为什么少吃红肉
为什么夏季养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“为什么少吃红肉”，仅供您在养生参考。
想必大家都应该听说过红肉与白肉的说法，普通人判断红肉的主要依据则是将肉烹饪至熟之后，观察肉的颜色是否为红色。从营养学的角度来看，把肉中的营养价值会比红肉更高，所以营养学家们都会推荐大家尽可能多的食用白肉。这时候就会有不少人都有疑惑，为什么红肉都说要尽量少吃呢?
红肉指的是颜色深的生肉，白肉指的是颜色浅的生肉，在所有动物体内都有红白肉，只是占比有所侧重。我们大致可以将猪肉，牛肉等分为红肉，家禽肉，鱼肉等分为白肉。
在实验中，研究人员将白肉和红肉分别进行试验，发现红肉的过量摄入会增加肥胖发病率，提高结直肠癌、乳腺癌等风险，甚至是死亡风险。
这都是因为肉中含有大量动物脂肪和饱和脂肪酸，过量摄入会使体内肝脏形成负担，分泌大量的胆固醇。但是致癌归致癌，却不是吃了一定得癌症，凡事有利有弊，看怎么分配了。
在我们中国膳食谱中，建议成年人每天摄入肉类50到75g，鱼类50到100g，即说明猪肉，牛肉等红肉不能多吃，应选择家禽，鱼类等白肉作为蛋白质的主要来源。
吃红肉的三个注意事项：
1. 拒绝烧烤
烧烤是在炭火中与油的结合，会失去食物新鲜的味道，而且会反应合成苯并芘，也就是一级致癌物质，所以还是以煮，蒸，清炒为主。
2. 拒绝腌制
红肉腌制是很多家庭的冬季食谱，烟熏火腿，烟熏肌肉，烟熏培根等重盐食品，在长期的储藏中生成大量的亚硝酸盐，在体内会形成致癌物质，还是不吃为好。
3. 拒绝过量
形成致癌物质的前提是量超标，只要把握好红肉摄入的量，每天不超过50g，基本不会致癌，但最好还是以白肉为主。
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专家建议还是少吃红肉为妙
红肉（主要指猪牛羊肉）是千百年来人类用来获取热量和营养的主要食物，但是，随着科技的发展，科学家们近年来频频对其提出质疑。前段时间，哈佛医学院的研究人员指出，红肉会导致糖尿病;如今，美国癌症协会的专家又经过长期研究证实，吃太多红肉会致癌。他们紧急呼吁人们少吃红肉，多吃禽类、鱼肉和豆类食品，以摄取足够的蛋白质。
这项研究由供职于美国癌症协会的麦可索恩及其同事完成。他们在19821992年的10年间，调查了15万美国人的饮食习惯。根据吃红肉的多少，15万人被分成3组，看哪些人患了直、结肠癌。结果发现，吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高两倍，患结肠癌的几率则高出40%;而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。他们据此认为，长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉及红肉制品，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。
不过研究人员表示，目前尚不清楚肉类食品中的什么成分导致癌症。
他们猜测，可能是红肉里的铁和烹制过程中产生的毒素，以及腌制过程中产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质惹的祸。此前，加州大学圣迭戈分校的科学家曾发现，红肉中含有一种有害的糖类分子Neu5Gc，而人体内没有。人在食用这些肉类后，Neu5Gc就进入人体，并被免疫系统识别为外来物质，从而引起有害的免疫反应，最终导致心脏病和癌症。
尽管红肉致癌的原因还不清楚，但专家还是建议人们少吃新鲜红肉及红肉制品，譬如减少每周吃红肉的次数及每次吃的量。研究中吃肉多的一组平均每人每天吃肉55克85克，大致跟一个汉堡包中的肉量相当。
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉和肝脏;红肉制品包括咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉。用禽类、鱼肉、坚果和豆类蛋白取代红肉是健康的选择。哈佛大学的营养学专家沃尔特维莱特说，减少直肠癌的同时还能降低患心脏病的风险。专家们认为，蛋白质来源应该广泛，除了肉类，还应包括奶制品，蔬菜，鱼、禽和蛋类。
在美国，直、结肠癌总体来看是致死率第三的癌症，过去就有研究显示吃红肉能导致这两种癌症，但是由于研究数据不太一致，又缺乏对饮食习惯的长期观察，所以一直不太被认可。美国癌症协会的研究是迄今以来最全面的，所以获得广泛认可。
苋菜为什么是红的？
相信大家对苋菜一定不会陌生，这是生活中的一种常见蔬菜，只是不同地方的人有不同的称呼，比如很多地区的人喜欢称之为烟来红，或者称为老来少，又称为汉菜等等，这种蔬菜的营养价值非常高，比如富含膳食纤维，所以具有治疗便秘的作用，大家发现汉菜是红色的，原因如下。
苋菜为什么是红的？
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
吃苋菜有什么好处？
1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜不能和什么一起吃？
相克苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化
宜搭苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力
苋菜+猪肝：增强人体免疫力
甲鱼和苋菜是不能一起吃的，因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，甚至导致死亡。
除了甲鱼，再来看看还有什么东西是不能和苋菜一起吃的：
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。
团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解。
红肉指哪些肉
营养学上非常讲究食物对一个人身体所起到的营养价值以及不同食物之间不同的功效，而在肉制品这一分类中就分为红肉与白肉。红肉和白肉对人体所起到的营养价值不同，白肉中含有大量的蛋白质，可以大量补充人体所需蛋白质。但是在红肉中则含有大量高饱和脂肪酸，因此有哪些肉是属于红肉?
