾仁下锅过油,待虾仁微红,用漏勺捞起沥净油;
9、锅内留底油,将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒;
10、再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤100毫升,用手勺推炒匀;11、待沸用水淀粉勾芡,鼓大浓泡,淋明油装盘即成。
金葱砂锅野鸭做法二
1、准备半只野鸭。
2、锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。
3、将姜切条,葱冼净。
4、将野鸭切好准备。
5、将油烧成6分热。
6、将野鸭放入锅中翻烧变黄,放入适量盐。
7、到入生姜翻炒,放入汤或料酒。
8、将汤收汁,放入味精起锅。
9、起锅后,放入少计葱花即可。
金葱砂锅野鸭做法三
材料：光野鸭1只(500克),冬虫草5克,火腿片30克,桂圆肉15克,姜片25克,葱结25克,鸡油20克,料酒3茶匙,清汤800克,精盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙。
将光野鸭焯水,与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内,入蒸笼旺火加热2小时,捡去姜、葱,调入盐、味精、胡椒粉,再加热10分钟原盅上席。
金葱砂锅野鸭的由来
金葱砂锅野鸭属江西菜。此菜皮肉酥烂,金葱清香,口味浓厚。具有安神、下奶、养血的功效。
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