鱼豆腐成分
春季养生鱼。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鱼豆腐成分》，希望对您的养生有所帮助。
很多人喜欢吃一种叫鱼豆腐的食物，但是鱼豆腐成分是什么呢？其实这种食物主要是以鱼肉为主，并不是我们所吃的以豆为主的豆腐类，之所以叫鱼豆腐是因为做成的形状与口感与豆腐相似，但是味道却截然不同。鱼豆腐含有丰富的营养，而且具有高蛋白和低脂肪的特点，而且对孩子们来说有健脑作用。
鱼豆腐是什么做的
鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆、淀粉等，只是因为取了豆腐的形状，所以才这样命名的
鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处
1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃鱼豆腐的最佳时间
一年四季均可食用，尤其适合秋冬季食用。
鱼豆腐的选购方法
1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。
2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
鱼豆腐的副作用
患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。
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麻辣豆腐鱼
在冬天寒冷的季节，人们一般都比较喜欢吃一些麻辣口味的食物，吃完之后整个身体都感觉暖暖的，非常的舒服。不过要说营养比较丰富的麻辣口味的食物，那一定是麻辣豆腐鱼了，使用鱼身子做成麻辣豆腐鱼，鱼头还可以烧一个鱼头汤，真的是一条鱼两种不同的吃法，营养兼备。
麻辣豆腐鱼的口感比较酸软，鱼肉本身就比较鲜嫩，豆腐和鱼肉共同烹饪之后，豆腐不但变得非常的细滑，而且口味也更加的美味，荤素搭配的营养得到，是一道营养价值比较高的菜，那么，麻辣豆腐鱼要怎么做呢?
材料：草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜适量，盐5ml,鸡精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫县豆瓣25ml,豆瓣酱10ml,糖10ml，高汤适量。
做法：
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒，盐腌腌制二十分钟入味。
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
9.加入适量的高汤或开水。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
11.锅里放入鱼块。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖，鸡精调味即可。
对于麻辣豆腐鱼的做法，您学会了吗?为了制作出更加美味的麻辣豆腐鱼，豆腐在使用之前最好是可以用盐水先侵泡一下，这样豆腐在做的时候就不那么容易碎了，口感也会比较好，还有就是鱼肉一定要先用料酒和姜侵泡去腥味，这样做出来的才更加好吃。
自制鱼豆腐
鱼豆腐是一种比较受大众欢迎的火锅涮菜，平时如果是拿来烩菜的话，味道也非常的不错，而且鱼豆腐主要的原材料为鳕鱼和鸡蛋，对于人体来说都没有什么不良的影响，甚至还有一定的调理效果，比如说鳕鱼就可以帮助人促进肠胃蠕动，解决轻微便秘，护肝利胆，明亮眼目。
而制造鱼豆腐另外的一个原材料鸡蛋，就更不用说了，它的营养价值是很高的，很多人都说鸡蛋的营养价值和瘦肉是一样的。不过要说起自制鱼豆腐，恐怕有很多朋友都不会吧，那么，在这里咱们就学习一下自制鱼豆腐的做法。
做法
1.主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
2.鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
3.再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
4.鱼肉用手撕成小块。
5.将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
6.在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
7.充分搅拌均匀。
8.放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
9.取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
10.锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
11.大功告成~
自制鱼豆腐的做法主要就是上述这11个步骤，如果是您想要做出好吃的鱼豆腐，在掌握了上述这些步骤之外，还需要注意，在处理鳕鱼肉的时候，如果是有小的鱼刺混在里面的话，其实是不需要进行特别注意的，使用搅拌机是可以绞碎的。
麻辣鱼豆腐
麻辣鱼豆腐大家都吃过吗，大家在平时应该都会经常吃鱼，鱼的吃法有很多，特别是麻辣的鱼是大家都爱吃的，做鱼的时候可以和豆腐一起做，味道会更好的，特别是煮鱼汤的时候都会喜欢放一些豆腐，不仅味道好，还会很有营养的，今天我们就来学习一道很好吃的菜哦。
大家在平时吃鱼的次数应该都是很多的，鱼也有不同的做法，特别是麻辣的鱼应该是很多人都喜欢吃的吧，特别是爱吃辣的四川人，今天我们给大家介绍的就是麻辣鱼豆腐的做法。
主料鲢鱼500G豆腐100G辅料姜蒜适量花椒适量老抽50g白酒50g辣椒适量八角适量桂皮适量香菜适量葱适量豆腐麻辣鱼的做法步骤
1.先将鱼块用白酒腌制5分钟左右，去鱼的土味!
