脆皮香蕉怎么炸
怎么养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《脆皮香蕉怎么炸》，但愿对您的养生带来帮助。
大家最常吃香蕉的方法就是将香蕉直接食用吧，因为香蕉作为一种水果直接食用是香蕉最简便的吃法。除了鲜吃香蕉这种吃法之外，还可以将香蕉榨成汁来饮用。并且在一些甜品店或者是小吃店里面还有脆皮香蕉这一小吃，脆皮香蕉的制作方法与其他香蕉的使用方法有所不同，下面就为大家讲解脆皮香蕉的制作方法。
做法一
材料准备
香蕉3根、泡打粉适量、 芡粉适量 、鸡蛋适量、 水适量
制作步骤
1、 要准备的材料。我已经提前把芡粉放在碗中了。根据自己的前后吧，都无所谓。
2、把香蕉去皮，切好，然后把芡粉，鸡蛋，和适量的水调配均与，一定不能稀了，不然香蕉裹不上，就炸不起。调配均与以后等5分钟就适量的加入泡打粉。
3. 调配好以后，就把香蕉放入调好的碗中。把香蕉全部裹上粉，准备一会下锅好用。
4. 待油烧至7成熟以后，就可以放香蕉了，注意火候。
做法二
材料准备
香蕉3根、鸡蛋2个、面粉50克、面包糠50克、色拉油适量。
制作步骤
1、将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊。
2、香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形。
3、将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊。
4、用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上。
5、然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠。
6、拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸。
7、炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油。
8、趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。
做法三
原料：香蕉四根，鸡蛋2个，淀粉，面粉，泡打粉各适量。
做法步骤：
1、面粉3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然后加泡打粉，不要太多，一小把就行了。
2、用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。
3、香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段。把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。
4、锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。
5、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。
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脆皮炸年糕
脆皮炸年糕是一款美味的菜谱，主要原料是年糕和面粉等等，这样炸出来的年糕又香又脆，简直是让人回味无穷。在南方的部分地区，春节必须要吃的一种食物之一就是年糕，因为这寓意着步步高升，能够给人们带来好运的，而年糕主要是由糯米做成，常见的食用方法就是蒸煮和煎炸，不同的食用方法有不同的口味，脆皮炸年糕相信很多人都喜欢吃，接下来我们一起来学习一下，脆皮炸年糕怎么做好吃：
年糕的原料和糍粑有些类似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不过年糕本身比糍粑的要求更高，外边更光滑细腻。烹饪熟的年糕细腻软滑。炒年糕可以根据自己的喜好加入蔬菜进行一同炒制。年糕遇油遇热就会变得非常细腻爽滑。
年糕加热后软绵好吃，为防其黏锅也为了提升口感，可以让其表面沾裹上一层面糊后再炸，这样炸年糕就会更酥脆好吃。
炸年糕
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油（油量约为食材的1/2高度），加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成适口大小，再放进春卷皮或馄饨皮后包起，入锅炸至表面呈金黄色即可。
脆皮冬瓜怎么炸好吃
冬瓜大家都不陌生，大家都知道冬瓜的营养价值是很高的，食用之后对人体是非常有益的，冬瓜在平时的吃法也是很多的，可以炒着吃，还可以炖汤喝，还可以和其他的食材搭配起来食用，味道以及营养都是很好的，冬瓜还有一种常见的吃法，脆皮冬瓜，脆皮冬瓜怎么炸好吃呢?
脆皮冬瓜怎么炸好吃?
