太原养生火锅界的新秀！一家可以喝汤的火锅店，火锅界的美容院！
冬季养生火锅。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的养生常识方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的太原养生火锅界的新秀！一家可以喝汤的火锅店，火锅界的美容院！，但愿对您的养生带来帮助。
一家可以喝汤的火锅店
被称为太原丽人的美容院！
据说汤底久煮不散味 久涮不减香
不仅如此还有超多“大牌选手”藏在锅底
营养价值之丰富！
带你回归本真 寻找最初的味道
老一辈人常把“春捂秋冻”挂在嘴边，而食可疏风散寒，能帮助人体杀菌防病。这个时候，来一锅热气腾腾的养生牛肉火锅真是再好不过了。
牛鲜道引进中国高端牛肉优质品牌“源珑黑牛”.在饲养上，黑牛们享受着“吃谷物饲料、吹风扇、听音乐、做按摩、睡稻草床垫”的幸福生活.其肉品品质、口感都达到了世界级雪花牛肉的水平。
所有的源珑肉片都采用国际先进的加工技术“冷却排酸，超低温冷冻”，领先的分割理念。冷链物流，实现了源珑高端雪花牛肉从牧场到餐桌的直接供应！
1
敢打赌你没吃过这么正的“牛火锅”
三味锅
滋补养生、健康膳食的理念，选用优质天然食材，完全不加化学添加剂、色素！这个三味锅更是大受欢迎，有养生金汤锅、秘制香辣锅、招牌咖喱锅三种锅底。
纯正骨汤辅以大连鲍鱼、大连青虾仁、福建莲岛野生干贝、人造无添加素鱼翅，党参红枣等辅料，金瓜精萃提取精华天然着色，精心调制，口感鲜美无比。汤是精华，三碗都喝不过瘾。
此外汤中丰富的骨胶原还有美容养颜的作用。是适合各种人群的上好补品！
纯手工熬制而成！满满的来一碗，真的是暖心又暖胃！
汤中有多种可被人体吸收的营养精华！有促进人体钙吸收、提高免疫力等功效。味道更是鲜美到不行！
牛蝎子
精选带肉牛脊骨，辅以秘制酱香包，小火慢炖5个小时，肉嫩而香，百吃不腻。性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络噢。
牛蝎子真的是超级大一块！辅料还有冬瓜、玉米、胡萝卜不光味美！还非常的健康养生喔。
2
吃完能让全太原的吃货秒沦陷
做牛肉火锅很重要的一点
就是真材实料！
这里不仅有超多丰富的菜品
味道更是好吃到根本停不下来！
黑牛会扒
这道选自黑牛后臀部位，肉质偏瘦，脂肪含量低，口感紧实有嚼劲。随便一夹都超级大一块！红白相间，光看着就知道这里的食材不一般。
鲜红嫩白的牛肉就变色熟透了，蘸着香油，肉里还存着香，怎一个爽字了得。
黑牛刺身
这道又称黑牛枕头肉，是后部肉中最嫩的部位，特别适合生食，口感细腻简直入口即化。
每片都是精品！又大又薄，就连细腻的纹理都十分妖艳，看起来就非常的有食欲！
这道可以涮食，但推荐生食！冰镇过的肉片薄如蝉翼，蘸着芥末或辣油的蘸料都超级美味，入口即化之余给口腔留下了散不去的清香。
红酒牛排
肉质厚实，红艳艳的肉片特别讨喜，看得食欲大开，迫不及待的想要下锅尝尝味~
这样一盘可以说是很满意了，轻轻的抽走高脚杯，红酒一倾而下，瞬间肉肉就被红酒侵透了，超级满足。
烫不了多久就好了，口感扎实还带着一丝丝的顺滑，牛肉的鲜香的汁水都被锁在这一片肉中。
步步高升
这道步步高升精选新鲜黑牛里脊肉，经过主厨的秘料腌制。现切现做，入口鲜嫩爽滑，肉香外溢。超级诱人。
真的是超大一片，健康无添加，涮完后，红油渗入嫩肉里，一口一片，根本停不下来~
水牛黑毛肚
手掌大小的新鲜毛肚码在盘子里，底下的碎冰在一定程度保持了毛肚的新鲜，从颜色和毛肚身上凹凸有致的小铆钉纹理就能看出这毛肚有多棒啦~
