江浙家常菜最知名的是什么？
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在我们国家，因为国土辽阔的原因，所以不同的地区都有着不同的饮食文化。这对于我们中国人来说是一件好事，因为在旅游的过程中，可以吃到不同味道的美食，满足自己的胃口。就拿江浙一带的美味来说，种类就是比较多的。那么问题来了，江浙家常菜最知名的是什么呢?
红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。
海蜇皮具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
嘉兴肉粽补血养气和强健身体功效的软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香的浙江小吃
金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，四绝而著称于世，为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的两头乌猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
东江酿豆腐
材料：
老豆腐500克、五花肉80克、香菇4朵、葱一段、姜三片、青椒一段、油适量、盐少量、糖少量、老抽少量
做法：
1.五花肉剁成肉末，香菇切末，香菇和肉末放在碗中，葱姜切末放入，加入少量盐，蚝油和香油搅拌均匀
2.豆腐切成厚2厘米的块，用勺子把中心挖掉，将肉馅放入豆腐中
3.锅中多倒点油，油热把豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄
4.青椒切丝，蒜切末，姜切丝，用锅里的油爆香蒜，姜和青椒
5.倒入一大碗水，放入少量盐，老抽和糖，水开放入豆腐，中大火炖一会
6.汤汁快收完，盛出。
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家常菜的做法最正宗的做法是什么
吃一口家里的菜是每个孩子的心愿，尤其是漂泊在外的游子更是希望能吃上一口家里的饭菜，那么很多孩子却不知道怎样去做家常菜，很多人都在网上询问家常菜的制作方法，其实家常菜的制作最简单不过了，下面我们就一起来了解几道简单的家常菜的制作，希望能帮大家尝到家里的味道。
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法（五香鸡翅根）
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时。
2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。
二：酥香藕夹的做法
【做法】
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。4：一点点加入水拌匀成面浆。5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。6：再入面浆中周身挂上面糊。7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
以上为大家介绍的两种家常菜的制作方法，大家是不是了解了呢？其实家常菜的品类又岂知这两种，大家可以多去了解一些相关的制作方法，让自己在外漂泊的经历可以增添一份家的感觉，希望以上的介绍能够帮助各位朋友们做上一道家常菜，给自己的生活增添一份乐趣。
家常菜做法炖菜是什么？
现在很多的人都喜欢吃一些炖菜，由于炖菜在做的时候比较简单，而且味道也比较好，所以受到了很多朋友的青睐，但是很多的朋友喜欢吃炖菜却不知道应该要怎么做才好吃，炖菜的种类是非常多的，今天小编给大家介绍一下炖菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都会喜欢吃的。
材料
老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙
做法
1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块(切得比豆腐块小)，炒2分钟后放入豆腐炒1分钟;
2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟(需要的话适当加水);
3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。
材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
需要注意的是，在炖菜的时候，水一定要加的足够，否则很有可能在炖的过程当中会黏锅，而且不仅会影响到味道，也有可能会使食材变得焦掉，可以按照自己的口味在做炖菜的时候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
补肾家常菜做法是什么？
随着年龄一天天的增长，对于男人们来说肯定要保护好自己的肾脏健康，因为肾脏关系到生活中的方方面面，尤其是性生活。一旦肾脏受损严重，男人就可能会患上这一辈子最不想患上的疾病，比如阳痿早泄等等。在平时有很多菜肴都具有补肾的功效，那么，补肾家常菜做法是什么?
