糖饼的面怎么和面
老人养生饼。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“糖饼的面怎么和面”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
糖饼是一种非常简单的制作面食方法，因为在制作糖饼的时候主要使用到的原料就是白糖以及面粉。不论是哪一种面食，在制作之前都需要经历发面过程，因为只有发面过程正确，才会让糖饼的味道变得更加劲道，口感变得更好。所以制作糖饼之前应该如何和面才是正确的和面方法?
家常糖饼
主料：面粉100g
调料：食盐3g，调和油适量
做法：
1、普通面粉加少许食盐，倒入二十克色位油拌匀,然后用60克开水和面，其余的用凉水和匀,盖上保鲜膜醒二十分钟。
2、白沙糖里加三分之一面粉拌匀做馅用，可加少许食盐。
3、醒好的面团擀成一张大面皮，原谅我的手工吧，不圆了!
4、擀好的面皮上均匀地抹上色拉油，卷起。
5、切成差不多的剂子。
6、把剂子按扁，象包包子一样包入馅料。按好就可以下电饼铛烙熟了。
7、一面差不多五分钟翻面，再两三分钟即可了!
扩展资料：
糖饼以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。
包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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烙韭菜饼的面怎么和面
韭菜饼是一种营养价值非常高的食物，而且味道也十分的鲜美，对于喜爱吃面饼的人来说是绝对不可错过的一道美味佳肴。烙韭菜饼虽然好吃，但是在制作的过程中需要严格把控和面的过程，以便让面做的更加美味，下面就来看看烙韭菜饼的面怎么和面呢？希望大家能够了解一下。
1、先按家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里，然后给碗里放多半碗的水，并放适量的盐（基本放小勺子的三分之一），此时就将准备工作做好了。
2、先用右手将盆子里的面抹平，然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点，（这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩，直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩，）先到一点，在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅。
3、维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时，就先停下，将面尽量的往一起和，尽量保证是沿着一个方向搅，尽可能的把面全粉搓成絮状，（如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水，直到差不多全到絮状了）。
4、然后用手背将盆边上的面粉刮一下，（因为手背上有水，会将盆边上的面粉粘下来，保证盆的边缘是干净的），下来就是将所有的絮状面揉到一起，（因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团）。
5、这时需要将盆底部沾着的面刮下来也揉到一起，就保证了盆的底部差不多是干净的，此时会发现手里还有好多面呢，用的左手（没动面和水的那只手），将右手上的面刮下来，刮不下的就挫，这样也就保证了手是干净的，最后在把手上刮下来的面和那个大团挫到一起就算和好面了。
葱花饼的面怎么和面
许多人爱吃葱花饼，除了喜爱它那浓浓的葱香味以外，也喜爱其松软的口感。想要获得这种松软口感，在制作葱花饼时，就要注意面的和法。和面时，要用高筋面粉，准备和面的水温要控制在40度左右，而且，需要边倒水边用筷搅拌面粉才行，另外需要注意一定不能把面活死。
一、葱花饼和面的方法
食材：面粉适量、盐
步骤：
首先准备高筋面粉，盐，将搅拌均匀，比例，10:1。锅放水，烧略微烫手，和面。将面揉成团，将面团表面，沫油，醒置半小时。半小时后，面醒好，做筋饼剂子，分成小团，打油，擀成面饼。从一端开始卷起，成桶状，在以一端为圆心，盘起.放置半小时，擀成饼状，烙熟。层次分明。做葱花饼剂子，前三步一样，第四步，面饼上，加葱！揉成长条，以一端为圆心，盘园，表层抹油，醒置半小时即可。
二、葱花饼的做法步骤
1.首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。2.当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.3.用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。4.在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟,醒面的时候将葱切成葱花。6.面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。7.然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀,然后如图折叠,折好后先用手轻拍扁。
8.再用擀面杖轻擀成面饼。平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。特别说明：烙饼的关键其实就是和面。面一定要软，要比耳垂还软。这样的柔软程度，会使和好面后觉得有点粘手，醒发好则会粘盆，这都没有关系，只要在案板和擀面杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，这一次如果烙硬了，下次就再多一点点水就可以了。烙一两次饼就能找到感觉了，就掌握了烙饼的真谛。
吊炉饼的面怎么和面呢
吊炉饼在进行制作的时候，都是通过温水进行和面的，而且随着季节的变化，所使用的水温度以及用盐量都是要进行变化的，吊炉饼呈现出的颜色是虎皮色，而且层次也非常的分明，具有外焦里嫩以及清香可口的特点，要想让吊炉饼的口味更加的理想，是需要掌握和面技巧的，那么吊炉饼的面怎么和面呢?