1. 面粉、吉士粉、泡打粉和鸡蛋入碗，调成面糊状态。
2. 冬瓜切皮裹生粉放一边。
3. 锅里烧油七成热，冬瓜到面糊里裹下，放在油锅里煎到金黄装盘备用。
4. 另起锅烧油，把刚煎好的冬瓜再放入油锅里回煎一次，装盘即可。
小贴士
1、面糊不要调的太稀，用筷子可以挂出水滴状即可。
2、冬瓜片要一片一片沾上面糊后，一个个的下入油锅炸至成型，一次下入太多冬瓜容易粘在一起。
3、冬瓜一定要煎两次。
4、冬瓜若需上色，可在第二次回煎的时候裹上有颜色的浓汁。
5、脆皮冬瓜要是煎的多的话，可以放冰箱保鲜。
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
南瓜球怎么炸的脆皮
南瓜球，很多人一定会想到用大的南瓜做成一个个小小的球状，其实小编今天要讲的南瓜球并不是大家所想的那样，所谓的南瓜球是用一种小小的南瓜来油炸之后形成的一款美食，这种小南瓜炸出来后口感香脆，油而不腻，不同的地方有不同的做法，但是比较受欢迎的就是油炸，想要炸出来的南瓜球好吃，最主要的是它的皮一定要脆，下面一起来看一下南瓜球怎么炸的脆皮：
一、脆皮南瓜球做法
（一）食材
白鹤澄面2两
白糖2两
猪油2两
水适量
（二）具体做法
1、先用开水澄面烫好拌匀，把蒸熟的南瓜慢慢加入。
2、再把白糖加入拌匀。
3、加入猪油，慢慢把猪油融人面团里，把面揉光滑。
4、把面摘成60克一个的剂子。
5、里面包上豆沙或者奶黄馅，包好粘上黄色面包糠，（面包糠里面加入少许的白芝麻）。
6、油温控制在150-180之间，小火慢慢炸浮起来，开大火炸至金黄色即可出锅。
二、南瓜糯米丸子
食材准备：
南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克
做法步骤：
1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量为去皮去瓤后的重量；
2、将南瓜切成薄片；放入蒸锅，蒸熟；
3、将南瓜取出，捣成南瓜泥；
4、放入糯米粉、白砂糖，将南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面团；若是面团太干，可加入少量清水；
5、备好适量白芝麻，南瓜糯米面团分成均匀大小的剂子，搓圆，再裹上一层白芝麻；
6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，这样可避免白芝麻脱落；
7、锅里放入植物油烧至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黄；
8、将丸子盛出，用厨房纸巾吸油后就可食用。
三、营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。
2、类胡萝卜素
南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。
3、果胶
能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
脆皮炸猪肉怎么做?
脆皮扎猪肉是一种丹麦美食，外皮脆脆的，里面的肉又很嫩，真的特别好吃，在炸猪肉的时候在肉上面均匀的铺上薄薄一层小苏打，是最关键的，不加上小苏打的话一般皮是不会太酥的，所以一定不要忘记小苏打。
做法一
1.猪肉洗净，擦干水分
2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4.尽量把线拉紧
5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
做法二
脆皮猪肉(空气炸锅版)的做法
用肉针将猪皮扎满洞，洞越多皮越脆!然后用盐把猪肉全部抹一遍，盐别太多哦，要不会太咸的!然后腌制过夜!
空气炸锅210度，40分钟，猪皮朝上!冷却后切件装盘即可!