2.用辣椒爆出红油，
3.再烧油将花椒、八角、姜蒜、桂皮爆香。
4.加水适量，等水开后依次加入鱼块和豆腐。
5.最后洒上葱段和香菜就OK了，味道比较重，比较适合重口味的人吃。
麻辣鱼
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
材料
主料：草鱼，黄瓜，米凉粉，
辅料：鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，，蒜，
调料：红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
做法
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
麻辣鱼豆腐的做法大家是不是学会了呢，平时也有很多人是喜欢做菜的，可是对很多的菜的做法都是不了解的，那么不妨自己多看看我们网站的介绍，里面关于美食的做法很多的，可以学会很多菜的做法，让我们做十足的吃货吧。
鱼的营养成分表
很多人都喜欢吃鱼，鱼的种类很多，不同种类的鱼类有不同的营养价值。我们在吃鱼的时候，应该选择适合自己的鱼肉，不要盲目吃。因为有些鱼类可能会对身体造成排斥反应，甚至会造成腹泻的情况。所以我们需要对自己的身体有所了解，吃更适合自己的鱼。那么，鱼的营养价值到底有哪些呢?
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
豆腐渣营养成分
豆制品中，我们常食用的就是豆腐了，不仅营养丰富，而且做起来十分简单，可以用来直接炖、红烧或油炸等。另外，豆腐渣营养成分也比较丰富，所谓的豆腐渣就是我们在做豆浆时产生的一些渣子，其实是与豆腐一样有营养，而且豆腐渣的补钙效果也会比较明显。吃豆腐渣时，可以与鸡蛋一起炒，味道和口感都不错。
1、豆渣的营养价值
1.1、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
1.2、豆腐渣为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。
2、吃豆渣的好处
2.1、补充能量:豆渣中富含碳水化合物,能迅速为身体供能。
2.2、提高免疫力:豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力。
2.4、健脑:豆渣中富含钙,而钙物质是脑代谢不可缺少的重要物质。
2.5、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.6、降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
2.7、降糖作用:豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
2.8、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
2.9、抗癌作用:据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
2.10、此外,豆腐渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
3、豆渣的药用价值
3.1、治一切恶疮,无名肿毒:豆腐渣在砂锅内焙热,看红肿处大小,量作饼子贴土,冷即更换,以愈为度。(王玷桂《不药良方》)
3.2、治臁疮、裙边疮烂臭起沿:生豆腐渣,捏成饼,如疮大小,先用清茶洗净,绢帛拭干,然后贴上,以帛缠之,一日一换,其疮渐小,肉渐平。(《养素园传信方》)
3.3、治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者:豆腐渣贴,不要落生水。(王玷桂《不药良方》)
3.4、治大便下血:不见水豆腐渣炒黄,清茶调服。(《古今良方》)
鱼杂炖豆腐
鱼杂炖豆腐是很多人喜爱吃的佳肴，这类佳肴含有的蛋白质、钙、氨基酸和其他微量元素都是比较多，所以在对这样佳肴选择的时候，可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，不过在吃这类食物的时候，需要对它的制作方法进行很好的了解，使得能够很轻松的制作出来。
那鱼杂炖豆腐做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，不过制作前也是要注意，这样的佳肴虽然对人体好处较多，但是在晚上吃的时候，需要
适量进行，这样利于身体健康发展。鱼杂炖豆腐;
