五谷类食物有哪些？
冬季养生之道五谷类。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《五谷类食物有哪些？》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
五谷类食物是我们日常不可缺少的食材，我们人类的身体每天都需要摄入各种食物的各种营元素来供给我们人体，使人体达到最佳平衡状态，健康的身体离不开良好的饮食习惯，生活中有很多人喜爱吃五谷类食物，但很多人还不了解五谷类食物有哪些，五谷类食物有哪些？接下来我们来看看吧。
一.小麦
小麦是人类生活重要粮食作物，地球上约有一半人口食用小麦，全世界约有273个品种小麦，我国是世界上生产小麦最多国家，其年产量约占世界总产量15%左右。小麦通常含有70%碳水化合物，9%～14%蛋白质，2%脂肪，1.8%矿物质及12%食用纤维；小麦籽含有81%～84%胚乳、6%～7%糊粉层、7%～8%表皮及3%胚芽。
小麦胚芽含有30%蛋白质，10%脂肪，并含有相当数量糖，它含有占小麦总量60%以上维生素B1，20%～25%维生素B2及维生素B6，胚芽中富含VE、亚油酸、肌醇、胆碱、烟酸、叶酸、卵磷脂等，约占小麦总矿物质含量10%～20%非常重要矿物质，如铁、钙、磷等存在于胚芽中。糊粉层位于胚乳外层，为单细胞结构，它含有占小麦总量80%以上尼克酸，巧%蛋白质，小麦赖氨酸含量30%及小麦矿物质含量60%存在于糊粉层中。
二.燕麦
营养与保健是当代人们对膳食基本要求，燕麦作为谷物中最好全价营养食品，恰恰能满足这两方面需求。美国著名谷物学家罗伯特在第二届国际燕麦会上指出：“与其它谷物相比，燕麦具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡蛋白质，它对提高人类健康水平有着非常重要价值。”
燕麦中蛋白质、脂肪、膳食纤维含量均高于其它谷类作物。燕麦蛋白质含量为13%～25%，脂肪含量为6%～8%，碳水化合物含量为62%～68%，膳食纤维含量为3%～5%，燕麦维生素B1、维生素B2、VE、铁、钙含量也均高于其它谷类作物，燕麦中含有大量燕麦胶是很好降血脂物质。
三.荞麦
荞麦是一种重要药食同源天然绿色谷物，与其它谷类粮食所不同的是它富含生物活性成分黄酮类化合物。荞麦营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量高于大米、小麦等大宗粮食，且含有其它禾谷类粮食所没有叶绿素和芦丁（维生素p）。荞麦蛋白质内在品质极佳，其中人体所必需八种氨基酸含量丰富，精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸含量较高。
荞麦中脂肪含量约为3%，不饱和脂肪酸含量丰富，其中油酸和亚油酸含量最多，
占总脂肪酸80%左右。同时荞麦矿物质含量也十分丰富，钾、镁、铜、铬、锌、钙、锰等含量都大大高于禾谷类作物，还含有硼、碘、钻、硒等微量元素。
四.玉米
关于玉米营养价值，欧、美和前苏联等国家一些营养学家和谷物化学家从上世纪初开始就一直在进行研究，玉米不仅营养价值高，安全性好，且有降低体重和预防心肌病变等保健作用。玉米胚具有很高营养价值，且有很多保健功能因子，如膳食纤维、胡萝卜素、VA、VE、锌、硒等含量都很高。
五.黑米
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
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谷类早餐有哪些
我们每天都要按时吃早餐，每天吃早餐有利于身体健康，早餐最好多元化比较营养充足，比如谷类的早餐对人体的好处有很多，谷类可以促进人体消化，补充人体各种微量元素，谷类包括很多食物，很多人还不知道谷类早餐有哪些，谷类早餐有哪些？接下来我们来看看吧。
一.谷类早餐有哪些？
谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、荞麦、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成片状再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（热食）就可食用的早餐食品。
二.这类食品特点有哪些呢？
（1）有益于身体健康。早餐谷物食品原料是各种五谷杂粮，富含食物纤维，对身体起到一定保健作用。
（2）营养均衡。多种谷物组合加牛奶一起吃的话营养更均衡，营养呈均衡性可以增强人体抵抗力。
（3）天然品质。这谷类食品基本上是天然原料，一般不加人工添加剂，所以人们吃的话更加放心。
（4）食用方便。早餐谷物食品不论是即食或速煮，食用都很方便，而且吃起来味道也比较可口。
三.建议
