冬菇烧蹄筋怎么做最有营养
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冬菇烧蹄筋怎么做最有营养”，希望能对您有所帮助，请收藏。
冬菇烧蹄筋简介
冬菇烧蹄筋是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。冬菇清素淡雅,蹄筋软醇鲜糯荤素兼备,各扬其长。
冬菇烧蹄筋怎么做最有营养
冬菇烧蹄筋做法一
1、蹄筋洗净截成3.3厘米长的段,切成两片,两头划刀口;
2、芸豆、蒲菜切成3厘米长的段;
3、葱、姜切细末;
4、花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油备用;
5、炒锅内加清水,置中火上烧开下入蹄筋,加酱油推搅,煮开时捞出,挤净水分放入盘内;
6、炒锅放中火上,加入熟猪油,烧至六成热时,放入葱末,爆锅,再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐,煨烧5分钟后撇去浮沫;
7、用漏勺将原料捞在大盘内,装盘时,将蹄筋在中央,冬菇围在四周;
8、炒锅内氽汤重新烧开,加入湿淀粉勾薄芡,加上黄酒、味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上面,再放上刻好的蛋糕即可。
冬菇烧蹄筋做法二
1、牛蹄筋洗净开水焯烫切小块。
2、配料:花椒、八角、香叶、桂皮、香菜,香菇提前泡软洗净。姜切片,葱切节,蒜切瓣,干辣椒剪小段。
3、热锅倒油小火,依次将花椒、姜片、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、香叶、葱节炒香。
4、调中火,下入蹄筋炒片刻。
5、加适量没过蹄筋的热水,倒入啤酒、酱油,煮沸调中小火煮30分钟后下入香菇再煮15分钟左右,收汤汁放少许盐即可。
冬菇烧蹄筋做法三
材料：牛蹄筋450克,啤酒50克,干香菇100克,酱油10克,油适量,八角、香叶、桂皮 各适量。
1、蹄筋洗净,起一水锅加入酒将蹄筋略川烫两分钟捞起备用;
2、葱切段,起油锅放入150cc的油放入葱段爆香至焦黄捞出,将油盛出锅内留少许油爆香泡软的香菇;
3、下酱油,蚝油,冰糖,酒炸过的葱段和水;
4、大火烧开下蹄筋中小火烧20分钟大火收汁下少许太白粉勾芡淋入少许的葱油即可出锅装盘。
冬菇烧蹄筋怎么做营养会流失
冬菇的炒制时间不能过长，否则冬菇中的营养会流失。
冬菇烧蹄筋各食材的处理方法
拿水泡泡,然后拿热水焯一下就好了,不过千万别焯时间长,蹄筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米长的条。
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冬菇蒸鸡怎么做最有营养
冬菇蒸鸡简介
冬菇蒸鸡,粉蒸,咸鲜软滑。经常实用,可使人体保持健康而有活力,对身体极有益处呢。冬菇蒸鸡能够滋阴补阳,富含蛋白质、维生素。下面为您详细介绍冬菇蒸鸡的制作方法。
冬菇蒸鸡图片
冬菇蒸鸡怎么做最有营养
做法一、 将冬菇、木耳泡发。将鸡洗净。将鸡切件。鸡肉加上泡好的冬菇,加盐、生粉、生抽、姜、油适量。拌匀。水开后入锅,猛火蒸上15分钟。
做法
冬菇蒸鸡怎么做营养会流失
鸡最好切得细件一些。干冬菇最好提早5小时浸发。蒸鸡不用放花生油,因为鸡本身会出油。鸡肉吃完后,剩下的鸡汁用来拌面很好吃,一菜两吃。正好荷花盛开不久,还有不少的季节,用时下的荷叶蒸鸡,最是不过一番沁人心脾。
冬菇蒸鸡各食材的处理方法
把鸡放在案板上,鸡胸朝下,鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开,尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀,将脊椎切下拿走。
依然是把鸡胸肉多的一面朝下,在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。(去除胸骨和软骨)将鸡翻过来,有皮的一面朝上。向下纵向切到鸡的中心处,将其切成两半。
把一只鸡切成四部分,要将鸡皮切断,把鸡大腿和鸡胸分开来。
豆腐烧鲈鱼怎么做最有营养
豆腐烧鲈鱼简介
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐烧鲈鱼怎么做最有营养
豆腐烧鲈鱼的做法
原料:主料鲈鱼1条、豆腐1块、辅料油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5g、姜15g、葱20g。
步骤:
1、鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎。
2、姜片入锅煸香。
3、加入香辣酱炒香后,加入少许生抽。
4、同时沏入开水,调味,并大火烧制。
5、当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎。
6、并加入少许淀粉水勾个薄芡。
7、洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可。
豆腐烧鲈鱼怎么做营养会流失
鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。。做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
豆腐烧鲈鱼各食材的处理方法
鲈鱼一般使用低温保鲜法,去内脏清洗干净后,吸干表皮水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。新鲜鲈鱼体的背部呈灰色,两侧及腹部银灰,体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌,眼球发浑。包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。
福山烧小鸡怎么做最有营养
福山烧小鸡简介
福山烧小鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,福山烧小鸡以花生为主要材料,烹饪以烧菜为主。
福山烧小鸡怎么做最有营养
福山烧小鸡做法一
1、将鸡洗净,剁去小腿;
2、姜切细末,葱切段备用;
3、把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;
4、用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;
5、炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;
6、把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。
福山烧小鸡做法二
原料:净小鸡1只(约500克),饴糖10克,五香粉3克,八角5克,盐15克,葱丝20克,葱花30克,姜片10克,姜末15克,酱油15克,油适量。
1、净鸡斩去小腿,用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上,腌制3小时。
2、抹干鸡身,敲断鸡大腿关节,在鸡肚下割开2厘米左右的小口,把大腿交叉地插入腹内,然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。
