怎样腌香菜
怎样养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样腌香菜》，希望对您的养生有所帮助。
香菜作为众多调味品的一种，具有属于自己的独特味道。有一部分人甚至没有办法接受香菜的味道。其实除了作为调味品之外，香菜用来腌制也是非常好吃的。腌香菜的时候不能只放香菜，还需要加入一些配料。这样腌出来的香菜味道才会变得更香。那么香菜怎么腌才好吃?
1、香菜半斤、粗盐500克、白开水4L;
2、香菜处理干净，保留根部;
3、配置一碗盐水，把香菜用盐水清洗;
4、辣椒切丝，香菜切1CM左右加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精;
5、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内。
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米;
叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米;
伞辐3-7，长1-2.5厘米;小总苞片2-5，线形，全缘;小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色;萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形;花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉;
花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米;花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
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腌香菜的做法是什么
香菜想必是许多人的最爱吧，这种香料类的蔬菜在食谱里面具有相当高的知名度，香菜是一种有特殊香味和刺激味道的食物，大量的被用于烹饪各种食物，菜肴里面放入了香菜能够瞬间提高菜的香味。香菜不仅可以做调料，还可以用了腌制，下面就给大家介绍一下腌香菜的做法吧。
香菜的制作材料：
主料：大白菜(白梗)5000克
调料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉10克香菜的特色：
此菜香气浓郁，微辣爽口。
香菜的做法：
1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；
2. 姜、蒜洗净去皮切成末；
3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；
4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可；
5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油；
6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。香菜的制作要诀：
1. 晒至半干的菜帮可视水分脱失约70％为标志，即5000 克晒后约为1750克；
2. 若有小坛子，可将菜丝放坛内，密封贮存20 天，随取随用；
3. 如果选用嫩菜心，制作此菜，别具脆嫩特色。
腌香菜可以说是一种比较低调的香菜食用方法，这种香菜的做法虽然食用的人比较少，但是腌制的香菜吃起来别有一番味道，而且是其他做法中所不能做出来的，香菜的营养丰富，含有许多有益的成分，但是香菜由于有刺激的精油，所以，不能大量食用。
怎样腌鸡蛋
现在比较少看到散装腌制鸡蛋的出现，因为这类产品已经被作为一种小吃在工厂里面批量的生产，但是味道已经没有之前的美味了。那么我们在日常应该怎样动手腌制一下我们自己喜欢食用的鸡蛋呢?最重要的就是我们腌制的方法。作为一种腌制产品，盐是各种腌制方法并不可少的配料。
腌鸡蛋又被我们称之为咸鸡蛋，这种腌制方法比较讲究。只有采用新鲜的鸡蛋才可以腌制出美味的鸡蛋。下面，让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于腌制鸡蛋的方法有哪些。
1、黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制时先黄沙倒入盆加入精盐、精油和水搅拌成糊状再洗净晾干鲜鸡蛋逐放入粘泥待鸡蛋均匀粘上泥沙取出放入食品袋或其容器内3周即取出洗去泥沙煮食若无黄沙用其泥沙代替沙粘性好加少量粘土
2、饱和食盐水腌制法：水和盐用量按鸡蛋多少来定腌制时先食盐溶于烧开水达饱和状态(浓度约20%)待盐水冷却倒入坛并洗净晾干鸡蛋逐放进盐水密封坛口置通风处25天左右即开坛取蛋煮食此法腌制咸鸡蛋蛋黄出油多味道特别香
3、面糊腌制法：取面粉适量用热水调成糊状加入少许五香粉和白酒并拌匀再把洗净晾干鸡蛋逐粘裹面糊滚上层食盐放入坛密封坛口食盐与面糊融和起让盐分渗入蛋内25天即取出煮食
4、白酒浸制法：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料浸腌时先晾干鸡蛋放白酒逐浸蘸下再滚上精盐放入容器内密封放置干燥、阴凉、通风处约30天即取出煮食
