怎么煮山楂罐头
夏季养生早餐怎么煮。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎么煮山楂罐头”，相信能对大家有所帮助。
劳动人们是最聪明的，他们发明了很多技术，在衣食住行各个方面都能够体现出来。为了能够让食物储存的时间长久一点，人们学会了腌制，有的是用盐来腌制，有的则是用糖来渍，罐头就是人们研制出来的一种食物的储存方法，不仅仅能够长期储存味道还非常的好。来学习下怎么煮山楂罐头吧。
一、做法一
用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水
做法：
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
二、做法二
原料：山楂1千克，冰糖50克
做法：
1、首先将山楂放在盆里，用水清洗干净。一般得用手来回搓洗三遍，才能将山楂皮上附着的灰尘等彻底洗掉，然后捞出来放在盆里。
2、找一个不锈钢匙，要那种匙把比较细又尖的，先在山楂的下部果蒂处插进果肉里，要贴着山楂籽插，沿着果蒂转圈插一周。
3、然后用同样方法，在山楂上部的果柄处转圈插一周，将山楂籽与周围的果肉分隔开。
4、用匙把从山楂上部向下把山楂籽从底部顶出来，扔掉，把果肉放在锅里。就这样一个一个的把山楂籽都掏出去，剩下的果肉准备用锅煮。
5、在锅里加上适量清水，没过山楂就可以，如果喜欢喝汤的话，可以多加点水，然后加上适量冰糖，如果喜欢吃甜的，就多放一些。打开火开始煮山楂，开始时可以大火，水开后，用小火煮到果肉变软，汤水变红就可以了。
6、将煮好的山楂晾凉，然后装进干净的玻璃瓶子里，或者玻璃保鲜盒里密封，放在冰箱里可以保存很长时间。吃的时候，盛一些在碗里，又好看，又营养。
三、做法三
用料：山楂20个、冰糖半碗、水适量
做法：
1、山楂泡盐水洗干净，备用。
2、一切两瓣，去籽。
3、山楂、冰糖倒入锅中，加水适量，没过山楂即可，不易过多，影响口感。
4、大火开锅，转小火熬制粘稠。
5、晾凉后密封，冷藏两天，口感更加!
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自己做山楂罐头
在我们的生活中有很多人都特别爱吃山楂，但是有一些人因为觉得山楂比较酸，他们吃完之后可能会胃受不了，所以在吃山楂的时候要有度，不要吃成胃酸，想要减少山楂的酸味，可以加山楂做成罐头，这样吃起来口感酸甜酸甜的，而且比较软，那么自己怎么做山楂罐头呢?
下面就把我就自制山楂罐头的全过程，及自制山楂罐头需要掌握的技巧分享如下，供朋友们参考——
原料：鲜山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。
制作工具：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。
山楂罐头的自制方法，自制山楂罐头的成功要点
山楂罐头的做法步骤：
第一步、清洗山楂
山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份。
然后在放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。然后捞出山楂，控掉水分。
第二步、去除果核
取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉。用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。这样，果核与山楂果肉就分离开了。
去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。
第三步、熬煮山楂
浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。留下的山楂水到入砂锅中。放入取出的山楂果核。再根据实际需要加入适量冷清水。
开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。砂锅里放入山楂果肉。接着加入白糖40克和冰糖60克。开中火煮到水开关火。
第四步、消毒处理
锅里放入足量的冷清水，将洗好的玻璃瓶放入水中，大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右。
15分钟后关火，把瓶盖放入水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分。如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮。
第五步、山楂装瓶
煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟。
手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却。冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。
山楂罐头的家庭自制方法及过程就介绍完了，如果想要万无一失的成功自制山楂罐头，还请你仔细阅读以下的成功要点——
1.山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘。
2.山楂用热水烫浸泡，一是给山楂杀菌消毒，二是让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱，三是热开水浸泡可以减少山楂的一部分酸味。但要注意的是热水温度不宜太高，以50～70度为宜。
3.去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4.用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。
5.熬煮山楂时加入白糖，可以使汤汁粘稠。
6.熬煮过程加入冰糖，可以保持汤汁鲜亮。
7.山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。
8.熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂;蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。
9.煮好的山楂罐头如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。
山楂罐头的做法
山楂罐头比较好吃，在超市之内也是十分多见。本身山楂罐头既有一定的营养价值，还具有很好的医疗价值，尤其是老年人和孩子常吃，对于自己的食欲提高，睡眠改善都与不错的帮助，且能够保持骨或者血中钙物质的恒定。下面我们就一起去看看山楂罐头的做法吧。
山楂罐头的做法主要使用了山楂味主要的原料，因为这样的食物做成了之后，比较具有风味独特的效果，在生活上更是受到人们的欢迎。比如，很多人除了会做山楂罐头的做法之外，还会因此而利用山楂做成了清凉饮料，不管是在高空、还是有些高温状况下进行工作的人员，都是属于一种十分良好的保健食品。
山楂罐头的做法准备的原料：山楂。做法：挑选山楂，并洗干净。抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整，用羹匙把把头挖掉
山楂开始蒸了，有些方法的是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽。我们是蒸的，直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。之后把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以吃了，酸甜的。
其实我们仔细看了上面山楂罐头的做法之后，对于山楂罐头的做法也有了很多的认识，山楂罐头不是那么难做，甚至很简单。所以在平时我们可以自己学习制作山楂罐头。合理的食用，还是对人们的健康有着很多的益处的。
山楂罐头的功效
山楂罐头吃起来要比直接吃山楂好吃很多，因为山楂罐头吃起来是甜甜的，而且特别的软，并且没有籽非常的方便，其实自己在家里也是能做山楂罐头的，我们在做山楂罐头的时候，可以首先将山楂煮熟，然后将它放入炒的糖里面，在加入一些水焖制而成，那么山楂罐头都有哪些功效呢?
