菠菜馍的做法是什么？
真正的养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“菠菜馍的做法是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
菠菜很多人都比较熟悉了，因为在餐桌上它是经常出现的一种蔬菜。现在正值冬季，所以人们为了让自己的身体暖和一些，更喜欢吃火锅，火锅当中自然也要放入一些菜品才显得更加有味道，菠菜就是非常不错的选择。此外，菠菜也可以在平时熬汤喝，味道也是相当不错的。那么问题来了，菠菜馍的做法到底是什么?
先把菠菜洗干净，然后放进锅里面煮，煮到菜叶烂大概半个小时后就捞出来，控干水份，菠菜汁用料理机打成汁，启动和面程序15分钟。
开始和面，面粉，糖，水进行和面，和面时一定要用冷水和面，这样面不会坚硬，更柔软再加上酵母发得更好。
一般面粉和弄好的菠菜汁一起搅，记得菠菜里面水份多，再和面时一定要少放水，成团均匀后才开始做馒头。
菠菜可以补铁，做出来的馒头绿绿的，特别好看。
刀切开大面团。揉成多个小面团。放入沸腾水的锅中蒸。
蒸15分钟左右。就出锅了，美观美味又营养。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
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米糕馍的做法是什么
米糕馍大家听说过吗？这些糕点一般在北方一些少数民族多为常见，通常这些糕点在少数民族的朋友家里是很常见的，每逢过年过节，大家都喜欢做一些此类的糕点来庆祝，米糕馍是一种甜点，做法不是很麻烦，很多，大家如果在平时有时间的话可以做一下，相信会给我们留一个很好的印象，下面我们就来看一下米糕馍的做法是什么吧。
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好
看到这里，相信大家对于米糕馍的做法是什么这个问题已经有了一个满意的答案了吧，上文不难看出，米糕馍的做法还是很简单的，它的一些材料还是很常见的，所以，大家是可以自己动手做的，上文就是一些制作费方法哦，希望在这里能够帮助到大家
核桃馍的做法 是什么
吃馍馍是北方的一种传统生活方式，而且经过几千年的发展，吃馍馍的方式已经发展出了许多的品种，各式各样的馍馍丰富了人们的选择，其中核桃馍是一种比较有营养而且受欢迎程度较高的一种小吃，在北方人们的食谱里面核桃馍是比较有着重要地位的，下面就来看看核桃馍的做法是什么的介绍吧。
材料：面粉、酵母、核桃仁、花生仁、食用油、椒盐、五香粉、十三香等
1、将核桃仁烘烤至金黄色，放入料理机磨碎成粉。
2、干面粉加水和面，分次加入，搅拌成絮状。然后揉成面团，表面光滑，盖上保鲜膜发酵。
3、发酵后用力揉好排气，成圆形，厚度两公分。加适量食用油均匀抹开在面饼。
4、依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀。加入做好的核桃粉并抹匀。
5、将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小块，捏住两头，反向扭转成花卷型。将花卷整形稍加按压成饼状。
6、饼面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面。
7、烤箱温度200度，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
通过以上的介绍，美食爱好者们是否了解了核桃馍的做法了呢？这种美味的美食是北方人民的最爱，而且进过不断的改良，已经传播到了全国各地，成为了人们平时喝茶的小点心，是非常受人欢迎的一种。最后，希望大家能够学一些核桃馍的做法来制作这种美食。
白菜馍的做法步骤是什么？
白菜这种蔬菜在生活中很容易获得，价格也很便宜，所以建议大家多吃，白菜含有丰富的粗纤维，吃了能够防治便秘，能够促进消化，经常多吃白菜可以大大降低患有肠癌的概率，夏天吃白菜能够起到清热解毒的作用，另外吃白菜对促进新陈代谢也很有帮助，下面学习制作白菜馍的方法。
白菜馍的做法：
材料
大白菜
面粉
盐
食用油
做法
1.先和面，面可以软一点，放在一边用保鲜膜盖起来醒一会。然后把白菜洗好切碎撒上适量的盐用手抓揉一下！
2.把面分成这样大小的面团方便擀面饼
3.用擀杖擀成圆皮
4.擀好的面皮刷上油，（可以适量多刷一点，这样整出来的菜馍不会太干）然后把白菜碎铺均匀
5.像这样两边往中间叠起来
6.叠起来，两头折一下，防止菜漏出来
7.放进锅里蒸，家没有蒸锅，所以只好做的小一点用炒锅蒸！大火蒸差不多十五分钟左右
8.出锅啦
白菜菜馍/更多做法
1.面粉和成面团醒一会
22.白菜、葱洗净
33.切碎，放入盆中加盐、鸡精、胡椒拌匀
44.面团擀成大片
55.抹上油
66.把白菜均匀的撒在面片上
77.从一边顺序折起大概10厘米宽，两头折起，用手稍按一下
88.锅中烧开水，放入叠好的菜馍。
99.蒸七八分钟即可出锅享用了。
蒸菜馍
材料
面粉，水，荆芥（自己种的），食用油，食盐
做法
1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成一大条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
韭菜鸡蛋菜馍
材料
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条。