3、锅烧热放油,用旺火烧至八成热,放入鸡,炸至呈紫红色时捞出,将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹,浇上酱油,抹上盐,上笼用旺火蒸15分钟,取出即成。
福山烧小鸡做法三
1、给小鸡洗洗澡。
2、剁成块。
3、锅中放油,加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。
4、下人鸡块。
5、加入酱油。
6、加水,翻炒均匀。
7、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。
福山烧小鸡怎么做营养会流失
烧小鸡的时间不能过长，否则鸡肉中的营养会流失。
福山烧小鸡各食材的处理方法
1、首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。
2、顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。
3、内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。
4、将腹内清洗干净,去除血水、内膜。
5、流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。
6、鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。
7、嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。
8、脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。
9、洗净后的样子。
10、拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
桔烧巴怎么做最有营养
桔烧巴简介
桔烧巴是福建省传统的特色名菜,属于闽菜系。菜品呈红黄色,味咸甜而酥脆,形如一瓤瓤的桔子,因此称为“桔烧巴”。先将猪肥膘片成长1寸半,宽7分的长方片,放在用红糟、糖、盐拌和的卤内抓一抓,并放着腌一天。腌的时间不要过久或过短,过久了太咸,过短则不入味。将面粉、红粉、发粉放在碗里,加水调成薄糊。开温猪油(500克)、将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖,随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即可。
桔烧巴怎么做最有营养
桔烧巴的做法
原料:猪肥膘(150克)、红糟(45克)、白糖(65克)、盐(少许)、红粉(少许)、发粉(少许)、面粉(130克)、麻油(少许)。
做法:
1、将猪肥膘片成长1寸半,宽7分的长方片,放在用红糟、糖、盐拌和的卤内抓一抓,并放着腌一天。腌的时间不要过久或过短,过久了太咸,过短则不入味。
2、将面粉、红粉、发粉放在碗里,加水调成薄糊。
3、开温猪油(500克)、将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖,随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即可。
桔烧巴怎么做营养会流失
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。
桔烧巴各食材的处理方法
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。密封,痛风阴凉处。白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。食糖的保存期一般为18个月,不要超期存放。家中适宜存1个月的用糖量。
蒜烧排骨怎么做最有营养
蒜烧排骨简介
蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜,属于鲁菜菜系,口味咸香,清香开胃,风味独特。补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
蒜烧排骨怎么做最有营养
蒜烧排骨做法一
1、蒜用油炸出蒜香。
2、将猪肋排洗净,剁成8-10厘米小段。
3、水中炒烫空干,放入容器。
4、加入葱段、蒜散、料酒(10毫升)、盐(3克)。
5、翻搅均匀后,腌渍40分钟左右。
6、锅内倒入油(20毫升),放入炸蒜瓣、以及腌渍过的猪肋排。
7、放入老抽5毫升、料酒10毫升、糖、盐(3克)和水(包含所有液体调料共600毫升)。
8、盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序,这时您便可以做其他家务或是看电视玩游戏了,我们的捷赛自动烹饪锅会精心的为您烹制美食,待到锅滴滴响或是自动关机后您便可以享受美味了。
9、出锅装盘。
10、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中;
11、蒜瓣拍散,撒于盘中,摆盘上桌即可。
蒜烧排骨做法二
1、肋排洗净切寸段;
2、入清水充分浸泡血水,然后沥干;
3、加入料酒,生抽,盐腌制约半小时左右;
4、热油锅,稍多一点的油,把排骨煎制至表面金黄;
5、捞起沥油备用;
6、煎制排骨的时候可以把蒜末备好;
7、如果锅里刚好煎排骨有余油,用余油煸香蒜末出味;,有点金黄色最佳;
8、将排骨入锅煸炒;
9、续加入少许老抽,白糖炒匀;
10、然后加入300ML的开水;
11、大火煮开后,中小火烧制;
12、最后收汁,关火,加入葱花即可!
蒜烧排骨做法三
1、新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用。
2、排骨过沸水洗去浮沫待用。
3、起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。
4、烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟。
5、加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅,啃啊啃!
蒜烧排骨怎么做营养会流失
排骨的做法有多种,如红烧、糖醋、油炸、炖煮等;对于保持营养方面来讲,一般还是建议以炖煮为好,其它做法都有油炸的过程,容易造成营养损失。
蒜烧排骨各食材的处理方法
1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。
干烧牛肉片怎么做最有营养
干烧牛肉片简介
干烧牛肉片是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
干烧牛肉片怎么做最有营养
做法一、将牛肉切成薄片,上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红。加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘、撒花椒粉即可。
做法
干烧牛肉片怎么做营养会流失
大火、牛肉变色,立即关火!余温还会催熟,莫担心。
干烧牛肉片各食材的处理方法
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