家常炒紫茄子的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“家常炒紫茄子的做法步骤是什么？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
到了秋冬季节的时候，天气非常寒冷，这时候人们容易出现一些皮肤病，最常见的就是冻疮，该皮肤病会导致患者出现疼痛以及瘙痒等症状，今后大家可以用茄子来治疗冻疮，这算是一种比较简单有效的偏方，另外生活中也要多吃茄子，茄子的吃法很简单，下面的学习家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3条，九层塔少许，辣椒（可免）少许，油适量，酱油适量，素蚝油适量，水适量，香油适量
做法
1、茄子入油锅炸熟（油要热要多）捞起沥油备用；
2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。
客家酿矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６条
蒜蓉５瓣
青葱碎２根
咸豆酱１汤匙
食水２／３杯
蚝油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃准备好客家酿的腌制肉馅。
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
不油不腻吃茄子
材料
茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒
做法
1、茄子洗净，皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。切成小长条。
2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出。
4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的配料，煸炒出红油和香味儿。
6、倒入香醋翻炒几下。
7、倒入调味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀），炒匀后焖上3分钟。
8、待调味汁稍微收干入味后，撒葱花，出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭。
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炒茄子条的家常做法步骤是什么？
人到了老年之后，血管功能就会下降，比如血管弹性会变得很差，因此老年人容易出现一些心脑血管疾病，另外即便是年轻人，因为经常熬夜以及经常吃辛辣油腻食物等因素，也会导致血管功能下降，这时候一定要改正这些坏习惯，另外平时多吃一些茄子，具有软化血管的作用，下面教大家做炒茄子条的方法。
炒茄子条的家常做法：
材料
茄子200克，青椒50克，红辣椒10克，葱姜蒜，生抽，盐，油
做法
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条；青椒去籽切成细长条；红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀，直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。
炒茄子条的做法
1.洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿切好备用
4.锅里放油，油热放葱花蒜末然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒，翻炒一下放入酱油盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
7.上菜喽！
炒茄条的做法步骤：
11.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
22然后切成条形
33大蒜切碎
44茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
55茄子炒软后放入大蒜
66放入辣椒粉
77放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了
88成品
小窍门
茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。
蒜炒茄子丝的家常做法步骤是什么？
茄子不仅是一种普通的蔬菜，还具有很多药用作用，比如大家都很害怕胃癌，这是一种非常严重的癌症，为了预防胃癌，平时就可以多吃一些茄子，不幸患上胃癌的患者，经常吃一些茄子也有食疗作用，另外吃茄子还具有消肿止痛等功效，今天推荐的美食是蒜炒茄子丝，具体制作方法如下。
蒜炒茄子丝的家常做法：
材料
长型茄子一根，蒜苗些许，蒜头三颗，盐些许，味精些许，酱油一大匙，白胡椒粉些许
做法
1、茄子洗净切粗丝，切好后泡在盐水内使其不易变色。大蒜斜切成蒜苗，蒜头切片。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香蒜片、炒香蒜苗，放进茄丝翻炒，撒调料炒至茄丝变软即可。
大蒜炒茄子的做法
1.
茄子3根
大蒜7根
蒸鱼豉油25g
2.
大蒜洗净，去皮
3.
分离蒜头、蒜叶
4.
切去根须
5.
蒜叶切段备用
6.
茄子洗净，掰成段
7.
锅中倒入少许油，大火爆香蒜头
8.
蒜头微微发黄，倒入茄子炒匀
9.
倒入100ml清水
10.
关盖，焖煮至茄子变软
11.
开盖在茄子上面铺上蒜叶
12.
倒入25g蒸鱼豉油
13.
微微转动锅子，不要搅拌，收浓汤汁盛出即可
蒜炒茄子的做法
1.
将黑茄子洗净切块（过水洗一次），大蒜切片
2.
炒茄子要油多，因为茄子吸油。锅内倒入油烧热，放入大蒜爆香。
3.
油烧热后加入茄子翻炒
4.
茄子炒半熟后加入豆瓣酱（郫县豆瓣酱）、少许盐一起翻炒炒熟后捞出乘入盘中。
炒茄子丝的做法
1.
姜蒜末，青椒丝
2.
茄子切丝，入冷水盆加盐浸泡15分钟。
3.
锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒（可选），爆香。
4.
入茄子丝，青椒丝翻炒。
5.