只需要让它在锅底中经过七上八下的洗礼，吃起就格外麻辣入味。怎么样，看得很心动吧！
鲜鸭肠
吃火锅怎么少得了鸭肠，鸭肠鲜嫩爽脆，一定得是最优质的新鲜食材，才能达到这样的口感。
超长的一根，蘸着油料吃，不仅有食材本身的脆嫩，还有锅底小料的香辣鲜嫩，超级令人满足的口感。
纯手工虾滑
虾滑选自广东湛江南美白虾，捕捞后当船急冻。纯手工打制，不加任何添加物，满满的全是虾，每一口都Q弹嫩滑。
晶莹的虾滑，在红锅里尽情的翻动，非常入味~一口一个，着实停不下来。
口感Q弹，每一口都可以感受到虾肉的清香鲜美！
秘制串串毛肚
几乎每一桌客人都会点！吃上一口，仿佛被牛肚按摩口腔，当包裹着的香油散开，舌头便会被麻辣攻占了，最为过瘾。
满满一把捞出，一口气吃掉我敬你是好汉！鲜嫩到不可思议。
牛黄喉
黄喉绝对是我心目中必点top榜之一。烫个2分钟也就差不多了，麻、辣、脆、嫩，占了十成十。
从火锅中捞出，看似清淡，实则饱含了牛油锅底的味道，麻辣且脆嫩。
牛骨髓
牛骨髓每100克就会含蛋白质3.68克、钙304毫克，是高蛋白低脂肪的营养食材，有补钙增髓，壮阳壮腰，养颜除皱等功效！白白嫩嫩的看着就让人心动。
家乡石墨豆腐
这盘豆腐可不一般，它们产自红色革命老区武乡县，传统石磨工艺，原汁原味，豆香味十足，绿色天然，还很营养健康噢。
手工揪片儿
这里的揪片也超级精致。精选上等优质面粉，纯手工制作，爽滑有嚼劲，可以加秘制辣油、宁化府老陈醋噢。
不吃掉这碗这顿饭真的不算是完满，满满一碗再加点自己喜爱的香菜和醋，吃到肚子一点也不烧心，反而觉得暖暖的很舒服。
现炸小酥肉
小酥肉精选家养猪五花肉，加入蛋清、香叶、花椒、、八角、桂皮白砂糖等多种辅料腌制，现吃现炸，色泽金黄、外酥里嫩、肥而不腻。
水果小吃
论贴心真的是这里了！吃火锅之余还有免费的虾片和西瓜提供给你，超级过瘾。
饮品超美味
酸奶瓶真的是萌翻了万千少女心，超级可爱的小瓶子味道也是超级好，喝前摇一摇还能尝到果粒噢。
除此之外，还有超多酒水饮料供你选择噢。
3
满满五星的诚意欢迎你
牛鲜道养生火锅店是自创养生型火锅店，装修风格简约时尚，高雅轻奢。
这里还有大气而不失温馨的包间提供给你噢，想要邀请家人一同来品尝的宝宝可以提前预定噢。
这里的厨房都是明档的，不仅让你吃的舒心，更让你安心、放心。
小料台也是超级丰富，只要你想到的统统都能提供给你，任你自由发挥，创造自己的美味。
太原新发现の粉丝福利 最近开业有超大福利 去了问服务员吧
它在这
牛鲜道火锅
【地址】
太原市晋万象城往南200米
（新晋祠路与长兴南街交叉口）
华润悦府1号楼底商3015
【人均】
70元左右
【电话】
0351-5229997
18035117444
【营业时间】
午餐 11：00—14：30
晚餐 17：30—22：00
以上推荐由饭醉团旗下品牌「太原新发现」提供
「About us 太原新发现」
太原美食推荐、吃喝玩乐攻略
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火锅店泔水滤油重复使用
【导读】其实，地沟油不仅会由不法商贩处理后卖给餐馆，一些餐馆为了节约成本，也会攒起店里的废油，自制地沟油，再次端上餐桌。
火锅店泔水滤油重复使用
你肯定吃过地沟油。这是武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平的一句话。他曾表示，估计我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量约是2250万吨--按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿就碰上地沟油。
