火锅丸子香锅的做法
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平时在吃火锅的时候，如果火锅丸子剩下了，这时候可以把火锅丸子做成其它的一些美食，比如说做成麻辣香锅，就是比较常见的一种方法，当然也可以单纯的购买一些火锅丸子，或者是虾球等一类的食材来制作麻辣香锅，另外再准备一些时令蔬菜，再准备一些豆皮儿等一些食材，这样就能够制作了。
火锅丸子香锅的做法
主料：时鲜蔬菜适量鸡蛋2个各种丸子适量豆皮少量虾仁5个
辅料：四川火锅料白糖味极鲜
1.鸡蛋先煎熟，放一点盐
2.成形后用铲子切成块，后盛出备用
3.另起油锅，放入葱炒香，放入四川火锅底料，可用豆瓣酱代替，家里正好有这个，没人吃，我就自己在家时用火锅底料把现有的材料放一起省事
4.下入青菜开始炒先炒土豆等不易熟的菜，加入白糖，不然太辣了，放点味极鲜，就不用放盐了哈。可放点水炖一下，不然土豆不熟，最后把鸡蛋放进去
做法二
主料：时鲜蔬菜适量鸡蛋2个各种丸子适量豆皮少量虾仁5个
辅料：四川火锅料白糖味极鲜
1.鸡蛋先煎熟，放一点盐
2.成形后用铲子切成块，后盛出备用
3.另起油锅，放入葱炒香，放入四川火锅底料，可用豆瓣酱代替，家里正好有这个，没人吃，我就自己在家时用火锅底料把现有的材料放一起省事
4.下入青菜开始炒先炒土豆等不易熟的菜，加入白糖，不然太辣了，放点味极鲜，就不用放盐了哈。可放点水炖一下，不然土豆不熟，最后把鸡蛋放进去
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干锅丸子的做法
干锅丸子是一种比较常见的食物。当然，丸子的种类有很多种，因此干锅丸子的类型也是多种多样的，比如说马蹄小米丸子、糖醋藕圆、焦溜丸子，都是比较常见的丸子的做法。当然，这些丸子的口味也是比较鲜美且特别受欢迎的。下面，就为大家详细介绍这几种丸子的做法！
一、马蹄小米丸子
1.肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
3.取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
6.将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
二、糖醋藕圆
1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3.取一团馅，揉成球。
4.锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6.调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。)
7.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
三、焦溜丸子
1.肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2. 将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。
3.调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
4. 锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
5. 捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
6. 锅中留些底油，放入木耳和黄瓜炒匀，再放入丸子煸炒。倒入碗汁，炒匀出锅。
火锅底料做麻辣香锅
用火锅底料做麻辣香锅比较简单方便，我们知道做麻辣香锅需要的调料是比较多的，作为家庭制作来说，在调配方面时间会更多一些，这时候如果选择火锅底料，会节省很多时间，在味道方面也是非常不错的，尤其是自己做的火锅底料，用来做麻辣香锅，味道会更佳，我们来看一下这方面的内容。
用火锅底料做麻辣香锅
做法一
材料
主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，
金针菇1把，千张2张。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开
4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8.加入一勺酱油和半勺白糖
9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可
做法二
材料
调料：良姜，草果，白芷，砂仁，香叶，八角，桂皮，麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜，根据自己的喜欢放就行了
做法
1、荤素食材准备好，把需要水焯的都焯好，比如鱼丸、木耳之类的，白百叶不用焯，好熟，最后放就行。
2、放油比炒菜的量多一0.5~1倍，根据自己的喜好了~~放干辣椒，小火炸一下，稍变色后捞出备用，用量根据自己喜好;
3、下调料，过油后，油色会变黄，捞出备用(省事的方法是在超市买2块左右一包的炖肉料，里面良姜、草果、白芷、砂仁、香叶、八角、桂皮、麻椒一应俱全，根据自己的喜欢放就行了)。
4、炒酱，如果有麻辣烫底料，就放一块，或是李锦记香辣酱什么的，炒一下，放葱姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜养人也好吃!
