做虾子饺面放什么调料
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虾子饺面简介
虾子饺面是中国名小吃,属于淮扬菜。原料:精面粉,面条,鲜猪肉茸,冬笋末,虾子,精盐,姜末,葱末,绍酒,熟酱油,食碱液,胡椒粉,芝麻油。
做虾子饺面放什么调料
1、饺子蒸熟,鲜虾少许,面条少许。
2、煮锅里放清水烧开下入面条。
3、放点盐煮断生。
4、放进鲜虾将虾烫熟。
5、煮好的面条捞进碗里,放上蒸熟的饺子。
6、捞进鲜虾,淋上香油。
7、撒上香葱,放点调味鲜。
8、放上辣椒汁就可开吃了。
虾子饺面的常见做法
虾子饺面做法一
鲜肉茸中加入盐、酒、姜末、葱末搅匀入味,入笋末,逐步加入水,加芝麻油成馄饨馅。将精面粉、食碱液、水拌匀,擀成剂子,压成薄片,包入肉馅,成小馄饨。在锅内放水,放入虾子煮沸,分别放进馄饨、面条,在大碗内放入熟酱油,芝麻油,将虾子汤冲入碗中,捞起熟馄饨和面条,撒上胡椒粉。
虾子饺面做法二
1、准备面、虾饺和紫菜。
2、水烧开,烫面块,捞出过凉水。
3、高汤煮开,下入虾饺和少许油,煮十分钟。
4、下入面条煮开
5、倒入紫菜,调入适量盐和鸡精。
6、熄火盛碗里即可
虾子饺面做法三
1、烧开水,来和面,一定要小心手,不要被烫到,我是按照和饺子差不多的软硬,醒面。
2、虾仁是自己包出来,去虾肠,跺大块放到肉中。
3、水打馅,加香油让虾和肉馅较上劲,加入其他调味料4.假如切碎的韭黄。
5、包大个儿饺子,蒸就是好啊,不怕破,都是大馅上锅6.上气后,蒸上20分钟,就出锅了。
虾子饺面的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子:会产生毒素
虾+番茄:会导致食物中毒
虾+果汁:会易致腹泻
虾+浓茶:会不利消化
虾+橄榄:会不利消化
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜:伤元气
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
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做哨子面放什么调料
哨子面简介
哨(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。
做哨子面放什么调料
1、胡萝卜、土豆、干豆腐块切很小的方块，木耳小碎片。
2、炒锅加油 将刚才准备好的各种碎丁 炒在一起 加盐和少许酱油 最后加入适当水没过所有的碎丁即可。
3、将五花肉切小块 肥肉和瘦肉适当分开 加油先放肥肉 再加入姜丝 葱丝 蒜丝 然后加干辣椒适当翻炒调料 加入瘦肉 继续翻炒 加入适当多一点的醋 过十分钟再全部倒出。
4、最后炒锅放油加入长段小葱 多爆一会 加入骨头汤或者清水 煮沸 加面 煮熟后 将两种料拌入即可食用。
哨子面的常见做法
哨子面做法一
1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。
2、面团包上保鲜膜静置20分钟。
3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。
4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。
5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好。
6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟。
7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色。
8、然后加入100ml水。
9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜。
10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用。
11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次。
12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了。
哨子面做法二
1、香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末。
2、起油锅,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末。
3、肉末变色加入香菇炒香。
4、放入四季豆拌炒,放点酱油。
5、差不多放入蒜苗。
6、放入盐,加入1小碗水。
7、水开,下入面,煮至面透明就可以了。
8、用太白粉勾芡。
9、煮一下放入鸡精就可以了。
哨子面做法三
1、各种食料先切成丁,胡萝卜丁不要要大,土豆丁不要太小。
2、放油下锅,等油热后用蒜炝锅。
3、放先前切好的丁下去炒。
4、然后加水,将各种料煮熟了。
5、加盐,葱花等调味料,哨子汤就算好了。
6、另外准备一个锅煮熟长面条。
7、吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上,一碗美味的哨子面就出炉了。
哨子面的食物相克知识
面条的相克食物:枇杷
做油泼面放什么调料
油泼面简介
油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、 抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎 、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿 时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加 入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
