蒜香娃娃菜
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蒜香娃娃菜”，希望对您的养生有所帮助。
娃娃菜是一种由白菜改良出来的蔬菜，只不过娃娃菜与白菜比较起来味道更加鲜嫩，所以娃娃菜也会更受人欢迎。而在吃娃娃菜的过程中，自然也有许多不同的吃法。除了将娃娃菜制作成火锅麻辣烫之外，还可以制作成一般的家常菜肴。下面的文章就为大家带来了关于蒜香娃娃菜的具体做法。
制作方法
食材准备
主料：娃娃菜3棵
辅料：大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量
做法步骤
烹饪准备
一、 刀工
1，将娃娃菜竖剖为四 ，洗净沥干。
2. 蒜去皮切末
二、烹制过程
1，焯菜
锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
2，沥水
捞出娃娃菜沥干摆盘待用
3，煸炒
锅中放适量油(可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香)，油烧至5成热时将蒜末放入
4，炝蒜
转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
5，码盘
将炸香的蒜末放在码好了的娃娃菜上
6，勾芡
锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
吃蒜蓉娃娃菜的时候有哪些饮食禁忌。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
5、 阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜。
6、有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。
7、大蒜忌与蜂蜜一同食用。
yS630.Com相关推荐
香芋娃娃菜做法
香芋，是我们很熟悉的一种食物，也是很多地方成为的山芋，山芋平时可以用做很多样式的美食，用香芋来做的奶茶和冰激凌也是很多人都比较常见的食物，会有人会把香芋用来合着娃娃菜一同煮后食用，娃娃菜的营养和价值也是极高的，而这个香芋的价值也很多，如果两种食物结合一起的话就更好了，那么下面我们来看看这个香芋娃娃菜的各种做法。
做法一
小芋头250克、娃娃菜50克。
2调味料
编辑
盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、上汤200克、姜片5克。
3做法
编辑
1、落油下锅，爆香姜片，下上汤，芋儿烧透;
2、调入盐、味精、鸡精粉，下娃娃菜烧熟;
3、倒入香油起锅，上碟即可。
做法二
原料：
芋头400克、猪骨棒800克、姜1块、八角1个、香葱50克、清水适量、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。
做法：1、芋头去皮，洗净备用。
2、猪骨棒，用盐水搓洗干净备用。
3、猪骨棒，加入适量清水，大火煮开，撇清浮沫。
4、加入八角、姜，转文火煮30分钟。
5、加入芋头，大火煮开，转文火煮到芋头软烂。
6、最后加香菜末、盐、胡椒粉调味。
做法三
主料
250g芋头
250g娃娃菜
配料
适量油
适量盐
适量葱花
适量枸杞
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
制作步骤
1 芋头和娃娃菜都切小备用
2 锅中放油，放入芋头和娃娃菜。
3 炒匀后放入少许水烧开
4 最后有情芋头煮熟了放少许盐，味精调味即可出锅。
以上三种做法都是可以帮助我们轻松的完成这个香芋娃娃菜的做个，香芋娃娃菜里面不要放太多的盐巴和味精，这样是会影响到这道菜的原味，原味是香香甜甜的，而如果太多盐和味精的话就不会那样美味了，吃香芋和娃娃菜有开胃的作用，如果自己到了夏季的时候没有什么胃口的话可以吃点香芋娃娃菜了。
蒜茸粉丝娃娃菜的做法
蒜茸粉丝娃娃菜的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.110瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
3.2龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用
4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍蒜茸粉丝娃娃菜去尝试做出美味的菜肴吧！
金蒜粉丝娃娃菜的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做金蒜粉丝娃娃菜这道菜的全部技巧。
2.粉丝泡入水中，直至泡软
3.将娃娃菜从中间横断，再竖切成八瓣
4.将蒜切成蒜茸
5.将虾干切碎末，和蒜茸放在一起
6.泡软的粉丝摆在盘中
7.泡软的粉丝摆在盘中
8.将娃娃菜摆在粉丝上面
9.锅内放油，将蒜末下锅炸至金黄色
10.加入虾干和一小勺生抽，加入少许鸡精
11.将蒜茸虾干连同油倒在娃娃菜上
12.将娃娃菜放入烧开水的锅中，蒸10分钟左右
看完我的介绍，相信你对金蒜粉丝娃娃菜的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
蒜茸粉丝娃娃菜怎么做？
蒜蓉粉丝娃娃菜，可是一道非常有名的菜肴，常吃娃娃菜对身体的健康有诸多的好处，娃娃菜含有丰富的钾成分对身体的健康钾补充都有很好的作用。其实我们学会它的制作方法自己尝试在家里制作，好吃美味的蒜蓉粉丝娃娃菜更加健康。接下来就为大家详细的介绍一下，蒜蓉娃娃菜的具体制作方法，喜欢烹饪的朋友快来看看吧！
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道汉族名菜。此菜开胃爽口，味道浓郁。洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
养胃、利尿等等功效，所以要经常吃白菜，娃娃菜口感好，炒着吃也不错，这道蒜蓉粉丝娃娃菜，加炒香的金黄色大蒜味道特别的香好吃。烹制材料
主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）成品照片(20张)
调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）
做法
方法一
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。制作过程照片(15张)
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
方法二
1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；
2. 然后放入剁椒炒出香味；蒜蓉粉丝娃娃菜
3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火；
4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；
5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；
6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；
7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；
8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。
上面小编为你介绍的这两种不同的方法制作蒜蓉粉丝娃娃菜都比较简单，准备好食材不管是按照哪一种方法的步骤去制作，都可以制作出好吃美味营养的蒜蓉粉丝娃娃菜。喜欢吃的朋友不如动手自己去尝试一下吧！
蒜茸娃娃菜——助消化促进食欲
食物的类型有很多，我们在选择的时候首选的一定是自己爱吃的种类，在成千上万种的蔬菜中，我们可以选择的类型也很丰富，娃娃菜是一种家常菜，而且吃的人很多，吃法也有不少，下面就给大家介绍蒜茸娃娃菜的吃法，大家不妨来看看。
蒜茸娃娃菜的材料：
娃娃菜400克，大蒜100克
蒜茸娃娃菜的做法：
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅里放入少许的油，等油烧热以后把切好的蒜末放进去，然后转成小火等蒜末炸到金黄的时候捞出来就可以了。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅里再放入少许的底油，放入高塘，加入盐进行调味，然后放入湿淀粉勾芡，等勾芡汁熬好以后浇在娃娃菜上面就可以出锅了。
娃娃菜蒜蓉口味助消化促进食欲有营养。俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C 、钙、磷、铁等，白菜中的微量 元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。这样的食物适合很多人群食用哦，而且它是一种很不错的蔬菜，它比普通的大白菜营养价值还要高哦，而且从性价比上面来说也是比较高的 ，所以大家可以放心食用。
关于蒜茸娃娃菜的做法，大家都学会了吧，在这个冬季多吃一些蔬菜是有很大的好处的，不仅可以补充人体所需的营养素，而且还可以让身体有一个很平衡的状态，补充营养，让自己更加健康，还可以促进食欲哦，大家不妨试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜香娃娃菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生娃娃菜的家常做法”专题。
