谷类为主粗细搭配 这样吃会变聪明
冬季养生之道五谷类。
天下只有养生之道，没有长生之药。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“谷类为主粗细搭配 这样吃会变聪明”，仅供您在养生参考。
吃这些会变聪明
吃，是人们每天都需要做的可有效补充身体所需物质的方式，一般来说，食物的选择对于能否维持人体的健康和正常需求，都是有着一定的益处存在的，而要想吃出聪明大脑的话，大家就需要正确的搭配每日的饮食。
一、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
二、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
三、食物多样，谷类为主，粗细搭配
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
可以说，聪明的大脑和健康的身体，其实都是离不开食物的调理的，一般来说，大家在日常生活中如果想要拥有一个健康身体的话，就需要在饮食上多下功夫和多做思考，而本文所介绍的四个方面，就是大家在饮食上需注意的事情。
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全麦食品并非越多越好 食用谷类应粗细搭配
有营养学专家表示，多吃谷类粗粮有利于人体健康，但是粗粮吃得过多，不仅难以起到保健的作用，还可能影响人体正常的生理功能，而准确的健康进食原则应该为食物多样、谷类为主、粗细搭配。
购全麦产品存三大误区
最新一份针对北京上海广州三地消费者展开的全麦知识与购买习惯调查显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但是超过九成的受访者没有每天摄取粗粮的习惯，仅四成的人表示有购买全麦产品的习惯，而不选全麦产品的主要原因是对市面产品不信任（61%）。调查更显示，消费者选购全麦产品存在的三大误区是：配料表中首个成分为小麦（50.3%）、产品名称有全麦（46.8%）以及产品颜色较深为全麦（36.1%）。
何谓全麦？中国营养学会名誉理事长葛可佑教授介绍说，全麦食品也叫全谷食品，是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等各种谷物中全部可食用的部分，由麸皮、胚乳和胚芽等3部分组成，而精制谷物在加工时往往被磨去了麸皮和胚芽，只含胚乳这一个部分。
据他介绍，我们通常吃的胚乳为中间层，占全谷重量约85%，含有大部分蛋白质和碳水化合物以及少量的B族维生素。而被磨去的麸皮是全谷谷物的粗糙外层，含有谷物中大约50%~80%的矿物质及大量纤维素、蛋白质、植物营养素和其他活性成分；胚芽虽然是最小的一个组成部分，但它富含微量元素、不饱和脂肪酸、B族维生素、抗氧化剂和植物化学物，其营养效用亦不可忽视。目前，市面上常见的全麦食品包括燕麦片或去壳燕麦粒、带壳大麦、爆米花、糙米、全麦面粉以及用这些为原料制成的全麦面包、全麦馒头、全麦饼干等加工食品。
食用谷类应粗细搭配
中国营养学会提供的报告称，全谷物食物是膳食纤维的最佳来源，它不仅有助于体重控制、促进肠道健康，还可以有效的降低罹患多种癌症及慢性疾病的风险。此外还能缓解消化速度和加快排泄胆固醇，让血液中的血糖和胆固醇维持在理想水平。
对于全麦食品并非吃得越多越好，因为过量食用可能会产生蛋白质补充受阻、肠道消化等问题，因此，专家建议，应该遵循食物多样、谷类为主、粗细搭配的原则，而有研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。
中国营养学会副理事长、营养学专家杨月欣教授建议，成年人每人每天最好能吃50克以上的粗粮（相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭），老年人有容易便秘、患心脑血管病、糖尿病、肥胖病的问题，每日可吃到100克，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃些。2岁以下的幼儿食物还是要细软，尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗制食物。此外，肥胖及有三高症者也应适当多吃些粗粮。
选购贴士
巧学配料
如果表中的第1种成分是全小麦、全麦，那么这就是一种全麦食品；相反，成分表中出现多种谷物、石磨、100%小麦、碾碎小麦、裸麦粗面包、有机或麸皮字样的食品实际上可能仅含少量、或不含全谷物。