把顾客吃过的火锅底料都倒在泔水桶里，每天晚上再从里面过滤出泔水油，次日加入作料再端上餐桌。一年多来，位于西安市长乐中路的秦百年火锅店就是这么干的。
9月14日晚8时40分，根据举报，本报记者到位于西安市长乐中路的秦百年火锅店暗访，点了一个红油锅和几道小菜。这家店有20张桌子，食客颇多。除了卫生间和就餐大厅，还有一个十余平米的操作间、一个6平方米的消毒间。按照举报者的讲述，该火锅店每晚滤油，就是在消毒间内秘密进行，每次过滤时，消毒间的门总是从里面反锁。
晚8时50分，一辆拉泔水的三轮摩托车赶到火锅店门前，一个男子拎着两个桶进入消毒间，火锅店内两个员工跟了进去。十余分钟后，拉泔水的男子拎着两桶泔水离开了火锅店。
记者随即报警，西安市公安局新城分局长乐中路派出所民警迅速赶到。民警在消毒间一个橱柜下面，发现多半盆红油。记者试了一下红油的温度，热的。店员和老板都解释说：这半盆热的红油，是拉泔水的男子要过滤使用的。
民警现场提取了红油样品，并将老板董某（女）和老板侄子李某（配菜厨师）带回派出所审查。昨日早上，厨师曹某也被警方从临潼带回。刚进派出所时，董某、李某、曹某，均否认滤油、使用泔水油。经过突审，昨日上午，三个人均交代，该火锅店在长达一年的时间里滤油、重复使用泔水油。
臭臭的地沟油怎样洗白
一些不法商贩将地沟油洗白后卖给酒店和食堂充当食用油，根据有关报告，他们主要是经过3个工序处理：
第一步：脱色。将大量白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼就变得清澈透明，油的酸值大大降低。
第二步：水洗。将脱色的油倒进大水池中搅拌，去除水溶性杂质和沉淀物，再进一步脱色。
第三步：真空除臭。将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。地沟油就变得澄清，无明显异味，很容易逃脱检查。
微莆田探店：「瓜博士养生冬瓜火锅」
过完国庆
秋天就快要来了
饱食之秋
各位小伙伴是不是又要开启了吃货模式开始开始疯狂的吃吃模式呢？
说到胡吃海塞，肯定就想到了火锅
可是莆田这么的燥热
想想吃火锅会上火
emmmmmmm
不过不用担心
莆田安福开了一家养生冬瓜火锅
在麻辣火锅的中间，隔开一个冬瓜自做一口锅，整个冬瓜在中间作为一口独特的锅，而且两锅的汤底都不一样，冬瓜盅的汤底为特地熬制的鸡汁汤，和冬瓜原本的味道相辅相成，在吃完一大口红油之后，这样温和的冬瓜盅下肚温暖自己的胃，能让自己肚子舒服上一整天。
这家店总共有两层，有收银台，还有这家店的企业文化墙，以及一个专门给小孩子搭建的儿童游乐设施。
中式的内部装潢
上楼就可以看到厨师在切肉片哦！！！
边上还有一个超大的水箱
店长：所有的食材都要最好的。
小编通过打听，我们桌子上面的很多食材都是来自中国各地，因为在莆田本地是找不到符合店长需求的原材料，有很多是从大连厦门运过来的，在现代交通如此发达的保证下，店长才会做这样的一种决定。
说了这么多就应该说说这家店的招牌
养生冬瓜锅
味道甘甜不腻口，放在火锅中间熬制一个多小时，冬瓜的汁液和鸡汁的汤融合在一起，再加上牛鞭的熬制，把汤的鲜味提到极致，里面的枸杞，牛鞭，鹌鹑蛋，这些都是养生的不二选择，再加上印度子弹辣椒的加成，还能达到祛湿美颜的目的。爱美又爱吃的妹子一定不要错过这家店。
小编总共有六名小伙伴一起，总共消费不超过300元，让小编感到震惊，如此高的性价比，小编吃过这么多火锅店，估计也只有这一家了。