做油泼面放什么调料
油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱油、醋(醋可以根据自己的可谓添加),另外还要添加白糖,也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的最重要的个调料,这个调料是为了刺激味蕾,看油泼面正宗不正宗的关键。
油泼面的常见做法
做法一:
食材准备
面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。
制作步骤
调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜 (按照自己适宜的口味轻重调配)。
烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火 来,新手不推荐啊。
泼油:将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。注意,防备热油溅到人身体裸露皮肤上。
做法二
食材准备
面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。
制作步骤
1、和面
用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用 12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪 成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。
2、抻面
2.1、箸头面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手 将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左 手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小 指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次, 即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。
2.2、油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道 纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。
2.3、泼油:面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上 可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、 酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。
做法三
食材:面粉、油菜、豆芽。
配料:盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。
做法:
面条的制作:
1、取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面。
2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。
3、将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。(厚度以能进入压面机为准)4、用压面机反复压制3―4次,压成薄厚均匀的长方形面皮。
5、将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5―2厘米的面条。
6、撒少许干粉,将面条散开抖匀。
7、面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟。
8、煮好的面条捞入碗中。
9、油菜提前洗净焯熟。
10、豆芽提前洗净焯熟。
11、将准备好的油菜、豆芽放入面条中,依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。
12、面条准备捞出的同时,烧适量热油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量 醋和少许生抽调味,拌开食用。
做法四:
主料:挂面适量
做法:
1、准备好适量的挂面。根据个人需要,适量就行。这里大家需要注意,由于挂面要油泼,有拌着吃,所示尽量选择粗一点的挂面。太细的话,当盛到碗里的时候会粘。所以这里用料一定要注意。
2、将锅里盛入适量的水,等水烧开。期间我们可以去摘一些韭菜清理一下。
3、将挂面放入烧开的水中,一边放入,一边进行搅拌。防止粘锅。
4、这时,就可以盖上锅盖,用中火煮,等待煮开。
5、等待挂面煮开,即将溢锅时,再放入适量凉水,继续盖上锅盖,等待第二次煮沸。将煮好的挂面控干水,捞出来放入碗中。
6、将面条盛入碗里,这里需要说明一下:为了防止挂面粘在一起,可以向碗里面滴入少量的油。
7、向碗里面放入适量的辣椒面,盐,味精等调料。同时向锅里放入适量油,加热。将准备好的韭菜洗干净,切成沫,放入碗里。等待油烧开。
8、等待油烧开以后,将油倒入碗里,泼在韭菜和辣椒面上面。将面和调料搅拌均匀即可,这时候,一碗香喷喷的油泼面就做好了!
注意事项
将挂面放入碗里后,一定要尽快将油烧热,泼面,防止时间过长粘住。
如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉开水里涮几下,这样存放就不会粘住了。
油泼面的食物相克知识
油泼面中不能放鸡精。鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精,加入助鲜 剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成,含有多种氨基酸。
