黄豆牙的做法大全
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“黄豆牙的做法大全”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
豆芽，可以说是四季都可以吃的食物，而且植物在发芽的过程当中，各种营养素都会大量的增加。豆芽制作方法也是非常简单的，只需要准备好食材和清水就可以。但是冬季发芽比较困难，因为气温较低。今天我们说一下黄豆芽的制作方法，其他的豆芽也是同样制作的哦。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。
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豆牙炒粉条的做法大全
豆牙炒粉条，可以说是一种非常家常的做法了。豆芽具有清热解毒、利湿通下的作用，并且口感清脆，配合粉条绵密的口感，可以说是一款非常下饭的美味了。制作豆牙炒粉条，其实并没有什么过于复杂的步骤，只是粉条需要提前浸泡要花费一些时间外，可以说做出豆牙炒粉条，是非常简单省力的。
豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，可以让机体大大减少乳酸的堆积，对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，具有清热解毒、利湿通下的功效。
做法一
制作材料
黄豆芽(400克)
粉条(100克)
调料
姜(1小块)
葱(1小段)
花生油(1勺)
建议放干辣椒(适量)
生抽(1勺)
老抽(半勺)
蚝油(1勺)
盐(半茶匙)
厨具
炒锅、煮锅
制作方法
1、粉条清水略泡软。
2、放开水内煮约3分钟完全变软
3、黄豆芽洗净沥水。
4、葱切碎，姜切丝。
5、所有调料加适量清水调汁。
6、热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味。
7、放豆芽翻炒。
8、豆芽基本炒软。
9、豆芽基本炒软。
10、捞出煮过的粉条放入锅内。
11、倒入调料汁翻炒均匀。
12、倒入调料汁翻炒均匀。
13、翻炒至汤汁基本收干。
做法二
制作材料
蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜适量、花椒十余粒。
调料：
食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。
制作方法
1、粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。
2、锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。
小贴士
用纯正的红薯粉条做炒粉条更好吃，口感柔滑、Q弹。
蒜苗豆芽炒粉条，豆芽的鲜嫩，加上蒜苗的独特香味，是让这道炒粉条更加好吃的关键。其实这道菜用春饼卷着吃更好吃，不过用米饭就着吃也喷喷香。
黄豆牙变绿还能吃吗
黄豆芽是一种用黄豆培植而成的食物，在中国人的家常菜中，出现的频率也是比较高。黄豆芽不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含大量的蛋白质、维生素、钾等营养物质，可以维持神经健康，防治中风，协助肌肉收缩，还能够降血压。黄豆芽有时候会变成绿色的，那么，变绿的黄豆芽还可以继续食用吗？
一、黄豆芽变绿可以吃
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。
二、黄豆芽变黑不能吃
如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。
三、黄豆芽的营养价值
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆牙怎样炒好吃又简单？
黄豆芽是价格很便宜的食材，并且生活中很容易获得，所以推荐大家今后要多吃，吃黄豆芽可以补充丰富的营养，尤其是现在很多人有便秘，经常出现大便干结，这时候吃豆芽食疗效果很好，除此之外，患有高血脂的人也要多吃黄豆芽，那么黄豆芽应该怎样炒才能好吃有简单呢？
第一、炝炒黄豆芽
材料
黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
做法
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
第二、青蒜炒黄豆芽
材料
