土司和切片面包的区别
养生和健康的区别。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《土司和切片面包的区别》，希望对您的养生有所帮助。
面包在西方地区的地位类似于包子馒头在中国的地位，虽然面包有许多不同的形态，但是吐司面包却是经常在人们生活中出现的一种面包。因为吐司面包虽然看起来简单，但是吃吐司面包的时候，却可以结合个人口味，选择不同的果酱进行涂抹。而切片面包和吐司面包有些类似，今天的文章为大家讲解切片面包和吐司的区别。
吐司和面包片有什么区别
吐司是英文toast的音译(粤语广东话叫多士)，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。
面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司。所以严格来说，吐司是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast。
用吐司面包可以做什么
1，法式吐司
面包布丁法式吐司简便易行又营养丰富，还能拯救家里稍微脱水发干的吐司，是吐司加工的最好选择了。
切好的吐司在1：1的蛋奶液里面浸泡一个晚上最好，如果没有时间，那可以将吐司浸在蛋奶液里，放到微波炉里转个30秒左右，对充分浸透有帮助。
放置一晚上的蛋奶吐司，可以选择烤箱烤，也可以选择平底锅煎，因为吐司内部不容易熟透，所以低火慢慢煎到表面变成金黄色，然后翻面。法式吐司外面焦香，里面软糯，法式吐司还可以搭配很多其他的东西，比如糖粉，杏仁，枫糖，或者做成法式三明治。甜咸皆宜，超级推荐。
法式吐司做三明治，也特别简便，吐司浸满蛋奶液后，在吐司间加上培根，芝士黑胡椒或者一切喜欢的食材，然后放进烤箱160/160，烤个11——16分钟，如果不是当日食用，冷却后放进冷冻层，要吃的时候解冻或者再烤个五分钟就是非常简便的早餐了法式吐司还有个类似变形，就是焗番茄锅，吐司切小块，放进烤杯里，铺上喜欢的食材，和满满的新鲜番茄披萨酱，入烤箱前撒上芝士，等芝士稍微烤得金黄以后出炉，撒上香芹叶，感觉有它就是一个很美好的一餐了。
2，三明治
三明治是吐司最普通的做法了。(三明治的种类不要太多啊!!!!爱做三明治星人又要疯了)吐司可以去边也可以不去边，两片面包里面夹着什么，按着个人口味其实也不是特别重要了呢火腿，培根，生菜，番茄，芝士片，荷包蛋，海鲜类，各色蔬菜，甚至水果和甜蛋黄酱，奶油。
只要能想到的食材，跟白吐司都非常搭配。
吐司可以像帕尼尼那样食用前先烤好，也可以直接用白吐司在当中切开一个口，往里面填入丰富的想象力。接下来要做的就是大口享受自己搭配好的完美组合了。
3，吐司片
烤吐司片其实跟三明治类似，有点换汤不换药，比三明治少一片面包，然后铺上东西就可以自成一派么?事实证明它还真的自成一派了… 一般这类吐司食用的时候都会再加工，或煎或烤，然后在一片吐司上铺上喜欢的食材。
这一类料理，估计是对食材有比较奔放又大气的诠释，摆盘也比三明治来得丰富美观。所以在很多食谱上都有展现。
而且比三明治好的是，在铺食材上好像没有什么底线，以上是入门版，放放煎蛋蔬菜，挤上酱汁什么的当然——你还可以做成披萨—— 抹上披萨酱汁(可以用番茄自己在家熬好的，加上火腿，香肠，撒上马苏里拉芝士，烤好后，点缀上罗勒叶，黑橄榄呀，鳀鱼啊，七七八八的披萨食材都可以考虑进去。)4，吐司加工零食rusk and so on—— ——乃们这样丧心病狂的折腾吐司，已经把它玩得面目全非了好吗!!