但是,并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道,因此在烹饪油泼面的时候最好不要放鸡精,因为这样会影响油泼面的味道,特别是我们高温烹饪下放鸡精,会导致鸡精的谷氨酸形成对身体有害的物质。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭最好少放鸡精。
做番茄鸡蛋面放什么调料
番茄鸡蛋面简介
西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条;三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。
做番茄鸡蛋面放什么调料
1、将面条放入沸水里煮熟。
2、将面条捞出过凉,滤干水分,加入香油、酱油搅拌均匀。
3、青瓜去皮切成丝、番茄切片、大蒜切碎备用。
4、鸡蛋打入碗中加入盐、料酒搅拌均匀。
5、热锅放油,放入鸡蛋翻炒至熟盛出。
6、另起锅,爆香大蒜,放入番茄翻炒。
7、加入适量清水煮沸,加盐、酱油调味,放入鸡蛋。
8、将青瓜丝放到面条上,浇上做好的鸡蛋番茄酱即可。
番茄鸡蛋面的常见做法
番茄鸡蛋面做法一
1、番茄去皮切小块。
2、准备好适量的面条。
3、鸡蛋加一点盐,打散。
4、锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用。
5、留底油倒入番茄小火翻炒。
6、倒入鸡蛋小火炒至出番茄汁。
7、然后加入番茄酱。
8、加盐和白糖调味炒匀即可。
9、锅中水烧开放入面条煮熟。
10、夏天可以把面条过下凉水,更加劲道爽口一些。
11、把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可。
番茄鸡蛋面做法二
1、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,切片,备用;
2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分打搅,使鸡蛋起泡;
3、锅中放油,油开后放入葱花倒入鸡蛋液,用筷子向一个方向拨动,让蛋凝成蛋花,倒出;
4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂,再将蛋花倒入,翻炒几下,加精盐、味精,倒入碗中;
5、将面条煮好,煮法与煮阳春面相同;
6、吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
番茄鸡蛋面做法三
1、 坐锅放油,油热后,放葱花爆香。再放西红柿,炒出汁水。
2 、待西红柿炒好后,放入一大碗水。
3 、不用等水开,直接扔下挂面。
4 、看面软烂熟透之后,盛出汤面。
5 、在面上滴些香油,撒点葱花。
番茄鸡蛋面的食物相克知识
1、西红柿不宜和黄瓜同时食用:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2、西红柿不宜和胡萝卜同时食用:维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
3、西红柿不宜和鱼肉同时食用::食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
做厦门沙茶面放什么调料
厦门沙茶面简介
厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系。汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
做厦门沙茶面放什么调料
1、准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。
2、猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。
3、肉片用料酒,淀粉搅拌好。
4、虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。
5、取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。
6、锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。
7、放下猪肝焯熟,捞出。
8、放下虾仁焯熟,捞出。
9、花生酱用温水调开。
10、另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。
11、放1点番茄酱。
12、放入花生酱。
13、放入3调羹沙茶酱。
14、放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。
15、放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。
16、把面条放入大碗。
17、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜。
18、舀入汤汁,撒些葱花即可。
厦门沙茶面的常见做法
厦门沙茶面做法一
1、准备好配料。
2、准备好调料。沙茶酱和花生酱。
3、起锅炒香沙茶酱。
4、放人青蒜、姜翻炒。
5、依次放入鸡胗、香菇一同翻炒。
6、加热水煮(这里是不是最好加高汤?)放入花生酱调匀。
7、等汤的过程中煮面。
8、把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里,再放入面稍煮一会盛出。
厦门沙茶面做法二
1、除了鲜面之外的其他主要材料;
2、鱿鱼须把中间有点硬的一小把扯出来丢掉,再把须分切一下;虾去头剥壳挑虾线,头和壳洗好后留着待用;油炸豆腐切小块;
3、锅放放少许油,把虾头虾壳炒一下;
4、加入高汤和香菜的老茎部分,煮开后小火熬煮十分钟;
5、捞出虾头虾壳和香菜茎,放入沙茶酱和白酒,再小火煮几分钟;