做法三
脆皮烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
2. 从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。
3. 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。
4. 皮向下，涂上适量盐、料酒后，放入冰箱腌制一个晚上。
5. 取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮。
6. 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
7. 烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上管烤20分钟，取出，在表皮上刷上一层油，再放入烤10分钟，取出放凉后切块即可。
脆皮茄子怎么炸才脆
茄子是生活中很常见的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种微量元素。除了使用价值之外，茄子还能防治胃癌、降低高血脂，高血压、抗衰老等作用，受到人们的喜爱。茄子的做法多种多样，脆皮茄子是很有特色的一种做法。那么，脆皮茄子怎么炸才脆？下面咱们就来看看方法吧。
材料：
茄子，花生油，酱油，盐，五香粉，红辣椒，青辣椒，大葱，生粉等
步骤：
1.准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等;
2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;
3.切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干;
4.茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上;
5.锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出;
茄子的制作技巧
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。
食谱营养：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
脆皮玉米炸粉？
脆皮玉米是近些年来比较流行的小吃，其实脆皮玉米好不好吃，玉米外面包裹的脆皮浆粉是整个关键，对于不会做的人来说，只能通过买着吃了，大家都知道买着吃是很不干净的，但是如果自己制作的话，做法也是非常简单的，其实只要掌握了脆皮玉米浆粉的配方，制作起来是非常容易的。
脆皮玉米脆浆粉配方一
用料 主料 玉米200g。
调料 调和油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个。
做法
1.首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。
2.让淀粉裹匀每颗玉米。
3.加进一些鸡蛋液拌匀。
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。
5.接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉，并涂抹均匀以备用。
6.锅内倒多些油,油温在五层热时，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆浆粉配方二
用料 金灿灿玉米1个，鸡蛋1个，面包糠适量，梅粉适量，芝士适量。
做法
1.玉米清水煮六分钟。
2.把面包糠和芝士混合(建议分开吧... 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。
3.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去。(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞)
5.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鲜)400克。
辅料
鸡蛋50克，小麦面粉20克，淀粉(玉米)30克。
调料
盐8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
脆皮玉米的制作要诀
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
脆皮香蕉的做法
香蕉是我们经常见到和吃到的水果，香蕉不但非常好吃而且还有很好的食用价值，经常吃香蕉是可以给我们带来很好的养生功效和食疗的作用，所以我们要懂得利用香蕉来为我们的健康服务，香蕉不但有清热和解毒的功效，而且香蕉还能起到利尿以及消肿的好处呢。
香蕉有多种吃法，我们既可以采用香蕉来直接食用，也可以用香蕉来做成香蕉汁，香蕉还可以用来做菜呢，经典的香蕉做法就是做成脆皮香蕉。
食材
香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
做法：
把面粉和淀粉按3：1的比例调好。
适量加点盐，打两个鸡蛋在里面。
倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌。
加入泡打粉，也不要太多。
用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。
放置5分钟左右，让它发酵一下。
香蕉剥皮。
两头稍微去掉一点，然后切成段。
把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。
锅中倒多些油，开大火，油热后倒入香蕉。
香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。
将油再次大火烧热，然后倒入香蕉回炸一下。
炸1分钟后捞出即可。
上文我们介绍了什么是香蕉，我们知道香蕉是常见的水果之一，香蕉不但味道很好而且还有非常高的食用价值，经常吃香蕉是可以起到清热解毒以及消肿利尿等功效，上文我们详细介绍了脆皮香蕉的做法。
脆皮糯米香蕉怎么做
