大盘鸭的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“大盘鸭的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸭肉的常见做法是啤酒鸭和黄豆烧鸭肉以及大盘鸭等等，特别是大盘鸭非常适合小孩子食用，制作出来的菜品，不仅色泽鲜艳，而且吃起来也比较有较劲，含有的营养物质非常的丰富，制作方法有炒和蒸以及煮等等，具有滋阴润燥的功效，所需要的食材都是很常见的，那么大盘鸭的做法有哪些?
第一，大盘鸭的做法有哪些?买老鸭的时候最好请卖家帮忙剁成块，做之前洗净焯水。先将焯过水的老鸭放入锅中加入葱姜蒜、花椒、冰糖、料酒、盐、几滴醋，放入水(水可以多放一些，煮出的汤有用)，放在火上把鸭子煮熟(也可以用高压锅压一下更快)，捞出三分之二备用。将炒锅放入油，放入葱姜蒜爆香，放入煮好的鸭子肉煸炒，然后再放入水发黑木耳、青红椒、青蒜苗、生抽炒熟出锅。yS630.cOm
第二，锅里放油，下糖炒出色，再下八角香叶炒出香味， 倒入炒锅水的鸭肉，倒入番茄炒出汁，倒入土豆，加盐，生抽，老抽，料酒，加水没过蔬菜，大火煮开，收汁。汁收了一半时，➕青红椒。
大盘鸭的做法有哪些?鸭子切成大小适当的块儿，用冷水反复揉搓冲洗，至水清亮无血色. 半个柠檬去核后，将果汁和果肉用小勺全部刮入洗净的鸭块上. 戴上一次性手套给鸭块按摩5分钟，使柠檬充分渗透到鸭肉中. 土豆去皮洗净、青红椒洗净，土豆过油炒至金黄色，青红椒过油断生. 炒锅上火(不用倒油)，倒入用柠檬按揉过的鸭块翻炒. 翻炒1分钟后，这时炒出的大部分是鸭子中的水分。将炒出的汤倒掉. 继续翻炒。直至把鸭子中的油全部炒出。将炒出的油倒出一多半. 放入冰糖翻炒。至冰糖化开，鸭子为金黄色. 放入葱姜、大料、香叶炒出香味后，加入黄酒翻炒。然后加入生抽、老抽和蚝油继续翻炒. 加入800ML开水，关中小火，炖30分钟至肉烂，当锅中的汤汁刚好没过鸭肉时，将土豆倒入放入盐调味，继续炖5分钟. 锅中须留一些汤汁，倒入断生的青红椒翻炒半分钟即可. 炖鸭肉的过程中，做好皮带面。将炖好的的鸭肉连同汤汁浇在面片上，撒上香菜即可
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大盘排骨的做法有哪些
随着现在生活水平的提高，我们的饭桌上已经做到了无肉不欢了吧。更别说排骨了，我们经常吃到的排骨大多数是猪排骨，相比之下它比牛羊的排骨稍微爽口些，牛羊的排骨吃起来很腻，所以我们一般经常吃猪排，那么大盘排骨的做法是什么呢，难道只能红烧吗下面带大家一起学习一下。
材料：
肋排600克、土豆 2个(约300g)、干辣椒80g、花椒 2茶匙(10g)、青辣椒 1个、红辣椒 1个、桂皮1片、八角 3枚、草果(选用) 1枚、酱油 3汤匙(45ml)、大葱 1段、姜 1块(约20g)、大蒜 8瓣、盐 1茶匙(5g)、白砂糖 1茶匙(20g)、油 2汤匙(30ml)
做法：
1.锅中放入冷水将排骨炒一下去除血水和杂质后捞出备用。土豆切块，辣椒改刀成小块。
2.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将排骨放入锅中均匀的裹上糖色。
3.炒锅中放入酱油、葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至排骨周围变焦。加入生抽翻炒入味，加入热水没过排骨。烧开后，转至压力锅中，选择鸡肉。(如果没有压力锅，可以直接用文火慢慢烧，比较费煤气，烧的过干还要继续加水否则无法进行下一步的料理)
4.经过压力锅压过的排骨与老汤倒回炒锅中，并加入切好的土豆块中火烧20分钟，待汤汁变得浓郁加入羊角椒，盖盖，继续烧10分钟即可出锅。
以上就是大盘排骨的制作方法了，是不是和平常自己炖肉的做法差不多呢，还是作为初学的你认为比较复杂呢，排骨由于本身带有骨头所以吃起来没有那么油腻，再加上后期的一些配料更起到开胃的作用，好了就说这么多了，赶紧制作起来吧。
大盘土鸡的做法有哪些
土鸡和不和一般鸡累一样，它还有更加丰富的营养价值。下面就介绍一下，大盘土鸡的做法，相比于一般饲养的鸡，土鸡的肉更加的营养丰富，更加结实，它含有的脂肪含量更加少，对于人们来说，吃土鸡是非常好的。 土鸡中含有丰富的氨基酸对于人体有着非常重要的作用，也是生日活动需要的基本物质。
