东北羊汤的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“东北羊汤的做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
由于中国地大物博，并且每一个地区的气候环境特色都不一样，所以每一个地区都衍生出了不同特色的食物吃法。而在东北地区，由于冬季较为寒冷，所以羊肉汤在这个地区特别顺心，因此也研发出了东北地区所特有的东北羊肉汤。如果对东北菜感兴趣的话，千万不要错过关于东北羊肉汤的制作步骤讲解。
1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4、放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6、来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7、在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。
8、中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
9、真别小看了这碗羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不仅开胃健脾，益肾补虚，对御寒的效果也非常好。
羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。
羊肝历来就是宝物，沈阳其新东方中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。
羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。 对肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症有辅助治疗功效。
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羊汤馆羊汤的做法大全
平时大家想要喝羊汤的时候，都会到羊汤馆儿里面去喝，因为大家觉得这里的羊汤才是最正宗的，自己在家里面永远也做不出别人家的味道，这是由于材料的准备，还有就是材料放的顺序，做法上面只要掌握得好，一样可以做出想要的效果，同时还能变得非常美味。
1、羊汤秘方：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、羊汤的做法：
①先将羊肉洗净切成大块，羊骨砸断，在羊骨上面放上羊肉，加水没过羊肉，旺火烧沸，把血沫捞出，将汤倒掉。
②另外再往锅里加清水，用旺火烧沸，去掉浮沫。再加上适量清水，沸后再去掉浮沫，随后把羊油放入再煮一会儿。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等材料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右就好了。
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【原料】 羊肉50
【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤的做法大全
羊身上的肉被人们誉为是滋补的好食物,而熬制出来的羊汤更是能够滋补人们的身体,大家都知道多喝汤对人们的身体都是很好的.羊汤的做法有很多,在很多地区人们还会用羊杂做成羊杂汤,这样的羊杂汤经常被人们当做早餐来吃,搭配上各种饼,喝上一碗能让人一整天都有精神.
一般来讲用骨头熬制的汤的营养和功效,有的时候要比食物更多更好.因此很多人才会在家里有人身体不好,或者有人生病的时候给做各种骨头汤,那么今天就来跟大家说一下羊汤的做法.
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可.
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美.制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放.食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成.
以上就是为大家介绍的羊汤的做法,一般来讲,汤的做法都不难,难就难在于火候的掌握,这种事情也是熟能生巧的,只有掌握好火候,这样做出来的羊汤才能好喝.
羊脊骨汤做法大全
羊脊骨是一种上好的食材，羊脊骨中含有大量的蛋白质，人体所必须的氨基酸以及多种矿物质及人体所需的微量元素，很适合长身体的小孩子或者养伤的病人吃。羊脊骨的做法很多，但是最能够把羊脊骨营养美味给做出来，那就只有炖羊脊骨汤了。
羊脊骨汤做法之滋补白汤羊蝎子
用料：
羊蝎子、大枣、枸杞、花椒、冰糖、小茴香、丁香、桂皮、生姜、洋葱、茶水、盐、白胡椒粉、香菜、干红椒、白萝卜 1 、凉水锅里放半杯茶水，加羊蝎子段煮开焯水5分钟去腥，捞出洗去血沫待用
2 、锅里加满热水，放入焯水后的羊蝎子，两颗冰糖，少许花椒，桂皮，丁香，小茴香，洋葱块，姜片，干红椒，大枣，枸杞一起炖
3 、先敞开盖子大火炖40分钟，盖锅盖小火炖半小时，加盐继续煮半小时后，关火焖半小时(高压锅炖需要1小时)
4 、白萝卜切薄片，垫入锅底，倒入羊蝎子汤，撒少许白胡椒粉，香菜碎，就可以开吃了，汤鲜肉嫩，美味！(当火锅底汤，做羊肉片汤都不错哦)
注意事项：
1.挑选羊蝎子(羊脊梁骨)，挑选骨骼之间缝隙小的，肉比较嫩；用手按一下，马上回弹的新鲜
2.花椒不仅去除腥味，还去膻味
3.放一点冰糖有提鲜，润滑的作用
4.洋葱煮过后有辛甜味，大葱煮后会发酸，所以不用大葱
5.加茶水焯肉去腥膻味
6.加白萝卜片能去油腻
7.各种调料放少许，不要掩盖羊肉自然的清香
8.炖汤时前40分钟不盖锅盖，可以让羊蝎子剩余的腥膻味更好地挥发
9.肉炖好后，必须盖锅盖焖半小时，不仅仅能更好地入味，是保证肉质绵软不烂窍门
羊脊骨汤做法之滋补羊汤
用料
羊脊椎骨
羊骨汤的做法大全