材料：鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老醋适量、鸡粉适量。
做法：
1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
4、炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，OK了。
以上就是对鱼杂炖豆腐做法详细介绍，在制作鱼杂炖豆腐的时候，在对豆腐购买的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，会使得豆腐口感非常不错，而且汤的营养元素也是比较多，这样吃的时候，也都是会非常的喜爱选择。
鱼香脆皮豆腐
豆腐是很常见的佳肴，这类佳肴在吃的时候，对人体健康没有任何损害，而且长期吃豆腐，对身体各方面，都是有着很好的帮助，尤其是豆腐含有的蛋白质、钙都是比较多，多吃这类食物，对提高自身免疫力，有着很好的效果，鱼香脆皮豆腐是制作豆腐不错之选。
有很多人都是比较喜爱吃鱼香脆皮豆腐，这道佳肴在口感上香脆，所以会让很多人越吃越喜欢吃，那鱼香脆皮豆腐做法怎么样呢，这类佳肴制作方法并不是很难。
鱼香脆皮豆腐：
材料
主料：内脂豆腐一块(嫩豆腐)
调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上，这样盘子就漂亮多了。
3、炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门：怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、接下来将锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
以上就是对鱼香脆皮豆腐做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，需要在它的食材进行很好的搭配，这样吃的时候，对身体各方面，才不会有任何损害，在对这点上也是需要注意，而且吃鱼香脆皮豆腐的时候，可以放心进行，它不会威胁到自身健康的。
老板鱼炖豆腐
鱼顿豆腐是很多人爱吃的佳肴，这类佳肴含有的蛋白质、钙、氨基酸比较多，在吃这样佳肴的时候，可以放心选择，它对人体健康没有任何伤害，但是在吃这类佳肴的时候，也是要注意，要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候才能够轻松进行，老板鱼炖豆腐该如何制作呢?
很多人对老板鱼炖豆腐做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，要对它的制作流程进行认识，而且每个步骤该怎么做，也是要一一的介绍了解。
老板鱼炖豆腐：
原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。
做法：
1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块;
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用;
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水，烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。
作用
豆腐和鱼的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
以上就是对老板鱼炖豆腐做法详细介绍，在对它制作的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作老板鱼炖豆腐的过程中，在食材搭配上，不能随意的进行，不能随意的添加一些食材，这样吃的时候会造成身体一些问题。
豆腐鱼的做法
对于高血压患者来说，特别适合吃豆腐鱼，能够有效的降低血压，而且还能够补充人体所需要的铁元素，有效的预防贫血的症状。可以将新鲜的豆腐鱼放在冰箱的冷藏中，能够很好的保存，因为它的温度比较低。但是也不可以存放太久，两天左右就可以了。关于豆腐鱼的做法跟着一起来了解。
豆腐鱼的做法
将新鲜的草鱼洗干净之后，切成细片放在一边备用，可以放入一些盐巴和料酒，姜片，蒜片，葱来进行腌制，然后准备两个新鲜的番茄，洗干净之后切成小块儿，放在一边备用。将新鲜的豆腐洗干净之后，切成小片放在一边备用，在锅中放入适量的玉米油，加热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入，番茄翻炒均匀之后，在锅中放入适量的清水，放入豆腐，葱，盐，鸡精等，接着将鱼放入，翻炒均匀之后，再放入适量的淀粉，搅拌均匀，之后，煮大约三分钟左右之后放入一些芝麻。
