鉴别野生泥鳅的方法
野生养生植物。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鉴别野生泥鳅的方法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
对于大多数人来说，他们都会一般喜欢吃野生的动物和植物，因为野生的与人工养殖的比较起来里面所含有的营养成分会更高。其中泥鳅也是一种被大量人工养殖的动物，但是野生泥鳅在市面上买到了很高的价钱。因为野生泥鳅中所含有的鲜美味道更加充足有浓郁，但是应该如何判断是否是野生泥鳅呢?
1、看泥鳅颜色区别是否野生。
如果泥鳅是人工养殖的，颜色一般会比较深，会偏黑一些。如果泥鳅是野生的，颜色会比较接近大自然的颜色，跟泥土的颜色比较接近，呈黄色。
2、看泥鳅外形区别是否野生。
人工养殖的泥鳅和野生泥鳅的外形区别是比较大的。人工泥鳅的外形比较大，一般都在五厘米左右，而野生泥鳅外形比较瘦小，一般不会长到五厘米大小。
3、 看泥鳅的进食区别是否野生。
买回来泥鳅后，可以通过喂食来区别泥鳅是否野生。人工养殖的泥鳅只喜欢吃饲料，对其他食物都不太感兴趣，而野生泥鳅喜欢吃各种食物，不喜欢吃饲料。
4、从泥鳅的活力看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从泥鳅的活力上来看。人工养殖的泥鳅相对而言比较本分，在狭小的空间里能够较好的适应。而野生泥鳅活力比人工养殖的泥鳅高很多，喜欢宽阔的环境。
5、 从养殖效果看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从养殖效果看。人工养殖的泥鳅对环境的适应力比较强，也不会产生太多的寄生虫。而野生的泥鳅对养殖环境不太适应，经常生病。
6、从味道上看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从味道上体现出来。人工养殖的泥鳅味道比较中规中矩，有时候鲜味并不够。野生泥鳅需要放水里养几天，等吐出肚子里的泥巴后再经过烹饪，味道会比人工养殖的泥鳅鲜美很多。
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野生黑枸杞真假鉴别方法
野生黑枸杞是一种珍贵的补品，营养成分丰富，这也是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果，也是最有效的天然抗氧化剂，尤其含具有清除自由基、抗氧化功效天然的花钯甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金。目前，黑枸杞市场出现种植黑枸杞、染糖黑枸杞、农药黑枸杞等冒充野生黑枸杞，为了保障消费权利，掌握野生黑枸杞的鉴别能力，本人多年经营野生黑枸杞鉴别经验方法告知，供参考。
一、目前市场上出现的假冒野生黑枸杞
1、人工种植黑枸杞。是指通过人工种植育苗、浇水、使化肥等手段进行人工种植黑枸杞，此黑枸杞有农药成分，花青素含量低。
2、农药黑枸杞。是指对野生黑枸杞进行使化肥，提高产量冒充野生黑枸杞，此黑枸杞有农业成分。
3、染糖黑枸杞。是指对人工种植的黑枸杞进行染甜糖，冒充野生黑枸杞，此黑枸杞本身就是人工种植。
二、鉴别野生黑枸杞的方法
1、品尝。为了消费者能够准确、直观的掌握野生黑枸杞鉴别能力，首先要品尝，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后，会出现自然甜感，微甜感可能不是充野生黑枸杞。染甜糖黑枸杞放到嘴里咀嚼前会出现微甜感。种植或农药黑枸杞放到嘴里咀嚼后会出现酸或苦感，有的也会出现微苦或微甜感。因此，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后不会出现酸感、苦感或微甜感。
2、泡水。黑枸杞泡水后不管是种植黑枸杞、打农药黑枸杞、染甜糖黑枸杞在碱性或酸性水泡后都会呈现蓝色或紫色花青素，因此，鉴别野生黑枸杞正确的方法是，野生黑枸杞不管在碱性或酸性水中泡后黑枸杞花青素释放细微长直线或微微曲线，不会出现花青素释放后的断线情况，黑枸杞花青素拉线时间大约能保持30分左右，也就是说野生黑枸杞在碱性或酸性水杯中慢慢变深蓝色或紫色。
如何鉴别野生海参？
海参的种类很多，其中野生海参是一种，野生海参营养丰富，但是很多人无法分清野生海参和圈养海参。野生海参特点明显，鉴别野生海参的方法挺多的，是可以从海参的刺或者形状等细节鉴别野生海参的。
一、海参的刺
海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。
二、海参的吸盘
海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。