去边的面包，压实，烤干成脆片，可以像薯片一样搭配土豆泥呀，果酱啊，炖菜啊等等。
吐司切成长条烤脆，抹上巧克力酱汁，铺上坚果，就是很好的咖啡伴侣—— 或者将吐司撕碎，混合鸡蛋沙拉和蛋黄酱，包成丸子串起来，或炸或烤。
或者吐司脱水烤干，抹上蒜香，培根，蜂蜜都是很好的选择。就会变成各种口味的面包饼干—— 如果只是烤干，抹着冰淇淋，或者铺着焦糖布丁吃，也是很好的午后零食啊——^^ 然后搭配吐司还有很多有趣的酱汁。制作各色的果酱和酱汁就是另外的乐趣了。
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切片面包的热量
对于面包我想大家都应该是在也熟悉不过的了吧?面包是一种常见的食物，是一种以小麦粉为主材料进行一定的加工发酵而成的。面包的口味可以说是多种多样的，有红豆味的，有全麦味的等等。当然面包的种类也是多种多样的，有的是全麦吐司面包，有的是羊角面包等等，总的来说，面包已经成为了很多人的早餐必备了。
想必大家看了本篇文章的题目都应该知道了我接下来要给大家介绍的就是切片面包了吧?切片面包顾名思义就是众多面包的一种，面包中含有一定的热量，那么切片面包中的热量又多少呢?下面我就来告诉大家切片面包的热量吧。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
看了上面的文章相信大家对于切片面包的热量都应该是已经有所了解了吧?面包会在当我们的饿的时候有一种饱腹感，其实就是因为面包中含有一定的糖分、淀粉类的营养物质。对于一些减肥爱好者这并不是很好的，大家在吃完东西以后要注意进行适量的运动啊。
切片面包的具体吃法
相信大家肯定都知道什么是面包吧，面包是我们常见的一种面食，面包不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃面包可以起到很好的保健功效，所以面包受到了大家的喜爱，面包的类型有很多种，其中比较有名的一种就是切片面包了，下文我们就来给大家介绍一下切片面包的具体吃法。
首先我们准备好两片切片面包并在桌子上摆好。因为小编喜欢做好三明治后用烤箱加热一下，所以在桌子上垫了锡纸，如果您不准备用烤箱的话，可以直接在餐盘上操作。
在两片面包上分别涂抹均匀番茄酱和早餐酱。或者您也可以根据自己的爱好涂抹果酱或者蜂蜜。
在其中一面面包上放上两片早餐香肠。
紧接着在香肠上摞上一片奶酪，摆放整齐。
洗干净一片生菜叶，均匀的摆放在奶酪上，注意要尽量往里放，不然等吃的时候就全掉下来了。
现在三明治里边要加的东西都加完了，我们将一直闲置的另一片切片面包盖到生菜上。
应该说到刚才的那一步为止三明治已经基本做好了，不过我们可以再完美一点。我们用一把干净的餐刀沿着切片面包的对角线切开。
现在看看，是不是有点在外边西餐饭店里买的三明治的感觉了?瞬间档次就从切片面包提升到了三明治。这样做最大的好处是，之前的正方形切片面包吃的时候并不好下口，要把嘴张的很大才行，现在您只要沿着三明治的两个小角开始吃就行了，文雅了好多。
小编推荐您用锡纸把做好的三明治包一下，但是不要完全密封，在上边开一个口。然后放到烤箱里加热两到三分钟，味道更佳。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是面包了，我们知道面包不但好看而且吃起来味道也是不错的。切片面包是面包里面的一种，上文为我们详细介绍了切片面包的具体吃法。
切片面包能放冰箱吗
冰箱已经成为每家每户都存在的一种家用电器，因为自从冰箱问世以来就为人们的生活提供了极大的便利，冰箱的主要作用就是对食物保鲜。许多食物都可以放入冰箱中进行保鲜，但是面包具有一种特性，如果面包放置时间过长就容易变硬变干。所以不少人都会有所疑惑，切片面包能够放进冰箱保存吗?
面包能放冰箱吗
面包放入冰箱不好，冻过的面包不好吃。
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。 然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。
如果只是单纯的防止面包变质的话，就需要放冰箱了，冷藏就好，不用冷冻。
放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。
面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀;焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性;储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干。
在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
面包的保存方法
冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦!
当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。
冷冻面包也有美味小技巧
当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃哦!
自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。
切片面包的花样吃法是什么？
面包可以说给我们的生活带来了非常大的方便，特别适合时间紧迫的上班族用来当作早餐吃，既保证了营养，又能补充能量。当然，吃惯了老式面包之后，可以选择切片面包，搭配果酱吃更好吃。当然我们也可以不走寻常路，下面就来教大家切片面包的花样吃法，赶紧学一学吧!