做法
1、和面，比包饺子面稍微硬点儿就行。
2、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
3、油条切成小丁（因为韭菜容易出汤，所以放一根油条）。
4、放点虾皮（一定先把韭菜切好放点食用油再放其它配料）。
5、把面和好后饧发30分钟，做成剂子擀成跟饺子皮差不多薄厚就可以了。然后铺上馅儿卷上即可。最好水开后在放进去，上气十分钟就好了。
焦馍的做法步骤是什么？
在安徽以及河南等地区，焦馍是非常流行的一道食品，尤其深受小孩子的喜爱，实际上，焦馍是在烙馍的基础上发展而来的，在制作焦馍的时候，人们喜欢加入一些芝麻粒，然后放在火上烤熟，等到温度降下来之后就可以吃了，吃起来的口感非常脆，焦馍的详细制作方法如下。
焦馍的做法：
材料
主料为面粉、芝麻、食盐。将面粉、芝麻、食盐。
制作
做焦馍的原料是面和芝麻及香汤（事先熬好的鸡汤、骨头汤），放入适量的盐，或者卤汤适量揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热（温度适中）的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香气四溢，香酥可口。
把面片放在锅底，不停好地翻动好让焦馍受热均匀，在面片变硬时就不能再翻动，此时焦馍已经形如锅的形状。因此，烙这样形状的焦馍是需要一些技巧的，需要烙焦的与烧锅的两个人配合好。火什么时候该大些，什么进修应该小些都得把握好，并且铁锅得受热均匀。如果没有这样的功夫就是烙不好形如铁锅状的焦馍的。这样的人家往往找一个水桶底（水桶是铁皮的）来烙焦馍，水桶底是平坦的，所以烙起来就比较容易了。烙得好的焦馍通常是比较薄、芝麻被烤得黄黄的，吃起来又脆又酥，轻轻好咬上一口，整个焦馍就会碎了，急得连忙用捧着碎掉的焦馍，生怕掉在地上。嚼在嘴里满口都是香的。
传统焦馍
1.在器皿内加入适量的面粉，这个量自己可以按需求定，用这么多面粉做了将近20个，加入生水，不能用热水噢，加热水就变成烫面了，那种比较适合做烙馍或是鸡蛋灌饼，加凉水会让饼吃起来又脆又香，边活边加水，水不要太多。
2.一定要多活面，这样吃起来越劲道，现在是活好后醒面。在这时活的时候可以加入芝麻，盐，但是要注意撒的一定要均匀，这种焦馍根据个人口味撒盐，个人觉得盐点好吃，香～
3.醒好面，准备擀面皮，上面上的照片是第一次做出来的效果，就是刚开始没有均匀的分配成小面团，所以出现有几个大小不一，形状不一的状况，后面已经总结经验，大小均匀。所以建议大家先等量分成若干小面团。
4.将小面团擀成面皮，越薄越好，越薄炕出来越脆，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻更薄。是在擀皮的时候又单独加了大量的芝麻，传统都是用白芝麻的，家只有黑芝麻就凑合用了，觉得人多吃黑芝麻对身体比较好，盐就不要加了，盐一定是在活面的过程中添加的，这里加就变成盐粒，也影响外观及口感。
5.用平底锅小火慢慢的炕，焙干。
6.至炕到微微的发黄就可以反面了，反过去继续炕，两面都要焙干，轻轻用勺子敲是硬脆的感觉就是好了，喜欢特焦特脆的，所以都会多炕会，这个根据个人喜欢的口感，一般上面微黄的感觉，没有软软的感觉就是好了。
7.很香很脆，口感不错，做零食吃也蛮好的。
夹馍肉的做法是什么
腊汁肉夹馍是陕西的名小吃，有非常久远的历史，它是用腊汁肉和夹馍，夹到一起的制作而成的，正宗的制作配方制作出的肉加馍，肯定非常好吃!下面我就来介绍一下腊汁肉加馍的制作方法。腊汁肉夹馍中的那只肉是其美味的秘诀所在，使用陈年老汤制作出的腊汁肉具有气味方菲芳，肉质软糯的特点他入口即化，具有独特的风味。
材料：肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老卤汁。
做法：1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里2.老卤汁可适量加点料：山楂两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，全部装入调料盒。大火烧开后，小火卤1.5小时，关火，自然放凉3.彻底放放凉后，再次煮开，继续小火卤1小时，关火，自然放凉，吃之前再次烧开，小火卤半小时即可4.面粉160克，加入清水80克5.和成光滑的面团，盖上湿布醒面半小时以上6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克7.和成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵8.待发酵面团两倍大9.取出排气10.跟死面面团一起揉匀11.揉匀后的面团分成两等份，取一份揉搓成条状12.分成四个大小均等的小剂子13.取一个小剂子14.再次揉光滑15.搓成细长条16.盘成底部略尖的螺旋状17.拿起来用手捏成碗状18.轻轻擀平，放置10到20分钟稍醒发19.平底锅(最好选用厚底锅)烧的很热后，转小火，放入醒好的馍20.盖上锅盖，待一面上色后，翻页也烙上色即可21.小心捞出卤肉22.略剁碎23.浇上一勺老卤汁24.取出馍，趁热剖开，咱不能亏待自个儿25.夹多多的腊汁肉，哈哈
肉夹馍的花式百出，可腊汁肉夹馍确实延续至今，被人们喜爱，所以他非常值得自己去制作品尝。正宗的腊汁肉夹馍使用的是一种名叫白吉馍的馍，它也是腊汁肉夹馍非常好吃的秘诀之一。肉和夹馍互相烘托家，各自的滋味儿发挥到极致。所以它的味道，才会那么吸引人。如果你想吃腊汁肉夹馍那就用我介绍的方法自己做一下吧。
