青豆炒腊肠
秋天饮食养生炒韭黄。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“青豆炒腊肠”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
青豆炒腊肠是一种用青豆与腊肠共同制作而成的食物，也是一种营养丰富、味道鲜美的食物，因此受到了很多人的欢迎。青豆炒腊肠的做法并不难，也有着很多的适应人群，但也并不是所有的人都是能吃青豆炒腊肠的。下面，就为大家介绍一下青豆炒腊肠的制作方法以及宜忌人群！
一、青豆炒腊肠的做法
青豆炒腊肠的原料：青豆、腊肠
青豆炒腊肠的配料：色拉油、蒜、盐、味精
青豆炒腊肠的做法：
1、青豆和腊肠
2、青豆先剥去两头的老筋，洗净，放入开水中煮一下下，捞出放入冷水中备用
3、青豆捞出，香肠切片
4、锅热放点油放入香肠翻炒几下，香肠透明卷起出锅
5、锅热放油放蒜茸爆香再放入青豆，放盐、味精炒一下
6、再放入香肠合炒，出锅
7、出锅装碟，用西兰花和红甜椒装饰下。
二、适用人群
一般人群均可食用;
吃出健康：
1、香肠可开胃助食，增进食欲。
2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
三、美食禁忌：
1、儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
2、豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，故豆类，尤其是未煮透的豆类不宜常食。
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豌豆炒腊肠
豌豆炒腊肠是一道家常菜，我们可以在家简单的几个过程就做出这道豌豆炒腊肠，我们可不能因为豌豆炒腊肠采用的食材非常简单，成本也很低而轻视这道豌豆炒腊肠，因为豌豆炒腊肠里面是含有我们人体需要的营养，是一道非常不错的养生小菜，我们下文来讨论如何制作出豌豆炒腊肠。
豌豆炒腊肠使用的食材就是豌豆粒和腊肠，豌豆炒腊肠的营养价值很高，豌豆炒腊肠这道菜的作用在于提供我们人体需要的蛋白质和维生素，豌豆炒腊肠能够起到抑制癌症的功效，并且有杀菌和消炎的好处。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1.豌豆粒焯水，多煮会，煮烂，不然硬了就不好吃了，大概20分钟
2.腊肠切丁，蒸熟备用
3.翻炒腊肠丁，炒出香味
4.倒进焯好的豌豆粒，小火焖5分钟，注意看着点水，别糊了
5.出锅装盘就可以了
上文我们介绍了一道家常菜豌豆炒腊肠，我们知道豌豆炒腊肠是非常容易做出来的，豌豆炒腊肠的营养很丰富，我们吃这道菜后可以起到杀菌消炎的好处并且常吃豌豆炒腊肠可以抑制癌症的发生。上文也介绍了豌豆炒腊肠的具体做法。
青豆怎么炒好吃？青豆的常见炒法
夏天到了，很多人都没有食欲，特别是看到大鱼大肉更吃不下了，这时就应该来点清新的素菜，青豆就很爽口，可以和蘑菇，玉米，虾仁一起炒着吃，味道肯定不会让你失望。
一、蘑菇青豆炒
材料
鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1.鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片 新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水 胡萝卜洗净去皮，切成三角片 里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
2.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。
二、青豆玉米小炒
材料
青豆，玉米粒，猪肉，生抽，生粉，食盐，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油
做法
1.先冲洗青豆
2.玉米粒(平时剥好冻在冰箱里)
3.猪肉切小粒状.用生粉，生抽，料酒拌匀.
4.锅里烧开水把青豆先煮七成熟.
5.锅里放油先炒肉与大蒜.
6.放入糟辣子.
7.放玉米粒
8.再放入青豆.
9.放入食盐.炒熟起锅.
