闷鲫鱼的家常做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《闷鲫鱼的家常做法》，仅供您在养生参考。
人们在吃鲫鱼的时候通常都是先把鲫鱼煎熟，然后在炖，用这种方法做出来的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅仅能够炖着吃，用鲫鱼熬汤、焖鲫鱼也是非常好吃的菜肴，只要是用对了方法、放对了调味料，味道不比炖着吃差。下面给大家介绍几种闷鲫鱼的家常做法，喜欢吃的可以来学习一下。
一、做法
1.用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)，掏出鱼鳃,把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。
2.放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中;(油要盖住鱼的一半以上)炸5分钟然后将鱼翻过来.(在翻的过程中不要把鱼翻碎了)再炸4分钟，鱼要炸的金黄色. 火候不可过大!否则就鱼就炸的炸干了.缺乏营养。
3.将所有材料混合调成汁; 用个稍大点的碗加入半碗酱油.放入少量的醋.然后将花椒、大料、干辣椒 、葱段、姜片、蒜、料酒.白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，(这时放入少量的盐)烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右.把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了!一道色香味俱全的焖鲫鱼可以出锅了!
鲤鱼：鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：会引起消化不良。
二、鲫鱼所含有营养素
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
热量 (1572.09千卡) ·蛋白质 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纤维 (9.69克) ·维生素A (140.60微克) 以及·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·铁 ·锌 ·硒·铜 ·锰 ·钾 (2548.18毫克) ·维生素B6·泛酸·叶酸 ·维生素K ·胆固醇
Ys630.com相关知识
闷猪蹄的家常做法
焖猪蹄是大家都很熟知的一道家常菜，焖猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，焖猪蹄的做法简单易学，我们只需要几个步骤就可以自制出焖猪蹄来，不过想要做出又好吃又好看的焖猪蹄，我们还是有很多细节是需要注意的，下文我们就来给大家介绍一下焖猪蹄的家常做法。
首先，把葱姜蒜爆香，爆香后直接下猪脚煎香。
在煎猪脚的同时，我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
然后，我们可以把调味料倒入锅里，稍微翻炒一下，然后加入适量的水，(最好是刚刚盖过材料)，盖上锅盖，焖三十分钟就可以了，在上碟之前加上一点葱段，这道菜就很好吃了。
小窍门：
有的朋友喜欢先把猪脚氽水，可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有，这些调味料味道已经相当重了，所以到最后就不用下盐了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是焖猪蹄了，我们知道焖猪蹄不但好看而且还含有丰富的营养，常吃焖猪蹄有利于我们的健康和美丽，上文为我们详细介绍了焖猪蹄的家常做法。
酱闷鲫鱼的做法有哪些
鱼类我们经常吃到，孩子经常吃鱼不仅容易消化而且还能帮助孩子大脑发育，有人说经常吃鱼的人聪明，所以经常给孩子吃鱼，鲫鱼更是我们熟知的，相对来说鲫鱼的刺比较多所以 它一般用来煲汤比较多，而且适合产后宝妈下奶用的良品，那么酱焖鲫鱼该怎么制作呢，下面就带大家一起来学习一下。
材料：鲫鱼：4条 560克 大豆酱：70克
花椒：10粒 八角：3颗 干辣椒：2颗 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油盐适量
制作步骤
1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。(煎鱼不破皮的妙招)
3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。
做法步骤
4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大酱翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9、把炖好的鱼捞出装盘。
10、把蒜末加入剩余的汤汁中。
11、大火烧开。
12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。
好了以上就是酱焖鲫鱼的制作方法，应该很简单吧，如果是初学的话要多实验几次哦，呵呵，鲫鱼的营养价值相比草鱼、鲤鱼的话比他们略高一筹，呵呵所以以后如果可以的话要经常食用鲫鱼哦，尤其是女性朋友，用来煲汤更好，好了赶快抓紧学习吧!