建议早餐每天牛奶或酸奶搭配谷物早餐片食用，目前市场上常见的谷物片有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、红枣片、燕麦片、全麦片等。要根据年龄或自己的身体状况选用适合在即的谷物早餐片会更佳，例如，老年人食用荞麦片对其预防三高有益；白发、腰膝酸软者搭配黑米片则更有益。
哪些五谷食物最养生
五谷是我们人体所必须的营养物质，也是我们饮食中不可缺少的一部分。在古代的时候就有“一谷补一脏”的说法。而在中医看来五谷不仅仅是一种主食，可以拿来填饱我们的肚子，还可以作为药膳养生里面的好材料。其中五谷包含：大豆、高粱、小米、小麦、大米。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
温馨提示：养生其实说复杂它并不复杂，养生就在我们身边，只是有些方法我们没有引起重视，一些好习惯我们忽视了，而一些人们所谓的健康生活方式又太过火了。找到好的平衡点，养生就在你的身边。
五谷豆浆配方有哪些
早餐和一杯豆浆是非常不错的，不仅方便，而且营养比较丰盛。因此，也受到人们的喜爱。豆浆的做法也是多种多样的，很多人关心五谷豆浆配方，希望能够增添豆浆中的营养物质。那么，五谷豆浆配方有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
准备好各种可以食用的豆子，如黄豆、青豆、黑豆、红豆等豆类，豆子最好是饱满，色泽鲜艳，质量高的豆类。
然后，提前将准备好的五谷放在有水的容器中浸泡几小时，容器中的水需盖过五谷全部浸入，之后待完全泡发即可。
将五谷放入锅中蒸煮。小锅11分钟后关火，中或大型锅12-16分钟关火，具体时间大家需根据您使用煤气灶效能和锅大小、黄豆多少来确定。蒸煮时间不够，则豆子会青涩有豆腥味，打磨出来的豆浆有颗粒感，若蒸煮时间过长，则豆子会煮老，香味不足。
将料理机里加适量水，并将煮好的豆子倒入其中打磨至变成糊状即可。喜欢冰凉口感的加冷水，喜欢热乎乎的加热水即可。
将打磨好的豆浆盛放在干净的容器中，这样整个制作五谷豆浆的流程就完成了，喜欢甜味的，可以加点糖和其他的调料，乐于制作新鲜玩意的，可以用挤花笔画花装点一下。
上面就是对五谷豆浆配方有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。五谷豆浆配方有很多种，其中只是典型的一种，还可以有其他的方式，大家也可以根据自己的喜好进行调配，完全没有固定的形式，大家可以灵活的进行制作。
五谷养生配方有哪些？
一说养生，除了运动，小编还会想到五谷杂粮。自从小编开始减肥，家人也就跟着小编一起进入了养生的世界。五谷指的是：小米、大麦、红豆、绿豆、黑米。小编常常用这几种一起熬粥，特别是绿豆加黑米粥，能够补血益气，女性应该多喝。今天，小编给大家讲讲这五谷如何一起搭配着吃。
1、淮山绿茶粉：绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、南瓜籽(排毒纤体、窈窕配方)富含膳食纤维，通便排毒，饮食精细，可保持窈窕身材。
2、杞枣粉：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃(养血经典、红颜配方)润燥安神，保护视力，增强免疫力，补血养血，增强抵抗力。
3、多谷粗纤粉：荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生(降脂降压、三低配方)降糖、降脂、降压。肥胖、便秘者宜食。
4、什锦粉：莲子、茯苓、芡实、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑(祛湿清热美白配方)
5、核桃芝麻粉：黑芝麻、核桃(滋养延年、智慧配方)食用时满口留香，儿童健脑益智，老人益寿延年，女士护肤美颜、延缓衰老。
6、桃仁首乌粉：芡实、首乌、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麦、黑芝麻(补肾助元、乌发配方)健脾生血、促进血液循环，补肾明目，增强男性活力，抗衰老、生发乌发、滋养秀发。
7、八宝粉：山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山(开胃健脾、宝宝配方)健脾开胃，帮助消化，易于吸收。营养均衡，微酸适口，增进食欲。
小编在这里极力推荐杞枣粉。刚生完宝宝的孕妇、正在生理期及生理期结束后一个礼拜、体寒、脱发的女性食用。补血益气，美容养颜，特别是在生理期时以及生理期结束后一个礼拜，多喝一些，如果长期坚持就能看到补血效果。
什么是谷类食物？
五谷杂粮这四个字对于我们人类来说是不会陌生的，因为我们平时就有在吃。正所谓民以食为天，如果连谷类食物都吃不到了，估计就会有很多人因为饥饿而死亡，实际上闹饥荒的时候这种情况就出现过，非常让人感觉到悲伤。那么问题来了，到底哪些食物才是谷类食物呢?
谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。
在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁，豆芽含有丰富的维生素C。
谷类与健康
像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
全谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能，特别是对于男性。2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。一项是来自欧洲，研究者发现，高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。另一项来自美国，发现增加膳食纤维的摄入能降低结肠息肉和腺瘤的发生率，平均降幅达27%。另外，最新的一项研究发现，经常吃全谷类食物及其加工食品也可以减少前列腺癌的发生。
全谷类食物对健康的最基本的好处是什么呢?是长寿，这是美国爱荷华州女性健康研究的结果。另一项哈佛对86190人的研究结果显示，在5年的随访观察期内以全谷类食物为主的男性死亡率比精制谷类食物为主者低于17%。
哪些食物是五谷杂粮
经常能够听说五谷杂粮这一词汇，但是很多人不知道五谷是哪五谷，其实五谷是指薯类、玉米、大豆、麦子和稻谷。杂粮是指除了米和面粉以外的粗粮，一般都统称为杂粮，平时适当的吃些五谷杂粮，对于身体的健康是非常有好处的，下面我们来了解一下。
首先是小米，小米的营养价值很高，尤其是在调养肠胃方面作用比较明显，适当的吃一些不但能够有很好的促进消化的作用，同时里面的营养也非常的丰富。
玉米我们最常见的一种主食作物了，玉米的热量低，有增加肠胃蠕动的作用，在促进身体胆固醇降低方面能够发挥很好的作用，另外在降血压、降血脂作用方面的效果也很好。
大豆也就是我们常说的黄豆，大豆里面的蛋白质非常的丰富，富含维生素和微量元素，在提高免疫力方面的作用比较好，适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，具有健脾胃等作用。
燕麦也是比较常见的粗粮，营养价值非常的高，热量很低，而且促进消化的作用比较好，在降低胆固醇和甘油酸酯以及减肥瘦身方面的作用都是比较不错的。
绿豆是我们常吃的一种豆类，在夏天的时候适当的喝一些绿豆汤，有很好的解暑去毒的功效，有很好的清热解暑的效果，绿豆的营养价值也很高。
以上简单的了解了哪些食物是五谷杂粮，平时生活当中多吃些五谷杂粮，对身体的健康是非常有好处的，人们都喜欢吃一些大米白面，这些细粮过多食用对身体健康是没有好处的，五谷杂粮里面富含的营养成分会更多，尤其是在预防心血管疾病方面，效果还是不错的。
五谷磨房配方有哪些
五谷磨房配方是指由五谷杂粮粉搭配在一起的具有一定的养生价值的食物，人们都知道多吃杂粮是有利于健康的，比如黄豆、红豆、薏米等等，这些杂粮搭配在一起的话，对于人们的健康和改善肠道有益菌是有一定的帮助的，那么五谷磨房配方有哪些呢？我们来了解下吧。
1、黄豆：性平。入脾、肺、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食。并对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃五谷养生粉黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。
2、赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱经；具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。
3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米
5：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。
6：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。冯佰宋食品有限公司营养价值绿豆：性凉。入心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。
对于五谷磨房配方的介绍，希望帮到大家，大家也可以根据自己的口味，加入自己喜欢吃的杂粮，多吃杂粮对于健康和美容养颜都是有很大的帮助的，对于消热解毒、明目降压是有一定的效果的，而且对于某些疾病的预防效果也是比较的显著的。
谷类食物科学食用
饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。
谷类食物俗称粮食，是我国人民传统膳食中的主食，包括大米、麦（面）、杂粮（小米）、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。碳水化合物是人体的主要供能物质，对婴幼儿来说，提供的能量要占总热能的50左右，而谷类食物是碳水化合物的最主要来源，所以谷类食物应该作为人体能量的主要来源。
与蛋白质相比，1克碳水化合物和1克蛋白质产生的热能是相等的，都是4千卡，而碳水化合物在体内代谢时对肝脏、肾脏的负担比蛋白质小得多，产生的代谢产物也要比蛋白质少得多，从这个角度讲，作为人体能量的来源，碳水化合物比蛋白质更理想。谷类食物除了提供热能外，还供给一定的蛋白质，其蛋白质含量约7~10。由于谷类食物缺少必需氨基酸赖氨酸，往往需要与富含赖氨酸的豆类或荤菜一起食用，这样可以提高其蛋白质的营养价值。
谷类食物应如何食用呢？
谷类食物除了提供热能、蛋白质外，还提供大量的b族维生素，是维生素b1的主要来源。维生素b1是小儿生长发育必需的营养素，如缺乏会导致神经及心血管系统损害，出现一系列症状，严重者可致死亡。维生素b1主要存在于谷类的胚芽和外皮中，过度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丢失。我们在食用谷类食物时，一定要减少维生素b1的损失，确保小儿的健康成长。具体要注意以下几个方面：
1.粗细粮搭配食用
在谷类碾磨加工成精米、精白面时，维生素b1会随着外皮白白丢失。虽然精米、面吃起来细腻可口，但长期吃会影响健康，所以要粗粮细粮搭配着吃。
2.不要过度淘米
淘米的目的是为了去除米粒中的杂质，有些人喜欢反复搓洗，但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高，各种营养素的损失也随之增加，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，不要长时间浸泡，不要用热水淘，不要反复搓洗，不要淘米次数过多。
3.不要吃捞饭
做米饭时应采用蒸、煮的方法，但有些人喜欢做捞饭，即将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，这样会使得溶于米汤中的b族维生素大量损失，可达40以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时，各种营养素损失很少，煮面条时，部分营养素溶于汤中，若面条与汤同时食用，可减少营养素的丢失。
4.烹煮时不要加碱
维生素b1在碱性环境中极易被破坏，在煮稀饭或发面时加碱，都可使维生素b1被大量破坏，所以发面时最好用酵母而不要用小苏打。
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