第一，吊炉饼的面怎么和面呢?将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时;2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软;3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼;4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀;5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可;6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团;7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
第二，面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香; 除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃;
吊炉饼的面怎么和面呢?家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。
千层饼怎么和面_千层饼的面怎么和
千层饼是非常受人欢迎的面食小吃，外黄里暄，酥香可口。其实千层饼并不是很难做，如果不想在外面买，掌握了方法，在家也可以制作。因为是面食，和面就显得很重要，要想自己做的千层饼跟外面的一样好吃，就要掌握和面的技巧了。那么，千层饼怎么和面？下面来看看方法。
千层饼用什么水和面
用温水就可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。
做千层饼用什么面粉
千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好，我之前做就是用的郝老农的高筋面粉。
千层饼用发面还是死面
做千层饼既可用发面也可以用死面，只是和面是时候加如是水的比例不同。
下面有个做千层饼的方法你可以参考一下:
千层饼的做法
1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2.将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
酸菜饼怎么和面
酸菜吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，因此很多人对酸菜都会比较爱吃，特别是酸菜的开胃效果很不错，属于大家对酸菜会比较的爱吃，而且酸菜的吃法也比较多，酸菜是可以制作成酸菜饼吃的，那么具体酸菜饼如何烹饪，一起跟着来看看吧。
酸菜饼怎么和面
制作酸菜饼是不错的选择，不过烹饪酸菜饼之前，需要和好面，准备好一些面粉，我们把面粉直接放到盆中，在面粉中要加上一些食用盐，充分的搅拌均匀，在充分的搅拌均匀好就可以把面粉分成两部分，然后一部分用开水来和面，剩下的面粉用凉水和面，和面的时候一定要边倒水的同时，一边进行搅拌，等到面粉完全搅拌成絮状的时候，加入一些食用油，我们把面粉搓成面团，在这个过程中需要多揉搓一下，之后把用凉水和的面团，还有开水和的面团，充分揉在一起，这样制作成的面团光滑细腻的同时，制作出的酸菜饼口感也非常好。
酸菜馅怎么做
酸菜制作成酸菜馅吃是不错的选择，我们把葱和姜一起洗净，切成末之后备用，我们把酸菜洗净之后，直接剁成碎，挤去酸菜中的水分，猪肉也要洗净，剁成肉馅之后备用。我们把猪肉、酸菜放到一起，再把葱、姜加入酸菜中，精盐、味精、酱油、花椒粉也要放到盆中，搅拌均匀之后，在锅中倒一些水，搅到黏稠的时候就制作成了酸菜馅。
酸菜怎么做
酸菜制作的时候需要注意方法，首先把白菜上不太好的叶子去掉，然后放到阳光下晒上几天，让白菜中的水分晒干。等到白菜晒好之后，烧开一锅水，白菜稍微的烫上一下就可以装起来，要一层一层的全部压满，最好每放上几层要压紧实一些，等到装满之后，用一块大石头给白菜压住，在缸中加水，再用塑料，把酸菜缸完全包围起来，一般来说需要腌制大概两个月左右的时间，才能让酸菜腌好，这晒好酸菜就可以吃了。
经常吃酸菜好不好
吃酸菜的时候要注意，酸菜的味道很不错，对我们健康也有一定好处，但是吃酸菜的时候也要注意适量，首先酸菜中是有非常丰富的活性乳酸菌存在，而且可以抑制肠道中腐败菌的生长问题，还可以很好的减弱腐败菌在我们肠道中产毒的情况，还可以起到帮助消化、防止便秘的效果，还可以很好的降低胆固醇。
酸菜中是拥有辣椒、蒜姜葱等各种食材，这些刺激性的作料是就可以起到杀菌效果的，还可以有效促进消化酶分泌的产生。吃酸菜是可以帮助我们促进人体对于铁元素的吸收效率，吃酸菜还可以起到开胃提神的关系，特别是醒酒去腻、增进食欲的食疗功效。酸菜中的铜元素也比较丰富，因为铜元素是我们人体健康中不能缺少的一种微量营养物质，对我们血液、神经系统，还有免疫系统健康也有很大关系。
酸菜吃起来是不错的，但是酸菜只能偶尔去食用，如果我们长期大量的吃酸菜，很容易会引起泌尿系统结石的情况。而且在腌制酸菜的过程中，其中本身存在的维生素C，会被破坏掉，一旦人体缺乏了维生素C，容易导致抑制体内草酸钙结晶体沉积的问题体，还会大大增加结石形成的几率。所以说吃酸菜的时候我们一定要注意适量才行，否则对人体健康是会有不少的危害存在，而且在吃酸菜的时候，我们要注意，酸菜中是含有比较多的亚硝酸盐存在，如果吃了过多的酸菜，很容易会导致我们血液中的血红蛋白，变成另一种蛋白质，是失去了带氧功能之后的高铁血红蛋白，会导致我们体内的红细胞，失去掉可以携带氧气的能力，这时候就会导致我们组织出现缺氧的问题，还会出现皮肤和嘴唇青紫的情况，同时还会有头痛头晕、恶心呕吐以及心慌等一系列的中毒症状存在，如果情况严重是会致死的，所以说吃酸菜的时候我们一定不能吃太多。
上面给大家介绍了酸菜的吃法以及酸菜饼的吃法，因为吃起来的味道不错，而且对我们健康也有帮助，特别是开胃的效果还是不错的，所以说还是值得推荐给大家吃的，我们自己也可以制作起来吃，是大家不能错过的好选择。
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