而且最最重要的是，商家还有免费提供20个停车位，这简直就是为了那些工作党和同事好友一起聚餐量身定做，如果在结束一天繁忙的工作后，来上这里吃上麻辣的火锅，之后再喝上一碗养生冬瓜盅也是人生一大乐事
地址
莆田市城厢区龙桥街道
学院中街1940号
电话
0594-2568777
微莆田粉丝专属福利：
到店消费并微博发9图
@微莆田
即可获得商家送您的小惊喜
先到先得，送完为止哦。
上海人，冬日精致养生火锅了解一下？
天气入秋，正是养生进补的最佳时机
为了大家的发际线着想
向你们安利一波佛系养生派火锅
重油重辣的火锅吃久了
偶尔吃次清香甜口的养生锅也是蛮有新鲜感
不吃不知道，一吃要尖叫！
揸弗人香港养生火锅
淮海中路1号美食不夜城3楼
一走进这家店
浓浓的港式味道扑面而来
无论是装修风格还是摆设的各样餐具
都深深地刻着香港的烙印
花胶黄金鸡汤养生锅
每桌必点的招牌锅底
精选花胶鲜鸡，慢火熬制回味无穷
半个鸡是和花胶是上桌后加进汤里
开了后先喝一碗原味汤
简直鲜的眉毛掉下来
深海花胶美容养颜每个爱美女性的最爱！
金胶玉粤花胶鸡火锅
pHOENIX Hotpotamp;Bar
顾戴路龙茗路交口十尚坊美食街1楼
环境比较小资，装修简洁时尚
是一家火锅兼酒吧的餐厅
最喜欢他家全落地玻璃的门
镇店金汤花胶鸡火锅
这家镇店汤品是金汤花胶鸡
光锅底就汇聚多达30种食材
20小时以上煲制
配以极品三黄鸡和上等花胶
味道鲜美炒鸡好喝
汤色金黄
汤汁浓郁粘稠
鸡肉鲜嫩，花胶所含胶原蛋白丰富
强烈建议汤喝够再下菜
因为后面加的汤加的是白汤
山海精蟹粉火锅
万航渡路115号
这家新开的店可以说是
魔都第一家蟹粉火锅
他们家的锅底加入了很多新鲜蟹粉
蟹凤龙虾锅
服务员把250克的蟹粉
一勺勺的盛进锅底里
煮开以后，里面满满的蟹粉
蟹味浓郁，特别的鲜美
锅底里面还有半只龙虾
肉很紧致，配上蟹粉的味道很独特
招牌鸳鸯锅
最好吃的鸳鸯锅底了解一下
一半锅底是招牌蟹凤龙虾锅底
波士顿龙虾半只+250克蟹粉+8小时慢炖老母鸡汤
真材实料妥妥的
另一半锅底便是山城牛油锅底
现杀肉蟹一只+30%牛油添加
一叶一世界藏茶蔬食火锅
南京西路818广场5楼509号商铺
一家素食火锅店
店里的装修环境很有民族风格
他们家的特色是用藏茶做锅底
每人一小锅，健康又卫生
清热养颜花香锅
很特别的养生锅
药包，花和红枣的搭配
汤底很清香
觉得喝了会非常的美容养颜哇
一叶招牌锅
里面有一个药包
无花果，红枣，番茄
淡淡的药膳味，汤底很清爽
野菌汤锅
野菌菇汤底鲜美
菌菇也特别入味
吃起来还是很养生的
熬八年台湾火锅
南京西路818号818广场5楼
中式风格的布局
具有浓郁的中国风
鸳鸯酸菜白肉锅
鸳鸯锅可以满足多重愿望
麻辣锅的鸭血豆腐饱吸鲜美汤汁
吃起来很嫩口感很好
清爽的酸菜白肉，酸爽不腻
正好可以用来解辣
鸳鸯菌王锅
麻辣锅是吊出了鲜味
微微带点甜的口感中和了辣味
是可以喝汤的辣锅
里面的鸭血吹弹可破，豆腐卤的入味
菌王锅里的菇类很新鲜大块
煲宫
南京西路2-68号新世界城4楼
煲宫猪肚鸡养生锅沿袭清朝宫廷秘方
融合广式煲汤及传统火锅
摆脱了传统火锅的辛辣油腻
养生胡椒猪肚鸡
猪肚鸡料很足，汤底也很浓郁
可以补虚健脾
味道鲜美，营养丰富
让人回味无穷
鸳鸯冬阴功猪肚鸡锅
异国风情的冬阴功锅底
汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的泰国香料味道
酸爽够味
焱格格蔬食料理火锅
常德路800号800秀园区A4-1层
一家只做素食料理的火锅
“锅底是可以喝的”是他家的口号
环境在素食馆中算属于富丽堂皇的风格
爱吃素食的小婊贝们不要错过
菌菇汤+巫菇菇汤锅底