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
原因
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。为肌肉TpYE-I，适合利用脂肪作为能量来源，收缩速度慢但适合长时间运动。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如鲑鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
营养
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。
在2012年，哈佛大学最新的统计数据显示，为了减少癌症及心血管疾病的风险，每人每天的红肉摄取量应该低于42g，其原因是高量的饱和脂肪与胆固醇，而加工肉品(包含由白肉为原料的加工肉品)的摄取量则要更低，因为加工肉品高盐高脂肪又有硝等致癌物质。
红肉的主要健康风险被为是来自于饱和脂肪与胆固醇(主要出现在肥肉)、加工(高盐及添加致癌物质)、烧烤、及缺乏ω-3脂肪酸(可以另外补充);而红肉生产商一直表示，去除可见脂肪的精瘦红肉，其胆固醇与饱和脂肪含量只会略高于精瘦的白肉，因此精瘦的红肉及白肉在控制心血管疾病上几乎无差别;美国心脏协会前会长也表示，控制心血管疾病的饮食中可以包含精瘦红肉，而且其安全摄取量是高于哈佛大学的统计数据。只是没有足够证据显示，相较于白肉、红肉没有其他明显的健康风险，例如一些研究怀疑，红肉含有的血红素铁是明显的健康风险。
植物奶油少吃为佳是为什么
现在我们的生活中，饮食安全健康问题已经引起了很多人的关注，大家在平时的饮食中都很注意食物的安全问题。而植物奶油一直都被认为是一种不能多吃的食物，很多人都在拒绝这样的一种食物，一部分原因当然是因为它容易发胖，但是另外的原因则和健康安全有关。为什么健康专家不建议我们吃植物奶油呢？为什么健康专家一直都表示植物奶油少吃为佳呢？
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 “植物奶油”与杀虫剂相提并论。 美味下的健康杀手，应该谨慎食用。 科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。
氢化油对健康主要有四个方面的危害 1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成； 2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化； 3、增加2型糖尿病的发病率； 4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
正是因为植物奶油对我们的身体健康如此不好是，所以专家才给出这样的建议：植物奶油少吃为佳。我们自己在平时的生活中也要注意避免植物奶油，植物奶油和动物奶油是有很大的区别，从外观上面就可以判断出来，如果我们判断为植物奶油制作而成的蛋糕的话，我们要拒绝它。
为什么冬季要少吃寒冷食物？
很多人在冬天的时候，还是喜欢吃那些寒冷的食物，比如说冰淇淋，或者西瓜等比较寒性的食物。但实际上健康饮食专家要提醒大家，冬季吃寒冷食物，并不利于我们的身体保健。那么，为什么冬季要少吃寒冷食物呢？
在寒冷的冬季，人体要想保持体温，就必须增加而不是消耗热量。寒冷食物刺激人体后，新陈代谢会因此增加一到两成，导致人体需要消耗更多的热量。健康专家告诉我们说，冬季不仅要少吃寒冷食物，而且食物最好趁热吃，另外多吃一些含热量高的食物，从而增加身体的热量，抵御寒冷的入侵。
大家知道吗，最适宜人体消化和吸收营养的温度是37℃。如果大量食用寒冷食物，就会使肠胃的温度迅速下降，从而不利于食物的消化和吸收。另外，寒冷的冬天，外面天寒地冻的，人一见到热的食物，看了暖心舒心，吃了暖胃健胃。