土司早餐卷
准备+制作时间：5分钟
食材：切片面包、鸡蛋、香蕉、沙拉酱
香蕉与沙拉酱只是一种形式，完全可以换成任意自己喜欢的果酱、巧克力酱或者火腿、培根蔬菜，只要能卷上就可以。甚至你懒到、或者穷到只有面包，吐司边切下来卷上也不是不可以。
土司早餐卷是关于吐司的一种吃法，说是早餐，其实可以随意安排。有时候匆匆忙忙赶时间，买一袋切片就当干粮了，没有味道还极其容易噎着，多么痛的领悟，对于我这样的悲观情绪很重的人，是很容易怀疑人生的。
五分钟，换个花样吃这些面包片。
本来是计划拍视频，结果出来的素材效果很不理想。所以图片有点少，可能显示的不够详细，好在做法简单，一笔带过也能理解。知易行难，要掌握一门新技能还需要时间砥砺。
制作方法
香蕉捣碎，加一勺沙拉酱，我用的千岛酱，口味更重一些;
吐司切掉四边，擀面杖或者圆柱瓶子压扁，切下的边不要丢;
压扁的吐司片抹上香蕉泥，卷成卷压实;
鸡蛋打散，可以加少许盐;
吐司卷周身沾蛋液后，进平底锅;
几面煎制金黄就OK了!
一片切片面包的热量
面包是一种从西方国家流入中国的面制品，自从面包传入中国之后，就受到了各个年龄阶层的亲睐，不少人还会将面包当作早餐食用。同时面包的形态各异，其中切片面包是大家在日常生活中经常看见的一种面包。吃切片面包的时候，可以根据个人口味选择不同的果酱进行涂抹，而一片切片面包的热量大概会是多少?
1.面包是高热量高脂肪的食物吗?
还真是。一直以为全麦面包的热量最少，其实完全不是，100克的全麦面包热量245卡路里，1片白面包的热量是120卡路里，1篇法国面80 卡路里，1片甜面210卡路里，一个咸面包170卡路里，这样看下来吐司面包的热量是不少的。
2. 全麦面包的热量高吗?
全麦面包的特点是在面粉的选取上，选择全麦面粉制作，比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素。从减肥的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于减肥。
3. 切片的吐司面包热量高吗?
吐司的热量相对于面包来说低一点，面包的热量相对来说高一些，如果你喜欢吃吐司的话，可以选择吃一些杂粮吐司或者是全麦吐司，这样的吐司是比较健康的。其实发胖并不是食用吐司或者是面包导致的，而是控制不住食欲等生活习惯导致的。
其实对于减肥的人来说，只关注于食物的热量，并不注意饮食方法，减肥也是毫无作用的，吐司向来以为消费者输送健康、营养的吐司为理念，采用低糖低油的制作方法，尤其是全麦土司，虽口感略微粗糙，但口口都是营养，完全不会为减肥的人们带来热量的困扰，所以说，吐司绝对是减肥期间，吐司爱好者的救星，最后要提醒大家的是，在减肥期间，请记得多喝水，水是没有热量的，
所以只要配合均衡的饮食，日常生活中选择较有利健康的食物，并适度调整饮食习惯，就可以轻轻松松在享受美食的同时也能享瘦!
吃切片面包容易长胖吗？
面包这种食物在生活中很常见，而且面包的种类也是比较多的，而且还可以买到一些来自于国外的面包，总之，选择面包的时候可以依据自己的口味，不必去关心到底是什么制作而成，毕竟面包的加工工艺都是大相径庭的。那么问题来了，吃切片面包是不是很容易变胖呢?
