红肉指哪些肉
冬季养生焖肉。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“红肉指哪些肉”，希望能为您提供更多的参考。
营养学上非常讲究食物对一个人身体所起到的营养价值以及不同食物之间不同的功效，而在肉制品这一分类中就分为红肉与白肉。红肉和白肉对人体所起到的营养价值不同，白肉中含有大量的蛋白质，可以大量补充人体所需蛋白质。但是在红肉中则含有大量高饱和脂肪酸，因此有哪些肉是属于红肉?
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
原因
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。为肌肉TpYE-I，适合利用脂肪作为能量来源，收缩速度慢但适合长时间运动。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如鲑鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
营养
很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
然而红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。
在2012年，哈佛大学最新的统计数据显示，为了减少癌症及心血管疾病的风险，每人每天的红肉摄取量应该低于42g，其原因是高量的饱和脂肪与胆固醇，而加工肉品(包含由白肉为原料的加工肉品)的摄取量则要更低，因为加工肉品高盐高脂肪又有硝等致癌物质。
红肉的主要健康风险被为是来自于饱和脂肪与胆固醇(主要出现在肥肉)、加工(高盐及添加致癌物质)、烧烤、及缺乏ω-3脂肪酸(可以另外补充);而红肉生产商一直表示，去除可见脂肪的精瘦红肉，其胆固醇与饱和脂肪含量只会略高于精瘦的白肉，因此精瘦的红肉及白肉在控制心血管疾病上几乎无差别;美国心脏协会前会长也表示，控制心血管疾病的饮食中可以包含精瘦红肉，而且其安全摄取量是高于哈佛大学的统计数据。只是没有足够证据显示，相较于白肉、红肉没有其他明显的健康风险，例如一些研究怀疑，红肉含有的血红素铁是明显的健康风险。
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红肉蜜柚苗
虽然现代社会信息越来越发达，有不少人还是对于一些东西不太了解，红肉蜜柚苗就是其中十分常见的一种，这是大家都非常陌生的，很多人甚至都不知道红肉蜜柚苗究竟是什么，那么针对这个问题，下面我们就一起来详细的了解一下，到底红肉蜜柚苗是什么吧。
对于红肉蜜柚苗相信很多人视非常陌生的，这是在生活中常见的一种东西，可以食用，但是大家还是不知道这到底什么玩意，那么究竟红肉蜜柚苗究竟是什么呢，下面一起来看看。
红肉蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和县琯溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。
1.花果管理： 促进花芽分化 根据树势 9～11月适当控水、对直立枝拉成斜生状态、也可用断根、或在9～10月上旬进行环割、环割宽度掌握在0.1～0.2cm，深达木质部为宜。对结果母枝，在花蕾期先疏花序后疏蕾，去头掐尾留中间、疏弱留壮花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果后，分2～3次根椐树势留结果量，留果均匀分布，去除病虫果、畸形果。
2.汁胞粒化的矫治: 结果树以有机肥为主，增施钾肥;切不可在花期喷保果素;耕作上树盘盖草，冬季深翻改土，提高土壤有机质含量与肥力，对长势旺的树，采取环割调控长势，调节营养平衡，适时采收。
3.冬季防冻: 营造防护林，冻前灌水，小树盖草或遮阳网，果园覆盖，树干刷白。
2、营养成分
红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。
3、果实性状
果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5 : 16;单果重1200克～2350克,平均1680克;皮色黄绿色;果肩圆尖，偏斜一边;果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整;果面因油胞较突，手感较粗;皮薄，平均厚0.7㎝～0.9㎝。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色;汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果，总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw)，是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。
适用人群
编辑
一般人都可食用。
心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。
孕妇也适合食用。
太苦的蜜柚不宜吃，经常食用，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
通过上面文章的介绍，相信大家对于红肉蜜柚苗都有了一定的了解，这是日常生活中还是比较常见的一种植物，可以食用，而且对于人体的身体健康有很大的帮助，还能预防和辅佐治疗多种疾病，下面我们就一起来详细的了解一下。
红皮红肉柚子
红皮红肉柚子是柚子的一种种类，在吃起来的时候味道上和普通的柚子是没有多大的区别，只是会感觉到更加甜腻一些，不过两者之间最大的不同就是红肉柚子的营养价值上面会更加丰富一些，其中会含有很多其他种类柚子所没有的营养成分，比方说胡萝卜素，番茄红素和其他的微量元素。
成分
红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。
功效
高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
琯溪蜜柚所有的营养成分，红肉蜜柚都含有，且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，当中的微量元素如黄酮类色素具有维生素p的功能，红肉柚子之所以呈红色，是因为富含维生素A。胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的红肉柚子。结果发现，这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。
他们在另一项研究中发现，饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。 一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比，他们中没有发现一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8.9%。
特别提示
1.太苦的蜜柚不宜吃。
2.经常食用，对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有
健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。
3.蜜柚性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
红闷肉的做法有哪些
其实对于红焖肉我相信很多的人都不算是太熟悉的，因为这是一个地区的特产的，不过这道菜肴确实非常的好吃的，而且营养价值也是非常的丰富的，下面我们就一起来了解一下红闷肉的做法。
制作方法：
做法一
食材:
主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。
制作:
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌
匀，慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
做法二
食材:
猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
制作:
1、葱洗净，切小段;猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下红闷肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的时候就可以在家里面学着制作这道菜肴，相信一定要比在外面买的好吃的多。
白肉和红肉的区别_红肉和白肉的区别
我们日常生活中会常常食用肉制品，有羊肉、猪肉、牛肉等等。而肉通俗的可以分为白肉和红肉。白肉油较多，比较柔软，而红肉比较硬，不太油腻，比较有嚼头。小孩子都比较喜欢吃红肉，而老年人则选择白肉，因为老年人牙口不好，适合食用白肉。白肉和红肉的所含营养成分也有说不同，下面我们详细介绍一下。
1.