目前的中国市场上，由于加工、贮藏与运输的复杂性以及对于提取技术极高的要求， 真正符合国际标准的全麦食品仍是凤毛麟角。所以，除了通过阅读配料表进行判断，消费者在选购时也应尽量挑选一些知名企业大品牌，以保证吃的安全，吃的健康。
粗细粮搭配吃最合理
吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。
粗粮中纤维素含量（每100克食物中含的克数）
麸皮18
黄豆11.9
荞麦6.5
全麦面6
黄玉米面2.1
小米1.3
吃粗粮成了近年来的一种时尚。
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。
什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
吃多了降低免疫力
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良。此外，缺铁和锌还会造成老年人贫血和大脑早衰。老人每天的纤维素摄入最好不要超过25-35克。
粗细搭配很健康 最佳粗粮
现代人都吃得细吃得精，但这并不意味着吃得健康。研究发现，“细”、“粗”都要吃一点，这样才是最有营养的吃法。
“粗粮”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。
1、薏米
推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。
2、玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。
小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。
冬季吃桂圆益气补血 搭配藜麦粗细相宜
冬季天气寒冷，许多喜爱吃水果的人也会因为水果的冰凉而对其退避三舍，水果摄入不足很容易造成冬季缺乏维生素，也会因为膳食纤维的不足和过多食用热食而导致便秘。冬季将水果加热了吃，或者将水果做成菜肴也是别有风味的哦！今天推荐大家用粗粮和桂圆做一碗热腾腾的早餐粥品！
桂圆藜麦粥
食材：藜麦100克，桂圆50克，玉米1根，糯米50克，水、冰糖适量
做法：
1、将藜麦用水淘净后浸泡备用，玉米剥成粒淘净备用，桂圆去皮去核后撕小块淘洗干净，糯米淘洗干净后备用；
2、将糯米放入锅中，加入桂圆肉再加适量的水，开大火炖煮15分钟；
3、再将淘净的藜麦和玉米粒加入其中，转小火继续炖煮，15-20分钟，打开锅盖，看藜麦呈透明状态后加入适量冰糖调味，冰糖搅拌融化后即可关火食用。
一、桂圆补气益血，适宜体寒女性食用
桂圆，又称龙眼，是有名的药食两用的水果。从中医的角度来说，龙眼性温味甘，入心、脾经，最能补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。可改善惊悸失眠、面黄乏力，心悸怔忡，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症等。
现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。对于容易因经期而气血虚弱、产后体力羸弱、更年期焦虑不安、失眠和气色不好的女性来说，桂圆都是不错的食疗佳品，可以说，桂圆是全年龄女性的滋补佳品。对于体虚、失眠的老人来说，桂圆也有滋补养生的功效。
当然，桂圆作为药食两用的食物，也有其禁忌人群。桂圆属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用。此外，内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食；凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。
也就是说，龙眼并不是人人皆宜，哪怕同是女性，在吃桂圆时不同的体质需要做的配伍也有不同，先弄清楚自己的体质，再在中医医师的指导下巧妙利用桂圆进行食疗养生，效果会更好！
二、藜麦是黄金粗粮，搭配糯米粗细相宜
在讲究吃粗粮的年代里，藜麦这个原产自南美洲的粗粮越来越受到人们的欢迎。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，膳食纤维素含量高达7.1%，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。可以考虑用藜麦煮粥，搭配各种糯米、粳米、薏米或枸杞、红枣等一起食用，养生价值会更高哦！
吃鱼变聪明 脑灵活
美国旧金山一位着名的内科医师说，长期以来，我们一直接收到的讯息是应该多多吃鱼，吃鱼能变聪明、脑筋灵活！而且鱼肉属于白肉，比起牛、猪等红肉，更是健康、低脂低卡。