牛肉泡馍的做法是什么
牛肉泡馍是我们国家北方人们比较喜爱的一种美食，这是将面食发挥到极致的一种烹饪方法，北方人们正是吃着这样的食物而变得月来也强健的，牛肉泡馍的味道是非常的美味的，基本上是其他的食物所不能比的，尤其是吃牛肉可以喝美味的泡馍汤是非常幸福的，下面就来给大家介绍一下牛肉泡馍的做法吧。
1、将牛肉切成2~3大块，放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。
2、将锅中放入清水放入牛肉和牛骨煮开锅后，将牛肉和羊骨在汤里涮干净捞出。焯过水的牛骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮等，让大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。然后放入牛肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。
3、将煮好的牛肉和牛骨捞出来，将牛肉汤过滤去除里面的调料和渣滓。
4、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵；将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团 。
5、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼。
6、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。
7、14中火两面都烙上色即 。
8、将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切 。
9、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗。
10、锅中倒入半碗牛肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。
11、放入粉丝和切成片的熟牛肉（逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁），用盐、胡椒粉调好味。
牛肉泡馍的做法总的来说是比较简单的，因为这食物的制作方法是北方人民经过了几千年的总结变化而来 的，现在的牛肉泡馍的做法已经是最精华最受用的一种了，所以，希望吃牛肉泡馍和有兴趣吃的人士可以按照以上的方法在家里面制作这道美味。
阜阳馍皮做法是什么
阜阳馍皮是非常出名的，有很多人都是为了品尝到这个美食才会去到这个地方，但是必须要吃到正宗的馍皮，不然的话就无法感受到馍皮的口感，但是有些人由于各种各样的原因是没有时间去品尝的，实际上只要是知道馍皮做法之后自己在家里面就可以进行制作的，这种食物制作起来并不是那么复杂的，但一定要按照步骤来制作的，配方必须要正确的，否则的话做出来的口感就会出现一些偏差，这样的话吃起来味道就是不对的，而且馅料必须要充足，这是最显著的特点之一。
阜阳的卷馍以个大馅多出名，样子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不过可是芙蓉蛋卷的两倍大小。里面配料的是黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。在阜阳最出名的卷馍应该属田三卷馍。
卷馍皮的制作十分讲究，但制作方法却比较难掌握，需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。 下面介绍一下春卷皮的制作方法：
原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
制作：
1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
卷馍制作方法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤。4.然后，取250-300克面糊倒入平底锅（锅内预先擦点油），烙熟即可。5.洗出来的面筋加点泡多源，上笼蒸熟，熄火后停5-10分钟再掀锅。6.将面筋撕碎加入炒菜、调味酱，用烙好的卷馍面皮包好，即可食用。
煎馍片的做法步骤是什么？
想必大部分人都吃过馍片，这是人们使用面粉作为主要材料制成的一种大众食品，馍片上面会有很多细孔，吃起来非常香酥，而且这种食品的营养非常丰富，比如富含膳食纤维，吃馍片可以吸收唾液及胃液，能够促进肠胃的蠕动，能够帮助治疗食欲不振以及消化不良的问题，下面就教大家煎馍片的方法。
第一、煎馍片的做法
1.馒头切厚片，每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末
2.鸡蛋去壳打散；鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀
3.煎锅烧热，加入少许油刷匀
4.用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液
5.馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起