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
2.
白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
3.
区别：营养成分含量不同，红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。白肉的蛋白质组成与人体更为接近，因此白肉是优质蛋白的良好来源。红肉比白肉的矿物质，尤其是铁的含量高，红肉还是锌、硒的良好来源，同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。
4.
吃肉需注意：煮炖过头易致癌肉非常有嚼劲，很考验牙齿，于是大家都追求熟烂的口感，高压锅常被用来炖肉，十多分钟就可让肉软烂可口。但是肉类在二百到三百度的高温下，某些营养成分就会产生化学发育，生成芳族胺基，其中包括的12种化合物，有9种是致癌物质。
5.
煎炸腌肉容易致癌腌肉中有硝的成分，在油中煎炸容易出现亚硝基砒咯烷，这种成分容易导致癌症。所以，吃香肠、咸肉一类的食谱，不能用油煎炸。可以将这类食品蒸煮熟透，让亚硝胺和水蒸气一起挥发。还有，腌制或熏制食品烧制时，最好添加点米醋，不但可将亚硝酸盐进行分解，还能起到杀菌的效果。
6.
瘦肉吃多容易长斑怕胖或讨厌油腻的人都不爱吃肥肉，觉得瘦肉好吃营养又不容易发胖，于是大吃特吃。其实，瘦肉所含蛋氨酸较高，这种物质会被有关酶分解成为同型半胱氨酸，继而容易引发动脉硬化。相关实验证实，同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接性的损害作用，导致动脉的粥样硬化。
7.
猪肉别用热水浸洗
很多人习惯用热水来浸泡清洗猪肉，使得猪肉的营养大量流失。猪肉蛋白质丰富，其中的肌溶性蛋白凝固点不高，容易在水中溶解。此外，肌肉蛋白类所含的某些成分，一旦丢失会导致猪肉味道变差。建议大家洗猪肉采用冷水迅速冲洗的方法。
为什么少吃红肉
想必大家都应该听说过红肉与白肉的说法，普通人判断红肉的主要依据则是将肉烹饪至熟之后，观察肉的颜色是否为红色。从营养学的角度来看，把肉中的营养价值会比红肉更高，所以营养学家们都会推荐大家尽可能多的食用白肉。这时候就会有不少人都有疑惑，为什么红肉都说要尽量少吃呢?
红肉指的是颜色深的生肉，白肉指的是颜色浅的生肉，在所有动物体内都有红白肉，只是占比有所侧重。我们大致可以将猪肉，牛肉等分为红肉，家禽肉，鱼肉等分为白肉。
在实验中，研究人员将白肉和红肉分别进行试验，发现红肉的过量摄入会增加肥胖发病率，提高结直肠癌、乳腺癌等风险，甚至是死亡风险。
这都是因为肉中含有大量动物脂肪和饱和脂肪酸，过量摄入会使体内肝脏形成负担，分泌大量的胆固醇。但是致癌归致癌，却不是吃了一定得癌症，凡事有利有弊，看怎么分配了。
在我们中国膳食谱中，建议成年人每天摄入肉类50到75g，鱼类50到100g，即说明猪肉，牛肉等红肉不能多吃，应选择家禽，鱼类等白肉作为蛋白质的主要来源。
吃红肉的三个注意事项：
1. 拒绝烧烤
烧烤是在炭火中与油的结合，会失去食物新鲜的味道，而且会反应合成苯并芘，也就是一级致癌物质，所以还是以煮，蒸，清炒为主。
2. 拒绝腌制
红肉腌制是很多家庭的冬季食谱，烟熏火腿，烟熏肌肉，烟熏培根等重盐食品，在长期的储藏中生成大量的亚硝酸盐，在体内会形成致癌物质，还是不吃为好。
3. 拒绝过量
形成致癌物质的前提是量超标，只要把握好红肉摄入的量，每天不超过50g，基本不会致癌，但最好还是以白肉为主。
红肉饺子的做法
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是红肉饺子，时间允许的话，朋友们也可以自己做红肉饺子，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、现在开始剁肉馅，先把肉切成小块。
3、然后连同姜一起剁进肉里，剁成肉馅
4、不好的肉馅放入大碗中，加入花椒面胡椒粉盐，味精香油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，最后放上一点，葱花轻拌匀。
5、面好了然后再次揉匀揉光滑，看图中的样子
6、然后搓成长条，下图中那样。
7、分别下剂子大小均匀的小剂子，然后切口的部分朝上下按扁。
8、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用
9、包入刚才拌好的肉馅，我一般都是多放馅
10、先把边缘连结，然后两母指对劲，往下一按，就成图中的形状。一次包完所有的馅。可以下锅煮饺子吃啦！
11、这款水饺是专门为宝宝设计的，摆盘让宝宝看一下。
在外面吃饭可能无法保证食物的卫生，自己做才能吃得放心，红肉饺子做法简单，健康有保证。
红绕肉做法大全
红烧肉是日常生活当中，常见的一种肉饼的做法，无论是成人还是儿童都受到了大家的广泛欢迎，红烧肉吃起来不仅甜不腻，而且味道非常鲜美，那么在接下来的这篇文章当中，我们就是来了解一下红烧肉做法都有哪些？
做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉
红烧肉
煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法
美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法
做法二
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
做法三
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：
1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
做法四
1．五花肉洗净切成小丁；
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
以上的文章当中，我们了解了红烧肉的做法生活当中，大家可以一起来尝试制作不单单可以制作出美味好吃的红烧肉而且，还在初中学习体会到了一些做饭的乐趣。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红肉指哪些肉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