1.脂肪多(热量高)
一般面包类都含有大量的黄油和果酱。所以面包都含有大量的脂肪。也就是面包含有大量的热量，特别不适合减肥的人食用。
2.面包含有大量碳水化合物
面包中含有大量的碳水化合物，食用之后会使血糖值急剧升高，分泌出大量的胰岛素，大量的胰岛素会导致脂肪的堆积。所以吃面包很容易会引起肥胖。
3.不知不觉食用过量
从吃食物到大脑反馈饱腹感，需要大概20分钟。在饱腹感前，会食用大量的面包。不知不觉中会产生食用过量的情况，造成身体摄入大量的热量，堆积脂肪。
4.没有可以搭配的蔬菜
食用米饭的时候可能会搭配一些蔬菜或者蛋白质，搭配食用可能会防止血糖值的急剧升高，抑制脂肪的堆积。蔬菜中含有的食物纤维，也可以帮助肠胃活动，排除体内多余的脂肪。
而食用面包的时候很难会搭配那么多的蔬菜或者蛋白质，所以很容易导致脂肪的积蓄。
5.搭配零食
面包食用之后，在短时间内就会产生空腹感。空腹感之后就会想吃很多东西，会促进食用零食的量。
土司和面包的区别有哪些呢
时常吐司和面包已经成为生活当中我们常吃的两种食品，一般来说吐司和面包的区别还是有差距的，投资比较大，而面包的花样多种类小，不过面包和吐司的味道没有什么差别，不过吐司当中含有的蛋白质和热量比较低，适合减肥食用，那么土司和面包的区别还有哪些，我们就来去了解一下。
原料
土司面包面团、上光剂。模具:吐司模具。
制作方法
1.将面团揉压后，分割成110克大小的剂子，滚圆。
2.将面团光面向上，用手略掀一下，再用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。
3.卷成筒状后略饧一下，将刚卷好的筒状面团收口处向下，继续用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。
4.将整形好的面团，收口处向下摆入烤模内，放在烤盘上入发酵箱饧2-3小时，发酵程度约7-8成。
5.放入烤箱(上火180度，下火180度)烘烤25分钟左右，表面发硬呈乳黄色时出炉。
特点
色泽呈乳黄色，外酥内软，味甜，组织细腻。
折叠编辑本段土司鸡蛋的早餐做法
1.在热平底锅或煎锅上融化固体奶油;在一片吐司面包中间挖一个圈; 2.将面包片放在平底锅上，并往面包中间的空圈中敲破鸡蛋;
3.煎1-2分钟;
4.在面包中间煎鸡蛋的过程中，可随意变换喜欢的图案，完美吐司夹鸡蛋的早餐就完工了!相信很多挑食的人都会爱上它的。
土司的面包虽说味道看起来没有什么区别，不过这含量和制作的工艺可是相当不一样的，那么大家知道土司如何制作才有营养怎么制作面包才能够好吃吗?以上也为大家介绍了吐司和面包的区别。
杏仁片面包的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好杏仁片面包。
2.除黄油外的面团料倒在一起
3.搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌
4.出膜
5.基础发酵80分钟，面团长大
6.馅料
7.杏仁片放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟
8.晾凉后捏碎，加入细砂糖
9.拌匀，备用
10.发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
11.擀成25厘米的正方形，翻面，刷上融化的黄油
12.均匀地铺上内馅
13.卷起
14.切成六等分
15.将每份从中间切到接近底部
16.沿切缝对翻，露出切口，放入烤盘，最后发酵30分钟
17.发酵完成，表面刷蛋液
18.放入烤箱，中层，上下火175度，烤20分钟左右
19.表面金黄，出炉
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完杏仁片面包的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
豆浆麦片面包的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下豆浆麦片面包的做法。
2.21微波炉高火30秒，取出搅拌均匀，再高火20秒取出搅拌，最后再高火20秒成糊状，放冷后入冰箱冷藏60分钟
3.1搅拌至完成阶段，盖上面包机盖子进行基本发酵
4.2将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
5.1取出面团进行排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰15分钟
6.2基本发酵完成的面团
7.把松弛好的面团擀成长方形，葡萄干均匀地铺在面团上
8.从一端把面团卷起来，先从中间切成两段
9.再进行平均分割
10.分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来，注意不要把葡萄干露出来
11.放入铺了油布的圆模，入烤箱进行二次发酵
12.二次发酵完成后，面团表面先刷一层全蛋液，再撒上麦片
13.烤箱倒数第二层，180度25分钟左右（如果表面上色浅，可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层）温度根据自家烤箱进行调节
