砂锅茄子的做法大全
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“砂锅茄子的做法大全”,仅供您在养生参考。
在生活中,我们宵夜是比较喜欢吃砂锅类的食物,比如砂锅粥等,但是对于砂锅茄子这种东西,相信大家应该都很有吃过吧,特别是鱼香茄子煲,咸肉茄子煲等,这些砂锅茄子的方法,大家可以来学习它的做法。我们制作咸肉茄子煲主要是注意煲茄子的时间,而且要注意每一种调料的顺序。
咸肉茄子煲
材料:茄子3根,咸肉适量。
调料:葱姜蒜,郫县豆瓣酱一勺,老抽,糖,鸡精,香油,水淀粉,香菜,蒜苗少许。
做法
1·茄子洗净切片淡盐水浸泡备用。
2·电饼铛加热放入切片咸肉煎至。
3·煎至咸肉吐油微微焦黄。
4·把煎好的咸肉放入砂锅底部。
5·煎咸肉的油去掉不要,再少倒一些色拉油放入茄子片煎至。
6·煎至茄子片两面微黄取出放在砂锅的咸肉片上。
7·炒锅倒油爆香葱姜蒜。
8·加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油出香。
9·加入清水,料酒。
10·再加入老抽,糖。
11·煮上2分钟汤汁出香味。
12·再把煮过的汤汁倒入砂锅中。WWw.ys630.cOM
13·盖上盖子大火煮开中小火炖煮40分钟,然后把汤汁倒入炒锅中。
14·加入少许盐,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀。
15·再把汤汁倒入砂锅撒上蒜苗和香菜即好。
浓香茄子煲
原料:长茄400克、猪肉馅60克、甜面酱1大汤匙、韩式蒜蓉辣酱2大汤匙、蚝油1大汤匙、花雕酒(或料酒)2小匙、白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、葱、姜、蒜适量
做法:
1、茄子洗净,切成粗长条,放入少许面粉拌匀,这样茄子油炸时不会吸收很多油。
2、入油锅炸至金黄色,用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了
3、锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用;
4、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和甜面酱、韩式蒜蓉辣酱继续煸炒
5、加入炒好的肉馅,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒
6、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤
7、大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油。
8、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内,加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。
扩展阅读
砂锅的做法大全
相信大家对于砂锅肯定不会陌生吧,砂锅就是采用了不容易传热的粘土以及石英等做成的一种陶瓷制品,采用砂锅来煮菜可以起到非常好的作用,我们有很多经典的菜肴都是用砂锅做出来的,例如砂锅鱼头以及砂锅鸡等,下文我们就给大家介绍一下砂锅的做法大全,希望能够给大家带来一定的启发。
香辣砂锅豆腐
做法
1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;
2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;
3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;
5、最后倒入适量水,淹没所有食材;
6、上炉子,大火烧开,小火20即可
砂锅丸子
做法
1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
2.用小火温油炸成丸子
3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉,用小火炖至汤沸
4.下入炸好的丸子
5.加盖用小火炖30分钟
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅,我们知道砂锅就是一种陶瓷制品,砂锅煮出来的东西是非常好吃的,所以我们要掌握如何利用砂锅来做菜才行,上文为我们介绍了两种用砂锅做出来的菜肴,那就是砂锅丸子和香辣砂锅豆腐。
6.放鸡精、香油调好口味,撒上香菜末,好了
砂锅茄子的做法有哪些?