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克
做法
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
第三、肉丝榨菜炒黄豆芽
材料
肉，黄豆芽，榨菜，酱油，醋，盐，葱，姜
做法
1、黄豆芽洗净，焯水，控干。肉切丝，葱、姜切丝备用，榨菜丝倒入碗中备用。
2、炒锅放油，放入肉丝、姜丝煸炒片刻。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝，煸炒出香味。
3、放入酱油、盐、醋，出锅即可。
豆牙的家常做法
豆芽是很多人喜爱选择的，这样食物在吃的时候，对身体没有任何损害，它含有的水分比较多，吃豆芽利于身体消化，不过对豆芽制作上都是要注意方式方法，对它制作不能随意，否则吃的时候对身体没有帮助，那豆牙的做法都有什么呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些认识。
豆牙的做法：
五彩豆芽
材料
主料：绿豆芽150克，
辅料：柿子椒75克，青椒75克，水发木耳50克，豆腐干75克，瘦猪肉75克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油40克，胡麻油10克
做法
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水;
2.青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝;
3.干豆腐切成4厘米长的丝;
4.猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;
5.锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;
6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
在对豆牙的做法认识后，制作豆牙的时候可以按照以上方式进行，不过对豆芽制作数量上，一定要适量进行，豆芽隔夜在吃，对身体也没有任何帮助，而且隔夜在吃豆芽，很容易坏肚子，这点吃豆芽的时候需要注意的。
黄豆渣的做法大全
豆渣在生活中并不少见，很多人在打豆浆之后都会将豆浆里的豆渣扔掉。其实豆渣在生活中的应用是非常广泛的，不仅可以外用，也可以做其他食物引用。豆渣的营养价值其实是非常高的，对女士而言用豆渣做面膜还有美容效果。烹饪中黄豆渣的做法大全更是多种多样。
1.黄豆渣煎饼
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应该能够让豆渣团成形）将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）。平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。
2.豆渣玛芬
先将蛋＋糖搅匀＋牛奶搅匀＋玉米油搅匀＋过筛的面粉和泡打粉。用刮刀简单翻拌几下，再加入豆渣翻拌（不能过多翻拌以免起筋）。装入纸模8分滿入预热好的烤箱180度上下火中层烤25分至30分钟即可。
3.炒豆渣
鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。将洋葱切成丁备用。开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。豆渣和鸡蛋的量是不一定的，想要干一点可以少加鸡蛋，爱吃鸡蛋可以多加一些。
黄豆粒的做法大全
黄豆，富含大量的植物蛋白质，但是想要吃到黄豆中的营养，烹饪方式的选择，就十分重要了。一般来说，黄豆可以制作成豆浆，也可以制作成豆腐进行食用。那么，除了这种加工方式，黄豆还能怎么吃呢？其实，黄豆粒的做法非常多，例如黄豆馅、豌豆黄等，都是黄豆的吃法。
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
黄豆酱的做法大全
黄豆酱是一种调味品，它制作的主要材料是使用黄豆，所以这种黄豆酱中就会含有黄豆的营养价值。在平常的生活中我们食用到的酱汁还是有其他品种的，因为我们每个人的口味不同，觉得了选择食用酱汁的不同。就是因为这样所以市面上各种各样的酱汁品种就增多了。
不同品种的酱料，它们都拥有自己独有的制作方法，还有独有的营养价值，就是因为这样我们才要去学习它们的做法，自己就可以尝试着去做并且还可以创新。食用它就可以吸收到它的营养。那么黄豆酱的做法是什么呢?
