羊肉怎么煮烂的快
冬季养生羊肉。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的羊肉怎么煮烂的快,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
羊肉是日常生活中比较常见的一种滋补肉类,羊肉具有温补的功效,无论是炖羊肉或者是羊肉火锅都可以补充身体所需要的营养成分,同时也可以对身体起到滋补的作用,对身体非常好,而在炖羊肉也是比较常见的做法,炖羊肉的时候可以加入一些山楂,或者是用凉水炖,这样煮烂的比较快。
羊肉怎么煮烂的块?
1、凉水
煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
2、山楂
炖羊肉时加一些山楂一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂,也可以用茶叶代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
3、拍打羊肉
在案板上垫一块软布,将切成条状的羊肉放在布上,用刀背仔细拍打羊肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更佳。
4、芥末
在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可使炖煮时间缩短,还可使羊肉更鲜嫩可口。
清炖黄羊肉
材料
羊肉,10颗花椒,2块生姜,1棵葱结,少许料酒,土豆,胡萝卜,盐,洋葱丝,杭椒丁
做法
1、羊肉切块。
2、羊肉入锅,加水淹没一寸,放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒,炖至羊肉7-8成酥烂。
3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐。
4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。
羊肉炖土豆
材料
羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
做法
1、将羊肉切块,泡出血水。
2、土豆切滚刀块。
3、热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味,加开水没过羊肉,小火盖盖炖煮一小时左右。
5、然后放土豆下去,加适量盐和白胡椒碎,炖至土豆绵软,大火收汤即可。
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羊肉怎么炖烂的快呢
冬季的时候天气过于寒冷,对于身体也是不好的。大家会通过一些饮食方面补养自己的身体,而羊肉就是滋补的佳品,不仅仅是口感方面对于大家来说是很棒的。同时也是含有很高的营养价值,所以很多家庭中会买一些羊肉来自己炖。但是因为羊肉的肉质所以常常需要好久才能炖烂,所以朋友们就想问下羊肉怎么炖烂的快呢?
炖羊肉诀窍:
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。
而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
注:如买的羊肉膻味重,可加少量桔子皮
【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
通过上文的介绍后,大家是不是对于羊肉怎么炖烂的快呢。其实还有一些别的小妙招,大家也是可以都学习去了,在寒冷的冬季一锅羊肉火锅,不仅仅满足自己的胃部还能给自己的身体有驱寒的作用,让这个冬天也不会觉得冷飕飕的。
薏仁怎么煮烂
很多人在平时都有吃甜品的习惯,因为薏仁是非常让人受欢迎的五谷杂粮,被荣誉为世界植物科中第一名,正因为有这样的荣誉,所以其中的功效也配得上人们的赞赏和欣赏,不过薏仁会偏硬,在煮的时候不能煮的时间太短,否则会太硬不消化,口感也不好,来看看正确的使用方法。
莲实美容羹
【用料】莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量,
【做法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B,蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质,可刺激皮肤细胞的生长,促进新陈代谢;此羹是较理想的美容药膳,经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
绿豆薏仁米粥
【原料】绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8-9杯、糖1/2杯。
【做法】
1.绿豆仁、薏仁米、米分别洗净,泡水1小时。
2.锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8-9杯水,用大火煮开后,改用小火煮至粥稠,加入糖调味。
3.起锅前撒上柠檬皮屑即可。
药用
属禾本科植物。有两种,一种为川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子。一种为薏米,壳较薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者为佳。根亦作药用。
性味
甘、微寒,无毒。
成分
种仁含糖类,脂肪油,氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇。
功用
主湿痹,利肠胃,消水肿。种仁不仅为优良营养品,且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿,癌瘤初期。其根为驱蛔药。
食谱
【胃癌,宫颈癌】薏米仁15~30克,野菱(带壳切开)60~90克,共煎浓汁,一日2次分服。连服1个月为一疗程,据称有抑制癌细胞发展之效。
【青年性扁平疣,寻常性赘疣】 生薏米仁30克,水煎,一日2次分服,10天为一疗程。(凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米,川谷的疗效较差
鸡爪怎么煮烂
鸡爪这种东西是比较难以煮烂的,我们想要将鸡爪煮烂,我们应该要先将鸡爪洗干净,然后再煮5分钟,捞出鸡爪,在将鸡爪跟卤味包进行慢火腌制,主要是注意调料的用量,这样才可以制作出美味的鸡爪。鸡爪这种东西的制作方法,我们可以来学习文章介绍的内容,自己动手去制作美味的卤鸡爪。
鸡爪怎么煮
鸡爪要煮多久才熟?鸡爪煮多久能烂?