虾仁烩时蔬
主要营养成分;蛋白质、钾、碘、镁、磷
原材料;虾仁200克，西芹片、胡萝卜片各50克，蒜片、辣椒片、黄瓜片、葱段各适量
调味料;香油、黄豆酱各1小匙，盐、黑胡椒粉各小许
制作方法;将所有原材料都洗净过水捞出沥干水分备用，锅里放油烧热，放入葱段爆香加入所有原材料翻炒几下加入调味料大火快炒翻匀淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要营养成分;蛋白质、维生素
原材料;海螺肉300克，韭菜段200克，姜丝、蒜末各小许，枸杞子适量
调味料;料酒、盐、鸡精各适量
制作方法;海螺肉洗净切薄片加料酒腌一下过水2秒捞出，锅里放油烧热爆香蒜末、姜丝，加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺，放入盐鸡精、料酒快速翻炒几下出锅即可。
蒜香蛤蜊
主要营养成分;铁、钙、磷、碘
原材料;鲜蛤蜊300克，辣椒1个，葱1颗，大蒜3瓣
调味料;料酒1大匙，淀粉2大匙，酱油、蚝油、糖各1大匙，香油少许
制作方法;蛤蜊洗净加入料酒和淀粉拌匀后过水备用，大蒜拍碎，辣椒切片，葱切段，锅里放油烧热爆香姜葱蒜加入酱油、蚝油、糖拌匀开锅后下蛤蜊再开锅时淋香油即可。
冬瓜家常菜做法是什么？
冬瓜大家应该都是非常喜欢吃的，尤其是夏天的时候很多人家里都会用冬瓜来烧汤喝，冬瓜的制作方法有很多，除了可以红烧，清炒，还可以用来做汤，这种方法也是最常见的，可以做成冬瓜排骨汤，冬瓜肉丸汤都非常的鲜美清爽，今天就给大家教一下冬瓜肉丸汤的制作方法。
主料：后腿肉、冬瓜。辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油。
做法：把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
夏天的时候多吃一些冬瓜是有好处的，尤其是用来做汤喝，多喝一些汤，不仅能够在夏天帮助清凉解暑，而且还能够利尿排毒，补充身体所需的水分，多吃一点冬瓜还能够防止脂肪的堆积，起到一定美容瘦身的作用，是很好的食材。
家常菜做发是什么？
很多家庭主妇现在都是以前家里的娇生惯养的独生女，做饭这种事就从没学过，所以刚刚嫁为人妇的时候就感到很棘手，因此每次做菜都十分担忧，不知道做什么，而且很多也不会。下面小编就和大家谈一谈在家适合经常做的几道家常菜的做法吧。希望对各位有所帮助哦。
鱼香肉丝：
主料：
猪瘦肉 (适量) 冬笋 (适量) 黑木耳 (适量) 胡萝卜 (适量)
辅料
葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 自制剁椒 (适量) 肉汤(或水) (适量)
厨具：无
分类
春季菜谱 川菜 冬季菜谱 咸鲜 炒 半小时 普通难度
步骤： 1准备材料。
步骤： 2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
步骤： 3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
步骤： 4热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
步骤： 5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
步骤： 6将肉丝翻炒均匀。
步骤： 7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
步骤： 8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
步骤： 9倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
西红柿炒蛋：
步骤：1将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
步骤： 2热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
步骤： 3将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
步骤： 4热锅放油烧热，爆香葱姜末。
步骤： 5放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。
步骤： 6翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
步骤： 7将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
以上就是小编所介绍的几种家常菜的做法了。鱼香肉丝和西红柿炒蛋是十分常见，也比较普通的。但是其作为家常菜却是很适合的。而且也很有营养价值的哦。希望对各种家庭主妇们起到一定的作用。学会做几道拿手的家常菜真的很重要哦。
家常菜腰花的做法是什么
腰花这种食材，我们在生活中一般的制作方法是爆炒猪腰花或者制作成腰花汤，所以大家不妨可以尝试一下多学习几种腰花的做法。对于腰花这种食材，我们现在就来告诉大家爆炒腰花的做法，希望大家能够喜欢，跟着文章的做法去学习它。现在就让我们一起动手来学习一下家常菜腰花的做法吧。
爆炒腰花的制作食材：
猪腰子200克。
冬笋片，水发木耳各50克，酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克。
爆炒腰花的做法详细步骤
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
根据文章对于菜腰花做法的分析，我们都知道在生活中如何去制作腰花这种食物了吧。我们想要在生活中制作出美味的食物，我们就需要在生活中多去了解一下菜腰花这种食物对于我们身体健康有什么伤害，希望大家可以引起重视。
家常菜凉菜的做法是什么？
炎炎夏日，总会找一些凉爽的东西来吃。凉拌菜在夏天是比较受欢迎的，凉拌的做法不但清脆爽口，消脂去腻，而且能最大限度保存蔬菜的营养，比油炒更加绿色健康，比热菜更能令引起食欲。下面小编为大家介绍几种家常凉拌菜的做法，制作简单，赶紧在家学起来吧。
黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
花生米拌萝卜干
原料: 红萝卜干三两 炒花生米一两 葱五钱酱油五钱 熟油辣椒一两 白糖二钱 精盐三钱 醋二钱 味精十粒 花椒面一钱