三、底足
野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗。
四、肉质
野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
五、其他
野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，吃起来口感劲道、无涩味，切口细腻、整齐、均匀。野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一。
野生黑枸杞怎么鉴别
黑枸杞是一种保健及药用价值极高，但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品，十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞，十斤鲜果方可晾晒出一斤干果。由于其价值高，有一些不法商家甚至用与黑枸杞十分相似，但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。为此，笔者采访了青海省野生珍稀植物资源保护协会的专家，请专家教消费者辨别真假黑枸杞。
假冒黑枸杞有三种：由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，现代科学研究证实，长期食用野生黑枸杞可以降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、和美容养颜。不仅如此，黑枸杞提取物花青素还可促进细胞免疫功能，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状。此外，花青素还可以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。正因为黑枸杞有如此多的益处，市面上才会不断有仿冒品出现。
据青海省野生珍稀植物资源保护协会的专家介绍，一般来说市面上的假冒黑枸杞有以下三种：一是用白刺果代替，白刺果也是一种药材，果实近球形，直径5mm左右，果实成熟时初为红色，后为黑色。二是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。三是用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。
专家教你辨别真伪：泡水鉴别。专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7-8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的黑枸杞内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的特性。
售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。
野生黑枸杞质量的鉴别
现今，各类保健产品盛行,黑枸杞销售更是如火如荼，如何选购和鉴别黑枸杞质量的好坏显得尤为重要。通过对比发现，产地和大小不是鉴定黑枸杞质量的标准，黑枸杞的质量鉴别要从花青素含量高低，采摘方式，生长环境，含水率等方面综合鉴定。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
二、是否自然野生生长、无污染：野生状态下生长条件不会很优越，一般果实不会很大,当地人争抢采摘，果的成熟度不是很一致，难免混杂有个别未成熟的生果;野地生长，往往带有微量杂质。而人工栽培使用化肥和农药，生长条件优越，苗壮果大;采摘时间容易控制，果实成熟度一致;保护地栽培果实表面很干净。 也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，花青素呈烟雾状在杯中弥散。自然野生及手工采摘才是判断正品野生黑枸杞的四个主要标准。果实带微量细沙实质就是沙漠野生采摘的一个重要标志。
三. 黑枸杞的含水率。正常采摘的黑枸杞杞 。如果经过自然凉晒，风干，含水率几乎为零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可见整个籽粒碎片，而手上并无着色。并不是有些买家推荐的所谓又大又黑的 枸杞，含水率很高，就象红枸杞一样，放在手中发粘，甚至许多粒黑枸杞粘在一起，这种含水率很高的枸杞 ，既侵害了消费者的利益，而其极易发霉变质。 另外,采摘方式也直接影响黑枸杞的形状、柄长、及其颗粒完整度，从而影响品级。 大家千万不要迷信产地和大小，又大又黑又干净的黑枸杞很有可能就是人工栽培的，花青素含量也不一定很高，野生无污染根本就难以保证，并不是品质最高的黑枸杞，多掏钱购得的未必是好货。即使你花上百元甚至数百元够的所谓青海极品黑枸杞，与其他地区销售几十元的黑枸杞可能就是同一种货源，质量甚至是更次的。经过人工栽培的、又大又黑又干净的所谓极品黑枸杞含水率一般都很高，及时吃不完就会发霉变质，。