汤是很多人都喜爱喝的，汤的种类比较多，在对汤选择上，也是不能随意的进行，不同的汤在口感上，都是不同的，因此在对汤选择之前，也是需要对汤进行很好的了解，这样喝的时候，对身体也不会有任何的损害，羊骨汤是很好选择，羊骨汤的做法大全中，对这类汤的制作方法也是有着一些介绍。
很多人对羊骨汤的做法大全中，它的一些制作方式并不是很清楚，因此在制作这类汤的时候，也是要注意要先认识它的制作步骤，这样制作的时候才能够知道该如何进行。
羊骨汤的做法大全：
材料：羊骨汤——羊骨、水、花椒、干红椒、桂皮、姜、葱、料酒、盐。
其他配料——葱、芹菜、辣椒油、醋。
做法
1、将面粉、盐和水按比例和成团，揉至面团光滑后，盖上湿布饧1小时。
2、饧好的面团分成6份，分别擀成椭圆型的面片。
3、将面片都均匀的抹上植物油，叠放在盘中，盖上保鲜膜饧2小时以上。
(我的师傅hairui同学说这阶段的饧面非常重要，一定要够时间，抻出来的面条才劲道
。夏天或者冬天有暖气的房间中2小时左右即可，室温若低则所需时间更长。)
4、羊骨放入水中，加花椒、干红椒、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐;大火煮沸后捞去
血沫，转中小火慢炖。
5、芹菜和葱切成碎末备用。
6、煮沸一锅水。
7、饧好的面片摊在手中，两手慢慢往两边抻长面片，抻到1.5米左右。
8、如果要抻更长则可以把两头绕搭在左手手腕上，右手继续抻。
9、抻到需要的厚薄时，从中间撕开面片。如果觉得太宽可以再撕一次。
10、抻好撕好的面条下入沸水中，用筷子搅散，水再度煮沸时即可捞起。
11、煮好的抻面下入羊骨汤中，加入葱花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴两滴香醋拌匀。
以上就是羊骨汤的做法大全中，它的一些制作方法，因此在对这类汤选择的时候，都是可以放心进行，这类汤含有的蛋白质、维生素都是比较多，它在提高人体体质，增强人体免疫力效果非常不错，因此这样的汤是不错之选。
羊排汤的做法大全及功效
过年过节的时候，或者是家里的亲朋好友办喜事的时候，都少不了羊肉这道菜谱，有些厨师搞的羊肉很不错，但是有些厨师搞的却是腥味满天的。那么，在做羊排汤的时候怎么样才能够去除腥味呢？接下来小编就给大家介绍一下羊排汤的做法大全及功效，希望下面所讲的内容能够帮助到大家。
羊排汤的做法大全及功效
一、羊排汤的做法
1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
二、烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
三、营养功效
1、冬季吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
都说民以食为天，的确是，平时去逛街的时候，都会看到满大街的小吃，这些小吃的诱惑还真是很有说服力的，让人直流口水呢。更别说是羊排汤了，那简直就是口水往肚子里咽的啊！想要做顿好吃的羊排汤不妨按照上面的步骤来进行操作。
东北鱼的做法大全
在东北这个地方，有很多美味的饭菜，东北鱼就是其中的一种，口味偏辣和麻，但很适合北方人来食用，而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼，选用鲤鱼或者草鱼当原材料，加上朝天椒的料理，会使鱼肉快速入味，可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，会使味道更加鲜美。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
主料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法：
第一步：鱼身子横着切约2cm宽的大块。
第二步：炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
第三步：在热锅里倒油，稍多一点。
第四步：然后下鱼块煎至两面泛黄。
第五步：两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步：再加酱油。
第七步：稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
第八步：加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
第九步：我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
东北火锅的做法大全
东北火锅顾名思义就是从东北流传开来的火锅，是东北人最爱的一种民间美食，其融合了香、鲜、滑等多种优点。吃过东北火锅的人都知道这是一种鲜而不懈，食之肥，但是却不会让人产生烦腻的感觉，非常下饭。那么日常要怎么做出这款地道的美食呢?分享东北火锅的做法大全。
原料：海蛎150克，干贝50克，虾干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克，精盐3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，酱油4克，熟猪油75克，胡椒粉2克，清汤1500克，葱末和姜末各10克。
味碟:香油、醋。可根据个从口味配制，每从一碟。
东北海味火锅的做法
1.将子蟹去爪，平刀片开，去沙包后剁成4块;熟白肉和冻豆腐切片;干贝洗净蒸透去筋;海蛎去壳洗净;虾干泡好洗净;酸菜去根洗净后切成丝。。
2.锅置火上，倒入猪油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤，烧沸，撇去浮沫，倒在点燃的火锅内，烧沸后即可食用。
特点:清淡味鲜，质嫩适口，营养丰富，有益于儿童的身心发育。
海蛎营养分析
海蛎别名牡蛎，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名;蛎指药材个大，故名。