但，吃鱼真的是多多益善吗？吃再多都没有问题吗？
远洋深海鱼含汞量相对较高
根据医师的说法，某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。
一个明显的案例是，有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼，因长期为心律不整的毛病所苦，在检查后，发现其体内的含汞量是危险值的两倍。
另外一位则是每周吃2次鲔鱼，其余海鲜都不吃，却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形，检验结果发现，体内汞含量是危险值的6倍。
有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼，因行为过动、极度无法专心，检验后发现，汞含量已超过危险值的15倍，类似这样的案例仍不断出现中。
嗜吃深海鱼 让汞中毒的机会大增
为什么吃鱼造成汞中毒的事件，到今日才纷纷出现，之前却似乎都没有听说呢？
医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。
海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心！
体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长
通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。
粗粮粗细搭配的七个技巧
小米
小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。
黑米
黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇，有养胃补肾的功效。
糙米
糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，预防便秘、肠癌等功效。
玉米
鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。
荞麦
荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。由于荞麦含有丰富的维生素p，对心血管系统有保护作用。
腊八粥
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯。腊八粥为中国节令小吃，其味多样，清香甜美，营养丰富，是一道食疗佳品。
十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的，但对于便秘病人来说却是福音，它可以促进肠道运动，通肠润便。
粗细粮的营养怎么搭配才更好
现在随着生活条件的不断改善，人们不光是能解决温饱的问题，而且还能吃的是越来越好，越来越精细了。营养是提高了但是很多以前比较少发生的疾病也越来越多了，比如高血压、糖尿病等。这个现在饮食吃的过于精细有很大的关系，所以适当的吃一些粗粮是非常有必要的。那么我们就说说看怎么搭配才合理。
人们日常所吃的食物应以谷类为主，做到粗细搭配，这样更有利于营养健康。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，注意粗细搭配，经常吃一些粗粮杂粮和全谷类食物。一般成年人每天摄入谷类食物250克至400克为宜，其中最好包含50克至100克粗粮杂粮或者全谷类食物。
目前，已证实人类需要营养素40多种，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒，维生素A、B1、B2、B6、C、E等，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需要。在我们的日常生活中，可供选择的食物虽然很多，但除了母乳可以满足6个月以内婴儿的营养需要外，长期吃单调的膳食、偏食和挑食，都会引起营养不良，特别是对处在生长发育期的青少年儿童，会直接影响他们的身心健康。
那么也许你会说，我直接服用含有40多种营养素的胶囊或药片好了，省心又省时。答案是：不行！因为食物中不仅含有人体必需的营养素，还含有许多对健康有益的非营养素成分，这些非营养素成分有促进健康的作用，必须摄入，以平衡膳食。我们所吃的食物没有好坏之分，因为每一种食物都含有人体所需要的营养素。但由于每一种食物所含的营养素种类不同，数量也有多有少，所以，如何选择食物的种类和数量来搭配膳食，满足人体需要，就有合理与不合理的区别。