6.将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用
第二、香煎馒头片
材料
剩馒头，一碗凉水，油
做法
1、剩馒头切成约1CM厚的片
2、油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热
3、把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎
4、待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出
小诀窍
1、最好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少
2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩，口感颜色都非常好
3、馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎
第三、煎馒头片
材料
馒头一个，花生油一两，鸡蛋一个，盐少许
做法
1.将馒头切成片；将一个鸡蛋打入碗中，加入1/2鸡蛋量的凉水、少许盐搅拌；
2.将馒头片放入鸡蛋液中两面蘸均；
3.不粘锅中放入一些油，待6层热时，加入2中馒头，炸至两面金黄即可。
烧烤馍片的做法步骤是什么？
人们制作馍片的主要原料是面粉，不过制作的方法却有多种，大部分人都用油炸或者油煎的方式制作馍片，实际上，还可以用烧烤的方式制作馍片，这样做出来的馍片几乎不含油，所以更加健康，那些肠胃非常虚弱并且食欲非常低的人，吃一些烧烤馍片有非常好的疗效，下面就介绍烧烤馍片的详细制作方法。
第一、烧烤馍片的做法：
1.将凉馒头切片，厚度随意。
2.在平底锅上刷少许食用油。
3.把馒头片放在平底锅上，小火慢烙，注意翻面。
4.将烙好的馍片取出，趁热以最快的速度刷上烧烤酱。
5.香烤馍片完成。可以闻到烧烤酱的香味被刚烤好的馍片激发出来，趁热吃吧！
第二、烧烤馍片/更多做法
1.馒头切片，厚度1cm。
2.碗里加入孜然粉、辣椒面、盐。
3.加色拉油搅拌均匀
4.馒头片的两面分别刷上
5.放在烤网上，送入烤箱200度10分钟。
6.烤好的馍片焦黄酥脆、香辣可口。
第三、黄金烤馍馍
材料
面粉300g，白糖20g，猪油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头，放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
第四、韩国烤馍
材料
韩国烤馍
用料：高筋面粉360g、低筋面粉360g、酵母8g、盐6g、
水约400g、细糖150g、白芝麻适量、粗粒砂糖适量
做法
1、将白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面团；
2、基本醒发40min；
3、将醒发好的面团分割成70g，揉圆松弛15min；
4、擀开卷起成长条，中间切开；
5、切面蘸装饰材料，放入刷有油的烤盘；
6、最后醒发40min，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、德普烤箱调至焙烤档210度，烤制20min
小诀窍
小贴士：
烤盘必须要刷足够的油，更有利于表皮的酥脆
高筋面粉也可以用富强粉代替，口感会更好。
水激馍的做法步骤是什么？
想必很多人都吃过水激馍，这种小吃原来的名字叫水浸馍，据介绍，这道美食最初起源于商丘，到现在已经拥有悠久的历史，已经成为了一道传统名菜，属于标准的豫菜，水激馍吃起来外焦里嫩，味道非常香甜，下面就教大家做水激馍的正确方法步骤。
水激馍的做法：
材料
主料：馒头。
辅料：糖汁。
食谱做法
1、将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透。
2、放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出即可。
小贴士
因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。
水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。
做法：
制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。
历史文化：
一段优美的故事来过历史文化名城商丘的客人，无不为吃到商丘水激馍而感到满足。商丘水激馍以典型的传统口味誉满华夏，并为外国客人赞不绝口。商丘水激馍原名水浸馍，发源于古老的归德（商丘）城。传说，曾做过明朝阁老的沈鲤（河南商丘人）在京城做官时，每次招待宾客，必用家乡的水激馍。这一美味的产生，有一段优美的故事。沈鲤80岁告老还乡，皇帝来归德府看望他，席间提出要品尝归德名产。沈鲤将自己的家菜水激馍奉上，皇帝吃后十分赞赏，说是“饱了口福”，并问起水激馍的来历。沈鲤说，过去，他家雇了个穷人做厨工。这厨工十分节俭，家里人吃剩下的馍放干了，他总舍不得扔，用水浸了浸，油炸后放在糖汁里浸拌，然后给府里的佣人们吃。沈鲤发现后，让厨工也给他送一份来。他吃了一口，觉得鲜美极了，便让厨工经常给他做这种馍吃，并以此作为美味招待客人。客人们觉得好吃，便让家聘厨师到沈府学做水激馍。从此，归德官府的宴席上，便多了这道菜。
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