鸡蛋糊了有毒吗
女性养生糊。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡蛋糊了有毒吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大家在煮鸡蛋的时候都会发现煮鸡蛋吃，要加很多的水，这样鸡蛋才容易煮熟，如果加的水少，很可能就会把鸡蛋煮糊了，炒鸡蛋的时候如果有少也容易出现鸡蛋糊的现象，鸡蛋焦了的地方，看起来特别像是我们平时吃的一些烧烤烧糊了的食物，那么鸡蛋烧糊了有毒吗?
鸡蛋煮焦了不能吃，那个烧焦的地方吃了容易致癌。
焦的的东西分三种：
1、粮食类的比如米面，小火炒糊是可以吃的，而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻，吸附肠道毒素和细菌，对身体有利。
2、淀粉类。经油炸温度超过120度的，糊了是最好不要吃的，因为会产生丙烯酰胺(AM)，这是一种神经毒素，可能致癌。
3、脂肪蛋白类，比如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap)，是导致肺癌的诱因。故这些糊的肉类是绝对不能吃的。
炒糊的鸡蛋是不可食用的。
食物水分蒸发，长时间受热会焦化，产生有毒物质苯并芘，是致癌物质。
1、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。Ys630.COM
2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足
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糖水鸡蛋有毒吗？
鸡蛋是人们在生活中经常吃的食物，吃鸡蛋可以补充蛋白质、氨基酸等丰富的营养，相信很多人吃过糖水鸡蛋，这是一道非常美味的食物，因为在制作的时候加入冰糖，所以吃起来有甜味，糖水鸡蛋具有非常好的补血功效，那么糖水鸡蛋是否有毒呢？
糖水鸡蛋有毒吗？
糖水鸡蛋为什么不能吃？
糖水鸡蛋会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
注：
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
禁忌1——不能与糖同吃
糖与鸡蛋搭配，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，从而对健康产生不良影响
禁忌2——不宜生吃鸡蛋
鸡蛋带菌率非常高，生吃很容易引起寄生虫病，肠道病或者食物中毒，所以鸡蛋不宜生吃
禁忌3——鸡蛋不宜与豆浆同食
豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收。
糊了的锅巴能吃吗?
因为锅巴这种食品吃起来口感香脆并且营养成分也是比较高的，在人们的日常生活中有许多人比较喜欢这种食品。在日常生活中人们也会自己在家中制作这种美食，然而因为制作方法不熟练有些人在制作锅巴时会将其弄糊了，那么糊了的锅巴还能吃吗?下面就来详细的介绍一下。
糊了的锅巴能吃，但只适合肠胃好的人，糊锅巴没有治病的功能，又是饭下面最硬的部分，胃口好的人吃了没事，还很香很脆，口感也不错。
如果是拉肚子，很糊的锅巴有止泻的疗效，因为饭被炭化了，在肠胃里有吸收水分的功能，这是民间的土方子。
小孩子吃糊锅巴容易增加血管的通透性引起局部组织(如鼻腔、口腔粘膜等)出血。
方法一:
1、首先弄一瓢子玉米面，再加上一点面粉，再加上芫荽。
2、用一勺温水温，度不要过高，根据气温变化而变化。放上适量的盐别太多。化成盐水。
3、和面，一边把准备好的盐水，往面里面倒，一边搅拌，然后和成面团。待用。
4、在电饼铛里放适量的油，一至二分钟，然后把合成的面团，用擀面杖赶薄然后放到电饼铛里面。加热一分钟，出锅抹油撒上芝麻，就制作完成。
注意事项
这里可以添加好多东西，夏天添加榆钱，千穗谷叶等野菜，冬天添加白菜等。可以做成各式各样的锅巴。
玉米锅巴中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米锅巴里也发现一种亚油酸，它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。
木耳炒鸡蛋有毒吗
木耳是一种对身体很好的蔬菜，鸡蛋同样也是营养丰富的十分常见的家常菜，两者经常被用在一起，制作成木耳炒鸡蛋这道菜。很多人都认为木耳炒鸡蛋有毒，其实，木耳炒鸡蛋并没有毒。不过木耳和鸡蛋都有着相克的食物，若与相克的食物一起食用的话，难免会使身体产生一定的反应。
一、制作方法
主料：泡发黑木耳、鸡蛋
辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1. 泡发黑木耳150克、
2. 鸡蛋2枚，黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；
4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
6. 加入胡萝卜片先煽炒；
7. 再加入黄瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
10. 加盐调味；
11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
二、营养价值
1、黑木耳
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
2、鸡蛋
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。 延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
三、食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蘑菇炒鸡蛋有毒吗？
蘑菇是人们经常吃的一种大型的真菌，蘑菇吃起来味道非常美，而且营养价值非常高，比如含有丰富的维生素d，所以吃蘑菇有助于骨骼的健康，另外还具有抗氧化的作用，尤其蘑菇所含热量非常低，所以还是非常好的减肥食物。有些人会用蘑菇和鸡蛋炒来吃，这样吃会不会中毒呢？
蘑菇炒鸡蛋有毒吗？
鸡蛋和蘑菇是能一起吃的，不会中毒。蘑菇是常吃的菌类，鸡蛋富含的营养价值丰富，蘑菇鸡蛋，不会有什么反应的，可以放心食用。
1.胃肠型食物中毒：胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒：这是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒：这是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒：这是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
苦瓜炒鸡蛋有毒吗？
苦瓜炒鸡蛋是常见美食，苦瓜属于百搭食材，可以和任何食物蔬菜一起烹饪，苦瓜其中含有营养成分很高，属于寒性食物，而鸡蛋和苦瓜搭配在一起可以食用，但是不能食用过多，食用过多就会造成身体肠胃不适，会对身体造成一定的伤害。
苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，被视为最易入口的一道苦瓜菜肴。作为一门家常菜，深受南粤人民的喜爱。苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，因此苦瓜炒蛋“与其说是菜肴，不如说是毒药。”
苦瓜不能与什么同吃
相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
宜搭
苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力
苦瓜+青椒：抗衰老
苦瓜的功效与作用
清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
鸡蛋炒豆角有毒吗
豆角其实和四季豆一样都是一种豆类蔬菜，并且它们还有一个共同的特点，那就是没有炒熟的豆角和四季豆容易引起食物中毒。因此大家在烹饪豆角的时候要尽量烹饪较长的时间，才能够将豆角完全煮透。而鸡蛋是一个百搭的食物，放在很多食物中都可以发挥出鸡蛋特有的味道，可是将鸡蛋和豆角搭配在一起的话会中毒吗?