通过本篇文章对腌制鸡蛋有了一个了解，我们日常在家里就可以自己动手尝试腌制一下。腌制类的食物不可以经常的食用，这样会摄入过多的亚硝酸盐。如果食用太多引起了身体不适，应该及时的去医院检查身体，避免引起身体亚硝酸盐含量过高。
怎样腌螃蟹
螃蟹在制作之前很多人们都知道是需要腌制一段时间，这一点是非常关键，主要就是为了让自己做出来的螃蟹在味道上面更加丰富，更容易入味，否则就会让螃蟹内部很难以入味，所以说大概是需要腌制十五分钟左右，那么就需要将螃蟹清洗干净后放入料酒，姜片和生抽等调味料一起腌制。
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料：
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
制作食材
主料
螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
制作流程
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入。
火锅中，开涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
制作食材
(两人份) 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只，盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克。
制作流程
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
4、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
5、宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
怎样腌糖蒜
糖蒜是一种常见的腌制品，不仅味道酸甜，清爽可口，而且醋和糖搭配大蒜，减弱了大蒜的辛辣味道，受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时，适当地食用糖蒜，还能够给人体带来一定的积极作用，起到杀菌细菌的效果，从而预防一些疾病的发生。接下来就给大家详细介绍腌糖蒜的具体做法，以便你们可以在家尝试制作。
1.将优质的大蒜剥皮后，去根去头，留下最里面的一层嫩皮，把大蒜整个进行腌制。
2.在大蒜放在盐水中浸泡，捞出来沥干，完全晾干水分。
3.在干净容器中加入适量的醋，放入适量的白糖，根据实际情况决定其比例。均匀搅拌，待其白糖融化后即可。
4.准备干净无水密闭容器，把大蒜放入，倒入调制好的糖醋汁，淹没大蒜即可，封存进行腌制。
5.2个星期左右即可取出食用。
在腌制过程中，购买大蒜时选择新鲜优质的大蒜，在盐水中浸泡会让糖蒜吃起来更加爽脆，口感也比较好。但是一定要注意在盐水中浸泡过之后，捞出来必须要完全晾干，不能有水分，以免会引起变质，不利于腌制的进行。
适当地食用糖蒜，能够对人体发挥积极有效的作用，特别是对于血糖高的朋友来讲，还能够有效起到降低血糖的作用。在一定程上还能够预防心脑血管等疾病，增强人体免疫能力，有效排出人体有毒物质，起到清理肠胃的作用。
以上就是关于腌糖蒜的具体做法，食材简单，方法易于操作，可以在家尝试制作。相信你经过上述介绍后一定能够制作出好吃美味的糖蒜，而且自己制作还可以根据自身喜好和口味偏向决定，快快尝试制作吧！
白萝卜腌香菜——健脾养胃助消化
香菜大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材，也叫芫荽，它的味道有些特别，而且很多人都不喜欢吃，其实香菜可以有调味的作用，还可以有去油腻的效果，你知道香菜怎么吃比较好吗，今天介绍可以有补气血助消化的白萝卜腌香菜的做法，适合冬季。
白萝卜腌香菜
食疗功效:暖胃行气、促进消化
营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾
适宜人群:尤其适宜消化不良、食欲不振、妊娠后有孕吐反应者
禁忌人群:脾胃虚寒、胃病患者及寒性体质人群不宜常吃
所需材料
主要食材香菜、白萝卜、盐、味精
做法
1香菜洗净，切成3厘米的长段;白萝卜洗净，去皮切块。
2锅内热油，下萝卜块炒透，加盐，用文火烧至烂熟，加味精，起锅装盘。
3下香菜于锅中略烧，盛在萝卜上即可。
功效与作用
白萝卜具有促进新陈代谢、增强食欲、化痰清热、宽中下气、帮助消化、消食化积、润肺益气的功效。香菜具有发汗透疹、消食下气、暖脾胃、通利肠道的功效。香菜萝卜此菜具有暖胃行气、促进消化、清热化痰、润肺益气的功效。香菜可以有提神醒脑的作用，还可以健脾胃的哦，对于清热解毒化痰有好处，白萝卜可以促进食欲，还可以有助消化的效果，适合冬季食用，还可以理气排毒。
关于白萝卜腌香菜的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且营养丰富，适合各类的人群，生津止渴养阴润燥健脾胃，健脾养胃助消化补气血，大家平时的时候可以放心食用，对健康有好处。平时的时候可以自己制作。
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