豆腐鱼的营养价值
豆腐鱼中含有丰富的蛋白质，能够维持体内的钾钠平衡，还可以有效的消除体内的水肿，提高人体的抗病能力。对于高血压患者来说，特别适合吃豆腐鱼，能够有效的降低血压，而且还能够补充人体所需要的铁元素，有效的预防贫血的症状，促进人体的生长发育，豆腐鱼中含有丰富的胆固醇，可以很好的维持体内的细胞的活性，还可以维持正常的性功能。豆腐鱼中含有丰富的镁元素，能够促进人体的生育能力，调节人体的心脏功能，有效的预防心脑血管疾病，豆腐，鱼中含有丰富的钙元素，能够促进人体的骨骼生长发育，调节酶的活性，还能够促进神经系统的发育，有效的降低心血管的通透性，去除水肿还能够维持，而心跳的健康，有效的预防中风的产生，还能够提高人体的记忆力，维持血压的正常。
豆腐鱼怎么保存
1、不立即食用。
如果不立即食用豆腐鱼的话，可以将新鲜的豆腐鱼放在冰箱的冷藏中，能够很好的保存，因为它的温度比较低。但是也不可以存放太久，两天左右就可以了，如果超出两天，特别容易变质。
2、放在阴凉通风处。
可以将新鲜的，豆腐鱼放在阴凉通风的地方，然后每天要经常换一些清水，这样子能够很好的保存豆腐鱼，可以放入适当的盐，这样子能够保存的时间更长，但是也只能放两天的时间，否则就容易变质了。
3、放在食盐水中。
将清水煮沸之后，放入适量的食用盐，冷却之后就可以将豆腐放入了，可以保存两天左右的时间。
4、煎熟或者煮熟豆腐鱼。
可以将豆腐鱼蒸熟或者煮熟，这样就能够保存很长的时间，记得在煮豆腐鱼的时候要少放一些盐，这样子也能够，很好的保存豆腐鱼。
豆腐鱼怎么保鲜
可以将新鲜的豆腐鱼放在冰箱的冷藏中，能够很好的保存，因为它的温度比较低。但是也不可以存放太久，两天左右就可以了，如果超出两天，特别容易变质。或者将清水煮沸之后，放入适量的食用盐，冷却之后就可以将豆腐放入了，可以保存两天左右的时间。
豆腐鱼是冷藏还是冷冻
豆腐鱼是冷藏，这样豆腐鱼的味道会更加鲜美。能够促进人体的生育能力，调节人体的心脏功能，有效的预防心脑血管疾病，豆腐，鱼中含有丰富的钙元素，能够促进人体的骨骼生长发育，调节酶的活性，还能够促进神经系统的发育，有效的降低心血管的通透性，去除水肿还能够维持，而心跳的健康，有效的预防中风的产生。
大蒜家常豆腐鱼的做法
将豆腐鱼清洗干净之后，在鱼的身上用刀改成十字花刀，然后将豆腐切成小片放在一边备用，记得要清洗干净，然后将葱姜蒜，洗干净之后，切成细末，放在一边备用，取一些豆瓣酱放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后将鱼放入，炸到两面呈金黄色之后，就可以将它放在一边备用，接着将葱，姜，蒜放入油锅中爆香，然后将鱼放入，翻炒均匀之后，将豆腐放入，放入适量的清水，煮沸之后就可以使用了。有效的预防贫血的症状，豆腐鱼中含有丰富的镁元素，能够促进人体的生育能力，调节人体的心脏功能。
哪些人不能吃豆腐鱼
哪些人不能吃豆腐，也是没有明显的规定的，大家都可以使用的，但是对于特殊体质，或者对于豆腐鱼对于过敏的人来说就不可以吃。否则就会不利于身体健康。在日常生活中食用豆腐鱼可以很好的维持体内的细胞的活性，还可以维持正常的性功能。豆腐鱼中含有丰富的镁元素，能够促进人体的生育能力，调节人体的心脏功能，有效的预防心脑血管疾病，豆腐，鱼中含有丰富的钙元素，能够促进人体的骨骼生长发育，调节酶的活性。
豆腐鱼的食用禁忌
没有特殊的食用禁忌，就是不能够过量的使用，否则，反而适得其反，对于阴虚体质的人来说，应该少吃一些豆腐鱼，否则不利于病情的恢复。在生活中，孕妇可以食用豆腐鱼来有效的预防心脑血管疾病，豆腐，鱼中含有丰富的钙元素，能够促进人体的骨骼生长发育，调节酶的活性，还能够促进神经系统的发育，有效的降低心血管的通透性，去除水肿还能够维持，而心跳的健康，有效的预防中风的产生，还能够提高人体的记忆力，维持血压的正常。
豆腐鱼中含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素的，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，促进神经系统的发育，有效的降低心血管的通透性。但是，豆腐也特别容易滋生细菌，从而导致变质。应该要找到合适的保存方法来进行保鲜。
嘎鱼炖豆腐
提到了嘎鱼这种鱼类，相信很多朋友都是闻所未闻的。其实嘎鱼就是我们常说的黄颡鱼，黄颡鱼本身除了具有很好食用功效之外，还有极好的药用价值。不仅有利尿消肿的功效和作用，此外还非常适合肝硬化，甚至是营养不良等人群食用。而嘎鱼炖豆腐是一种极为常见的做法之一， 那么到底嘎鱼炖豆腐的制作方法是什么样的呢?