自制黄豆酱
材料:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
黄豆酱卷饼
材料3人份：
主料：面粉8勺，玉米面3勺，牛奶1盒(今天因为没了牛奶，是用清水替代的)，鸡蛋3个，黄瓜半根，黄豆酱
配料：葵花籽油适量
做法
1、玉米面和面粉加清水调和成面糊，粘稠得不容易滴落的状态。
2、锅烧热，先煎蛋，让蛋黄充分散在蛋白上，这样卷饼的时候能看到黄白相间，增加食欲。
3、乘煎蛋的时候热锅，下少许葵花籽油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成圆形饼子。
4、将黄瓜去籽，刨丝，装盘。
5、吃的时候自己动手将黄豆酱抹在面饼上，再放上一块煎蛋，撒些黄瓜丝，卷起来。黄豆酱卷在里面，吃起来就像山东大饼的味道。
黄豆酱的做法主要采用的原料就是黄豆，我们知道黄豆的营养价值相对于其他豆制品来说是很高的。食用黄豆给你帮助一些血脂高的人起到降血脂的作用。不过一般人都是可以食用黄豆酱的，不过一些特殊的群体例如孕妇，还是要少食用的好。
黄豆面馒头的做法大全
用黄豆做出来的面，口感富有弹性，给人以厚实感，而且会散发出浓郁的黄豆香味。有不少家庭都有黄豆面，有些人在用黄豆面制作驴打滚时剩下了一些，一直就放在角落里，扔了觉得可惜，可又不知能做什么美食。其实，用这些黄豆面可以做出很好吃的黄豆面馒头。黄豆面馒头作为杂粮馒头的一种，常吃对身体特别有好处。
一、做法一
食材：黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。
步骤：
1.把面粉倒入面包机内，再加入黄豆面，接着放入少许白砂糖。再放入酵母，加入适量清水。
2.用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序，和至光滑，软硬适中即可。
3.放入面包机内进行发酵，当发至2倍大就可取出揉搓排气。接着分成大小等份的小剂子。
4.搓圆用芭蕉叶垫好。二次发酵后就可以上锅蒸了。当蒸锅内水开后，把馒头放入锅内。
5.大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。
二、做法二
食材： 牛奶适量、面粉适量、酵母适量、黄豆粉适量、糖适量、盐适量。
步骤：
1.面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。
2.和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大。
3.发好的面团在案板上用力揉，使内部无空气，面团光滑。
4.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入锅中，醒发15分钟。
5.在上面切十字，冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷几分钟。
三、黄豆的功效与作用
1.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。
2.防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4.美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
5.预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
苦瓜黄豆汤的做法大全
苦瓜在生活当中，深受大家的喜爱，虽然苦可是呢对于治疗心脑血管疾病和高血压有着非常好的功效，与此同时，苦瓜不仅仅可以煲汤，而且呢还可以做菜，清凉可口还可以治疗，酷热和中暑的现象，那么下面的文章小编就来为大家介绍一道，清凉可口的苦瓜黄豆汤的做法。
材料
猪大排：适量; 黄豆：适量; 胡萝卜：1根; 苦瓜：1根;
姜：(老)适量; 食盐：少许;
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水
2、苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
3、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
4、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
功效
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
由于炎热的夏季很多人往往觉得没有什么食欲感，这个时候不妨来喝一碗清清的汤，拥有着黄豆的香气，加上苦瓜清爽的味道，好吃美味，而且那清凉可口芳香宜人。
猪蹄黄豆汤的做法大全
猪蹄我们也叫做是猪脚或者叫做是元蹄，猪蹄含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄是可以起到很好的美容护肤的功效，所以猪蹄深受女性朋友的欢迎，猪蹄有多种做法，常见的做法是将猪蹄煮成汤，我们可以采用猪蹄搭配上黄豆做成一道美味的汤水——猪蹄黄豆汤，下文我们一起看看猪蹄黄豆汤的具体做法吧。
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
1、最好选用猪前脚(猪手)，肉多肥美;
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道;
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良;
7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄有多种做法，常见的做法就是将猪蹄煮成汤，上文详细介绍了猪蹄黄豆汤的做法，大家不妨自己也在家自制出这道汤来。
推荐黄豆酱的做法大全
黄豆酱的香味十分浓郁，吃起来口感也是豆香淳厚，现在很多家庭都喜欢自己制作黄豆酱，因为在制作方面需要进行发酵程序，往往隔上一段时间食用更为放心，制作黄豆酱的方法有很多，大家可以根据自己或是家人的口味进行适当的改良。
黄豆酱的做法：
第一步、将准备好的黄豆洗干净之后，利用清水进行浸泡，最好就是可以浸泡上一整天，这样才能使得水分充分渗透到每颗黄豆当中。
第二步、将浸泡好的黄豆上锅蒸熟，注意火候问题，必须要将黄豆蒸到烂熟为止。
第三步、将蒸熟的黄豆防止在菜板上，并且利用相应的工具，将黄豆压碎，切记压的越细腻越好，后期制作出来的黄豆酱也会更香。