熬制了七八个小时的锅底
原汁原味的鲜美
鲜番茄汤+巫菇菇汤锅底
老板说他家的锅底是用20斤番茄熬制出来的
能够看到锅里无数的番茄和融化的土豆
汤底非常浓郁
吸收了诸多食材的精华
唐府养生锅物料理
三林地区 三林路486号
整体环境古色古香
店面没有过多的装饰
很干净纯粹的一家火锅店
胡椒筒骨锅
骨头汤能起到抗衰老补钙的作用
里面有好几块大棒骨
汤料雪白香鲜
骨髓很香，骨头啃起来超过瘾的
胡椒猪肚鸡
浓浓暖心的胡椒猪肚鸡
胡椒味香浓
喝着有种特别的幸福感
爽口的猪肚加上嫩滑的鸡肉
这爽滑也是醉了
番茄肥牛养生锅
番茄锅很鲜
一碗汤喝下去好暖好舒服
料很足，有好多牛肉和牛舌在里面
京炉·北京烤鸭火锅
徐家汇路618号日月光中心广场瑞金区5层02号
如果你想一次吃到烤鸭、烤肉、火锅
就来这家店吧
集齐各种吃法让你一次吃到爽
胡椒猪肚鸭骨锅
熬制了6个多小时的鸭骨汤
鲜美异常
结合了猪肚、鸭架、和白胡椒
不仅汤底浓郁
还不添加其他调料
还原了其本质的肉味
Just Thai泰式火锅
长寿路155号巴黎春天5F
非常火爆的一家泰式火锅
排队人超级多的网红店
店里环境很清新
墙上的画以及装饰品很有泰国特色
椰奶鸡汤锅
椰奶锅底真的太好喝了
浓浓的椰奶味道，不会太腻
锅内有鸡肉和菌菇
招牌龙虾冬阴功锅
传统泰式风味
锅底里有个大大的龙虾头
辣度和酸度都可以调节
除了平时的护肤品保养
内在的食补也是特别重要
让我们开启养生道路
做元气少女
告别90后老阿姨称号
天气很冷？想吃火锅？火锅店里排名前5的做法配方，都在这里！
在这个天气越来越冷却还没有暖气的深秋，吃个火锅是很惬意的意见事情。今天呢，就给大家带来火锅店排名前5的火锅的做法，和配料方法！希望大家能喜欢。
TOp:5养生滋补炭火锅
枸杞、红枣、生姜这些食材都有很强的补血益气的效用，在这一季寒冷的夜里是再合适不过，光是听到名字就已经浑身暖洋洋了。
主料
六碗水枸杞20g红枣10颗猪骨浓汤口味浓汤宝2块 （辅料：姜片20g）做法
锅中加入六碗水（1500ml），煮沸后加入2块猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入枸杞、红枣、姜，稍煮片刻即成锅底加入各种自己喜爱的食材即可小貼士好的火锅有一半的功效在那口看似平淡的锅底汤料，浓汤宝猪骨汤参与制作的火锅锅底，让你轻松为那些互不来往的食材有了一个争先恐后表现自己美味的绝佳舞台。TOp4:滋肾补气火锅
肾脏是身体的万气之源，脸上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都可以通过强悍的肾脏来抹去。枸杞和山药原始的味道都比较清淡，一块老母鸡汤口味浓汤宝便能化腐朽为神奇，锅底立马鲜味十足。
主料
配料：六碗水山药100g枸杞10g老母鸡汤口味浓汤宝2块 辅料： 大葱50g做法
山药去皮切成小块，大葱切段。锅中放入六碗水（1500ml），煮沸后2块老母鸡汤口味浓汤宝和上述原料。待火锅煮沸后加入涮料即可。小貼士新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。TOp3:菌菇锅底
菌菇不仅味道鲜美、口感嫩滑，更加含有多种氨基酸，有益于身体健康。用浓汤宝配上多种菌菇做锅底，美味汤冻溶成浓郁上汤，加上不同菌菇带来的多层次美味，让味蕾惊喜不断。
主料
6碗水（约1500毫升）猪骨浓汤口味浓汤宝2块辅料：香菇100克平菇100克草菇100克做法