如何鉴别野生黄花鱼
黄花鱼又称黄鱼。野生黄花鱼因其肉鲜味美以及丰富的营养价值，成为许多妈妈青睐的食材。作为名贵经济鱼类，市场上的野生黄花鱼相比养殖或半养殖的黄花鱼自然价格较高，因此有一些商贩将养殖、半养殖的黄花鱼掺欺骗消费者,甚至有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄花鱼销售，而这种着色的染料往往是化学染料如玉金黄，食后有损人体健康，下面让我们告诉大家如何鉴别野生黄花鱼。
一、鉴别野生黄花鱼和养殖黄花鱼：
1、体形：野生黄花鱼体瘦且较狭长，肉细腻;养殖黄花鱼体胖，尤其是肚皮大而短圆。
2、体色：野生黄花鱼体色呈金黄锃亮;而养殖黄花鱼体色较淡。。、
3、嘴巴：野生黄花鱼嘴巴有鱼鳔外吐;相反，养殖黄花鱼嘴巴没有鱼鳔外吐，这是离开深水区外气泡爆裂所致。
二、鉴别野生黄花鱼和染色黄姑鱼
用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。
三、鉴别冰鲜黄花鱼和冷冻黄花鱼
野生大黄鱼捕到后，渔民稍加些冰块就出售的称为冰鲜大黄鱼，市场上很少。冷冻大黄鱼是冷库低温冰冻之后上市的黄鱼，大多产自福建、广东等地，鱼体的鲜度随时间延长而降低。冰鲜黄鱼与冷冻黄鱼的区别主要看鱼鳃的颜色，冰鲜的鳃鲜红且有粘液，长期冷冻后的黄鱼鳃颜色退去，呈黄色或苍白色。此外，冰鲜黄鱼的肉结实有弹性，冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软，一般无弹性。
四、鉴别野生黄花鱼是否新鲜
一般新鲜的野生鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。
野生黄花鱼不仅肉质鲜嫩，营养丰富，还有很高的药用价值，几乎全身都是宝，所以无论野生大黄鱼价格多高，仍然是市场上的抢手货。各位消费者在挑选食材的时候一定要擦亮眼睛，通过以上方法鉴别野生黄花鱼，以免受不法商贩的欺骗。
野生泥鳅的营养价值有哪些
相信泥鳅大家并不算是很陌生的，尤其是在夏天里面经常有人会用泥鳅炖火锅来吃的，这样的话就可以起到一个清热解毒的功效，不会让人们在夏天里面经常都会出现中暑的情况的，但是人们经常会吃到的一种泥鳅并不是野生泥鳅的，这种泥鳅的营养物质自然就没有野生泥鳅那么好，因此野生泥鳅有非常高的药用价值的，经常会被人们当做中药材来使用，而且味道也是比较鲜美的。
补脾胃泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。
消渴病泥鳅适量，烘干研末，每次用10克，与葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定辅助治疗作用。
小儿盗汗泥鳅200—250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。
痔疮下坠泥鳅250克，配少许桔梗、地榆、槐花、诃子，共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。
阳痿不举泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服，连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。
遗精、阳痿泥鳅400克，大枣6枚（去核），生姜3片。将泥鳅开膛洗净，加水与大枣、生姜煮熟食之，每日2次，10天为1疗程。
骨质疏松症泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右，取出备用。砂锅内放适量高汤，下入豆腐、泥鳅，再加姜片、葱段调味后小火炖熟，最后淋少许麻油食用。
尤其是在老年人出现骨质疏松的时候就可以多吃一些野生泥鳅的，因为骨质疏松这种疾病是会逐渐恶化的，很可能就会让老年人的行动变得非常的不便利，而且现在也没有更好的方法可以去医治，那么就不妨使用野生泥鳅和豆腐来炖汤喝的，而且最好是用砂锅来炖的，这样炖出来的汤才算是高汤的。
如何鉴别野生蜂蜜有没有毒呢?
蜂蜜是生活中非常受欢迎的食物，它是蜜蜂生产的糖分物质，具有很高的营养价值，而现代蜂蜜大多是人工饲养的，其生产的蜂蜜营养价值相比于野生蜂蜜的来说要低很多。因此，越来越多的人更加倾向于选择也野生蜂蜜，但是，野生蜜蜂攻击性较强，还带有毒性，其产出蜂蜜也可能带有毒性，下面就来看看如何鉴别野生蜂蜜有没有毒呢?