以前人们都是觉得吃很多有营养的食物是一件好事，但是却不知道，这些营养高的时候也是能让人体出现很多疾病的。所以我们一定要合理的搭配膳食才是健康的。这样才能让疾病远离我们，也才能让我们减少被病魔折磨的痛苦，生活的质量才会提高。
孕期吃什么宝宝聪明？妈妈这样吃宝宝更聪明
大家都知道女性怀孕后吃核桃能够让宝宝更聪明，这只是其中一点，想让自己的宝宝更聪明怀孕各个时期的饮食都要重视，针对宝宝大脑不同时期发育而合理饮食才能够让宝宝更聪明。
一、孕早期（1-3个月）：胎宝宝大脑进入发育早期
这一阶段，虽然准妈妈感觉不是很明显，但胎儿的大脑已经开始发育了。第1个月的后半期，大脑和脊髓进入发育早期；在第2个月，大脑里每分钟有十万个神经元产生，要知道一个成人大脑中总共约有1000亿个神经元，速度非常惊人。而第1个月也是神经管分化形成的重要时期，神经系统大约从第2个月开始发挥作用，甚至产生了微弱的脑电波。
孕早期营养建议
1.每天补充叶酸400微克。为了避免胎宝宝神经管畸形和大脑发育不足，从计划怀孕时就应开始每天补充叶酸直至整个孕期。多食用富含叶酸的食物，如动物的肝脏、肾脏，鸡蛋，豆类，绿叶蔬菜如菠菜等。但值得注意的是动物肝脏富含维生素A，而维生素A摄入过多可能会对胎儿不利，因此每次不宜过量（25-50克为好）。
2.多食用富含维生素B6、维生素B12的食物，可缓解妊娠反应。这一时期，准妈妈开始有妊娠反应，妊娠反应导致饮食减少，会引起叶酸、锌、碘等微量营养素的缺乏；呕吐严重者还可引起体内水及电解质丢失和紊乱，导致体内脂肪过度分解产生过多的代谢产物酮体而出现酮症酸中毒，这都将影响胎儿神经系统的发育。建议多食用富含维生素B6、维生素B12的动物肝脏、水果、坚果类、粗粮。必要时，在医生指导下，口服补充复合B族维生素制剂。
3.重视主食谷类（主要为碳水化合物）的摄入。葡萄糖能为大脑提供能量，而碳水化合物则是葡萄糖的主要供应者，所以尽管孕早期胃口不好，也要保证每天摄入不少于200克的主食，还有适量的薯类和水果。
二、孕中期（4-6个月）：胎宝宝大脑的基本构造成形
这一阶段，脑部依然保持着前期的速度发育，左右大脑半球迅速生长，神经元之间的联系更加复杂，在第6个月时，所有的神经元均已生成，大脑表面开始形成褶皱，已经接近成人的脑部构造。
孕中期营养建议
1．保证大脑发育的基本菜单：每周吃2-3次鱼，其中一次尽量是海鱼；每天一个蛋；每周至少一次海产品；每天250毫升奶或同量的奶制品。鱼类除了提供优质蛋白质外，还可提供对胎儿脑和视网膜功能发育极为重要的Omega-3多不饱和脂肪酸（DHA和EpA）。蛋类尤其是蛋黄，是卵磷脂、维生素A和维生素B2的良好来源。海产品可预防孕期碘摄入不足而影响胎儿大脑的发育。奶制品是为准妈妈和胎宝宝补充钙质。
2．多食用大豆、坚果（核桃、杏仁等）以及深海鱼、虾，为胎宝宝提供大脑发育所需的脂肪。脂肪，特别是卵磷脂、多不饱和脂肪酸，对于促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成作用很大，从孕中期可适量增加上述食物的摄入。平时的食用油如葵花籽油、大豆油、橄榄油中均含有多不饱和脂肪酸，但应控制总量的摄入，以免饮食能量过量而导致母婴肥胖。
三、孕晚期（7-9个月）：大脑发育开始加速
专家把孕期最后3个月和婴儿出生后的第一年称作“大脑发育加速期”，这个阶段，大脑每天增重1.7克，也就是说每分钟增重约1毫克。大脑发育得更加精密复杂，在胎儿末期，脑电波显示胎宝宝甚至有睡眠期和觉醒期之分。
孕晚期营养建议
不能因为孕中期时胎宝宝大脑的基本结构已成形，而对这一阶段的营养摄入有所忽视，孕中期中促进大脑发育的“基本菜单”要继续保证，鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量可适量增加。
小贴士：准妈妈吃鱼不要过量，尤其是体型过大的海鱼
鱼虽有益但不可多吃。有关调查数据显示海鱼普遍存在重金属（贡、镉、铅）污染。可尽量选择体积小的海鱼，少吃鱼头、鱼皮和内脏，这些部位中重金属含量比鱼肉高，每周食用1-2次即可，吃时需搭配蔬菜。
吃什么补脑子变聪明
很多食物对于大脑的健康是比较有益处的，比如说有一些食物有助于提高记忆力水平，有助于预防大脑的衰老，在这方面所有的食物当中，可以说首选的是鱼类，鱼肉在促进智力水平发育方面的效果是非常好的，另外一些水果蔬菜在这方面也是比较不错的，我们来了解一下吃什么补脑子变聪明。
吃什么补脑子变聪明
常常会有人抱怨，怎么我越来越笨了啊，是不是真的需要补脑了啊，其实不管是正在发育的孩子、经常用脑的学生上班族以及智力明显下降的老人都有必要吃些补脑的食物的，想要聪明不是件难的事情。
1、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