茄子的功效和作用极大,适量食用不仅能治疗胃癌,还能抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、清热解毒等。生活中茄子的吃法有很多中,砂锅茄子就是其中一种,其做法也很简单,正常情况下一个小时就可以出锅食用了。
一、砂锅茄子的做法
1.茄子去蒂切小段,放点盐拌匀腌一会。
2.肉切小丁加料酒,生抽拌匀腌15分钟。
3.起锅加热,放油加入姜蒜末。
4.再加红辣椒。
5.然后放入茄条大火翻炒,煸炒至断生,盛出来备用。
6.锅内加适量的油,开始炒肉丁。
7.炒变白了,再把茄条放进去一起翻炒。
8.加适量的红烧酱油,生抽,少许白糖。
9.炒至茄条润色。
10.然后加适量的开水。
11.转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。
二、功效与作用
1.治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇,保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
三、营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
砂锅茄子煲的家常做法
茄子是最市场常见的食材,营养丰富,价格也不贵,但是很多朋友不知道茄子怎样做菜才好吃,一般最常见的就是炒茄子条吃,但是茄子炒出来并不怎么好吃。那么怎样用茄子才能做出好吃的美味佳肴呢?我给大家介绍一个砂锅茄子煲的家常做法,不但超级好吃做起来还很省事。
食材清单:紫茄子300克、瘦肉80克、青椒100克、豆瓣酱20克
烹饪步骤
1把食材准备好。
2把青椒切长节。
3把茄子洗净,改成滚刀片,把切好的茄子片,泡在清水里。
4把瘦肉切成薄片。
5砂锅里加入油 ,大火烧开。
6往砂锅里加入茄子,慢慢翻炒。
7把炒好的茄子捞出,砂锅里放少许瘦肉。
8往砂锅里下入青椒和瘦肉,翻炒至6成熟。
9下入豆瓣酱,让豆瓣酱和青椒、瘦肉一起翻炒。
10把炒好的茄子倒入砂锅里,让茄子和青椒,瘦肉翻炒。加入一点清水。
11盖上锅盖,让茄子在砂锅里慢慢焖5分钟,5分钟后放入调味料后,就可以出锅了。
好吃的美味可以品尝了!看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。聚会的的餐桌上最适合有一道这样的砂锅美食,暖暖的絮叨我们的日常,欢声笑语中升腾的一丝丝热气,让人久久不想有散席的意念。
秋季也是茄子大量上市的时候,圆满实惠,家常食材,却有百般的做法,蒸炒煮炖每一样都好吃,不过茄子还是喜咸喜辣,热菜更能显出它的味道,所以砂锅茄子煲是不二选择。砂锅茄子煲是一道极具鲁式风格的农家菜,具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点,做法很简单,只要注意好烹调的火候
砂锅茄子做法有哪些?
砂锅茄子就是用砂锅烹煮的一道食物,但是很多人都不了解,到底如何做才可以更加的美味。因此不妨一起来认识一下,如何自己动手制作砂锅茄子的方法和技巧吧。
一、主料茄子适量
方法/步骤
1、先将茄子切大条,浸在水里几分钟,然后捞出水沥干备用。这过程中,将大蒜切片,辣椒和新鲜大蒜切小段。
2、锅里倒入2汤匙猪油,烧热后倒入茄子。
3、当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。
4、翻炒到茄子开始变软时,倒入老抽,生抽和盐翻炒。
5、炒到茄子上色后,倒入一小碗水,盖上锅盖
6、等到茄子的汤汁沸腾了后,加入大蒜片,翻炒一下就关火。
7、把炒锅里的茄子倒在砂锅里,这时候茄子还没有完全软化,盖上锅盖,开大火。
8、大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。
9、小火焖10到15分钟即可,在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。
二、制作方法
1.茄子去两头洗净沥干,不要切,锅里放少许油,把整个茄子放锅里煎,煎一面再煎一面,共煎四面,煎到茄子变软。
2.把煎好的茄子起锅放砂锅里.放少许水。
3.把苦茭放锅里炒香。
4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面.盖锅盖闷10分钟左右,再加入木姜菜,适量盐,最后再煮一分钟即可。
三、食用须知
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
肉末茄子砂锅煲的做法
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做肉末茄子砂锅煲这道菜吧。
2.212茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。
3.葱姜蒜切末,青红椒切也切末,准备一些五花肉末。
4.砂锅上火,放入肉末小火煸出油。(砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂)
5.肉末煸出油后,放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
6.放入焯好水的茄子。
7.放入青、红椒。
8.调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。
9.盖上盖子,小火焖五分钟。
10.茄子焖熟后,调入少许味精搅匀,水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
好了,肉末茄子砂锅煲就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
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