辣椒闷子的家常做法
辣椒闷子是鸡蛋辣椒焖子的简称，是一种做法非常简单的家常菜，主料是鸡蛋和辣椒。鸡蛋中含有优质的蛋白质，而辣椒则含有大量的维生素c和b，对于有这方面营养需求的人来说是非常不错的选择。辣椒闷子的做法简单，很容易学。那么，辣椒闷子的家常做法具体是什么？
用料
鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。
做法编辑
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。
3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟。
营养价值编辑
1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。
2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。
3．浸润性肺结核：鸡蛋壳5至6个研细，加入鸡蛋黄搅和，置搪瓷或陶器锅内，炒至焦黑色，取其褐色油备用，饭前l小时服13至5滴，一日3次。
4．头晕眼黑、腰痛无力：将孵化成鸡胚的蛋煮熟，饭前1个，蘸少许食盐服之，一日3次。
5．水火烫伤、冻疮溃烂久不收口、下肢溃疡：用蛋黄油涂患处，每日数次。
6．神经性皮炎：将3至5个新鲜鸡蛋放人大口瓶内，加质量上好的浓醋浸没鸡蛋，密封lO至14天后，取出鸡蛋打开，将蛋清与蛋黄搅和，涂患处，经3至5分钟，待稍干后再涂1次，一日2次。
7．减肥：将1个鸡蛋投入1斤上好的醋中，浸泡30天后，每天用醋蛋溶液10克加凉开水1杯，混匀后服用，可润肤美容。
8．祛斑：用白酒浸泡鸡蛋数个，白酒用量以浸没鸡蛋为度，密封存放28天后，每晚临睡前取酒蛋蛋清涂面部患处。
9．健忘、记忆力下降；每日服食熟鸡蛋1枚，连续服用。
家常板栗闷鸡的做法
我是一个比较挑食的人，我爸妈经常说我小时候什么东西都不喜欢吃，每次让我吃法都感觉是在打仗一样，可是每次我爸给我做板栗焖鸡的时候，我挑食的毛病就会不见了。因此他们就会隔三差五的就会给我做一次板栗焖鸡。板栗焖鸡的味道非常的好，不仅营养丰富，而且把板栗与鸡肉的味道完美的融合，让人忍不住的想要吞口水。板栗焖鸡味道这么好，那么板栗焖鸡的做法是怎么样的呢？
板栗焖鸡的做法如下：
【原料】
鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
【制作过程】
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；
3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
以上就是家常板栗焖鸡的做法，希望我们的介绍能够让你在菜肴的制作上更进一步。我们都知道板栗烧鸡是一道非常好的食物，可以养胃健脾，甚至对于便血、肾亏也有很好的效果。因此有以上症状患者可以经常的食用。板栗烧鸡的味道好，样式佳，不管是家人吃，还是朋友来做客，都是一道非常受欢迎的菜肴哦。
鲫鱼的家常做法
鲫鱼是一种鱼刺比较多的鱼类，正是因为鱼刺较多，这种鱼全身的鱼肉活动频率四非常高的，所以鲫鱼的肉质非常的鲜美。鲫鱼的鱼腥味是非常重的，但是如果掌握了鲫鱼的家常做法就能够把鱼腥味去除。下面给大家介绍几种鲫鱼的家长做法，爱吃鲫鱼的朋友们可以来学习一下。
一、红烧鲫鱼
准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、最好不要太大的鲫鱼，选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更加鲜美，且营养能更好的保留下来。
2、仔细清洗干净，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，也可以减少腥味。
3、鲫鱼处理干净，挂起晾水，无需晾太久，再在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
4、喜欢吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。
二、鲫鱼金针菇汤的做法
汤，无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用，有饱腹和解渴的作用，但是对于有要求的人们来说，汤几乎和菜肴是处于同级地位，不可少之余，还要美味健康!下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料：鲫鱼500g，金针菇100g
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜5g，八角1粒，枸杞子适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏洗净后，放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅，放入适量的水，加入葱、姜以及八角，放入煎好的鲫鱼。
3、盖上锅盖煮滚后的15分钟，加入清洗干净的金针菇，煮5分钟。
4、放入提前浸泡好的枸杞，继续煮3分钟即可。
喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可，也可根据自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建议大家为了保持汤汁的鲜美，只放盐就OK了哦。
家常鲫鱼的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
2.21鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6.略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
黄豆闷猪蹄的家常做法
黄豆我们也叫做是大豆或者叫做是黄大豆，黄豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄豆里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄豆可以起到很好的养生保健功效，黄豆有降低血糖和血压的作用，常吃黄豆还能起到预防癌症的好处呢，下文我们介绍一下黄豆焖猪蹄的做法。
1.准备材料，黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满
2.猪蹄对半剖开，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大葱切段
3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄
4.大火烧开后转中火煮约15分钟，至猪蹄表皮上色后出锅沥水
5.油锅烧6成热，放入猪蹄炸至色泽金黄，表皮的水份干的时候出锅控油
6.炸好后的猪蹄剁成小块，放入锅里焯水后捞出沥水
7.油锅烧热，放入香辣酱(郫县豆瓣酱)
8泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香，色泽红亮、水汽快干的时候
9.倒入高汤(清水)，大火煮30分钟
10.捞掉去渣只留汤
11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中
12.小火煮2小时
13.再放入泡好的黄豆煮约1小时，出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
烹饪技巧
1、选用猪前蹄，肉质较厚，蹄筋粗壮，后蹄的骨头多肉少，不适合剁成块;
2、用红曲米上色不宜放多，色泽会发黑;
3、也可以用高压锅压25分钟，但是味道不如用砂锅慢炖味道厚实