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知豆浆麦片面包全部做法的你，可以真正改变自己了。
面包和馒头的区别？
面包和馒头都是生活中比较常见的食物，其实总体来说面包和馒头并没有太大的区别，但是从营养学上分析，馒头的营养价值其实要比面包稍微高一些，面包和馒头都属于发酵的食品，但是面包是经过烤制的，色香味都要比馒头好，下面具体介绍面包和馒头究竟都有什么区别呢？
1馒头与面包的相似点
1）用料的相似之处。
馒头和面包同属于发酵面制品，两者的主料均为面粉和水，同时也都是以酵母的繁殖产气使制品膨松。
2）面团调制工艺的相似之处。
馒头和面包都是将酵母加少量水活化后，加入到面粉中，搅拌成面团，然后在一定的温度、湿度下发酵，制成一定的形状，醒发、成熟、形成成品、包装销售。
3）饮食习惯的相似之处。
馒头和面包都是人们一日三餐的主食，是人们膳食结构中碳水化合物的主要来源之一。在中国北方，用于制作馒头的小麦粉占面粉总用量的70%以上，近年来，南方馒头的消耗量也逐年增加。面包是西方国家的主食，近年来我国面包的消耗量也呈逐年上升的趋势。
2馒头与面包的区别之处
1）两者的原料不同。
做馒头的原料比较简单，大部分地区只用小麦粉、酵母（或老面）和水；而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐及各种辅料和添加剂。就小麦粉的品质而言，馒头比面包要求宽松，制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质，一定比例的破损淀粉含量；而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽，筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头，小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽，对破损淀粉的含量要求也较低。
2）两者面团调制方法不同。
在和面过程中，面包面团微结构中蛋白质和淀粉颗粒分布的变化与馒头不同。面包面团的加水量一般为面粉用量的60%左右，在搅拌初始阶段，蛋白质在吸水的同时被从均匀分布于淀粉颗粒之间拉开而形成面筋束；而馒头面团的加水量一般在40%-50%之间，在搅拌初始阶段，蛋白质没有象面包面团中那样充分吸水，基本上仍较均匀地分布在淀粉颗粒之间。随着和面过程的进行，面包面团中的蛋白质逐渐形成均匀的网络，而馒头面团中蛋白质还是均匀分布于淀粉颗粒之间，这是由于加水量的不同才造成这种面团微结构上差别。
3）两者制品的熟制方法、制品口味、营养价值不同。
馒头与面包在熟制方法上也有很大的不同，馒头坯在成形醒发后置于蒸锅中经蒸汽蒸制，温度大约在100℃，而面包需要在烤炉内烤制，温度大约230℃，这一差别对它们在结构、风味、营养价值和储藏性能等方面都产生了很大的差别。馒头用蒸汽蒸制，相对湿度高，所以皮软、色白、内部结构较紧密；而面包在高温下烤制，其表面形成了一层金黄色硬壳，还发生了一系列复杂的物理、化学反应，包括美拉德反应的复杂过程，产生了很多特殊风味物质，面包的结构比较膨松。在面食加工过程中，维生素B1最易受到损失，它怕碱、怕热，也容易随水流失。在制作馒头时，发酵产生的二氧化碳使面团呈现酸性，保护了维生素B1；蒸制时，馒头内部没有受到高热，也未被水浸泡，所以不会造成营养素损失。而面包要在230℃左右的高温下烘烤，除了损失维生素B1外，还会损失10%-15%的赖氨酸。
就营养价值上讲，馒头的营养价值中蛋白质效价要高于面包，因为在烘焙过程中面包中赖氨酸的损失要比馒头损失的多，并且馒头中所有淀粉颗粒基本上都已糊化，而面包内淀粉粒仍未糊化，表明馒头比面包更易于消化。
4）两者食用方法不同。
馒头作为我国人民的传统大众主食，由最初的实心馒头配以各种菜肴食用，发展到现在的各花色品种，如各色花卷、各种包子、发糕系列、杂粮馒头、点心甜食馒头、营养强化及疗效保健馒头、装饰馒头、多层馒头等，其食用方法也多种多样，有炸、炒、烩、煎等。面包作为西方国家一日三餐的主食，其食用方法和花色品种尽管很多，但是与馒头相比也较逊色，特别在中国，面包只能作为一种点心，而不能取代馒头的主食地位。
5）两者储藏性能不同。
馒头在熟制过程中采用的是蒸汽蒸制，温度在100℃左右，在此过程中馒头损失水分较少，熟制后的馒头含水量较高，所以馒头的储藏期和货架期均较短；而面包采用的是烤炉烤制，温度较高，在烤制过程中损失水分较多，所以熟后的面包含水量较低，因此储藏期和货架期相对较长。
土司面包做法
土司面包是西餐中的一种主食，在西餐中土司面包可以做成各种各样的美食，也可以简单的抹上果酱就食用，或者夹上一些蔬菜和鸡蛋就变成了美味的三明治了。现在很多人的早餐都是吃吐司，抹上各种果酱喝上一杯牛奶，一顿简单而且营养丰富的早餐就进入了我们的肚子中。平时我们想吃土司面包的时候只能去超市或者面包店去买，但是毕竟外面卖的品种过于单一，并不能满足于我们爱美食的胃口。
正因为这样我们只有自己在家里做了。今天给大家介绍几种土司面包的做法，只要学会了之后就可以在家里自己做出自己喜欢吃的土司面包，说真的自己动手做出来土司面包怎么吃怎么比外面买的要好吃呢。
