冬季养生之道五谷类
2019-10-06在保持健康体重方面，吃谷类早餐的女性占有优势。
马里兰州医学研究中心对加州、俄亥俄州和马里兰州的2379名少女进行了10年的追踪调查，这些少女年龄在9到19岁之间，该项调查要求受试者记录在这10年中不同时间段连续3天的饮食。研究人员在对这些评估进行统计研究后发现，不管少女年龄和运动状况如何，每周吃三次或三次以上谷类早餐的人，比不吃的身体密度指标要低;而那些早餐吃其他食物的人，身体密度指标则介于前两者中间。
另外，常吃早餐的人倾向于定时吃三餐，较少在三餐间吃零食，她们的食物摄入中，脂肪和胆固醇明显的低，而钙和纤维明显的高。另外一项研究是美国密歇根州立大学进行的全国健康和营养调查。
在4218名接受调查的成年男女中，77%的人习惯吃早饭，其中22%的人喜欢吃即食谷物。在女性中，即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素，吃谷物早餐的人体重超重的概率仍比不吃早饭的人低30%。但是，喜欢其他早餐食品的女性
更多>>红豆是一种很常见的谷类，很多人都非常的喜欢。红豆本身具有多种功效，它就可以帮助我们利尿消肿，还可以调节血糖。生活中关于红豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用红豆的禁忌是什么吗?下面会有 详细的介绍。
红豆的功效
1、利尿消肿
红豆利尿的效果可以说是非常好，它会有这样的功效，主要是因为红豆本身含有丰富的原皂角甙，我们应该知道这个物质可刺激肠道，它具有非常好的利尿效果，多吃红豆可以帮助我们消除因为心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水水肿的情况。
2、补血养血
红豆含有的营养物质可以说是非常丰富的，它含有人体需要的铁质，我们应该知道铁元素对人体来说很重要，它具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，环宇贫血的朋友可以多吃一点红豆。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。
3、健脾益胃
脾胃不是很好的朋友在平时可以适当的吃一点红豆，红豆中含有丰富的皂角甙，它能够刺激肠道蠕
更多>>有营养学专家表示，多吃谷类粗粮有利于人体健康，但是粗粮吃得过多，不仅难以起到保健的作用，还可能影响人体正常的生理功能，而准确的健康进食原则应该为食物多样、谷类为主、粗细搭配。
购全麦产品存三大误区
最新一份针对北京上海广州三地消费者展开的全麦知识与购买习惯调查显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但是超过九成的受访者没有每天摄取粗粮的习惯，仅四成的人表示有购买全麦产品的习惯，而不选全麦产品的主要原因是对市面产品不信任（61%）。调查更显示，消费者选购全麦产品存在的三大误区是：配料表中首个成分为小麦（50.3%）、产品名称有全麦（46.8%）以及产品颜色较深为全麦（36.1%）。
何谓全麦？中国营养学会名誉理事长葛可佑教授介绍说，全麦食品也叫全谷食品，是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等各种谷物中全部可食用的部分，由麸皮、胚乳和胚芽等3部分组成，而精制谷物在加工时往往被磨去了麸皮和胚芽，只含胚乳
更多>>饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。
谷类食物俗称粮食，是我国人民传统膳食中的主食，包括大米、麦（面）、杂粮（小米）、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。碳水化合物是人体的主要供能物质，对婴幼儿来说，提供的能量要占总热能的50左右，而谷类食物是碳水化合物的最主要来源，所以谷类食物应该作为人体能量的主要来源。
与蛋白质相比，1克碳水化合物和1克蛋白质产生的热能是相等的，都是4千卡，而碳水化合物在体内代谢时对肝脏、肾脏的负担比蛋白质小得多，产生的代谢产物也要比蛋白质少得多，从这个角度讲，作为人体能量的来源，碳水化合物比蛋白质更理想。谷类食物除了提供热能外，还供给一
更多>>谷类对于我们来说都是非常熟悉的，想大米、黄豆或是小麦等等都是属于谷类的，而它也是我们日常生活中主要的食物之一，我们身体的许多的营养物质都是通过他们来摄取的，今天小编就为大家介绍下不同谷类食物的营养价值以及一些早餐谷类的做法。