我们吃了寒冷食物以后，到肠胃里先要加温，然后方能消化和吸收。在这个过程中，要消耗人体的很多热量，人就会觉得特别寒冷。同时，大量进食寒冷食物后，还容易导致人体器官痉挛，而最常见到的症状就是浑身发抖。
这样一来，就容易引发胃肠功能紊乱、胃肠感冒等多种疾病。对于婴幼儿、儿童和老年人来说，抵抗力差，而且肠胃功能较弱，一定不要让他们进食寒冷食物。
在东北滴水成冰的寒冷季节，也有些年轻人边逛街边吃雪糕的情景。偶尔吃一次，而且少吃，年轻人火力又壮，并不会对身体有什么伤害，但经常这么吃，而且一次吃的过多，就会对身体有害了。
想要更好的保证身体健康，那么在这个冬天的时候，我们就应该更加注重自己的日常饮食选择，减少吃冰淇淋或者其他寒冷的食物，因为这些东西吃多了，都可能会给我们的身体产生其他不利影响。
种的西红柿为什么不红?
西红柿也被成为番茄，是日常饮食上十分常见的一种蔬菜，而自己在家也可以种西红柿，自己种的西红柿不含农作物，吃起来比较安全卫生，而很多人会发现自己种的西红柿容易出现不红的情况，这是由于土壤的原因，或者是西红柿没有受到灌溉也会容易出现不红的情况，可以在种西红柿的时候给予水分以及有营养的土壤。
种的西红柿为什么不会红的原因：
西红柿从开花到结果，再到变色成熟，大概需要一个半月(七周)时间，光照不足的情况下可能时间更长，一定要耐心等待。
番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。
番茄只绿不红原因
西红柿在众多茄果类蔬菜当中产量很高，而且是边开花边结果，但如果养分补充不及时、管理不当等就会出现番茄只绿不红，具体原因如下：
1、【水肥】，西红柿生长周期长，对养分消耗大，大中微量元素如果供给不充足，外加养分比例不合理等对番茄着色非常不利，如结果时期钾肥少，另外其它微量元素硼、钙、铜、钼、锰等供给不及时都会影响着色进度和速度。
2、【温度】，说到温度和光照，很多人会认为温度越高，光照越强番茄就会越红，越甜，但其实并不是这个原因，温度和光照虽然对着色起着很大作用但不是唯一因素。西红柿上色是因为果实膨大结束后进入成熟阶段，会随着番茄红素会越来越多而上色变红，番茄红素最佳形成温度在18-26摄氏度，如果高于32摄氏度时番茄红素形成就会受阻，影响着色，有的还会使番茄患上日灼病。
3、【密度】，西红柿株距和行距过低会影响透光性，如果遭遇连续阴雨天气上色速度会更慢。
4、【品种】，番茄品种对果实着色也有影响，有的品种注重果实膨大、增产，有的注重早熟，为此在选择番茄品种时要有针对性。早熟的西红柿品种有海尼拉、大红一号、霞粉、86番茄等。
早熟品种上色快
番茄栽培要点
1、密度，如果是温室种植西红柿早熟品种3500株一亩，晚熟品种控制在2000—2500株左右。普通露地栽培一亩种植2500-3000株。即株与株间隔25～40公分，行距间隔40～50公分。
2、追肥，番茄从苗期开始应根据长势合理追肥，尤其是在结果阶段，间隔一个多星期就喷施一次叶面肥或者冲施水溶性肥料，高钙钾肥必不可少，这对果实上色，提高光亮度具有明显效果，钾肥方面磷酸二氢钾最好。
3、病害，番茄果期病害最常见的如脐腐病(膏药顶)、筋腐病等。生理性病害多是跟养分追施不当有关，为此在种植过程中要科学施肥。
揭秘鸭蛋黄为什么这样红
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。可是，有些无良商家为了以次充好，在鸭子的饲料中添加“红药”，这样鸭子产下的鸭蛋就会为红心，以此冒充咸鸭蛋中的那些真正为上品的红心鸭蛋。吃了“红药”鸭蛋，对人体健康危害极大。
蛋心太红最好别食用
近日，张女士在超市买了20多个咸鸭蛋，回家打开一看，发现鸭蛋蛋黄的颜色比正常鸭蛋蛋黄红很多，近似于血色，并且蛋黄为团状，不均匀。从外观上看，这些咸鸭蛋与普通的鸭蛋并无差异，煮熟后发现蛋黄特别红，红得有点不正常。张女士称，用鼻子闻打开的咸鸭蛋，并无异味，捏了一小块蛋黄品尝了一下，也觉得和普通咸鸭蛋味道差不多，但是没敢下咽。业内人士提醒：鸭蛋黄颜色稍深没问题，如果太深就不能吃了。那么，我们在日常生活中，如果才能分辨出哪些是有害的“红心鸭蛋”呢?