香蕉是水果里面的一种，平时吃香蕉都是直接吃，其实香蕉还可以做成脆皮糯米香蕉来吃，味道也是非常不错的，能够补充身体所需要的营养物质，口感又可以更加丰富，下面就给大家介绍一下脆皮糯米香蕉怎么做。
脆皮糯米香蕉怎么做
需要准备白糖，糯米粉，柠檬以及香蕉，需要把香蕉切成块状，然后在糯米粉里面打成糊状，里面放上柠檬片，所有的食材准备好，锅中加入适量的油，香蕉放进糯米糊中，然后在一个个放到油锅里面炸，如果觉得太腻，就可以搭配一些果酱来吃。
脆皮糯米香蕉的窍门
制作脆皮糯米香蕉需要准备面包糠，玉米淀粉，冰糖粉，奶粉，鸡蛋以及香蕉，先把香蕉切成小段状，然后鸡蛋里面添加一些奶粉以及冰糖粉搅拌均匀，香蕉均匀的裹上玉米淀粉，浸泡在蛋奶液里面，因为没有那么容易附着，所以要多浸泡一下，裹上一些面包糠，锅中加入适量的油烧热，改成中火就可以开始炸了，炸到表面金黄，时间不需要太久，这样好吃的炸香蕉就制作完成了。
制作脆皮糯米香蕉还可以准备泡打粉，面粉，淀粉，鸡蛋以及香蕉，先把淀粉，面粉，盐以及鸡蛋搭配在一起搅拌均匀，加入适量的水，一定要慢慢的加，一边加一边搅拌，然后再添加一些泡打粉，不需要加的太多，一小把就可以了，然后搅拌均匀，里面会有很多小碎粒，搅拌的时候把它捏碎，放5分钟让它发酵一下，香蕉的皮剥掉，两头去掉一些切成段状，放到发酵好的面粉当中，裹上一层面粉，锅中加入适量的油，把油烧热，香蕉放进去几个，颜色炸到金黄捞出来，再开大一些烧热，把香蕉再放进去炸一下，炸好以后捞出油份沥干就可以吃了。
制作脆皮香蕉还可以准备色拉油，面包汤，面粉，鸡蛋以及香蕉，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，加入适量的面粉搅拌成糊状，香蕉两头四边去除，把它整理成一个长方形，整理好以后放到鸡蛋面糊当中，用筷子夹起香蕉条，放到面包糠里面，然后再用手捏起沾有面包糠的香蕉，四周全部要裹均匀，把多余的面包糠抖掉，放到油锅里面，小火慢慢的炸，炸到金黄，然后再捞出来油分控干，趁热的时候搭配沙拉酱或者番茄酱来吃就非常好。
脆皮糯米香蕉的营养价值
适当的吃一些脆皮糯米香蕉，能够补充身体所需要的微量元素，维生素，盐酸，硫胺素，胡萝卜素，粗纤维，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，香蕉里面的纤维含量丰富，是比较甜的，所以想要减肥的人最好不要吃太多糯米炸香蕉，香蕉可以当做早餐来吃，容易消化吸收，不管是年纪大的人还是老年人，适当的吃一些都可以均衡营养，平时适当的吃一些脆皮香蕉还可以补充身体所需要的能量，早上适当的吃一些就可以让身体变得更加有活力，正在减肥期间的人可以直接吃香蕉，但不要吃糯米炸香蕉，热量会比较高一些，适当的吃一些糯米炸香蕉还可以起到降压以及通便作用，它里面的淀粉质含量丰富，它是一种寒性食物，能够让肠道蠕动的速度变得更快，达到清热润肠效果，但是脾虚泄泻的人最好不要吃脆皮糯米香蕉，有燥热或者痔疮出血问题的人，最好也不要吃脆皮糯米炸香蕉，会让不舒服的问题变得更加严重。
吃炸香蕉好不好
适当的吃一些炸香蕉并不会给健康方面带来什么坏处，但是炸香蕉的营养物质毕竟没有新鲜香蕉那么高，在油炸的过程中，里面的一些营养物质也会随之消失，吃太多油炸类的食品对健康方面没有任何好处，所以如果想要获取香蕉里面的营养物质，最好不要吃炸香蕉，可以吃新鲜的香蕉，也可以制作香蕉沙拉或者香蕉奶昔来吃。
上面介绍的就是脆皮糯米香蕉的制作方法，适当的吃一些脆皮糯米香蕉能够补充身体所需要的能量，能够让食欲变得更好，但一次性不要吃的太多，也不要总是吃，否则就容易影响到健康情况，每一个人的身体体质不同，所以可以选择的食物也会有所不同。
正宗脆皮炸大肠做法
大肠的诸多做法中有一道名为脆皮炸大肠的佳肴，吃来脆嫩可口，而且这道菜不仅美味还有着它独有的功效，所以脆皮炸大肠属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善相关的症状十分有帮助。脆皮炸大肠的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着文字叙述的做法一样可以做出自己的美味。快来一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
脆皮炸大肠的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 工艺：油浸炸
材料：猪大肠500克
调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克
做法：
1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
中文名
脆皮炸大肠
主要食材
猪肠头
口 味
此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美
主要工艺
炸
基本信息
【所属菜系】 全部
制作过程
1.将 猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入
砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔(软烂)取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在
叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸;大葱切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
3.将炒锅放回炉上，下 蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
操作方法
01首先我们将大肠头放入水中，加入盐，淀粉清洗干净，放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，大火烧开煮两分钟捞出，再次用凉水清洗干净
02然后我们在锅中加入适量的冰糖，开小火，炒至焦糖色，倒入适量的水
03接着我们把大肠放入锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，再倒入适量的酱油，老抽，放点盐，鸡精调味
04最后大火烧开转小火，炖30分钟，美味的九转大肠就制作完成啦!