在豆角炒熟的情况下是没有毒的。
一、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。
二、豆角的制作技巧：
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食材明细 豆角适量 鸡蛋2只 葱适量 蒜头适量 食用油适量 盐适量
功效
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
制作步骤
1. 准备食村材
2. 将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀
3. 大火热锅下油爆香蒜头
4. 随后倒入豆角加盐炒熟
5. 然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面
6. 将豆角鸡蛋炒匀关火
7. 最后上碟就好啦
苦瓜炒鸡蛋有毒吗
苦瓜是一种凉性的瓜类，对于我们清热解毒和美容是有帮助的。我们在生活中食用苦瓜的方法是有很多种的，主要有生吃苦瓜、鸡蛋炒苦瓜以及苦瓜排骨汤的。由于苦瓜的味道是有点苦的，可能很多朋友不太喜欢吃，但是适当的食用一些苦瓜对我们的身体是有帮助的，建议大家好好了解一下。
苦瓜是可以用来炒鸡蛋的，大家放心去食用，不用担心苦瓜炒鸡蛋会出现中毒的情况。现在就让那个我们一起来了解一下苦瓜炒鸡蛋是否有毒吧，希望对你们食用苦瓜炒鸡蛋有所帮助。
苦瓜里有草酸，最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。 方法:先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。
瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
关于苦瓜炒鸡蛋有毒吗的分析，相信你们应该知道苦瓜炒鸡蛋是没有毒的吧。可能有时候我们炒不熟，导致苦瓜中的草酸跟鸡蛋中的钙结合在一起形成草酸钙，草酸钙对于我们的身体健康是有很大影响的，建议大家应该要重视一下。
鸡蛋加白糖有毒吗
鸡蛋对于普通老百姓来说是一种特别好的营养补品，经常吃鸡蛋不但有增强记忆力的功能，还有保护心脏和动脉血管的作用。同时对于爱美的我们还可起到延缓衰老。可这么好的补品如果加工不当，补品就有可能变成废品，甚至导致食物中毒。在我国有有多地方都有吃荷包蛋加糖的习惯，其实，这样的吃法并不是很科学的，这样不但会让鸡蛋的营养价值流失，还会形成一种叫作果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是人体很难吸收的，不但起不到补充蛋白质的作用，而且还会给身体带来危害，其中腹泻就是由于吃了加糖的鸡蛋从而导致的的种常见症状。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。但对孩子来说，并非鸡蛋吃得越多越好。
1～2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1～1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将少蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5～1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
7种食物不是鸡蛋好“搭档” 同吃有害健康
1、鸡蛋+糖
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
3、鸡蛋+豆浆
吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆，每天早晨，勤快的妈妈都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以吃上最有营养的早点。让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴。其实，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低二样食物中营养价值。
4、鸡蛋+鹅肉/兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，更不能同吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。
5、鸡蛋+鳖肉
吃完鸡蛋后别吃鳖肉，吃鸡蛋有很多的禁忌。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人最好别吃。加上它性咸平，孕妇与刚刚生完BB后消化系统不好的人最好别吃。
6、鸡蛋+消炎药
吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋。含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病。
7、鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
虾仁炒鸡蛋有毒吗？
很多没有生活经验的年轻人，去水产市场购买虾仁的时候，不知道什么样的虾仁才是品质好的，有一种虾仁个头比较大，外表是红色的，这样的虾仁非常漂亮，看起来很吸引人，这样的虾仁最好不要购买，实际上，那些无色透明并且有弹性的虾仁才是品质比较好的，相信有很多人吃过虾仁炒鸡蛋，这道美食是否会有毒呢？
虾仁炒鸡蛋有毒吗？
虾仁炒鸡蛋简单易做，美味可口，营养丰富，是一道家常菜肴。但在信用虾仁炒鸡蛋的时候需要注意一些事情哦，下面就让小编跟各位朋友说说吃虾仁炒鸡蛋的时候需要注意些什么吧。
1、食用虾仁炒鸡蛋时，严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2、虾仁炒鸡蛋不宜与猪肉同食，损精；
3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
5、鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
6、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁炒鸡蛋
材料
、料酒、盐、鸡粉。
做法
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
鸡蛋功效：
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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