鉴别方法
消费者在选购普通鸭蛋时，最好到有信誉的大超市去购买品牌产品，在购买的同时也要注意看、摇、剥、切。
看——看外观
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
摇——摇蛋体
质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
剥——煮熟后剥蛋壳
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
切——切开后看蛋黄
实际上，蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红，而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次，被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋)，10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。
如何在家腌制美味流油的咸鸭蛋
咸鸭蛋做法：
1、鸭蛋，白酒(高度)，食用盐;
2、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;
3、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准;
4、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好;
5、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;
6、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。
红肉蜜柚苗
虽然现代社会信息越来越发达，有不少人还是对于一些东西不太了解，红肉蜜柚苗就是其中十分常见的一种，这是大家都非常陌生的，很多人甚至都不知道红肉蜜柚苗究竟是什么，那么针对这个问题，下面我们就一起来详细的了解一下，到底红肉蜜柚苗是什么吧。
对于红肉蜜柚苗相信很多人视非常陌生的，这是在生活中常见的一种东西，可以食用，但是大家还是不知道这到底什么玩意，那么究竟红肉蜜柚苗究竟是什么呢，下面一起来看看。
红肉蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和县琯溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。
1.花果管理： 促进花芽分化 根据树势 9～11月适当控水、对直立枝拉成斜生状态、也可用断根、或在9～10月上旬进行环割、环割宽度掌握在0.1～0.2cm，深达木质部为宜。对结果母枝，在花蕾期先疏花序后疏蕾，去头掐尾留中间、疏弱留壮花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果后，分2～3次根椐树势留结果量，留果均匀分布，去除病虫果、畸形果。
2.汁胞粒化的矫治: 结果树以有机肥为主，增施钾肥;切不可在花期喷保果素;耕作上树盘盖草，冬季深翻改土，提高土壤有机质含量与肥力，对长势旺的树，采取环割调控长势，调节营养平衡，适时采收。
3.冬季防冻: 营造防护林，冻前灌水，小树盖草或遮阳网，果园覆盖，树干刷白。
2、营养成分
红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。
3、果实性状
果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16;单果重1200克～2350克,平均1680克;皮色黄绿色;果肩圆尖，偏斜一边;果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整;果面因油胞较突，手感较粗;皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色;汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果，总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw)，是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。
适用人群
编辑
一般人都可食用。
心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。
孕妇也适合食用。
太苦的蜜柚不宜吃，经常食用，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
通过上面文章的介绍，相信大家对于红肉蜜柚苗都有了一定的了解，这是日常生活中还是比较常见的一种植物，可以食用，而且对于人体的身体健康有很大的帮助，还能预防和辅佐治疗多种疾病，下面我们就一起来详细的了解一下。
喝酒脸不红是为什么
现在很多人都喜欢喝两口。在很多饭局喝酒都是必不可少的。那就会有很多人发现，有些人喝酒脸是不红的，而有些人喝完酒脸会非常红。为什么有些人喝完酒就不会脸红呢?也有很多人喝酒脸不红，那么喝完酒脸不红是什么原因呢?
