怎样炒猪肚
秋天饮食养生炒韭黄。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样炒猪肚”，仅供您在养生参考。
猪肚这种食材在我们的生活中是比较常见的，我们可以用猪肚制作多种美味的食物，比如香辣猪肚丝以及大蒜猪肚等，也可以制作酸笋炒猪肚丝，大家可以根据自己的口味去制作猪肚，然后在生活中适当的食用一些猪肚，因为猪肚是可以调理脾胃的，还可以调料尿频尿急等症状，所以大家可以来学习文章介绍的几种猪肚的做法。
香辣肚丝
调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
大蒜猪肚
原料:猪肚、大蒜
做法:
步骤1:大蒜洗干净，去根，切段
步骤2:锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
步骤3:大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的
酸笋炒猪肚
材料:酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法:
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
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芹菜炒猪肚
芹菜炒猪肚是非常出名的一种吃法，不仅因为猪肚的营养价值高，还因为钱三和猪肚搭配在一起，能够去除猪肚里面的油脂，但是在制作之前一定要将猪肚清洗干净，而且芹菜应该尽量过水焯一遍，再炒的时候要控制好火候，加入一些辣椒，会使味道更好，那么芹菜炒猪肚的具体做法是什么呢?
猪肚的清洗：
1，猪肚泡水20分钟
2，先用淀粉清洗里外
3，再用盐清洗里外，这一步多洗两遍
4，最后用高度白酒清洗里外(据说也有人用花生油，不过我的这四步就搞定，就不用花生油了)
5，冷水下锅放入葱姜焯水
6，水开后，取出猪肚
7，对半切开
8，用刀去掉里面的油
9，去好了的样子
10，切成小段
猪肚爆炒芹菜(一人份)
原料
猪肚少许，芹菜少许，糖2克，盐2克，辣椒酱2克，鸡精1克
做法
1，将猪肚下锅，放入葱，姜蒜，高压锅水开后15分钟
2，取出
3，芹菜一根从中间切两半
4，斜片成小片
5，锅里放油
6，下入猪肚(我用了一部分)
7，再下入芹菜，加入糖，盐
8，最后放入上次自制的辣椒酱，(没做的赶快做啊，真的好味呢，)最后淋上鸡精1克即可
芹菜怎么炒嫩
原材：猪肚、芹菜、花椒、辣椒、盐、姜、葱、料酒
步骤：
1、买来的猪肚在温水里浸泡半个小时;先用淀粉里外清洗;再用盐里面清洗;最后用料酒里面清洗完，再用温开水清洗四五次。锅里烧开水，加入收拾好的姜片，焯一下猪肚;
2、焯好的猪肚取出来切成两半;
3、猪肚放入高压锅内，加入姜片;
4、高压锅水开后，十五分钟取出，切成条状;
5、葱、姜、辣椒切段;芹菜清洗好后，在放入少许油的开水锅里焯一下，捞出淋凉水(这样可使芹菜的口感、色泽更好);
6、热锅加油，油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出。随后加入葱、姜、辣椒;
7、倒入芹菜段;
8、加入猪肚，翻炒一会加入盐即可。
炒猪肚的家常做法是怎样的
猪肚是我们大家都非常熟悉的一种食材，猪肚其实就是猪的胃，猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，猪肚含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃猪肚可以起到提高人体免疫力和养胃等效用，所以猪肚受到了大家的喜爱，猪肚有很多种做法，我们不但可以采用猪肚来煮汤而且还可以采用猪肚来炒着吃。
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了
营养价值
猪肚《本草经集注》【性味】甘，温
①《别录》：微温
②《纲目》：甘，微温，无毒
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肚了，我们知道猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪肚可以起到很好的养生保健功效，猪肚有很多种做法，上文为我们详细介绍了炒猪肚的家常做法是怎样的。
怎样煮猪肚
猪肚的制作方法非常多种，那么我们应该如何煮猪肚呢，猪肚指的就是猪科动物猪的胃，猪肚有很好的营养价值和养生效果，常吃猪肚能够起到治疗疲劳的作用，像泄泻和下痢这些也可以求助于猪肚的食疗方，猪肚的做法有多种多样，我们可以用猪肚来烹调出各种美食。
猪肚怎么煮才好吃呢，我们知道猪肚是日常最为常见的可食用的动物的胃部了，所以我们可以用猪肚来直接做汤，加入白胡椒粉，做成白胡椒煲猪肚汤，能起到补胃的功效，我们也可以做出香辣肚丝这样的好菜。
制作方法