目录
1、谷类的营养简介 2、谷类的营养价值有哪些
3、全谷类的营养价值有哪些 4、几种常见的谷类食品营养及药理作用
5、几种常见的谷类的保健价值 6、几种常见的谷类的功效
7、早餐谷类食谱 8、谷类食物的食用常识
谷类的简介
谷类包括小麦、稻谷、大豆、小米、高粱等，是人体最主要、最经济的热能来源。我国人民是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。
谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20
更多>>吃，是人们每天都需要做的可有效补充身体所需物质的方式，一般来说，食物的选择对于能否维持人体的健康和正常需求，都是有着一定的益处存在的，而要想吃出聪明大脑的话，大家就需要正确的搭配每日的饮食。下面就和小编一起来看看吧。
一、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,并注意增加薯类的摄入。
二、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙
更多>>目前评估肥胖程度时使用比较多的，也是比较公认的一种方法是体重指数（mbi）。研究表明，按时进早餐，而且早餐包括谷类食品的女孩，其平均体重指数要低于不进早餐的女孩。专家认为，其原因是在谷类食品中含有膳食纤维，这些纤维能帮助人体排出多余的能量，所以，在早餐中食用谷物的女孩的体重指数会比较低。
马里兰州医学研究中心对加州、俄亥俄州和马里兰州的2379名少女进行了10年的追踪调查，这些少女年龄在9到19岁之间，该项调查要求受试者记录在这10年中不同时间段连续3天的饮食。研究人员在对这些评估进行统计研究后发现，不管少女年龄和运动状况如何，每周吃三次或三次以上谷类早餐的人，比不吃的身体密度指标要低；而那些早餐吃其他食物的人，身体密度指标则介于前两者中间。
调查还发现这样一个规律：用早餐的女孩随着年龄增长，午餐的用量有
更多>>吃这些会变聪明
吃，是人们每天都需要做的可有效补充身体所需物质的方式，一般来说，食物的选择对于能否维持人体的健康和正常需求，都是有着一定的益处存在的，而要想吃出聪明大脑的话，大家就需要正确的搭配每日的饮食。
一、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
二、每天吃奶类、大 更多>>
谷物食品因含有丰富的膳食纤维和淀粉深受大众的喜爱，不过近期有最新的研究表示，谷物中还含有多种维生素和矿物质，可以充分补充身体所需。那么除了小麦、大米、豆类等熟知的谷类食物以外，其他的谷物食品你还知道哪些呢?下面就让小编为您普及一下吧。
大麦
大麦中除了含有丰富的维生素外，还具有特别高的可溶性纤维素β-葡聚糖，这种糖分不仅可以维持身体血糖的稳定，还可以提供身体所需的能量。另外，大麦中还有一种抗氧化剂，就是微量元素硒，在身体微量元素的补充上起到很大的帮助作用。
苋菜粉
苋菜粉中含有其它谷物食品所没有的氨基酸，在一定的作用下，还可以生成大量的铁、镁、锌、钙、钾等矿物质，且不会引起体重的上升和消化不良的情况。
燕麦
燕麦中含有一种可以抵制皮肤老化的多酚化合物，而且燕麦中所含有的β-葡聚糖纤维，可以降低身体内的胆固醇、增强身体的免疫系统。
藜麦
藜麦和苋菜粉一样，同样含是全营养完全蛋白碱性食
更多>>减肥的这个话题，一直都是时尚的前沿，时尚对于胖mm来说根本就是天方夜谭，想要有魅力必须要减肥，其实胖子也是很美丽的，只是人们都不这么认为罢了，所以减肥就成了现在人们追求的一种时尚，节食减肥是很多人都采取的措施，但是节食必须要注意饮食的合理搭配。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。大家都知道谷类的食物对于人体是非常重要的食物的类型，因为谷类是含有低能量低脂肪的食物的类型，但是一定不能全部吃一类的食物，应该做到粗细搭配，这样才能保证每天的营养的摄入，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
二、多吃蔬菜水果和薯类。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，还可以保持肠道的功能，有效的提高免疫力，降低糖尿病高血压等疾病的出现，每天吃蔬菜和水果要适当的摄入，这样可以保
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