5、依次放入荤素食材，注意先荤后素，先放耐炒后放易熟的食材!
6、边放食材边翻炒，如果喜欢调料的香味，可以把之前盛出的调料放进锅里!快出锅时再把盛出的过油辣椒也放到锅里，大概一共八九分钟的样子就可以出锅啦~~
火锅丸子的热量
冬季，很多家庭都喜欢一家人围在一起吃顿火锅，在聊聊家常，是非常惬意的事情，一般情况下，大家在吃火锅的时候，各种各样的丸子通常是必不可少的东西，丸子的种类的是很多的，有鱼丸，有牛肉丸，还有其他的肉类丸子，但是对于爱美的人来说，在吃饭的时候往往比较看重食物本身的热量，害怕吃了会增肥。
火锅丸子的热量高不高呢?
火锅丸子的热量是很高的，而且有些火锅店的丸子很多都是假的，是用各种添加剂合成的，因此，大家平时最好少吃丸子。
一顿火锅，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻丸子，热量立刻能破千，再加一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝两碗汤，一杯甜饮料，再来点饭后甜点，吃一顿火锅的热量至少1500大卡。
鱼丸的热量是多少
手打鱼丸的热量
107大卡/100g
1个鱼丸(30.0克)含有热量32大卡，需要散步22.1分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.30克;蛋白质11.10克;碳水化合物12.70克。
包心鱼丸的热量
度量单位 热量(可食部分热量)
1粒包心鱼丸(30.0克) 40大卡
标准(100克) 134大卡
鱼丸汤的热量
营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克)
热量(大卡)67.74 碳水化合物(克)6.53
脂肪(克)2.51 蛋白质(克)4.76
纤维素(克)0.04
吃鱼丸容易胖吗
经常吃鱼丸不会导致发胖。
鱼丸是高蛋白质，几乎没有脂肪的肉类食品，可以说不会导致发胖。肥胖原因有很多种，但最有可能就是脂肪堆积，而高脂肪的食物有肉类、油类、坚果类、黄豆、一些酒类，不管食用什么，只要过量食用，消化吸收不好就有可能发肥。
鱼丸萝卜汤
菜谱简介
萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。
材料
白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，盐，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高汤1碗(250ml)
做法
1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。
2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
咖喱鱼丸
1.锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒
2.再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会
3.加入适量的水(或高汤)，大火煮开
4.水开后放入3块金牌咖喱块5.中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香
6.这时加入一些椰浆，搅拌均匀
7.加入椰浆后小火再煮1-2分钟，汤汁越来越浓
8.煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足
火锅丸子热量
很多人平时都喜欢吃火锅，有些人经常约上亲朋好友一起吃火锅，吃火锅的时候，通常丸子是必点的东西，现代社会大家平时都非常注重自己的身材，在吃饭的时候，尤其害怕自己吃了热量比较高的食物，导致自己发胖，影响个人形象，火锅中的丸子是很多的，一般情况下火锅丸子热量高不高呢?
火锅丸子热量高不高?
火锅中丸子的热量是很高的，而且大多数丸子中几乎是没有肉的，都是采用各种添加剂制作而成的，平时尽量少吃丸子。
一般我们吃的肉丸中，如果是优质的，其中含肉量可达到65%，甚至更高;如果普通的或比较好的丸子，含肉量可能在45%-55%之间。
但是市面上出售的肉丸，一般被称为“仿生肉丸”，如果是猪肉丸、鸡肉丸，其中含肉量一把在10%以上，如果是比较昂贵的牛肉丸、羊肉丸，其中的含肉量在8%以上。
可见这些肉丸还是有肉的，只不过含量很低而已。那么除了肉之外，这些仿生肉丸中剩下的是什么呢?