即猪胃。洗净滑腻污物后用。
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
香辣肚丝
口味：鲜香可口，麻辣诱人
主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
上文我们介绍了什么是猪肚，我们知道猪肚其实就是猪的胃，我们可以用猪肚作为我们养生的食材，因为猪肚能起到开胃益气，消除疲劳等作用，怎样煮猪肚上文给出了几个方案，特别告诉大家香辣肚丝的做法，大家可以自己尝试做一下。
青椒炒猪肚
青椒炒猪肚是一道非常有名的家常菜，当然了在一些家宴也是经常可以看到其中的身影的，小小的青椒富含人类健康所需要的很多营养，比如其中的矿物质，微量元素，氨基酸，青椒素等等，对促进人体健康是会有很大的。因此青椒炒猪肚也就成为了人们日常最喜欢吃的一道菜了。
美食材料
主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，
调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
2美食做法
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
青椒炒猪肚不仅营养丰富而且非常好吃，那么青椒炒猪肚要怎么做最好吃呢?日常在做青椒炒猪肚的时候需要准备哪些材料呢?青椒炒猪肚对促进身体健康都有哪些好处呢?
怎样洗猪肚
对于猪肚这种东西，可能很多朋友对它的食用是比较少的，因为猪肚有一股奇怪的味道，很多朋友对它都很害怕，所以一般是不会购买猪肚回来食用的。然而，对于猪肚的味道，我们可以采取什么样的方法来去除它呢。一般都是通过加一些陈醋和面粉，这两种物质可以更好的让猪肚的味道得以清除。
对不猪肚这种食物，如果我们没有正确的处理方法，那么对你们在生活中食用猪肚是一件非常困难的事情，它会影响到我们食用猪肚的口味，所以我们建议大家可以在生活中适当的学习猪肚的洗法。
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压 作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。
关于猪肚怎么洗，我们希望大家可以好好了解，这对于你们在生活中食用猪肚是非常有用的。猪肚这种东西的营养价值的比较高的，适当吃一些猪肚可以补充我们身体所需的微量元素，希望你们在食用的时候能够正确的去处理猪肚。
怎样清洗猪肚
猪肉，作为人们日常餐桌上最为不同的一种肉，已经是家家户户都要吃的食物了。而且，猪几乎身体的每个部位都可以单独的入食。比如猪耳朵、猪肝、猪肺等等。猪的内脏很多人不大喜欢吃，这并不是因为猪肉的内脏不好吃，而是因为人们懒得打理猪的内脏。
猪肚，作为猪的一种内脏，很多人都很喜欢吃，但是就是苦于不大会清洗猪肚。猪肚对于一般人来说，清洗的确是有点难度。今天，就让我们来掌握以下清洗猪肚的技巧。
一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液再见的服饰作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
以上就是清洗猪肚的好办法，看来在清洗猪肚的时候，盐和醋是必不可少的材料哦。这也不足为怪，盐可以起到杀菌消毒的作用，而醋又可以除去猪肚的腥味。用上这两种材料，再加上你的用心，肯定会将猪肚清洗干净哦。
猪肚炒什么好吃
猪肚含有丰富的维生素，蛋白质以及钙磷等元素，具有补气健脾，清肿利尿，虚弱疲劳的功效，猪肚可以卤着吃，也可以炒着吃。清炒是一般的吃法，也可以搭配辣椒和其它蔬菜，建议大家在炒猪肚之前用盐和碱搓一下，这样洗的更干净。
酸菜炒猪肚的做法
原料：水煮猪肚、酸菜;
配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。
制作做法：
1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎;
2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸;
4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
煮食贴士：
1、水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。
2、酸菜最好要炒干，才够香。
猪肚的食用价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
如何挑选猪肚
挑选猪肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚，这种猪肚不要购买。
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