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄豆，我们知道黄豆不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黄豆可以起到很好的保健美容功效，上文为我们详细介绍了黄豆焖猪蹄的做法。
闷鱼头做法大全家常
闷鱼头是比较有名的一道菜，他的做法是非常多的，比如说可以选择鲢鱼头，可以选择一些其他的食材，有土豆、豆腐等等来制作，做好以后味道鲜香，营养功效是非常不错的，鱼头里面含有的营养价值比较高，适当的吃一些对身体是有好处的，当然也要注意鱼头里面可能有一些重金属，所以说平时也不能经常食用。
闷鱼头做法大全家常
材料
鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。
做法
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
做法二
材料
沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐
做法
1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点;生姜切片，香葱切段。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香;
3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟;
4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱(喜欢味道略重一点的，可再加半匙);
5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内;改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。
红焖鲫鱼的家常做法
红焖鲫鱼是一道很常见的家常菜肴，吃起来味道也是非常鲜美多汁，不过很多人们做出来的这道菜肴就总是不入味，但是也找不到一个合适的解决方法，这其实就是在制作之前少了一个步骤才会导致的情况，一般都是需要先将鱼肉上面划上几刀以后腌制十五分钟的时间，再去进行制作才会更容易入味。
做法一
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分钟后再放2、8、，调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二
原料：辫子鱼、 韭菜、盐、味精、 黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放 黄酱炒出香味。
3. 加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段. 黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美
【原 料】 酱油、醋、植物油。
【步骤】
1.向锅里倒四五两油。
2.等油烧热了，加点花椒，再来点蒜，等到炸出了花椒的香味，把咸菜倒到锅里，等到咸菜微微变色，把洗好的鱼下到锅里了。
3.鱼放好后，取来一小碗酱油，倒到锅里。
4.然后再加一小碗醋，调成小火，慢慢煮。
5.用小火焖三个小时左右即可。
【营养价值】
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。
焖酥鱼的鲫鱼不需大，长二寸左右为宜，大了骨头不易酥烂。其次以活水中的野鱼为好，池塘里人工养的吃饲料，肥腴而无鱼的鲜香。区别的方法，池养鱼个头大小相近，且颜色发白，发暗。死坑的鱼颜色发黑，掰开鳃闻一闻，有一股淄泥味儿。活水野河的鲫鱼呈金黄色，大小不一，活蹦乱跳。
酸菜鲫鱼的家常做法
酸菜鲫鱼是常见佳肴，对这样佳肴选择要先对它进行了解，很多人在吃酸菜鲫鱼的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有任何帮助的，晚上吃酸菜鲫鱼要适量，过多选择对身体消化会以后影响，而且对胃部不会人群，这样食物要减少吃，那酸菜鲫鱼的做法如何呢?
酸菜鲫鱼的做法：
材料：去鳞去内脏鲫鱼4条(约800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，葱花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)实耗20ml，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热)，将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙(15ml)油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
在对酸菜鲫鱼的做法认识后，制作酸菜鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行制作，酸菜鲫鱼制作数量上，每次要适量进行，过多的制作酸菜鲫鱼后，吃不完很容易坏掉，而且隔夜的酸菜鱼在吃，对身体也是没有好处的。
烧烤鲫鱼的家常做法
夏天是个炎热的季节，当然也是烧烤的季节。在这样适合烧烤的季节里，走出家门，到处都能看得到自家门前摆着一个小烤架，一家人围坐着烧烤吃。真的是很温馨很幸福的画面。自己烧烤不光是温馨，氛围好，更主要的是自己准备的食材放心。但是有一个难题就是很多烧烤店能烤的食物我们并不是专业的所以不会。别担心，今天就叫大家一道烧烤鲫鱼。接下来给大家讲一下烧烤鲫鱼的家常做法，让自己在家就可以吃到。
鲫鱼 600个 料酒
醋， 盐，葱姜段， 辣椒粉，孜然粉，五香粉
工具:
铁钎、铁锅
做法折叠编辑本段1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
烧烤鲫鱼的家常做法已经教给大家了。想一想，夏日的夜晚，凉爽的微风习习吹来，一家人在家门口烤着烧烤，吃着自己喜爱的食物，和家人聊聊天，喝着饮料和啤酒，是多么惬意的画面啊。这个时候你给大家来一道美味的烧烤鲫鱼，心动了就赶快学到手吧。
荷香鲫鱼的家常做法
荷香鲫鱼是我们大家都很喜欢吃的一道家常菜，荷香鲫鱼不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，所以荷香鲫鱼受到了大家的喜爱，常吃荷香鲫鱼还可以起到开奶等好处呢，荷香鲫鱼的做法很简单，下文我们给大家介绍一下荷香鲫鱼的家常做法。
荷香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟;黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎;
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起;
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味;
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可;
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟;
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是荷香鲫鱼了，我们知道荷香鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力等功效，相信大家都学会荷香鲫鱼的做法了吧。
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