营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质5.3克，脂肪2。2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，维生素A27微克，酸胺素O。Ol毫克，核黄素0。13毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，钙131毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锰0_85毫克，锌9.49毫克，铜8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
药用功效：收敛固涩，清热益阴，软坚化痰，敛阴潜阳。主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、痈肿疮毒、失眠等。
饮食禁忌：体虚而多寒者忌服，生癞疮者慎食。忌与四环素同时服用。
东北蘑菇的做法大全
“民以食为天”，吃一向是人们所追求的事情，也都是人们永远探究的话题，最近新出来的一种食材——东北蘑菇，很受到大家的喜爱，因为这种蘑菇十分美味，而且蘑菇对人体健康很有好吃，很多人吃过后都回味无穷，下面我们不妨来瞧瞧东北蘑菇的做法大全，这样自己在家里也可以做来吃。
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟)备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量，切碎;或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
做法
1.把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料，并且加入起司，充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。
4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。
，调口。
以上是东北蘑菇的做法大全的相关介绍，希望对于爱吃东北蘑菇的朋友能带来一定帮助，大家有空的时候可以在家试着做做，自己做出来的也许不一定有专业厨师做的好吃，但是吃做自己做的东西，也是一件很快乐的事情，你说是吗?
东北炖菜的做法大全
东北炖菜的做法是比较多的，有东北乱炖、东北酸菜炖骨头、排骨炖豆角以及白菜炖冻豆腐等。而文章主要为大家介绍的是东北乱炖以及排骨炖豆角，希望你们会喜欢它的味道。对于东北炖菜这种做法，我们在生活中应该要好好的学习一下，这样我们就可以享受到每一个地区的特色食物了。
东北乱炖的做法
材料：玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐。
做法：
1.排骨焯水捞出洗净备用。
2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
8.将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
排骨炖豆角
材料排骨，豆角，葱姜蒜(切段)，豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量。
做法：
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。(如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)。
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。小诀窍加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
以上是一篇关于东北炖菜做法大全的介绍，希望你们看完之后可以知道如何去制作东北炖菜。对于东北常见的几种炖菜我们希望大家可以适当的食用一些，因为东北炖菜的营养价值比较高，比如排骨炖豆角可以补充一些我们身体发育所需的钙元素等微量元素。
东北蒸肉的做法大全
提到肉，相信很多人都是会嘴馋的吧，特别是一些男性朋友在平时更是吃吃肉了，尤其是猪肉，猪肉是我们在平时会经常吃到的。其中五花肉更是很受欢迎，五花肉的吃法是很多的，那么大家吃过蒸肉吧，特别是东北的蒸肉是最出名的，大家了解东北蒸肉的做法吗，我们来看看吧。
做法一
主料：五花肉
辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜
调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料
烹制方法：
1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；
2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精、
白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。
特点：肥而不腻，清淡爽口。
做法二
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
五花肉
辅料
花椒大料
肉桂姜末
五香粉生抽
葱花大料
东北蒸肉的做法步骤
1. 将五花肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；
2. 冷水下锅，水开后撇净浮沫；
3. 将五花肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤四十分钟；
4. 将煮好的五花肉稍稍放凉，切成薄片，摆入盘中，撒上姜末、五香粉、生抽、葱花、大料，蒸半个小时即可。
相信大家现在对于东北蒸肉的做法应该有一些了解了吧，喜欢吃肉的人都应该去多学习这样美食的做法，会做这样的地道的美食，才能够让我们更好的体会美食带来的诱惑，赶紧去学习吧。
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