野生蜂蜜中确实有些有毒的蜂蜜存在，但是这种有毒的野生蜂蜜毕竟是少数，因为蜜蜂采集有毒的蜜源植物以后，它们自己就会死亡，根本不能酿制成蜂蜜，这一点大家是不用过份担心的。
蜂蜜是一种天然食品，食用比较安全，但是它也有轻微的毒性存在，这种毒性是在蜜蜂采蜜、酿蜜等过程中产生出来的，叫肉毒杆菌，这种病毒对成年人没有什么不利的影响，但是对婴幼儿的影响却比较明显，这也是三周以内儿童不易食用蜂蜜的重要原因，他们身体的解毒能力不强，食用天然蜂蜜以后，会出现中毒的症状，食欲不振和拉肚子，哭闹不止等都是食用蜂蜜中毒的明显反应。
野生蜂蜜有没有毒，是很难用肉眼分清的，可以在采集到野生蜂蜜以后，把它与冲泡的绿茶调和在一起，如果茶水的颜色没有变化，就说明这种野生蜂蜜是没有毒性的，如果绿茶的茶水变成黑色或者接近黑色的样子，则说明这种野生蜂蜜是有毒性存在的，很可能是游离二价铁含量过高。出现这种情况的野生蜂蜜是绝对不能食用的。
同时想要鉴别是不是野生蜂蜜，主要还是看蜂窝，因为野生的蜜蜂一般都会在石头的缝隙中做蜂窝，形状大小可能不太样一，所以野生蜂窝的表面就会凹凸不平。如果蜂窝是平的，那就是人工做好的。
蜂胶的鉴别方法
我们很多爱美的女生都是非常爱蜂胶，但是如今市面上的蜂胶千奇百种，很多人都抱怨自己买到了假货，现在的假货如此的盛行，我们又不要让自己的辛苦钱打了水漂，那最好的做法就是我们自己要学会识别怎样的蜂胶是正品怎样的就是假的，那今天我们就来学习一下吧。
方法一:嚼开尝，好的蜂胶在嚼服入口的那一瞬间，虽然会感到辛辣，但是一下子便会自然消失，随之而来的是清爽的感觉;而劣质蜂胶在嚼开后则会让人有想呕吐的感觉;
方法二:滴一滴蜂胶内容物在白纸上(信纸、面纸)，搁置数分钟后，观察其变化:
1;内容物不易渗开，则含胶量较高;扩散较大，圆周成锯齿状，表示含胶量较低;
2:颜色黄略带绿色，没有杂质，表示品质好;深棕偏黑，手感颗粒粗大，则表明杂质较多;
3: 品质好的蜂胶于干燥后呈金黄色膏装物，有光泽;
4:高品质蜂胶，有特殊的芳香味，闻之有置身于新绿之中的清爽感。 图片参考:家家乐购网 方法三:将蜂胶产品放入三分之一杯的冷开水中，观察其溶解性和是否含有杂质，看水溶液的浓度、颜色和纯度，并品尝其口感。
水溶解性和杂质:优质的蜂胶产品应完全溶解于水，没有任何杂质;但一般蜂胶片和硬胶囊都很难被水溶解，有些在水中泡上一个月都化不开;软胶囊中有多半也不完全溶解于水，成糊状;劣质蜂胶液会有许多物质粘在杯壁上。这是由于蜂胶液中含有大量可能对人体有害的蜂蜡的缘故; 浓度、颜色和纯度:好蜂胶在水中应呈金黄色，这是珍贵的类黄酮的本色。
浓度越高，蜂胶的含量也就越高。但在注意浓度的同时，还需观察水溶液的纯度。一些蜂胶在制作中添加了如乳化剂之类的物质，水溶液看上去浓度也很高，颜色也很金黄，但其溶液纯度不高，有混浊感，且往往杯底有沉淀。将其放置一两天，如发现水溶液变成桔红色，则表明厂商在蜂胶液中添加了乳化剂等物质; 口味:如果通过以上的观察，没有发现蜂胶产品的明显问题，那最后一步就是品尝水溶液。真正的蜂胶入口有很淡的苦味，但下咽时咽喉部会有辛辣感。辛辣感越强，蜂胶的品质越高。这是蜂胶品质鉴别中最关键的一步。几乎所有看似品质不错的蜂胶产品，都会在这一过程中显原形。 绝大多数蜂胶产品的缺陷都能通过以上几个步骤被发现。以后购买蜂胶产品时，可要求商家将其产品置入水中，以便判断其品质。
根据以上的说法爱美的女生们是不是觉得有购买的心得啦，其实好的东西就会在正规的店里，虽然比较的贵但是我们可以买的放心吃的放心，如果在购买的时候我们一定要学会识别，那我们以上的方法就可以用的上了，希望以上的说法能帮到大家。
鉴别真假野生黑枸杞，这里有妙招！！
在《本草纲目》中有记载：黑枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
中药古籍《维吾尔药志》记载：维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、齿龈出血等，民间用作滋补强壮、明目及降压药。
