肉末娃娃菜
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肉末娃娃菜，希望能对您有所帮助，请收藏。
娃娃菜是菜市场上一年四季都能见到一种蔬菜，之所以叫娃娃菜与其形状有关，也称为小白菜，最常做的就是肉沫娃娃菜了。在做这道菜之前，建议把娃娃菜一片片进行清洗，以免有药物残留。肉沫娃娃菜做法简单，热水焯一下就可以做了。不过，喜欢吃辣的人还可以放一些辣椒沫。
一、肉末娃娃菜做法
1. 将娃娃菜切成六小瓣，蒜末尽量切得细，肉切成泥状，材料准备好！
2. 肉末装入小碗里加少许生抽，蚝油，盐，根据肉量适量放，不要太多，因为剁辣椒是咸的，多了会咸。拌匀，蒜末和剁辣椒放入碗中，起锅热油，油热后分多次浇在蒜末碗中，记得搅拌！
3. 直接用热过油的锅煮水，焯娃娃菜，有油没关系，油可以保持菜的颜色，不用洗锅。根据个人口感决定煮的时间，简单焯下也行，待会还要蒸。焯过水的娃娃菜摆盘，码上肉末，在菜杆上多放些蒜末辣酱，肉末上码少许就行，上锅蒸5分钟即可。
营养价值
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
二、娃娃菜的食用功效
1、增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
Ys630.com相关知识
肉末蚝汁娃娃菜的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下肉末蚝汁娃娃菜这道菜的做法。
2.2将所有的材料准备好。
3.1白色梗部变软即可捞出。
4.2用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明。
5.炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开。
6.淀粉加水调成水淀粉倒入锅内勾芡。
7.做好的蚝汁。
8.将做好的蚝汁倒在娃娃菜上即可。
肉末蚝汁娃娃菜这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
凉拌娃娃菜
现在的菜市场上，各种蔬菜琳琅满目，真可谓让人应接不暇。而且，人们可以根据自己的喜好，随便的选择适合自己的蔬菜。在这种大环境下，主妇们的厨房生活过的可就舒服多了，在她们的妙手下，很多蔬菜都可以散发出其特有的味道，极大的刺激着人们的味蕾，打开着人们的食欲。
娃娃菜作为一种普通的蔬菜，在人们日常的餐桌上非常的多见。娃娃菜的做法有很多种，比如清炒娃娃菜、上汤娃娃菜。今天我们就来介绍一款凉拌娃娃菜的做法!
原料
凉拌娃娃菜属于凉菜/拌菜，主要原料是白菜，口味是香，工艺是拌，难度属于初级。
材料
娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。
制作方法
1-3、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
4-6、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
贴士
1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。
2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜就如同白菜一样。
以上就是凉拌娃娃菜的做法，这道菜非常适合在炎热的夏天食用。在炎热的夏天，大多数人的胃口都打不开，在有了这道凉拌娃娃菜后，人们的食欲会提高很多。但是值得注意的是，在做这道凉拌娃娃菜的时候，一定要注意清洗干净。
清蒸娃娃菜
娃娃菜这种蔬菜大家在生活中对它的了解程度有多少呢，你们知道娃娃菜可以用来制作什么食物吗。其实，娃娃菜在我们生活中主要是用来制作清蒸娃娃菜以及娃娃菜炒瘦肉，但是对于清蒸娃娃菜这种做法我们是食用最多的，所以我们应该要知道清蒸娃娃菜的做法是怎么样的，才能够做出来。
娃娃菜就是我们平时所说的大白菜，它在我们生活中的食用量的比较高的，所以我们应该要知道一些关于娃娃菜的做法。下面就让我们来为大家介绍一下清蒸娃娃菜的做法是怎么样的吧。
娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。所含营养价值成分与白菜相近似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
材料
蒜、虾干、虾仁(没有也可以)、粉丝、娃娃菜2棵、
2 过程
1、 蒜、虾干、虾仁切碎。粉丝泡软。
2、 炒锅入油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎。
3、 炒好的这些材料倒入粉丝碗中。
4、 锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水一分钟。捞出沥水。
5、 找一个碗，摆出造型。
6、 把粉丝碗内的材料倒入造型好的碗中。
7、 把搭在碗外的菜叶盖回去。
8、 上锅蒸10分钟，倒扣在碟子里就OK了。
那天是想吃扇贝粉丝的，小区里面有卖菜的小铺，就是没有我钟爱的海鲜，去菜场又嫌麻烦。临时把我喜欢的大白菜如下组合，那里头的粉丝和扇贝下的粉丝一样好吃 ，我喜欢扇贝的本质是因为蒜蓉，所以这个菜同样深得我喜欢，一定会经常出现在我滴餐桌哒。
相信你们看了这篇文章的介绍后，你们应该都知道清蒸娃娃菜是怎么制作出来了吧。对于这种我们在生活中会经常食用到的蔬菜，我们不仅要知道娃娃菜的做法，还要知道它的营养价值以及功效在哪里，，这样才能够让我们放心的食用娃娃菜。
咸肉娃娃菜
娃娃菜大家在平时应该都吃过，它已经是很常见的一种蔬菜了，也就是我们平时看到的小型的白菜，白菜大家在平时应该都爱吃吧，特别是到了冬季也就是吃白菜的季节了，尤其是在东北，家家都是爱吃白菜的，那么娃娃菜也是很有营养的，味道也是很好的，下面我们来看看咸肉娃娃菜。
娃娃菜大家是都吃过的，它的形状是很小的，而且味道是很好的，大家都是特别爱它的，特别是爱吃白菜的人都是很喜欢吃娃娃菜的，它的吃法有很多，下面我们来看看咸肉娃娃菜的做法吧。
清蒸咸肉娃娃菜
材料
娃娃菜一株，咸肉50克。
做法
1. 娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。
2. 咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。
3. 锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可食用。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐(以覆过肉面为度)，不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
味型
鲜嫩，咸鲜。
常吃娃娃菜可消除压力
缺钾现象原本并不常见，国家高级营养师解释称，现在的人一日三餐没正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
娃娃菜的营养是很多的，而且味道是很好的，比普通的白菜的价格略微高一点，大家在平时都是喜欢吃它的味道，特别是在吃火锅的时候放一些娃娃菜味道就会更好，今天我们介绍的咸肉娃娃菜做法希望大家多一些了解。
娃娃菜咸肉
娃娃菜相信大多数人应该都是知道的，也有不少人吃过，那娃娃菜咸肉，大家吃过吗?这道菜吃过的人应该不多吧。因为在很多人眼里，娃娃菜是有点甜的，而咸肉，顾名思义，那就是咸的，所以放在一起煮着吃也许有点不太合适。这个说法其实是没有任何科学依据的，事实证明，娃娃菜和鲜肉是可以放在一块儿煮着吃。
娃娃菜其实是属于白菜类的，但是味道和白菜又有那么一点点不一样，这应该就是区别白菜的地方吧。平时很多人喜欢拿娃娃菜烧牛肉，当然直接清炒娃娃菜的也有很多。那么，下面就来介绍几种娃娃菜咸肉。
娃娃菜又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。
清蒸咸肉娃娃菜
材料
娃娃菜一株，咸肉50克。
做法
1.娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。
2.咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。
3.锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可食用。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐(以覆过肉面为度)，不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
通过上面的详细介绍，我们可以清楚地知道一点，娃娃菜咸肉不仅可以一起吃，而且味道还是相当不错的。另外娃娃菜对于大家的身体还有着很多方面的好处，所以大家可以经常食用，但是咸肉大家就不必经常食用了，毕竟这东西吃多了对身体不好。
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