制法: 将红萝卜干洗净，控去水分，直刀切成三分见方的小块;花生米去衣，铡切成同萝卜干一样大小的颗粒;葱白也切成同样大的颗。这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后将所有调料一起拌入，入味可装盘。
特点: 五味调和，酥香脆辣。
以上就是小编为大家介绍的家常凉拌菜的做法，凉菜的做法简单省事，大家在学会的基础上还可以进一步学下拼盘，造形整齐美观的凉菜让人更有食欲，胃口大开。但是不要注意凉菜最好不要高温加热在，这样天然成分损失大。
普通家常菜的做法是什么？
在我们现在的生活中，大家对身体的健康都非常的关注，三要想身体健康，我们每天的营养食物可是不可少的。在生活中掌握一些，营养健康家常菜的具体做法可以让我们吃的更好。小编就为大家详细的介绍几种普通的家常菜，的具体做法赶快来了解一下吧！
番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
清炒四季豆
原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
糖醋带豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
以上分享的这几种，家常菜的具体做法大家现在，都应该了解清楚了吧！在生活中我们可不要小看这些常见的家常菜，它们的营养却是最全面最丰富的，所以学会了制作方法赶快回家尝试一下吧！
清真家常菜的做法是什么？
我们中国地大物博那么很多地方的特产食物都不一样，少数民族的15来说，不仅仅是当地的人喜欢吃就是我们汉族人也比较喜欢吃。就比如说回族的一些菜肴就受到很多朋友的喜欢，今天小编就为大家详细的来介绍一些回民们的清真菜的，一些具体做法赶快来了解一下吧！
菜品名称：扒羊肉条
菜品分类：清真菜
制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。
菜品特点：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。
菜品名称：葱爆羊肉
菜品分类：清真菜
制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
通过上面的介绍，大家对这几种好吃的清真菜的做法都了解清楚了吧！懂得了它的具体制作方法那么如果你比较喜欢吃这样口味的菜，赶快回家按照上面的步骤去做，也同样可以制作出美味好吃的清真菜快去尝试一下吧！
家常菜
中国的美食可以说非常的多的，地区不同，具有代表性的美食也不一样，我们平时经常吃的一些家常菜，可以说也是非常多的，比如说地三鲜、青椒炒肉丝等等等等。各个地区不同，家常菜种类也会有所不同，作为全国各地比较有代表性的家常菜也非常的多，下面我们就来简单的了解一下这方面的内容。
精选家常菜
一、地三鲜
材料
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
猪肉菜谱家常菜做法是什么
猪肉是我国人民主要的食用肉类，在大江南北关于猪肉菜谱的家常做法有很多，而且南北方的猪肉做法也有所差异，猪肉尤其受到北方人民的喜爱，猪肉常见的做法是炒菜，炖肉，冬季做香肠等等，都是营养又美味的食物。下面我们就为大家介绍关于猪肉菜谱家常菜的做法。
猪肉菜谱家常菜做法：
猪肉 (200) 莲藕 (300) 生抽 适量酱油 适量食盐 适量大蒜 一头
1、把肉切成小块小块的!记得要切得比较整齐的哦!这样看起来比较美观些!用生抽，食盐，酱油先腌制30分钟左右!这样肉会更加的入味儿!
2、莲藕切块备用现在把洗干净的莲藕也切成适当的小块，大了不易煮熟，小了容易烂掉!所以要切得适量，比猪肉块大一点点就行!
3、将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄(不用放油，猪肉本身就有油)，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻!
4、加入足够的清水，放入事先准备好的莲藕，大火熬制!锅开后，放入食盐，改成小火慢炖!
5、熬汤的时候汤面上会出现一层油，这时可以用勺子轻轻挂掉，这样汤会显得更加的爽口，不油腻!
6、 熬制味道出来时，香气扑鼻时!用筷子试试莲藕的软硬，当筷子插的动时，就可以起锅了!当然也可以加点葱花点缀!味道更加香醇!
菜谱家常菜素菜做法是什么？
天天做饭的家庭主妇难免有时候也会出现疲劳的现象，主要是自己没有什么可炒的菜，天天一样的家人都不爱吃，自己也很尴尬，又发愁不知道该做什么吃。那么现在我们就来看看有哪些家常菜可以学习的吧，让我来给家庭主妇们支个招吧，多学会几个拿手菜也是很不错的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
做法：
(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞。加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香即可。
2、东坡豆腐
原料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
2、另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
以上就是小编给大家介绍的两种家常菜了，如果不会做的话就仔细看看这个菜谱吧，一定可以学会的。另外，在生活中我们的确是应该对我们的生活多一分热爱，一顿充满爱心和关怀的晚餐无疑也是十分温馨的不是吗。大家平时可以多练习做做家常菜。
夏天家常菜简单做法是什么？
对于养生保健的朋友来说，每一个季节应该吃什么食物都是比较了解的。可是平时不关心健康饮食相关知识的朋友，不同的季节该吃什么自然就不太了解了。就拿夏季来说，有的时候因为天气炎热很多人都不怎么吃东西，主要还是因为缺乏胃口。那么，夏天家常菜简单做法是什么?
1.【牙签肉】
所需食材：
猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
2.【爆炒花蛤】
所需食材：
花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
3.【炖排骨】
所需食材：
猪肋排，盐，酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜
做法：
1.将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。
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