《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于：治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮，降压药用。
黑枸杞的营养价值
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
女人吃黑枸杞功效
女人吃黑枸杞，抗辐射
自由基学说是辐射损伤的理论基础，机体受辐射后产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤。原花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基，抑制氧化损伤的功效。
女人吃黑枸杞，防晒美白
原花青素有较强的紫外线吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
女人吃黑枸杞，抗皱护肤
原花青素能维护胶原蛋白的合成。抑制弹性蛋白酶。协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤的弹性。改善皮肤的健康循环，从而避免或减少皱纹的产生。
女人吃黑枸杞，收敛保湿
原花青素的收敛作用，可使粗大的毛孔收缩。原花青素的分子中含有亲水性的酶羟基结构，此结构不仅在空气中易吸潮，而且能够与多糖、蛋白质、氨基酸、多肽等大分子形成复合物也祈祷保湿的作用。
女人吃黑枸杞，补血安神
黑枸杞可补血养血，帮助恢复身体元气，提高睡眠质量，适用于精神疲乏、全身乏力的人群。花青素能穿越血脑屏障，可使脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，还可以保护机体血管壁的完整性，使各器官和组织获得较充足的血液供应，提高人体的免疫能力。
女人吃黑枸杞，预防乳腺癌
黑枸杞中的原花青素有清除自由基的功效，可让癌细胞无法扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发生会有很好的抑制作用。花青素能穿越血脑屏障，可使脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，使大脑不受有害化学物质和毒素的侵害。
女人吃黑枸杞，保护视力
原花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解成为胆汁盐进而排除体外保护肝脏。原花青素还可以保护视力，能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环进而缓解夜盲症，长期泡黑枸杞茶喝，对假性近视，眼花、眼底出血、视网膜病变、白内障、视疲劳、干眼症都有良好的保健作用。
总之，女人经常食用黑枸杞，或者喝黑枸杞泡的水，黑枸杞富含的营养成分可以从源头阻断黑色素生成，减少色素沉着。保护胶原蛋白，改善肌肤弹性与光泽，减少皱纹。让肌肤白皙亮泽，充满弹性，延缓衰老。而且黑枸杞中富含的花青素是天然的紫外线遮蔽物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤，是女人不可缺少的极品化妆品
水煮泥鳅的不同方法
水煮泥鳅是最常见的一种做法，但是我们也需要注意了解一下，详细的制作步骤，因为很多细节问题都可能会影响到味道，像水淀粉，料酒，豆瓣酱，这些调味料都不可少。
水煮泥鳅的做法1
水煮泥鳅材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。
水煮泥鳅详细制作步骤：
1.泥鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。
2.油锅烧热，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。
水煮泥鳅的做法2
1、水煮泥鳅食材：泥鳅,黄豆芽,豆瓣
2、锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香
3、加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.