其实嘎鱼炖豆腐是一种比较家常的菜式之一，而且嘎鱼的味道比较鲜美，此外鱼刺较少，因此非常适合家中的男女老少食用，当然嘎鱼炖豆腐可以说是一道不错的补身佳品之一。下面就给大家介绍一下嘎鱼炖豆腐的做法。
嘎鱼炖豆腐的做法
做法一、
1.将嘎鱼洗净，沥干水分。 2.葱白、香葱切段，姜去皮切片。3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。4.锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。5.放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。6.大火将水烧沸。7.转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。8.豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。9.加适量盐调味，继续煮5-10分钟。10.出锅撒入香葱段即可。
做法二、
主料：嘎鱼200g，豆腐100g;辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜片适量，胡椒粉适量
步骤
1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。2.豆腐切成小方小块。3.锅中注入油，烧热，下入嘎鱼煎至两面变色。4.倒入清水。5. 放姜片和葱段，大火将水烧开。转小火，煮至30分钟煮至奶白色。6.下入豆腐，继续小火炖5分钟。7. 加入盐和胡椒粉调味即可。
关于嘎鱼炖豆腐的做法，相信大家已经了解了。其实嘎鱼炖豆腐的制作方法并不复杂，而且口感非常鲜嫩和软滑，因此不仅适合家中的中老年朋友使用，年龄较小的孩子也能够放心地饮用等。因此大家不妨按照上面介绍的方法，在家中尝试着制作这道美味又营养的菜式吧!
刀鱼炖豆腐
鱼是海洋世界丰富的物种，多种种类，有令人畏惧的大鲸鱼，有令人观赏的可爱金鱼。很多人都喜欢吃鱼，因为鱼肉松软，口感鲜嫩，而且营养价值丰富。多吃鱼头能使人变聪明，多喝鱼汤对身体大补，而且能够让皮肤越来越好。刀鱼炖豆腐更是一道色香味俱全的美味。
刀鱼，鱼如其名，其鱼身狭长如刀，而且雌性刀鱼所含脂肪比较少，是很多女性偏爱的鱼类。刀鱼炖豆腐虽然做法简单，但是却是营养价值非常高的一道菜，而且吃了不会长胖，豆腐还有美容养颜的功效。刀鱼所含的维生素、蛋白质等营养对人体非常好。
刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多;后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。
刀鱼，鱼如其形，体形侧扁狭长如刀。大部份种类的刀鱼分布在东南亚、南亚的热带地区，只有少数品种的刀鱼分布在非洲地区。它们的背鳍细小而透明，臀鳍自腹部开始一直延伸至尾鳍，犹如一片极薄的裙边，就象刀锋一样结合在一起。
刀鱼的营养成分：每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
1.刀鱼洗净切成段晾干水份!
2.起锅，放油，油热后煎刀鱼，小火，煎成就两面金黄色。
3.加入切好的豆腐块，加入清水没入豆腐块即可。(豆腐块不要切的太薄)
4.大火凿孔开后，中火炖熟，加盐，最后大火收汁，加味精，出锅，装盘。
生活中很多女性为了保持身材刻意减肥，并且有意节食，很多油炸食物、高能量食物坚决不碰，甚至只吃素不吃荤，非常的辛苦。刀鱼炖豆腐虽然也属于荤类，但是鱼类的营养价值丰富，并不会使人发胖，可以放心食用。而且对女性还有美颜效果。
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