6、先放入鱿鱼须继续小火煮至差不多熟;
7、接着放入油炸豆腐块;
8、再放入虾,虾变色后,撒上适量的盐,沙茶面的汤汁就调好了;
9、在熬汤的时候,先煮绿豆芽,煮好后捞起来放面碗中;
10、再煮面,面煮稍微硬一点才好吸收汤汁。面熟后捞到碗中,倒入刚才熬的汤汁,撒点香菜末就可以了。
厦门沙茶面做法三
1、平底锅中下油,下沙茶酱和花生酱,比例约2:1,小火不断搅拌均匀。同时烧一壶水。
2、小火爆香2分钟后加入冷水,让入虾仁和鱿鱼,大火煮沸后小火焖煮出香味。若虾仁和鱿鱼是冰冻的,则小火煮沸。
3、煮沸后放入红肠和叉烧,配料随意,鱼丸瘦肉等等均可。加少许盐调味。
4、把平底锅放到一旁,取一小汤锅,倒入烧好的水,刚好可以淹没面即可。放入面、青菜、豆芽。
5、烫热即可,不要烫到面变软,放入碗中或直接倒掉水。
6、平底锅中的配料的汤底淋在面上即可。撒少许香菜和蒜蓉末。
厦门沙茶面的食物相克知识
厦门沙茶面与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
做番茄意大利面放什么调料
番茄意大利面简介
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄酱作为佐料;做起来有一些麻烦,但是做出来却非常的好吃,而且营养价值极高,尝过这道菜的人都非常喜欢。
做番茄意大利面放什么调料
1、番茄(放到开水里加热去好皮)、洋葱切小块,蒜瓣切末,方腿切丁,放在案板上备用。
2、起油锅,放少量油,加入蒜末,炒成金黄色,加入洋葱片,炒出香味。
3、加入番茄块,放盐和糖,中火翻炒五分钟左右,有点烂了,倒入番茄酱,小火熬10分钟左右。
4、在这10分钟里,先烧好水,放进意大利面,多煮点时间,而且意大利面吸水,多放点水进去。大概煮到包装袋上时间多2、3分钟,面一定要煮透,不然吃起来硬硬的,不容易消化。
5、意大利面煮好盛起来,注意别让面黏住,用筷子挑散。锅里的番茄酱汁尝下味道,如果酸就加点糖,如果有的话就加干罗勒(超市有卖),大概一小撮。不然加黑胡椒粉一样的。
6、把酱汁倒在面上就可以开吃了。为了营养均衡,还可以烫两片青菜摆在旁边。
番茄意大利面的常见做法
番茄意大利面做法一
1、准备百味来螺旋形意大利面一袋。
2、意大利面放在锅里煮熟。
3、捞出过冷水。
4、锅里放油倒入搅开的蛋液滑散盛起。
5、放入西红柿翻炒。
6、炒至西红柿出水放入鸡蛋翻炒。
7、放入意大利面翻炒,放盐出锅。
番茄意大利面做法二
材料:150克的IGp级意大利细面、罗勒、蒜、罐装番茄(油浸)、盐 、黑胡椒。
1、将意大利面煮熟,冲凉备用。
2、罐头装的番茄切碎。
3、锅内下橄榄油(看个人的喜好建议特级处榨橄榄油),烧热后放入罗勒叶少许,蒜少许,炒香。
4、再下意大利面,翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄。
5、翻炒片刻后,加盐调味即可。
番茄意大利面做法三
1、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;
2、烧油,放蒜末,爆香;
3、放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;
4、再放入西红柿泥,翻炒片刻;
5、关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;
6、开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
番茄意大利面的食物相克知识
西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。
西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。
西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。
做青菜鸡蛋面放什么调料
青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道美食,主要食材是青菜、鸡蛋。口味咸香，老少皆宜。
做青菜鸡蛋面放什么调料
1、热油锅,煎鸡蛋。
2、锅里烧开水,放入青菜,加少许的盐,捞出,备用。
3、换个锅,加水烧开,加入面条,煮熟。
4、取个碗,加入盐,猪油,生抽,葱,开水,这就是面汤。
5、放入煮熟的面条。
6、放上青菜和鸡蛋,可以开吃了。
青菜鸡蛋面的常见做法
青菜鸡蛋面做法一
1、面条煮至7成熟,捞起晾干。
2、油锅放油,烧至7成热。
3、将鸡蛋放入锅里翻炒。
4、放入洗净的小青菜,翻炒1分钟。
5、将凉面倒入锅里,翻炒均匀,换文火炒2分钟。
6、放入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7、出锅前放少许味精调味即可。
青菜鸡蛋面做法二
主料:面条适量, 鸡蛋2个, 青菜5毛钱的, 榨菜1包。
做法：
原料:面条6毛钱的,鸡蛋2个,青菜5毛钱的,榨菜一包。
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放小许盐。
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里。我小时候打荷包蛋比较擅长,所以面条里上打蛋也还是有点形状的。
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了。
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了,我的荷包蛋打的还算不错吧。
青菜鸡蛋面做法三
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面的食物相克知识
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
做炸酱面放什么调料
炸酱面简介