通常包括大豆蛋白、淀粉、添加剂、食用明胶等，同时还有少量的鱼肉。所以网络爆出火锅丸子中有大量添加剂，这种说法也不为过。这些添加剂包括色素、增稠剂、香精、香料、盐、味精等等。但是只要添加种类和添加量控制在国家标准范围内，便是可以食用的。
而在一定程度上，大豆蛋白和淀粉制作的丸子，热量更低，大豆蛋白质营养可媲美动物蛋白，适量的食用还有控制身材、减少油脂摄入的作用。
不过，挑选仿生肉丸得注意以下几点：
1、不要买散装肉丸，一方容易存在细菌污染，另一方面没有生产标准，使用原料容易不合格。
2、看清包装袋上的标签，不仅要看生产日期、保质期，还需要注意配料表。
3、选择添加剂少的肉丸，添加剂越少越好。添加剂过多会增加身体负担，同时降低食物营养。
4、别贪便宜，低于市场价的丸子，原料选择会更廉价，甚至是碎肉。
5、避免五颜六色的丸子，因为这些丸子的颜色来自于色素。色素并不具备营养价值，没有必要为了好看而食用过多的添加剂。
此外，我们吃的肥牛、羊肉片，也可能属于碎肉。即便是高档肥牛，也会采用一层脂肪、一层瘦肉的方式压制、冷冻，然后切成肥牛卷。这样可以制作出更好看的纹理，同时降低成本。而比较差一点的肥牛，则是采用大量碎肉与粘合剂压制成肉砖，再进行切片。
一般不建议孕妇、儿童食用仿生肉丸的，同时也不建议肾功能比较差的人群食用，避免增加身体负担。
火锅丸子的危害
火锅丸子是一种不少人都喜欢吃的食物，尤其是在吃火锅的时候，很多人都喜欢涮丸子吃。火锅丸子如果是用比较好的如制作成的话，那么对于人体健康是不会造成危害的。但是如果火锅丸子中加入了一些添加剂的话，或者用的肉不好的话，就很容易对人体健康产生以下危害！
1、损伤肝肾
多数人患上肝、肾等疾病的主要原因不单单只是因为不良的生活习惯引起的，还与长期食用这种丸子有较大的关系。
所以，为了自身的健康，小编建议大家不要食用它。
2、易使人患上厌食症
随着天气的炎热，人们会出现食欲不振的症状，但人们往往会将食欲不振与厌食症混为一谈，其实这种两种症状是不同的。因为食欲不振只是不怎么想吃东西，而厌食症则是不吃东西。所以，希望人们能分清楚。
如果长期喜欢食用丸子的人群，患上厌食症的几率会很高，人一旦厌食，对自身的健康是有害的。
因为厌食症易使人出现营养不良的症状，营养不良不但使人面部肌肤看起来非常的憔悴，而且自身的脏器健康也会受到较大的影响。
3、患肥胖症
有些人为了减肥，居然以食用这些丸子减肥，其实这样的做法是错误的，因为食用它反而使人变胖，从而导致肥胖症的出现。所以，小编建议人们最好不要食用这种食物。
除此之外，小编还要提醒大家，对于患有糖尿病及心脑血管疾病的人群最好不要食用它，因为丸子含有的能量是较高的，两个丸子相当于一碗米饭。
4、易患高血压
三高中的高血压一直是人们头疼的同一种疾病，因为该疾病是一种慢性病，不但难治愈，而且治疗周期较长。
另外，只要日常稍微不注意，还会引起该疾病的反复发作，而食用火锅丸子就易使人患上该疾病。
从健康的角度上来看，小编建议大家最好不要食用这种食物，因为它本生就不是自然的食物，除了含有较多的添加剂之外，其钠元素的含量也是较高的。
对于钠是人体必须的营养元素，只能适量的摄取，一旦摄取过多，易使人患上高血压，简单点来说，这种元素也是导致高血压的因素之一。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《火锅丸子香锅的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“丸子的做法冬季养生知识”专题。