脆皮炸鲜奶的做法
脆皮炸鲜奶中含有牛奶，它有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
脆皮炸鲜奶薄薄的面粉里裹进香浓四溢的鲜奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看着杂志、吃着脆皮炸鲜奶，配上一杯咖啡，太诱人了!想要在家里就可以自己动手吃到如此美味的甜点吗，现在就一起来学习脆皮炸鲜奶的做法吧。
材料：
鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌;
3、中小火，搅拌至糊状关火;
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模;
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用;
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀;
7、将冷藏好的奶块切成10块;
8、放入脆皮糊中;
9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鲜奶还要注意：搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
炸脆皮冰淇淋的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习炸脆皮冰淇淋的做法。
2.21将吐司的边去掉。
3.1将另一片盖在上面。
4.2然后挖一个冰淇淋球放入吐司中间。
5.两片吐司合拢搓成一个圆球然后放入雪柜速冻层冻表皮硬了。
6.准备蛋黄
7.面包糠
8.并将冻好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。
9.小煮锅热油然后将吐司球放入炸至金黄捞起即可。
10.趁热吃，皮脆里凉，非常特别好吃，第一次做很成功。我想，如果不喜欢油炸的朋友可以用烤的方法将吐司球烤香也不错哦。
炸脆皮冰淇淋的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
炸豆角的做法脆皮
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，深受人们的喜好。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口的不同特点，材料比较简单，学会了方法，在家就能很容易的烹饪了。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒。
3.豆角应买油绿细 圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味， 炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了。
做法二
主料：豆角 ，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干 净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。
诀窍：如果想 炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒。
做法三
原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做 法的干煸豆角。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3.这个菜 里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
炸茄条的做法脆皮
脆皮茄子，不管是在大型饭店，还是在其他的小饭店，都能受到很多吃客的关注，在家里也会成为人们食用较多的家常菜，都认为这道菜，不但它营养丰富，口味纯正，而且也适合各年龄段的人，所以很多人想具体了解一下糖醋脆皮茄子制作方法和技巧，为了你能尽快学会这道菜，炸茄条的做法脆皮怎么做，就来看看下面内容的解答。
主料：茄子
辅料：胡萝卜 蒜薹 鸡蛋 葱 姜 水淀粉 番茄酱 蚝油 醋 酱油 糖 鸡精 香油
制作步骤：
1.首先将茄子去根，将茄子切段，放入容器中，胡萝卜切丁，放入容器中，蒜薹切丁，姜切片，葱切末，在容器中打入鸡蛋，加入水淀粉，加入面粉抓制均匀
2.然后在锅中下入油，在油温烧制六成热左右下入茄条炸制变色后出锅沥油
3.然后在锅中下入底油，下入葱姜，下入蒜薹丁和胡萝卜丁，放入番茄酱，放入蚝油，放入醋，放入酱油，放入糖，放入鸡精，放入明油，放入香油，最后下入茄条翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺北国粮都醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好。
糖醋脆皮茄子制作的方法，以及烹调的技巧，通过以上的介绍，就把这道菜充分的展现给了大众，相信你看了这道菜的制作，以及烹调的技巧，就会对这道菜的制作和烹调技巧有所了解，就能在以后的制作糖醋脆皮茄子的时候，就能更好的享受这道美食。
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