2、海带
海带是很多人都喜欢吃的食物，而且海带中含有非常多的亚油酸、卵磷脂之类的营养成分，它还是海藻类的食物，所以也含有磺类物质，这种物质对大脑来说是非常好的哦。
3、南瓜
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
4、葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
5、芝麻
我们把芝麻弄烂之后在适量的白糖并且用开始冲了喝，或者吃一些芝麻糊胡总芝麻饼干之类的食物，每天早晚各吃一些，一个星期为一个疗程，五六个疗程之后，就能够起到明显的补脑作用。
6、香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
经常这样吃竟会越来越聪明！
吃，是人们每天都需要做的可有效补充身体所需物质的方式，一般来说，食物的选择对于能否维持人体的健康和正常需求，要想吃出聪明大脑的话，大家就需要正确的搭配每日的饮食。
吃这些会变聪明
一、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
二、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
三、食物多样，谷类为主，粗细搭配
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
可以说，聪明的大脑和健康的身体，其实都是离不开食物的调理的，一般来说，大家在日常生活中如果想要拥有一个健康身体的话，就需要在饮食上多下功夫和多做思考，而本文所介绍的四个方面，就是大家在饮食上需注意的事情。
粗粮粗细搭配的七个技巧，吃的更健康！
现在的生活越来越好，人们在饮食上更加的讲究科学营养搭配，特别是现在多多食用粗粮更是健康的选择。那么要想很好的吸收粗粮的养分，正确是的食用搭配方法可是很重要的，今天小编就为大家具体的介绍一下吧！
小米
小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。
黑米
黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇，有养胃补肾的功效。
糙米
糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，预防便秘、肠癌等功效。
玉米
鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。
荞麦
荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼；荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条；荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。由于荞麦含有丰富的维生素p，对心血管系统有保护作用。
腊八粥
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯。腊八粥为中国节令小吃，其味多样，清香甜美，营养丰富，是一道食疗佳品。
十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的，但对于便秘病人来说却是福音，它可以促进肠道运动，通肠润便。
粗细搭配保健康 粗粮治病是误区
近年来不少养生书籍提倡公众多吃粗粮，在市民中尤其是白领人群中掀起一波“粗粮运动”。然而近日召开的一个消化疾病研讨会上，多位专家表示，“粗粮运动”其实是一种饮食误区，吃过多粗粮，而没与细粮合理搭配，容易导致胃病。至于粗粮能够治病的一说，专家认为更是无稽之谈。
二军大附属长海医院消化内镜诊疗中心主任李兆申教授说，在临床上经常有病人向医生反映，不少养生书籍倡导多吃粗粮，就买了大量粗粮当主食，长久下来就有胃胀的感觉。
复旦大学附属中山医院普外科许剑民教授告诉记者，长期过多地食用粗粮会破坏胃肠道的正常功能。
上海市中医医院消化内科朱凌云教授表示，粗粮是相对于大米、面等细粮而言的，我国膳食指南的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“粗细搭配”非常重要，现代人只吃细粮或只吃粗粮的做法都不可取。
参与制定我国膳食指南的华东医院营养科主任孙建琴教授明确指出，一般来说成年人每人每天最好能吃50克左右的粗粮，也就是相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥的量.