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。
山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
温馨提示：由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。
山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用，此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工
生山楂怎么煮？
山楂这种水果里面含有丰富的脂肪酶，脂肪酶最主要的作用是能够促进脂肪的分解，所以经常吃山楂能够促进消化，另外山楂含有丰富的胡萝卜素和维生素c，吃了能够减少体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用，还能够增加身体免疫力等等，成熟的山楂是可以直接吃的，另外可以按照下列方法煮熟来吃。
生山楂怎么煮？
现在的人越来越不满足单一的食用方式。大家都抱着猎奇的心态去尝遍各种餐厅，各种菜色。怎样把一种食材做出各种美食成为大家关注的焦点。那么。山楂怎么做才好吃呢？
【炒红果】
1、准备新鲜山楂、冰糖、盐等材料。
2、把新鲜山楂泡泡洗净，先用去籽器从红果的一头旋转着用力拧一下去籽。
3、在干净的锅中，放入清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入，开大火煮。
4、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少后开盖，倒入冰糖。
5、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
【雪红果】
1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净，用小刀去掉红果柄和根底。
2、开火，锅中倒入冰糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
4、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
5、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
新鲜山楂怎么煮水
山楂煲水
食材
主料山楂100g桔子30g辅料水适量冰糖适量
步骤
1、准备好食材。
2、将山楂洗净切片。
3、放入开水锅中煮一会。
4、把桔子剥开分瓣。
5、也放进锅中，煮到山楂变软、汤变色时。
6、加入冰糖。
7、冰糖融化后便可关火了，稍凉些比较好喝。
小贴士
因为山楂和桔子都有些酸，所以冰糖要适当稍多一些。
怎么煮山楂好吃
虽然山楂具有很强健脾开胃的功能，可是不少人在吃香蕉的时候都表示山楂过于酸涩，如果单纯的使用山楂片泡水的话，会让泡出来的水也十分酸涩，甚至让人难以下咽。而新鲜的山楂也是非常酸涩的，可是新鲜的山楂的吃法用途是十分广泛。并且新鲜的山楂不仅可以直接食用还可以煮着吃，所以怎样煮山楂才好吃呢?
煮山楂
简介：
菜谱介绍
山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。
营养功效
山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显着的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
食用禁忌
山楂不能空腹吃
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
宜忌
胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。 脾胃虚弱者慎服。①《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”②《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”③《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”④《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”
山楂对一般人来说都是好东西，这个季节大家都可以自己做点山楂，外面买的多多少少都有些添加剂对身体不好~
好了咱们说正题吧~~
原料很简单，山楂，水，冰糖(冰糖的口感应该比白糖的更好一些)
然后到进盆里稍微泡一会儿，然后把下面黑色的地方挖掉，枝揪下来，网上有的说掰开2半，挖去核，我觉得这样整的也挺好，就没加工
这样，准备工作就算做好了，很简单吧
然后把山楂倒进锅里，放块冰糖，爱吃甜的同学可以多放一些，我放了沫过山楂的水，这样多煮一会儿会比较黏，然后关上锅，等锅里没有水了，稠了就可以了
这个是煮到20分钟的样子，已经煮开花了
好啦，出锅了，因为用的电饭煲，比较慢，煮了40多分钟
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