火腿芝士土司面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法： 汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。
巧克力奶酪吐司材料：高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克做法：1、奶油奶酪切成小块室温放软，搅拌均匀。2、巧克力隔水融化，略降温后慢慢加入奶酪中拌匀。3、酵母溶于牛奶中，将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团，加入软化黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团取出排气，擀开成长方形。5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶酪，将另一半面皮向上折起盖在上面，切成三条。6、将这三条编成辫子形，放吐司模中做最后发酵，发至模型8分满，在表面轻轻刷一层鸡蛋液，烤箱170度预热烘烤30分钟，表面上色后加盖锡纸。提示：1、在擀面团时，要按照模型的长度，让最后编好的面团可以放进模型中。2、这个面包非常香，因为加了奶酪和巧克力，同时热量也很高，小心啊
给大家介绍了以上这些土司的做法，是不是很想试试呢?土司当中含有大量人体需要的营养像蛋白质啊，维生素等等，所以多吃土司对身体还是好的，不过如果是糖尿病患者的话，在吃土司的时候要注意，一般我们做的时候都会加糖的。糖尿病患者可以自己在家里做的时候用木糖醇代替糖。也可以做一些无糖的土司来吃，这样对于病情的控制才不会有影响。
自制面包怎么切片？
面包如今成为了一种受学生以及上班族十分喜爱的食物，而且还有一些特殊的面包早已经成为了休闲零食的主要成员。面包的种类是非常多的，而且只要制作方法正确，面包的营养还是比较丰富的。比如自己在家也是可以制作面包的，那么在家自制面包的话，应该怎么切片呢?
要想切好面包片可以参考以下方法：
1、把面包放在干净的砧板上
2、刀在火上稍微烧一下烧热就好了，不要把刀烧成黑色
3、趁着刀的温度开始切面包，因为冷面包遇到热刀的时候，与刀接触的地方会迅速软化，便不至于掉渣了，面包片看起来平滑整齐。
1、将水/酵母、牛奶、糖、盐和油全都放入一个大碗中，加入1-1/2杯面粉，开始搅拌直至充分混合，加入另一份1-1/2杯面粉，继续搅拌，这时，面团将变得稠厚，但仍然很粘。将以上配料混合在一起。现在，需要花大约10分钟和面。
2、反复揉捏、按压和捣实碗中的面团，这就是我们所说的“和面”，这项工作比较辛苦，但是，必须这样做才能形成面筋，和面需要10分钟左右(如果需要，可以设置一个定时器)。
3、让面团在温暖的地方发酵，需用时60到90分钟。要找一个暖和的地方，最简单的方法是，把烤箱电源打开，将温度尽可能设置到最低(大约65.5摄氏度)，当烤箱加热到这个温度后，关闭烤箱电源，然后打开烤箱门大约30秒钟以放出部分热气。
为了防止面团变干，请将1汤匙植物油抹到面团上，然后将这碗面团放入烤箱中并关上烤箱门。传统做法是用毛巾盖住碗口，这样做还可以避免面团风干。同时，需要定期观察一下。大约60到75分钟后，面团体积大约会增加一倍。这是面筋和酵母产生的二氧化碳起作用了。
4、从烤箱中将碗取出。面团将再次变粘，因此请洗一下双手，这时可以在上面擦一点油。“向下按压面团”，这是为烘焙作准备，用手将面团中的空气挤出去。
从碗中取出面团。如果有面包烤盘，请在烤盘上涂上油，将面团揉成一小块，然后将它放入盘中。如果使用的是饼干盘，请将面团揉成球形或块状，然后将它放入盘中。将面包放回到温暖的烤箱中，让它再发酵60到90分钟，它的体积将会再次增加一倍。
当面团体积再次增加一倍时，将烤箱调到176摄氏度，烘焙面包约45分钟。当面包呈现金褐色，并且轻敲面包皮时发出中空的响声，就说明面包烤好了。
扩展资料
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
全麦麦片面包的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于全麦麦片面包的做法。
2.二、整形：将小面团稍压排气，再滚圆。
3.擀成椭圆形。
4.从面块一边翻卷成卷状。
5.收口捏紧。
6.再将面坯在案板上滚几下。
7.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。
8.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。
9.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
10.烘焙：一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
11.成品图，内部组织也挺细软的。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的全麦麦片面包就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《土司和切片面包的区别》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生和健康的区别”专题。