4、水开后放豆芽
5、豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅
6、泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面
7、在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉
8、锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内
9、放入葱花就是成品了
红烧泥鳅的做法大全方法
红烧泥鳅的做法大全是很多人可望而不可及的，想必大家都特别爱吃泥鳅吧，红烧泥鳅更是我们很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出来的红烧泥鳅味道都不太好，很多人的口味又特别挑剔，相信很多人都想学习一下红烧泥鳅的做法吧，下面就让我们一起来学习一下红烧泥鳅的做法大全吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了红烧泥鳅的做法大全，我们都可以尝试着去做一做，不会做的一定会通过以上内容掌握了这道菜的做法，会做这道菜的人通过以上内容一定会更加进步，做出更加美味的红烧泥鳅的。
黑枸杞的鉴别方法
黑枸杞大家应该都听说过，非常具有营养价值的好东西，美容养颜，强身健体，保护眼睛，是非常好的保健品，那么在日常生活中，我们在购买黑枸杞的时候，怎么选择好的枸杞呢?
1、目前造假方法
在黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。
将白刺果当黑枸杞卖,这种纯属是欺诈,有些就干这个事,欺骗没有见过黑枸杞的客户;给黑枸杞喷水。
蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干。
用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。
2、黑枸杞的真假辨别
野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;
黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果黑枸杞内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。
3、野生环境中黑枸杞与唐古特白刺果的区别
野生黑枸杞树刺尖而多,唐古特白刺果树的刺少;
野生黑枸杞的叶子是纺锤形的,而唐古特白刺果的树叶是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圆型的,也就是轴向短,径向长;野生白刺果则是轴向长,而径向短。
4、黑枸杞干果与唐古特白刺干果的区别
唐古特白刺果的籽是一个单核,而黑枸杞的籽和红枸杞的一样,类似于辣椒籽,一粒果实中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末,唐古特白刺果不会,因为含糖量高,它有一种肉质感;
黑枸杞可以果柄朝上立起来,而唐古特白刺果立不起来,而且唐古特白刺果,采摘的时候一般不带果柄;
唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,在自来水中就像蓝墨水一样,在开水中是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水一洗就下来了,而酒精溶解性不好,颜色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆,很白的圈,唐古特白刺果果柄处的圈发黄,边缘不光滑。
如何挑选黑枸杞
1、看
看果柄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，各位就要小心了，这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例，假如青黄果比例很高，也就不要买了，说明品质很次。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就可以换一家购买了。
大家可以好好的看看，在购买的时候可以参考下，防止购买到假品。
泥鳅的做法怎么杀泥鳅
泥鳅是一种长的有点像黄鳝一样的，但它是鳅科的。很多人会害怕吃泥鳅，因为泥鳅长的还有点蛇，看起来会让人瘆得慌。但是我们不可都认得是泥鳅很有营养，很多病人生病期间会用泥鳅炖汤来进行食补。杀泥鳅也是讲究的方法的，最简单的就是直接用盐炝，快速又干净。那好吃的泥鳅要怎么做呢？
做泥鳅的菜，有二种方法，一是直接宰杀泥鳅，然后去除泥鳅的内脏和杂质，
二是把泥鳅放盐水中（稀释），让泥鳅自己吐出肚内的杂质（类似于做泥鳅钻豆腐这道菜）。
1、先用盐水养
2、用开水烫
3、用剪刀剪开。
4、洗净。
干煸泥鳅做法：
主料：泥鳅250克
辅料：青椒40克,
调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
做法：
1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂；
2. 葱切段，姜切片；
3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
4. 炒锅放油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎倒两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；
5. 小火煮倒肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀，
收干汁就好了。
泥鳅钻豆腐
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
红烧泥鳅
泥鳅、西兰花。
做法：
1、泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜；
2、锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色，再把泥鳅放进去爆炒，加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小；
3、火烧至收汁，出锅前放些辣椒及葱粒，最后倒入焯过水的西兰花中间。
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