一、食材：
主料：土鸡 一只
配料：红辣椒 生抽 老抽 耗油 盐 味精 油 花椒
二、步骤：
1、土鸡切好焯好，这第一步老妈已经给我代劳了。
2、锅内入油，油热时放入红干椒及花椒大火爆锅，然后加入土鸡块翻炒。
3、翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油，翻炒一会后调小火烧一会，为了入味也为了鸡肉熟透，注意别干了锅。
土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能 够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
以上就是大盘土鸡的做法，经常吃土鸡可以补充身体内的胶原蛋白，土鸡的鸡肉，非常有利于人体的消化吸收，能够被迅速的吸收和利用，是一种非常好的食物。对于那些身体虚弱，或者是大病初愈，还可以是孕妇都可以吃土鸡，土鸡的营养价值比较好高是绿色无污染的食物，所以您一定要做，来尝尝。
大盘牛肉的做法有哪些
牛肉含有很高的热量能够补充人体生命活动所需要的能量，还含有蛋白质，关键问题是牛肉脂肪非常的少，所以不会使人发胖，另外牛肉中还含有胆固醇，维生素，如果你想制作一下大盘牛肉，下面就介绍一种大盘红烧牛肉的做法。希望这个大盘红烧牛肉的制作步骤能够帮到你。
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片，淋芝麻油，出锅。
上面这些就是大盘牛肉的做法，牛肉中还含有丰富的矿物质元素，例如钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌等这些元素可以补充人体的微量元素维持人体内环境的平衡，对于那些身体虚弱的人来说有非常好的滋补作用。所以您可以自己动手制作一下大盘红烧牛肉。
大盘炒鸡的做法有哪些
喜欢食用鸡肉的朋友，脑海里一定有很多烹饪美味鸡肉的方法。而关于鸡肉最经典的吃法，莫过于做成鸡汤，或者红烧。这些菜都是耳熟能详的，也是让人觉得没有新意的，那么如何才能做出一道让大家觉得耳目一新的菜式呢？赶紧看看下面的菜谱，学着做出一道新的美味佳肴吧。
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
小贴士
1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。
2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。
3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。
大盘鸡虽然作为西北名菜，但是早已被大家所熟知，无论全国各地的朋友都在各个地方尝过它可口的味道。但是，至于如何制作它，相信很多朋友还不是很了解，那么，看完上述的简单介绍，相信朋友们对如何烹制这道美味有了了解。
鸭脖鸭爪的做法有哪些？
鸭脖鸭爪其实是很多人钟爱的食物特色的食物，还可以开胃消食，可是大多数人在购买的时候对于它的制作方法并不太关注，所以不妨来了解一下，你所喜爱的鸭脖鸭爪是如何完成的。
一、材料：鸭脖子250克
卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
二、做法：
1、用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
三、卤水鸭脖
原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
做法：
1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；
2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；
3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。
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