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
做炸酱面放什么调料
1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3、锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。
4、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。
6、放入炒好的五花肉丁。
7、肉丁和酱翻炒均匀。
8、锅里加水,改中小火,放入糖。
9、汤汁慢慢变浓稠,关火。
10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11、黄瓜和萝卜切丝备用。
12、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
炸酱面的常见做法
炸酱面做法一
1、黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
3、肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5、挑拣出葱姜、八角。
6、倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7、加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8、熬至酱汁粘稠即可。
9、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
10、码上菜码、放上炸酱即可食用。
炸酱面做法二
1、五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝。
2、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
炸酱面做法三
1、准备好原料:酱一袋 葱 姜 大料 料酒。
2、猪肉洗净,切小块。
3、葱 姜洗净,切碎。
4、酱倒入碗中。
5、加入适量的水稀释了。
6、锅中倒油,油热后下入大料炸出香味,倒入姜末。
7、倒入猪肉再加入料酒,炒制猪肉变色。
8、倒入酱料大火烧开,改小火炒至30分钟。
9、快出锅时撒入葱末,炒匀关火。
10、煮好的面加上自己喜欢的菜码,拌上炸好的酱,那叫一个香。
炸酱面的食物相克知识
炸酱面是面食的一种,与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
做三色油饺放什么调料
三色油饺简介
三色水饺是一道以菠菜、胡萝卜、面、肉馅为主要食材制作的美食。
做三色油饺放什么调料
1、面粉用沸水烫成熟面,与糯米粉揉匀成粉团,搓条,摘剂,掀成皮子。
2、将细豆沙馅,猪板油丁和糖分别包入皮子,对折成半月形饺子,放入油锅,炸至金黄色捞起。
三色油饺的常见做法
三色油饺做法一
1、猪肉馅放入酱油、十三香、葱沫、姜沫搅匀腌30分钟。
2、大白菜洗净。
3、大白菜切成碎沫。
4、放上盐杀20分钟,把水份杀出来。
5、把水份挤干。
6、把大白菜放入肉沫中,放入盐、鸡精、香油拌成馅。
7、菠菜剁碎、紫薯切小丁。
8、菠菜和紫薯榨成汁。
9、和好三团面,一团用菠菜汁,一团用紫薯汁,一团是用水。
10、三团面搓成长条
11、拧成麻花,搓匀。
12、揪成面胚。
13、擀皮。擀的时候先把面胚搓一下,让各种颜色的面混和。
14、放入馅,开始包饺子。
15、饺子包好。
三色油饺做法二
1、饺子馅;猪瘦肉,白菜,水发香菇,甜玉米,葱(因为怕胖只用瘦肉,要多放一些植物油,香菇用油炒一下)。
2、饺子皮;面粉,菠菜,胡萝卜,鸡蛋。
3、分别把菠菜叶,胡萝卜切小块加温水用榨汁机榨汁。
4、把菠菜汁,胡萝卜汁,鸡蛋分别与面粉糅匀,醒20分钟。
5、擀皮。包馅。
6、放在一起煮也不会串色。
7、好看好吃有营养的三色水饺好了。
三色油饺做法三
1、紫甘蓝、胡萝卜取适量选择原汁机研磨出汁。
2、菠菜研磨出汁。
3、菠菜研磨时适量加点水。
4、蔬菜汁研磨好待用。
5、分别调入面粉中。
6、和成面团。
7、包好水饺准备下锅。
8、水饺蒸着吃也是不错的哦。
三色油饺做法四
1、准备好面粉,胡萝卜汁,菠菜汁。
2、准备现成的白菜猪肉馅。
3、把面粉分成各100克用菠菜汁,胡萝卜汁和温水揉成光滑的面团后盖上湿布静置半小时。
4、之后擀成薄面皮后叠起。
5、切成约切成0.5cm宽的条后切面朝上连着一起。
6、用压面机压成面皮。
7、用圆模压成圆皮。
8、包入馅料。
9、按照自己喜欢的形状包好。
10、锅内水开后下入饺子煮熟后捞起。
11、蘸料,汤饺都很美味。
三色油饺的食物相克知识
三色油饺与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
做红烧牛肉面放什么调料
红烧牛肉面简介
牛肉面是中华传统面食,至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
做红烧牛肉面放什么调料
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。
2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时。
3、把牛肉剁成大块。
4、锅中加入冷水放入牛肉。
5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。
6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的。
7、热锅冷油。
8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱。
9、加入一小块冰糖翻炒到融化。
10、加入一勺番茄酱。
11、加入一勺豆瓣酱。
12、加入香葱继续翻炒到香味浓郁。
13、加入焯好水的牛肉块翻炒。
14、牛肉块上色后加入酱油再翻炒。