人身上一般都会含有两种酶：乙醇脱氢酶 (ADH)和乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase：ALDH2)。酒精的成分是乙醇，那么乙醇脱氢酶促使乙醇脱去两个氢原子变成乙醛，然后乙醛脱氢酶再脱去两个氢原子，就形成了无害身体的其他成分了，如乙酸、水，二氧化碳等。
让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol dehydrogenase)。 不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1-2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的p450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢?这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的p450慢慢氧化(因为p450是特异性比较低的一群氧化酶)。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢?那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢?他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢?看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多，大概10万分之一左右吧。
有一点要提醒大家，喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒，而白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。
有专家对2500名酒量小而天天又要喝一点儿酒的人进行调查，发现缺少"乙醛脱氢酶"的人患癌的比率比一般人高出10倍以上，其中患食道癌的为12.5倍，口腔咽喉的为11.1倍。因此，不论什么场合，不会喝酒的人不要硬撑，以免伤害身体。
现在疑惑着为什么有些人或自己在喝完酒后脸不红的朋友们知道原因了吧。在一些饭局上，有些人不论喝了多少酒都是面不改色的，脸都不会红一下，原来是因为他们身体内缺少一种酶的元素。总之，不管喝完酒脸红不红，大家为了身体好都要少喝酒哦!
红皮红肉柚子
红皮红肉柚子是柚子的一种种类，在吃起来的时候味道上和普通的柚子是没有多大的区别，只是会感觉到更加甜腻一些，不过两者之间最大的不同就是红肉柚子的营养价值上面会更加丰富一些，其中会含有很多其他种类柚子所没有的营养成分，比方说胡萝卜素，番茄红素和其他的微量元素。
成分
红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。
功效
高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
琯溪蜜柚所有的营养成分，红肉蜜柚都含有，且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，当中的微量元素如黄酮类色素具有维生素p的功能，红肉柚子之所以呈红色，是因为富含维生素A。胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的红肉柚子。结果发现，这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。
他们在另一项研究中发现，饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。 一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比，他们中没有发现一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8.9%。
特别提示
1.太苦的蜜柚不宜吃。
2.经常食用，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有
健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。
3.蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
骡子肉为什么不能吃
生物学上面最常见的不同动物之间的杂交就是马和驴之间了，马和驴杂交产生的叫骡子，它也是一种动物，但是在生活中却不是常见，人类的肉食一般以猪肉为主，而骡子却不被人采纳与喜欢，很多人说骡子肉不能吃，最大原因是因为它是杂交的并且不能生育，还有哪些原因导致骡子肉不能吃呢？
1、主要还是因为这骡子不能生育的原因吧，大家会有这样的一种想法就是怕自己吃了骡子肉之后也会导致无法生育，所以就控制自己不去吃这种肉。而骡子其实也是分公母的，只是因为在其体内的染色体无法正常进行分裂，骡子不能生产后代的原因是因为它后面的盆骨是不能开合的。
2、骡子是马和驴杂交的品种，寿命较长但却没有生育能力。骡子一般用于农活儿得多，性情温驯，帮了农民不少忙，人们对它还是很有感情的，所以在它死后通常会把它包裹一下埋掉。另一种极端的说法是，骡子作为“杂种”是被传统世俗看不上的，所以人们不屑于去吃它。
3、市场上一般是没有人卖骡子的肉的，因为骡子肉的食用价值不高，肉质有一种酸臭味，不能入口，而且骡子是杂交出来的，不能生育，有些迷信的人就以为吃了骡子肉也会变得不能生育，再加上骡子一直都是任劳任怨的为人们干活，每天为人们辛苦的干活，最后死了还要被分尸吃肉，实在是太可怜了，所以人们一般都是把骡子下葬。这就是打死不吃骡子肉的由来了。
红肉PK白肉， 哪种肉更好？
我们常吃的肉大致分为两种，一种是红肉，一种是白肉。那么红肉和白肉哪个好呢？下面我们来看看红肉和白肉的对比情况。
1.所属范围
红肉：红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鸵鸟肉等，三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中的肌红蛋白。
白肉：白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽（鸡鸭鹅）肉及部分海产品。
2.营养价值
红肉：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）等。
白肉：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
3.对疾病影响
红肉：只要摄入不过量，不会产生疾病。
白肉：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。
红肉好还是白肉好？
对大多数健康人来说还是白肉较好些，原因如下：
1.红肉更易引起血脂升高：红肉所含饱和脂肪酸比例高，多不饱和脂肪酸含量低；白肉多不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少些，因此红肉更易引起血脂失衡，诱发心脑疾病。
2.白肉血红素铁含量偏低：科学实验证实，膳食中血红素铁的水平越高，患上心脑血管病的风险越大，即吃含血红素铁高的红肉过多不利于心脑血管的健康。
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