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清炒肉丝的家常做法

冬季养生粥家常做法。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清炒肉丝的家常做法”,相信能对大家有所帮助。

清炒肉丝是一道比较常见的家常菜,也是很多人都喜欢吃的食物。清炒肉丝的食疗价值是比较高的,也能够为人体补充多种类型的营养物质,正因此,清炒肉丝才受到了很多人的欢迎。那么,在烹饪清炒肉丝的时候,有哪些方法和技巧呢?下面,就为大家介绍一下相关方面的知识!

一、食物特色

一道普通的家常菜,以羊肉为主料,竹笋和鸡蛋为辅料。是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

二、制作工艺

1.羊肉切成细丝,竹笋也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱),姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了剁成末。

2. 肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。

3.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧到六成热时,将肉丝放入,用铁筷子打散,然后倒在漏勺内,再将炒勺放在火上,放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末,将勺颠翻几下,放明油即成。

三、食谱营养

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

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蒜苗炒肉丝的家常做法


其实蒜苗就是大蒜在幼苗时期所发出来的一种芽,因此在蒜苗中也含有大蒜所特有的刺激味道与营养价值。而在做菜的时候放入一些蒜苗,可以起到很好的提味作用。因此经常会有人使用蒜苗来炒肉片或者肉丝,如果要做蒜苗炒肉丝的话,就应该看一下接下来要为大家介绍的文章,里面提到了蒜苗炒肉丝的做法。

一、蒜苗炒肉丝的家常做法一

食材:蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油

步骤:

1、将猪肉洗净切丝,用酱油、料酒、淀粉拌好;

2、蒜苗择洗干净,切成小段;

3、锅内放油,烧热加入猪肉煸炒,加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透,入蒜苗继续煸炒到入味即成。

二、蒜苗炒肉丝的家常做法二

食材:蒜苗100克,香干50克,精肉50克

步骤:

1.准备的材料,起油锅炒肉丝

3.放入香干爆炒,放入蒜苗一同爆炒,等蒜苗熟了就可起锅哦。

三、蒜苔炒肉丝

材料:蒜苔250克,猪里脊250克,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉20克,干花椒5克,盐少量

做法:

1.将肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段。

2.将油烧至7成热,加干花椒爆香。放入肉丝煸炒变色,捞出备用。

3.锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软。加入肉丝,放入豆瓣,和蒜苔搅炒均匀,出锅装盘即可。

小诀窍

炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多。蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。

白菜炒肉丝的家常做法


大白菜炒肉丝这种食物的家常做法是比较简单的,主要是将大白菜跟肉丝放在一起炒就可以了,只需要避免瘦肉变老就可以了。大白肉炒肉丝最主要是瘦肉可以加入一点生粉,这是可以预防肉丝变老的,而大白菜是比较偏甜的,需要先炒熟在加入肉丝,最后加入盐等调料就可以食用了。

大白菜炒肉怎么炒

一、大白菜炒肉的做法一

1、食材主料:大白菜300g、辅料:油适量、盐适量、猪肉适量、葱适量

2、准备白菜洗净切块,肉切片,加适量的料酒、生抽和淀粉上浆,锅热放油,油热将肉放入,翻炒加葱炝锅。

3、将白菜放入翻炒,放适量的酱油翻炒,加适量的盐翻炒,炒熟盛盘。

二、大白菜炒肉的做法二

1、用料:白菜600g、调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量

2、白菜洗好切好备用,精肉化冻,清水冲,青辣椒切好备用

3、热锅放油,小火,炒肉,快熟时倒入少许酱油,盐入味,盛出重新热锅放油,油微热,倒入青辣椒干煸,倒入白菜

4、刚白菜快熟的时候,把煸好的肉倒入,放酱油适量,一起翻炒,装盘出锅

三、白菜炒肉片

1、主料:白菜350克,辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克

2、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

3、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

4、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

四、白菜炒肉丝

1、主料:白菜250克,辅料:瘦猪肉75克,香菜15克,调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克