15、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖。
16、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。
17、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。
红烧牛肉面的常见做法
红烧牛肉面做法一
1、牛肉焯水洗净捞出控干。
2、底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。
4、兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
5、如果放点香菜和青菜就更好了。
红烧牛肉面做法二
1、牛肉。
2、把牛肉切块。
3、拉面。
4、锅内倒水,水开后下入面条。
5、大火煮开熄火。
6、同时一起煮的另外过夜开了,倒入牛肉继续大火。
7、加适量的盐,6月鲜酱油,再加一点点老抽提色。
8、加入鸡精。
9、最后加入熟油熄火,(我加的是自己熬制的葱油,好香)。
10、装入碗中撒上葱花,喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒,不吃辣就直接可以吃了。
红烧牛肉面做法三
1、切牛肉,切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;
2、放油,爆牛肉,到水分干再捞出来;
3、捞出牛肉后单独爆炒作料: 因为做汤料用的,所以作料量大,油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮;
4、放入牛腩,再爆;
5、加汤烧开;
6、转小锅,文火烧两小时;
7、一份汤料加两份水稀释,放入面条煮,即可。
红烧牛肉面的食物相克知识
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
做老北京扁豆焖面放什么调料
老北京扁豆焖面简介
老北京扁豆焖面是一道美味的菜肴。主要材料有：扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。
做老北京扁豆焖面放什么调料
1、扁豆洗净掐头去尾去筋切段。
2、1葱段,姜丝,八角备用。
3、2猪肉切片备用。
4、1加入豆角。
5、2热锅冷油,油热加入葱段姜丝,八角花椒炒香加入肉片淋入酱油翻炒。
6、加入水大火烧开炖煮二十分钟撒适量盐翻炒均匀。
7、将面条抖散开放入锅中大火烧开。
8、转小火炖煮二十分钟,让每一根面条都沾满汤汁。
9、大火收汤,美味的扁豆焖面快来品尝吧。
老北京扁豆焖面的常见做法
老北京扁豆焖面做法一
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维。
2、接着掰成3-4公分的长段。
3、把五花肉切成薄片。
4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀。
5、接着在炒锅中倒入少许底油。
6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒。
7、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水。
8、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用。
9、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟。
10、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。
老北京扁豆焖面做法二
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维;
2、接着掰成3-4公分的长段;
3、把五花肉切成薄片;
4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀;
5、接着在炒锅中倒入少许底油;
6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;
7、放入五花肉片快速翻炒;
8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下;
9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水。
10、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用;
11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟;
12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。
老北京扁豆焖面做法三
1、将切面用蒸锅蒸30分钟。
2、炒锅放油,葱姜蒜炝锅,炒扁豆。大火3分钟,加盐 酱油改小火盖锅盖焖7或8分钟。其间翻炒数次。
3、火别停将蒸好的切面盖在扁豆上。加锅盖小火焖。其间加水3至 5次,加一次水翻炒一次,每次加水一汤勺。
4、最后一次加水放一小勺糖在水里。将面焖至软滑出锅。
老北京扁豆焖面的食物相克知识
1、扁豆不能与卷心菜同吃
扁豆这种食材是不能与卷心菜一起吃的,两者是相克的两种食材,因为扁豆这种食材中有多种微量元素,它们遇到卷心菜中的草酸以后,会产生大量的草酸钙,这种物质不但不能被人体吸收,还会在人体内部形成结石,对身体健康极为不利。
2、扁豆不熟不能吃
与扁豆不能同吃的食物虽然不多,但是扁豆这种食材在没有熟透时是不能食用的,因为扁豆本身就有一些毒性存在,如果不熟人们食用以后会出现食物中毒的症状,最常见的表现就是恶心和呕吐,严重时还会出现四肢抽搐。
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