第四步、将黄豆压碎之后，可以放入盆中，然后开始根据自己的口味或是家人的喜好，开始加入调味料，然后充分搅拌均匀，切记盐最好多一点。
第五步、加入适量的水之后，就可以进行密封然后盖住盖子，最好密封时间超过2个月，这样的黄豆酱会更佳可口。
现在很多家庭都喜欢吃黄豆酱，然而市面上的黄豆酱成分存在一些保鲜成分，这样对身体并不是太好，自己进行制作，步骤很简单，也不会很麻烦。需要注意的就是，一定要选择一个密封性强的工具，这样在密封过程当中才会更为稳妥，打开之后也会闻到黄豆酱的香味更为浓郁。
黄豆烧猪脚的做法大全
可能很多人对于黄豆烧猪脚的做法方法并不是很了解，黄豆烧猪脚是一种非常不错的食物黄岛属于豆制品的一种，可以有效的补充我们体内所需的蛋白质以及营养物质，很多人也都特别想去学习一下美味的黄豆烧猪脚的做法方法，我来为大家具体的介绍一下黄豆烧猪脚的做法方法吧。
做法一：
1. 花生提前洗净泡好(约2小时)，香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2. 猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。
3. 把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4. 大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
5. 冰糖用刀面研碎。
6. 锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
7. 倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。
8. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
9. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10. 往锅里倒入足够的清水。
11. 大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
12. 小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。
13. 调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
做法二：
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
我们可以根据黄豆烧猪脚的做法方法来自己动手制作出来美味的黄豆烧猪脚，但是第一次制作出来的黄豆烧猪脚味道不会特别好，希望我们以后在实践中不断尝试和完善黄豆烧猪脚的做法，争取做出来的黄豆烧猪脚味道越来越好。
黄豆酱鱼的做法大全
在现实生活中鱼肉对于我们来说是比较常见的一种肉类，鱼肉的口感细腻，而且其中的营养价值丰富，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养物质，而黄豆酱鱼也是一种比较常见的做法，主要材料是黄豆酱加上鲫鱼所制作而成，不仅酱香浓郁，而且令人口齿生香。
黄豆酱鱼的做法
主料： 鲫鱼两条(约750克
辅料： 葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料： 料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
黄豆酱焖鱼详细制作步骤：
步骤1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
步骤2：自动烹饪锅里倒入底油;
步骤3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
步骤4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
步骤5：再浇上黄豆酱汁;
步骤6：往锅里加入500毫升的凉水;
步骤7：盖上锅盖，选择【红烧鱼】按键，轻松等待美食完成吧!
黄豆酱焖鱼制作提示
1、黄豆酱要加入清水调稀后使用;
2、黄豆酱焖鱼是北方常用的一种烹鱼方法，也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、黑鱼等;
3、可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄豆酱，以体现出不同地区的风味。
黄豆酱蒸鱼
黄豆酱蒸鱼是一道美食，主要食材有鲈鱼、香葱等。
经典做法一
材料：
鲈鱼1条、香葱10克、姜丝3克、香菜3克、红椒1个、黄豆酱1汤匙、料酒1小勺;
做法：
1、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀(这一步可以让鱼贩代劳)，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层黄豆酱[1]。
步骤01
2、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
步骤02
3、蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油。
步骤03
4、在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
经典做法二
主料：鲈鱼
辅料：姜、葱、红椒
调料：黄豆酱、酱油(一级)、花生油
做法
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快;
2、铺上姜丝和葱白;
3、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上;
4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁;
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
7、铺上葱花和红椒丝;
8、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
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