2、将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。

3、猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。

4、锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。

五、小诀窍

食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

大白菜炒肉其实算是比较基本和简单的一道菜了。食材在食材上容易得到,处理起来也并不困难。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多种方法。年轻人朋友们可以好好看看。总得稍微学着点以备不时之需,趁现在学会了还能给爸爸妈妈露一手呢。

蘑菇炒肉丝的家常做法


相信大家对于蘑菇炒肉丝这道菜肴肯定是非常熟悉的吧,蘑菇炒肉丝是我们常见的一道家常菜,蘑菇炒肉丝不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以蘑菇炒肉丝很受大家的喜爱,蘑菇炒肉丝的做法其实非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自制出蘑菇炒肉丝来,下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉丝的家常做法。

猪肉。蘑菇。淀粉。葱。盐。鸡精。食用油。

做法:

1。肉切丝,蘑菇洗净切成片。沥干水,备用。

2。油锅加热,放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待猪肉七八成熟时,加入洗好沥干的蘑菇片,加盐、鸡精翻炒,并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花,稍作翻炒,即可出锅。

小诀窍:

肉片可以事先用水淀粉搅拌,这样炒出来的肉比较鲜嫩。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蘑菇炒肉丝了,我们知道蘑菇炒肉丝不但卖相很好而且还含有丰富的营养,常吃蘑菇炒肉丝有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉丝的家常做法。

肉丝炒芹菜的家常做法


肉丝炒芹菜是我们大家都非常熟悉的一道家常菜,肉丝炒芹菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,肉丝炒芹菜含有丰富的营养,经常吃肉丝炒芹菜可以起到提高人体免疫力和降低血压等效用,常吃肉丝炒芹菜还可以起到促进消化等好处,下文我们就来给大家介绍一下肉丝炒芹菜的家常做法。

1.芹菜洗净后,平放在案板上,按照上面的方法,将芹菜拍松散

2.将芹菜拍松后切成寸段,香干切片,姜切丝,肉切丝后,用料酒;生抽抓匀备用

3.将肉丝滑油后,盛出备用

4.锅放油,爆香姜丝后,放入香干煸香,再放入芹菜后,关小火,立即调入盐,鸡精,胡椒粉,生抽

5.火爆炒后放入肉丝,出锅前,淋入香油即可

烹饪技巧

拍芹菜的好处:芹菜在切段之前,要用菜刀的侧面,将芹菜拍松,要拍出伞花,使芹菜的香气释放出来,同时芹菜也好入味,入锅后在爆炒就可以了!

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是肉丝炒芹菜了,我们知道肉丝炒芹菜不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了肉丝炒芹菜的家常做法了。

浅谈炒肉丝的家常做法


肉食我们餐桌上绝对不能缺少的一种食物,肉食是补充身体蛋白质的最佳食物,人体的肌肉需要肉食中的氨基酸和激素来进行生长,因此,吃肉是一种补充身体行为,人类的肉食比较多,几乎涵盖了所有的生物,在中国猪肉是主要的肉食来源,对于猪肉的烹饪非常的拿手,下面就来看看炒肉丝的家常做法讲解吧。

炒肉丝,老百姓餐桌上最常见的家常小菜之一,烹制简单,又味道鲜美,但因制作方式不同不能固定的将其归类为某一菜系。

准备:

1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒:

1、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。

烹饪提示:

尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖。

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

从以上的讲解来看,炒肉丝的家常做法是比较简单的,一般的人们都喜欢用肉食在补充身体的营养,肉食也确实是一中比蔬菜更加美味的食物,人们对于肉食的喜爱程度非常的高,但是由于肉食的营养有限,人们应该讲肉食和蔬菜搭配起来最好。

青椒炒肉丝的家常做法


相信大家对于青椒肯定不会陌生吧,青椒是我们常见的一种食材,青椒不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,青椒含有丰富的维生素特别是维生素C,此外青椒里面还含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃青椒可以起到防癌抗癌和促进消化等作用,下文我们就采用青椒搭配上瘦肉来做成青椒炒肉丝。

1准备好食材

2猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝

3肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

4腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

5炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香

6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油

7再倒入瘦肉丝快速翻炒

8加入白糖和少量的生抽

9肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒

10青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

11大功告成,可以吃了哦,很美味的!

