生姜炒牛肉的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《生姜炒牛肉的做法》，相信能对大家有所帮助。
生姜炒牛肉这种食物相信大家在平时都有吃过吧，因为这种食物味道比较好，而且可以起到祛湿驱寒，所以适合中老年人食用。生姜炒牛肉的做法是比较简单的，我们只要准备好牛肉跟仔姜，然后将生姜炒熟之后再加入牛肉就可以翻炒了，但是要注意牛肉不能炒太久，可以适当的加入一些白酒放置牛肉变老。
子姜炒牛肉的做法
子姜炒牛肉怎么做?现代人一到了夏天，都喜欢躲在空调里避暑，长期这样，就很容易生病。因此应该多食用些驱寒驱湿的食物，现在是冬天更应该多吃，这也算是一种平衡，对增强体质有利。牛肉蛋白质含量高
，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。这款子姜炒牛肉色香味浓，子姜除了有驱寒去湿的功效，还具有解毒杀菌的作用，非常适合大众口味的家常菜。下面就一起看看子姜炒牛肉的做法。
主料：牛肉400g、嫩姜200g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量 。
做法：
1、准备好配料。
2、子姜洗净，斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌匀，腌制15分钟左右。
5、热油锅，放蒜片入锅煸香。
6、再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。
7、出锅。
8、再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀。
9、然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟。
10、出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可。
11、炒好装盘。
小贴士：拌好的牛肉要腌制15~25分钟，这样炒出来的牛肉非常嫩。
子姜炒牛肉的营养价值
子姜炒牛肉制作简单，也很美味，那么子姜炒牛肉有什么营养价值呢?下面一起来看看吧。
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用。
3、子姜和牛肉都有很大的益处，那么子姜炒牛肉的营养价值就不言而喻了。
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炒牛肉可以放生姜吗
炒牛肉的做法是比较多的，而炒牛肉的时候是可以加入生姜的，主要是因为生姜这种食材是可以去腥的，而且生姜炒牛肉是一种特色的食物，建议大家可以好好的了解一下它的做法。牛肉炒生姜这种食物的做法，我们可以先翻炒生姜，然后加入牛肉，随后加入一些料酒以及生抽等调料就可以了。
做小炒牛肉放什么调料
1、材料准备好;牛里脊洗净,逆着条纹切丝。
2、随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上;胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
3、姜蒜切末;锅里烧热油,爆香姜蓉。
4、放牛肉丝快速过油后捞出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味;另起一锅,锅里烧热油,爆香蒜蓉。
5、依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生;放入炒好的牛肉丝拌炒,调入适量盐即可出锅。
小炒牛肉的常见做法
小炒牛肉做法一
1、牛肉切丝,切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
2、西芹切丝备用。
3、鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
4、起油锅烧至2100W(270度)高温。
5、把淹好的牛肉过热油快速的窜一下,捞起备用,这样的牛肉保准嫩。
6、留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
7、另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
小炒牛肉做法二
1、将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用。
2、锅烧热后放入花生油。
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。
4、待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油。
5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
小炒牛肉做法三
1、准备好所需原料。
2、牛肉切片,生姜切丝。
3、牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
4、洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5、热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
6、待牛肉变色,盛出。
7、另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
8、加入青椒。
9、放入胡萝卜,加一点点盐。
10、将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
炒牛肉的做法
牛肉是很多人最爱，牛肉的含有的脂肪、热量都比较少，所以对牛肉吃的时候，也是可以放心选择，不过在对牛肉制作的时候，也要掌握一些技巧，这样吃的时候，对人体健康也是没有任何损害，那炒牛肉的做法如何呢，很多人对炒牛肉的制作方式并不是很了解，它的制作也并不是很复杂。
在对牛肉制作的时候，方法选择是很关键的，所以对炒牛肉的做法具体怎么样，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴制作的时候，都知道该如何进行最佳。
炒牛肉的做法：
芹菜炒牛肉
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
通过以上介绍，对炒牛肉的做法如何呢，按照以上方法进行制作，是一个最佳之选，不过要注意的是，在对这类食物制作的时候，食材的搭配也是很关键的，否则吃的时候，对人体各方面，都是没有任何的帮助。