三、青豆炒虾仁
材料
主料：河虾375克
辅料：青豆75克,鸡蛋清40克
调料：盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法
1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
腊肠炒腐竹
腊肠炒腐竹就是一种用腊肠和腐竹共同制作而成的食物。两者相结合，味道是十分鲜美的。且由于二者的营养价值都很高，所以腊肠炒腐竹在现代人群中的受欢迎程度还是比较高的。当然了，制作腊肠炒腐竹，不仅讲究方法，还讲究技巧。下面，就为大家详细介绍一下腊肠炒腐竹的做法以及营养价值！
一、腐竹炒腊肠做法
1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
二、腊肠的营养价值
香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用它可以补充能量，而且香肠十分开胃，可以帮助增进食欲。每100g香肠中的主要营养成分有：能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克、维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克、铁5.8毫克、锌7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克。
三、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
黄瓜炒腊肠
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。下面来介绍黄瓜炒腊肠的做法。
原料：
腊肠450克，黄瓜1根，盐2克，味精、葱油、料酒各5克，胡椒粉3克，清汤80克，葱段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(实耗30克)
制法：1、黄瓜洗净切菱形片，腊肠斜刀切片。
2、锅中加油烧至五成热，分别放入腊肠片、黄瓜片滑油。
3、锅置火上，加葱油烧热，下葱段、姜片、蒜片炝锅，加入清汤、腊肠片、黄瓜片，烹入料酒，用盐、味精、胡椒粉调味，翻炒成熟即可。
黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
竹笋炒腊肠
竹笋是竹子的幼芽，也是一种非常美味的食材。刚刚冒尖的竹笋味道鲜美，带着大地母亲的的味道，因此特别受到人们的喜爱。春笋可以搭配很多食材一起吃，其中最受人们欢迎的就是竹笋炒腊肠这一道菜。竹笋炒腊肠不仅营养丰富，味道鲜美，而且做法也很简单。那么，竹笋炒腊肠怎么做呢?
做法一
主料:春笋1个、腊肠适量
步骤
1.春笋一个，去掉皮和最底部老的一层，然后切片，
2.腊肠切片，小红辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片，
3.锅内煮水，沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出，
4.锅内倒适量油，煸炒腊肠，煸好后先捞出，
5.就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味，再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肠一起翻炒。可加鸡精或生抽调味，不喜欢的就不加。关火出锅。
小贴士
中途捞出煸好的腊肠是防止腊肠吃盐后偏咸。
做法二
主料：竹笋 (1斤)、腊肠(半斤)
方法/步骤
1、取腊肠，洗干净。切成小片。
2、竹笋去根，剥去皮，切成4块，再切成片。烧一锅水，放入切好的竹笋汆一下，捞出。
3、备料：葱切小段，辣椒也切成小段。
4、坐锅点火，在锅里加入油，油微热放入葱、辣椒炒一下出香味。把切好的腊肠倒入锅里炒。
5、炒出油后加一点点水继续炒，按照自己的口味加盐和香料，喜欢甜也可以放点糖。
6、待水炒干，倒入切好的竹笋，翻炒2分钟，加一小碗水，盖上锅盖中火焖。
7、闷上6-7分钟等水收的差不多了，加入蒜苗、味精，就可以出锅吃了。
注意事项
焖得时候注意看着，不要焖的水干了，锅糊了。
大蒜炒腊肠
大蒜炒腊肠这道菜是很多人平时喜欢吃的一道家常菜，这道菜吃的最多的时候应该属于冬天和春天，这和我们中国人的风俗习惯是分不开的。其实除了一般人家经常吃大蒜炒腊肠，很多的饭店里也有这道菜卖，因为很多人到饭店吃饭，经常吃一些非常肥腻的食物，如果之后来一盘大蒜炒腊肠，对于我们的身体是很有好处的。
对于大蒜炒腊肠，相信每个人家的做法都是大同小异的，但是往往用的配料和手法是不一样的，所以这也就决定了这道菜最后的味道是有差别的，但是现实中还是有人不会做这道家常菜的。那么，下面就来详细介绍下大蒜炒腊肠的做法。
大蒜炒腊肠做法：热锅凉油、大火。爆炒蒜叶。搁盐、炒匀即可装盘。锅洗净、冷锅冷油、小火煸腊肠。腊肠煸炒至肥肉透明石放入豆豉、干辣椒煸香。倒入大蒜中火煸炒。搁盐煸炒。来点酱油炒匀。将大蒜铲到蒜叶中间即可
基本药效
⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
所以，通过上面的了解，相信那些原来不会做这道菜的人，现在应该已经基本掌握了这道菜的做法。特别是对于刚结婚的女人来说，掌握了大蒜炒腊肠的做法，就可以在婚后做给自己老公吃了。因为这道菜不仅好吃，而且还对我们的身体有着很多的好处，适合经常食用的。
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