1、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用。
2、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)。
3、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可。
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤,就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做,就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里,煮20分钟左右就可以了,(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定,可以在煮至20分钟时,取出试一下)记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法,可以卤鸡翅,鸡腿,牛肉等等,窍门就是在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤,可以用卤味包代替,卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程中,一定不要盖上锅盖,从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右,先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,这个时候可以盖上锅盖,让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出,这样卤出来的食物才入味,质地才滋嫩,外表也完美无缺。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
薏仁米怎么煮烂
第一次做薏仁米会在做的方法上犯难,因为薏仁不能泡的时间太长,泡时间长了就会碎掉,如果不泡水时间长煮出来的口感也会不好,非常的硬会觉得不好吃,想要把薏仁煮的酥烂好吃,关键还是要和一些五谷杂粮泡在一起,最好是用温水,温水相当于提前煮好,这样才能做得酥烂一些。
工具/原料
薏米和红豆
保温杯
电饭锅
方法/步骤
时间:晚上9:00分左右
准备薏米红豆各一小把,红豆可以少一点,红豆多的话,味道会重一点。用清水洗净。
将洗净的薏米红豆倒入保温杯中。
将开水适量倒入保温杯中,用来将薏米红豆泡透,一定是开水,不然泡不透。
将保湿杯的盖子盖好。
晚上的任务完成,明天一早就可以看到成果了。
时间:第二天早7:00左右
将泡好的薏米红豆倒入电饭锅中,经过一晚上的热水浸泡,基本上已经熟了。
再加入适量的水,别太多,够你一个人喝的就行了。
打开电饭锅,再把水煮沸就可以了。
一定记得关闭电饭锅的电源。
将煮好的汤水晾到适宜的温度就可以饮用了。
米粒也不要浪费,一块吃掉。
味道还是不错的。
一开始,我自作聪明放过大米,后来才知道,大米是湿性的,不能放。
今晚就试试吧,连喝个三四天,就会有不一样的感觉的。
注意事项
不能放大米
如果觉得没味道,可放点冰糖
怎么把海带煮烂
老年人经常吃海带的话,对自己的身体健康非常有帮助作用,但是海带存在一个弊端,就是海带的韧性充足,对于牙口不好的老年人来说吃海带存在一定的困难。所以为了老年人和小孩子考虑,在煮海带的时候要将海带煮得软烂。所以家中有小孩子和老年人的人,就应该学习一下将海带煮烂的方法。
海带怎么煮容易烂?
海带含有褐藻胶、海藻酸,这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现黏稠胶体,能阻止水进一步浸入,因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面,过久浸泡会使碘流失。
一般老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮,其实这种做法是错误的,这样处理的海带无论怎么炖、炖多长时间,吃起来仍然感觉不烂,那么海带怎样一煮就烂?几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带容易烂,偷偷记下吧。
1、淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
2、适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
3、加碱窍门:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
4、加醋窍门:煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。
5、干蒸窍门:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
6、开水烫法:如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
干海带“冷泡冷煮、热泡热煮”无科学依据
长期以来,农村流传着一种说法:干海带必须“冷泡冷煮、热泡热煮--用冷水泡的要冷水下锅,用热水泡的要热水下锅”,否则海带无论怎么煮都是硬的。果真如此吗?
专家认为,干海带必须“冷泡冷煮、热泡热煮”的说法没有科学依据。一般的干海带,经过泡发后,不管冷水下锅还是热水下锅,花不了多长时间就能煮熟。
如何挑选海带?
挑选干海带时以带“白霜”的为宜。人们在购买干制海带时,常会看到海带的表面附着着一层白色的粉末,不少人会误以为那是海带晒干时析出的盐,还有人甚至以为是发霉变质的现象。
其实,干制海带表面的一层“白霜”是一种叫做“甘露醇”的物质。这种物质非但无害,在医药上还可以起到降低血压、利尿和消肿的作用,同时有抗癌、抗菌、解酒、减肥的功效。因此,市民在挑选干制海带时,应以带“白霜”的为宜,同时还要尽量挑选干一点的、颜色为深褐色或褐绿色、叶块比较整齐、厚度比较均匀的。
购买时最好把海带打开看看,如果有碎小的海带片混杂其中,说明其品质不佳。如果有孔洞或大面积破损,则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
提醒,海带含碘量很高,在表层还附有贵重的甘露醇。因此,海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等,这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也不宜过多,一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。
绿豆煮烂与不煮烂的功效
绿豆是我们经常使用的食物,我们都知道排骨可以很好的补充营养,而加上绿豆之后的排骨不仅味道有一股淡淡的绿豆香,功效上也会更多。绿豆煮起来还是比较快的,及时是用电饭锅来煮,我们也不需要等很久。在煮绿豆的时候我们可以选择煮烂的程度,那绿豆煮烂与不煮烂的功效有什么区别呢?
如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可。
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。
传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
绿豆
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,像大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天。
其他方法:
1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。
2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。
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