注意事项

全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。

加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。

腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是青椒了,我们知道青椒不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃青椒有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了青椒炒肉丝的做法。

芹菜炒肉丝的家常做法


相信大家对于芹菜肯定是非常熟悉的吧,芹菜是我们常见的一种蔬菜,芹菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,芹菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃芹菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,芹菜有降低血压和预防动脉硬化等效用,常吃芹菜还可以起到促进消化的好处呢,下文我们给大家介绍一下芹菜炒肉丝的家常做法。

芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用,它还能促进胃液分泌,增加食欲特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

1.食材:芹菜、猪肉

2.肉切成略粗一点的丝

3.芹菜去叶洗净,切成段

4.锅里放入水烧开

5.芹菜用开水焯一下,捞出用凉水过凉

6.捞出沥干水分

7.锅烧热,放入油,放入蒜,炸出香味

8.放入肉翻炒用大火至变色

9.放入芹菜翻炒片刻,放入盐、味素

10.继续翻炒至芹菜软脆即可

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是芹菜了,我们知道芹菜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃芹菜可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了芹菜炒肉丝的家常做法。

胡萝卜炒肉丝的家常做法


胡萝卜是很多人喜爱选择,吃胡萝卜对身体健康没有任何影响,不过在吃这类蔬菜的时候,要注意对它制作要有方法,很多人对它制作都是比较随意,这样制作出来的胡萝卜不是很好吃,而且它的营养元素也是会改变的,那胡萝卜炒肉丝的做法是不错之选,制作起来比较简单。

胡萝卜炒肉丝的做法:

材料

胡萝卜,圆白菜,猪肉,盐,鸡精,料酒

做法

1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。

2、猪肉切成丝,放半勺料酒、半勺盐抓匀,腌10分钟。

3、热锅入油,放入肉丝翻炒至变色。

4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝,加半勺盐,翻炒3-4分钟。

5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。

小贴士:

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基,可以达到一个防治心血管疾病的作用,同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质,如槲皮素,山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用,对降低血脂有着很大的帮助,可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了,当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成,因此对于冠心病,高血压患者来说,日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护心血管健康的作用。

在对胡萝卜炒肉丝的做法认识后,制作胡萝卜炒肉丝的时候,完全可以根据以上方式进行,但是要注意对胡萝卜炒肉丝制作过程中,对火候要掌握好,它的火候不能过大,而且胡萝卜制作时间稍微长些,这样吃的时候才会更加容易消化。

蒜苔炒肉丝的家常做法


蒜苔炒肉丝是很常见的佳肴,对这样佳肴在选择上,都是可以放心进行,蒜苔炒肉丝味道独特,吃的时候对身体也没有影响,不过要注意,对蒜苔炒肉丝制作的时候,在对它制作步骤上,一定要进行认识,很多人对蒜苔炒肉丝制作流程不是很清楚,那蒜苔炒肉丝的做法如何呢?

蒜苔炒肉丝的做法:

材料

主料:蒜苔200克,瘦猪肉200克,

调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;

2.葱去皮洗净,切成末,备用;

3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;

4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;

5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;

6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

小诀窍

健康提示:

蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉

在对蒜苔炒肉丝的做法认识后,制作蒜苔炒肉丝的时候,完全可以根据以上方法进行,不过对蒜苔炒肉丝制作数量中,需要注意火候都是要掌握好的,蒜苔炒肉丝制作时候火候过大,会让它的口感改变,吃的时候也不会很好吃。

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