葱扒海参做法
海参养生汤的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《葱扒海参做法》，相信能对大家有所帮助。
最常见的海参的吃法除了葱炒就是熬粥，这两种吃法虽然看着简单，但是味道确是非常棒的。很多人对于葱扒海参做法了解的不多，这道菜看似简单，其实用料是非常讲究的，不仅仅要用到好几种油脂，还会用到绍兴黄酒，下面给大家具体的说下葱扒海参的做法，想要吃的来了解下吧。
一、葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱烧海参“被评为山东十大经典名菜。
二、烹制
烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。袁枚《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
三、做法
原料：水发海参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：
1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
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扒海参做法有哪些
海参属于深海里面的一种动物，它们的外表长得像一个个刺团，这是它们的利器，通常海参的做法非常的简单，不过很多人觉得海参，经常会在大酒店里面才会有自己做出来的海鲜并不是味道好吃，关键就在于配料上接下来的文章小编的介绍一下把海参做法，是如何制作的呢！
原料：
水发海参500克，猪肘1500克，酱油10克，精盐5克，湿淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲米10克，白糖5克，高汤250毫升。
制作方法：
1.将猪肘用沸水氽洗干净，去骨，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2；葱切段、姜切片。
2.将猪肘放在有红曲米水的酱汤中慢火炖30分钟，取出皮朝下放在大碗内，加入炖肉原汤上蒸笼蒸60分钟。
3.海参用沸水焯出，加葱段、姜片、酱油、味精、高汤烧入味。
4.将蒸好的肘子反扣大盘中央，用海参围摆一周，把原汤调味、调色，用湿淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
主料
主料：海参（水浸）600克
猪肘1500克调料：
酱油10克盐5克
淀粉(豌豆)10克大葱10克
姜10克红曲10克
白砂糖5克
海参扒肘子的做法步骤
1. 带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2. 海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3. 肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
文章当中了解到了吧还是做法，首先海参的做法和其他的海鲜做法非常的相似，我们可以利用很多的调料来浸泡，这样的话就能够做出色香味俱全的海参了，大家可以来尝试一下。
海参扒肘子
海参扒肘子是很常见的一道菜，需要选择海参猪肘为原料，然后再准备一些酱油淀粉，红油，白砂糖之类的，带皮的猪蹄胖，用沸水煮熟，然后在上面切几刀，切开之后可以在泸州的过程当中，肉质变得更加的嫩滑，而且可以更加入味，这样制作出来的整体就会特别的好，而且口感也好。
菜品名称
海参扒肘子;
所属菜系
鲁菜;
制作材料
海参(水浸)(600克)、猪肘(1500克);
酱油(10克)、 盐(5克)、 淀粉(豌豆)(10克)、大葱(10克)、姜(10克)、红曲(10克)、白砂糖(5克)各适量。
制作工艺
1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。
2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。
3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
此汤中若加入十三香料包，味道将更加鲜美。
菜品特色
肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口。
营养价值
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味"八珍"之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着"压台轴"的角色。
海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。海参的生长区域很广阔，遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
猪手扒海参的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好猪手扒海参。
2.海参解冻待用。
3.准备腐竹，菜心。
4.各式香料。
5.将猪手冷水入锅焯水。
6.捞起用流动的水冲洗干净。
7.炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
8.将猪手下锅翻勺。
9.放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
10.将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
11.放压力锅里高压至20分钟。
12.将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
13.将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
14.再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
15.将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
16.将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
今天的介绍猪手扒海参就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
葱烧海参的做法
海参的营养价值很高，这类食物含有的蛋白质非常丰富，对它的选择，是可以放心进行的，它对人体健康都是没有任何的损害，那海参的制作方法也是比较多，在对这样食物制作的时候，都是不能随意的进行，食材搭配是很关键的，这样不会破坏海参营养元素，那葱烧海参的做法如何呢?
很多人对葱烧海参的做法并不是很了解，这样的制作方法是不错之选，而且这样的制作方法，使得在品尝海参的时候，都是可以吃到海参对独特的一面。
葱烧海参的做法：
材料：自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉。
做法：
1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。
3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黃后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。
大葱烧海参
材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。
做法：
1.海参切大片，大葱切段
2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3.花椒炒出香味，捞出
4.放入葱段，小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
通过以上介绍，对葱烧海参的做法也是有着很好的了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作海参，但是对海参制作时间上，不宜太久，这样使得吃的时候，它的味道会有所改善，而且营养元素也是被破坏。
葱烧海参的家常做法
不得不说海参这种食材，众所周知，经常食用海参对于我们的身体是非常有好处的，而且还有助于人体的生长和发育，甚至能够延缓衰老，永葆青春等。此外葱本身就是一款极好的佐料，不仅能够去除食材中的腥味和异味等，还能够起到杀菌，还有降低胆固醇等作用。而葱加海参制作而成的葱烧海参同样是营养十足的。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?
其实葱烧海参是属于山东地区的一道较为经典而且传统的菜式之一，而且利用这种方式制作出来的海参不仅柔软而且香味十足，此外营养价值也是非常高的，尤其适合手术后和病愈后的病人作为补身的滋补菜肴食用。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?
葱烧海参是山东地区经典汉族传统名菜之一，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
食疗功效
海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。
葱烧海参的家常做法
做法一
原料：水发小海参1000克。调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
做法二
原料：水发海参500克，大葱段100克。调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
做法：
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用;4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。
看完了葱烧海参的家常做法，大家可以试着在家中制作，相信你一定会成功的。其实想要制作出口感软嫩的海参，首先就要学会选购一些上好的水分海参，另外还要调配好适当的酱汁，最后浇在海参上，这样就能够品尝到美味和营养了，大家赶紧尝试着制作吧!
姜葱烧海参的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下姜葱烧海参的做法。
2.海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3.焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.
4.西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘.
5.热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.
6.加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.
7.加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。
看完上文关于姜葱烧海参做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
金葱土豆烧海参的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作金葱土豆烧海参，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.1铁锅烧热加入花生油放入土豆条炸制金黄色捞出
3.2土豆用瓦楞刀切成条
4.内留油少许，将切好的大葱段放入，用小火炸制葱段成金黄色，葱香四溢即可将油倒出一半
5.将酱油和红烧汁倒入锅中烹锅，加入适量水，放入海参和炸好的土豆条，加入白糖和魔厨上汤料入锅中
6.用中火进行煨烧海参至入味，待汤汁转少，即可将水淀粉加入其中进行勾芡，最后将葱油倒入其中翻匀即可。
要想做好金葱土豆烧海参这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《葱扒海参做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“海参养生汤的做法”专题。