将香菇、平菇和草菇洗净备用。放入6碗水（约1500毫升），煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入香菇、平菇和草菇待沸腾后改小火煮5分钟即可加入涮料，如青菜、冬瓜、山药、鱼丸、鸡肉等小贴士1. 蘑菇可以多煮一会儿，让菌菇鲜香更多的渗透到汤底中。 2. 新鲜的香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天；而干香菇则要密封，注意防潮，做锅底时建议提前用冷水浸泡1小时。 3. 俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，平菇可算是平价营养品，它含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质。 4. 汤煮久了，加水时再加一块浓汤宝，鲜味更持久。TOp2:番茄锅底
番茄富含人体所需的多种维生素，丰富的营养成分适合全家老小食用。用浓汤宝配上新鲜番茄做锅底，酸酸甜甜的好滋味，让你食欲大增，简直停不下来。
主料
6碗水（约1500毫升）猪骨浓汤口味浓汤宝2块辅料：番茄400克番茄沙司80克蒜头50克大葱50克做法
番茄洗净后切成大块，大葱切成段。放入6碗水（约1500毫升），煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝和番茄、番茄沙司、蒜头和大葱。待火锅煮沸后加入涮料，如牛肉、羊肉、鱼肉、鱼丸、蔬菜、菌菇等。TOp1:川式麻辣火锅
可劲儿的麻，够爽的辣，想必这就是四川麻辣火锅的魅力所在吧，锅中红艳艳、娇滴滴的辣椒就像冬天里盛放的红梅，煞是好看。在成都这应该是每桌必点吧。
主料
配料：六碗水豆瓣辣椒酱100g干辣椒20g猪骨汤浓汤宝2块 辅料：大葱50g姜 20g蒜头20g花椒 20g做法
豆瓣酱剁碎，干辣椒切成小段。锅中入油，加热后加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味。放入六碗水（1500ml），煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝和大葱、姜、蒜头、花椒。待火锅煮沸后加入涮料即可。小貼士在爆豆瓣酱和干辣椒时需要注意将火改成小火，翻炒几下后用锅盖盖住5~10秒,以免辣油飞溅。秋冬火锅季，大同这款铜火锅，好吃又养生！
秋冬火锅季，大同这款铜火锅，好吃又养生！
大同市旅游发展委员会
绿蚁新醅酒，
红泥小火炉。
晚来天欲雪，
能饮一杯无？
这首《问刘十九》将大诗人白居易的吃货属性，淋漓尽致地展现在了我们面前。
原来这位香山居士，还是一位生活达人。屋外雪花飘飘的美景，屋内咕噜咕噜冒着热气的小火锅，搭配驱寒的小酒，与三五好友推杯换盏，何其美哉？
其实，到了现代，火锅依然还是秋冬时节与家人、好友一起共享美食的最好选择。尤其是在天气渐冷时，屋外寒风凛冽，屋内一群人围坐桌边，涮着热气腾腾的火锅，边吃边聊着天，那该是何等幸福之事啊！
而且最重要的是，火锅的汤底、食材、配料等都有很多种，或清汤、或牛油、或麻辣、或酸汤、或荤、或素、或荤素结合……各种滋味都融于一锅之中，吃货朋友们也可根据自己的口味来做各种选择。难怪有人说，火锅应该是最能代表中国味道的美食之一了。
然而，尽管市面上火锅有很多种，或许你也曾尝试过多款不同种类的火锅，但大同的这款特色火锅——大同铜火锅，你还真未必就尝过！
大同的铜器历史悠久，早在北魏时期，大同的铸铜、制铜、首饰等工艺品已经很繁盛。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同制铜作坊已达数十处，当时的大西街中部院巷街曾被称为“铜匠街”。