春笋炒牛肉的做法
春天是一个万物复苏的季节，在春季不仅万花盛开，其他植物也正在逐渐苏醒。其中春笋是具有一股清香味的蔬菜，所以春天的笋子是格外冷的。而在吃春笋的时候可以选择的方式非常多，使用春笋炒牛肉就是不错的菜肴。春笋炒牛肉可以给大家带来丰富的味觉享受感，今天就一起学习春笋炒牛肉的方法。
金竹笋炒牛肉
材料：
金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水;
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出;
4、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
tips：
1、金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸盐和涩味就能够去掉，有利于人体的消化和吸收，口感也好。
2、笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，有消化道疾病和体寒者慎吃。
医生温馨提醒，竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋，因为草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
秋葵炒牛肉的做法
目前人们生活水平，生活质量一直都在有提高，所吃的蔬菜也不仅仅是单一的豆角，土豆，目前秋葵也越来越受欢迎了，由于其具有丰富的营养价值，且做法多样可以与多种食材一起搭配制作不同美味的食物，并且牛肉的营养价值也很丰富，秋葵与牛肉搭配则更大的满足了人们的营养需求，那么秋葵炒牛肉怎么做才好吃呢?接下来为大家详细介绍几种做法。
做法一
1. 主料 大虾 牛肉200g
辅料 胡萝卜适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 五香粉适量 白糖适量 香油适量 鸡精适量 食盐适量
2. 秋葵洗净切片，胡萝卜切丝;
3. 姜切碎，大蒜一半切片，一半切丁;
4. 除盐、鸡精和香油外的所有调料和姜碎、蒜碎等放入牛肉中拌匀;
5. 腌制20分钟入味;
6. 锅内入适量油烧至五分热，倒入牛肉;
7. 牛肉炒至变色;
8. 撒少许盐，把牛肉盛出;
9. 重新起锅，入油入大蒜炒香，下入秋葵和胡萝卜丝;
10. 调入盐和鸡精炒匀;
11. 牛肉倒入锅中炒匀，滴入香油即可出锅;
12. 成品。
做法二
主料 牛里脊肉200g 秋葵150g 洋葱1个 水发黑木耳50g
辅料 黄酒适量 盐适量 生抽适量 干淀粉适量 黑胡椒适量
秋葵炒牛肉的做法步骤
1. 新鲜秋葵清洗干净
2. 牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3. 牛肉切片
4. 放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5. 腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6. 最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7. 秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8. 将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9. 锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
10. 中大火翻炒一下即加黄酒
11. 继续快速翻炒至肉片变色
12. 快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
13. 加盐
14. 继续快速翻炒10秒左右即出锅
小窍门温馨提示
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
扁豆炒牛肉的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下扁豆炒牛肉这道菜的做法。
2.将扁豆摘洗干净，捞出。
3.用剪刀对半剪开，待用。
4.将熟牛肉放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的扁豆翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入切好的熟牛肉翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得扁豆炒牛肉的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
蒜苗炒牛肉的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做蒜苗炒牛肉吧。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6.放入蒜苗煸炒断生。
7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8.放入盐和味精即可。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的蒜苗炒牛肉您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
牛肉炒韭菜的做法
牛肉是我们大家常见的一种肉，牛肉不但好吃而且还有促进消化和补血补虚等作用，所以牛肉受到了大家的喜欢，牛肉有很多种做法，我们不但可以采用牛肉来煮汤而且也可以采用牛肉来炒菜。韭菜是大家很熟悉的一种蔬菜，韭菜有壮阳等作用，下文我们采用韭菜搭配上牛肉来做成牛肉炒韭菜。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1准备好所需的食材和调料。
2把韭菜心洗干净后切成小段倒进油锅，炒到七分熟起锅。
3另起油锅，加入牛肉翻炒，炒至七分熟。
4再把韭菜心倒入，加入适量的盐
5再倒一点料酒，翻炒一下即可起锅。
韭菜营养价值
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉，那就是牛肉了，我们知道牛肉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了牛肉炒韭菜的做法。
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