核桃的好处 常吃这种食物可以变聪明
核桃是一种很常见的食物，深受人们的喜欢，它本身具有很多的好处，能够帮助我们补脑，还可以降低血糖，并且在保护心脏方面的效果也很好。在平时关于核桃的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
核桃的好处
1.吃核桃好处一补脑
多吃一点核桃可以帮助我们补脑，人们每天都需要使用脑袋来思考问题，用久了就像人的身体一样是需要补一补的，这样可以帮助我们增加脑活力，特别是老年人记性不是很好，在平时要多吃核桃补一补。这主要运用的核桃中ω-3脂肪酸元素起到的作用，能够帮助我们改善记忆力。
2.吃核桃的好处二补肾
很多人应该不知道，其实核桃可以帮助人们补肾，这一点对于男性同胞来说是比较重要的，如果你出现小便次数比较多、腰酸腿软等症状，那么很有可能是因为肾虚引起的，这时候我们需要吃一些食物和药物来补肾，核桃就是一种很好的补肾食物。
3.吃核桃好处三降低血糖
现在人们的饮食可以说是越来越好了，所以出现高血糖的情况也就比较多了，现在三高在中老年人中极易发生。生活中我们应该通过控制饮食来缓解高血糖的情。其中经常吃核桃可以降低血糖，还能够预防高血压的出现。核桃中含有膳食纤维和维生素都是人体需要的营养物质。
4.吃核桃好处四保护心脏
心脏是我们人体的生命重要来源，所以在日常生活中我们一定要锻炼和保护好心脏。核桃具有抗氧化成分，还含有大量的黄酮物质和硒元素，可以保护我们的心脏，起到养心肌的作用，想要保护好心脏的朋友就吃核桃吧!
5.吃核桃好处五延缓衰老
核桃是一种吃了能长寿的食物，经常吃的话可以有延缓衰老的好处，主要是因为核桃果肉中含有蛋白质和各种微量元素，可以滋补我们的一些器官，让它们的功能得到提高，减少人体有害物质自由基的形成，后达到延缓衰老的作用。特别适用用女性朋友和中老年人群。
6.吃核桃好处六预防便秘、减肥
吃核桃的好处能预防便秘和减肥是很少有人知道的，这是小编的亲身经验哦!因为做为一名湖南妹子是很喜欢吃辛辣的食物，难免会发生便秘的情况，所以家人就帮我准备了一罐已经剥好的核桃，在便秘的时候吃上三颗，果然见效。上网一查原因居然是因为核桃仁中含有膳食纤维和油脂起到的作用，可以加快肠道蠕动，让大便排出体外。还可以降低人体对热量的吸收，后达到减肥的功效。所以需要减肥的朋友在晚上吃了一些有热量的食物，可以吃一两颗核桃哦。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：润肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麦芽糖
做法：将核桃仁摊开放在烤盘里，调节烤箱至150度，并烤10分钟。在锅里倒入清水，放入麦芽糖，小火煮着，然后放入冰糖，用中火煮开，稍稍推开冰糖，不要搅拌，熬至糖浆浅金黄，放入核桃仁，再调至小火，撒上芝麻，让核桃仁均匀沾上糖浆，再将裹好糖浆的核桃仁拨开，关火，倒入烤盘里，平摊开，晾凉透，然后就可以享用美食啦!
食用后记：这样做核桃，完美解决了核桃外面那一层皮衣苦涩的味道。用筷子夹起一块琥珀核桃仁，可能还会捎带着另一块核桃仁，将其缓缓送入嘴中，核桃仁本身的清脆带着芝麻的清香，配上甜甜的糖浆，香甜酥脆，让人欲罢不能。
2.核桃饼干
食材：蛋液，低粉，细砂糖，生核桃仁，黄油
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