而在大同所有铜器中，铜火锅最为有名。大同铜火锅设计结构合理，它由底盘、锅身、火座、锅盖、火筒和小盖等六部分组成，生产工序分为成型、铸造、焊烧、镀锡、錾花、抛光、组装等。由于它的外形很美，图案设计具有浓厚的民族风格和地方艺术特色，所以人们除了喜爱铜火锅的实用价值外，还把它作为工艺品欣赏。
大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，铜火锅成为家户必备之物，并且逐渐成为当地著名的工艺品。
铜火锅始于明朝初期，原本是老百姓为抵御寒冷发明，其后流入京城，并被宫中选定为御用品。还有一种说法是：相传明朝开国皇帝朱元璋（1328—1398）第十三子朱桂（1374—1446）喜欢宴饮，却因寒冬长宴上的凉酒冷菜而烦恼不已。一位聪明的臣子召集工匠，研制出将鼎下的炽炭和鼎内的高汤结合在一起的食具——铜火锅。这位臣子由于奉献火锅有功，当场被加官三级，所以，至今当地人还把铜火锅称作“速升锅”。
现如今，大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。铜火锅的中间是排气的圆柱小口，里面点满炭火，围绕着排气口的圆形大铜锅内，堆叠着各式菜肴。大同的铜火锅，其吃法也是多姿多彩的，按照投放佳肴的种类，可以制作出各种各样的火锅，有海参火锅、鱿鱼火锅、烧肉火锅、三鲜火锅、什锦火锅、广东火锅、四川火锅、东北火锅等。其中，最为吃香的还得属什锦铜火锅。
什锦火锅，顾名思义是用多种食材制作而成。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制，最正宗的是烧木炭的，用料非常丰富，其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等，素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等，另配有鱿鱼、海参、大虾等。
什锦火锅爽而不腻，鲜美可口，好吃又养生。再加上铜火锅为大同特产，这也造就了大同什锦火锅的独特风味，成为大同人的最爱。
一直以来，中国人对于火锅的情怀，可谓是从古至今都有。上至高堂之仕，下至江边渔夫，都能在彼此的一锅里，寻得属于自己的人生。所以，在吃火锅这件事情上，没有谁比谁更高贵一些。它以朴实的形态，给予了每个人同样的礼遇。
万千美味之锅中，哪一锅最深得你心呢？大同的铜火锅，使用铜餐具，健康又美味，对人身体很有益。所以说，世间多种火锅中，大同的铜火锅当之首选！秋冬时节，天气渐冷，快来大同吃火锅吧！
火锅汤可以喝吗火锅汤对身体有危害吗？
火锅是一款人人都无法拒绝的美食。网络上对于火锅汤到底能不能喝争论已久。火锅汤底到底能不能喝成了很多人心底的一个疑惑。那么火锅汤底能不能喝呢? 下面正佳以健康养生方面的知识来为大家介绍下火锅汤能不能喝这个问题：
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
火锅汤底由于放了各种食料，且加热时间较长，经过浓缩后，汤中的嘌呤含量很高，且汤本身偏油、偏咸，含有很多亚硝酸盐，实在不能喝。特别是有痛风、关节炎、血尿酸高、高血压等人群，千万不要尝试。如果非常想要是喝汤的话，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始时喝是最放心的。
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