炒至软蔫入盐，生抽，蚝油
6.
翻炒均匀，出锅前入味精。
7.
装盘。
素炒茄子丝/更多做法
1.茄子洗净切丝
22.葱姜切丝、蒜切片
33.锅内放油，待油热后放入葱、姜蒜炒香
44.放入茄子丝
55.放入花椒面
66.放入盐继续翻炒至出锅。
茄子焖面的家常做法步骤是什么？
茄子是生活中非常珍贵的一种蔬菜，吃茄子具有很多好处，比如茄子里面含有丰富的维生素p，补充这种维生素可以增强人体细胞的粘着力，另外能够增强血管的弹性，所以经常吃茄子可以防治心血管疾病，今天推荐的美食是茄子焖面，详细制作方法如下。
茄子焖面的家常做法：
11.备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净
22.茄子切细丝备好
33.肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块
44.炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸
55.肉炒至8—9分火，放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软
66.放入茄丝，翻炒
77.翻炒至茄丝发软，入色
88.倒入锅中，加水适量
99.待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌
1010.葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好
1111.面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀
1212.茄子焖面出锅了
注意事项：
1。茄子一定要切丝，丝不要太厚。否则费时较长且茄子不香，焖面口味较差
2。炒好茄子，锅中加水，水一定高过茄子菜，这样不容易糊锅，面条也易蒸熟
手撕茄子焖面
材料
1根茄子，一把面条，一点辣椒，一点胡萝卜条，
一点洋葱。一勺豆豉酱
做法
面条先用热水泡上。茄子用手撕好
洋葱末爆锅，放豆豉酱，加茄子，炒3分钟，加胡萝卜炒2分钟，
加盐，生抽，花椒面，姜末调味
把面条和水一起倒入。焖上。
汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。
茄子焖面/更多做法
1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状；抓捏成团，静置10分钟。然后再来揉几下，让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。
22.将醒好的面团在案上搓成长条，分成若干小份。每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。
33.然后来准备焖面的浇头。
茄子切粗丝，西红柿随意切几刀，大蒜拍碎，青椒洋葱切丝。
44.还切些蒜苗。
55.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。
66.现在取一份剂子擀开，并用擀面杖用力压一下，依次做好全部。盖上保险膜。
77.然后来炒菜，首先炒肉末，油热先下小葱，紧跟着下肉末，炒断生即可盛出备用。
88.再来炒素菜，待油热先下洋葱、青椒和大蒜，然后茄子和西红柿入锅。
99.炒变色加盐调味。
1010.加水或高汤适量。大约小半碗。
1111.然后来扯面，捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下；从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。
1212.将扯好的面下锅，扯一根下一根。依次下入全部，盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅，盖上锅盖再来焖两分钟。
1313.最后将面抖散开，撒些蒜苗即可出锅。
紫茄子的家常做法
紫茄子是茄子里面的一种，紫茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，紫茄子我们也叫做是绿梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起来味道也是很好的，所以紫茄子深受人们的喜爱，经常吃紫茄子有利于我们的身体健康，紫茄子有提高人体免疫力和止血等作用，紫茄子有很多种做法，下文我们给大家介绍一下紫茄子的家常做法。
紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。
1.茄子切片
2.在切丝
3.用盐水浸泡一会
4.油热倒入茄子丝
5.大火翻炒
6.加入精盐炒匀即可出锅
7.撒上一点香葱 可以吃了
营养价值：
100克紫茄子中维生素 p含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和p，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢吃的蔬菜，那就是紫茄子了，我们知道紫茄子既好看又好吃，常吃紫茄子还可以起到很好的食疗功效，我们可以采用紫茄子搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，上文为我们详细介绍了紫茄子的家常做法。
清水煮茄子的家常做法步骤是什么？
一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22.和鸡粉混合。
33.再舀入适量白糖。
44.和酱油拌匀。
55.最后放入适量的醋备用。
66.锅中放入八角和清水烧开。
77.圆茄子去皮切条。
88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212.吃时拌匀即可。
水煮茄子的做法步骤：
11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22和鸡粉混合。
33再舀入适量白糖。
44和酱油拌匀。
55最后放入适量的醋备用。
66锅中放入八角和清水烧开。
77圆茄子去皮切条。
88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212吃时拌匀即可。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。
清炒茄子的家常做法是什么
大家都知道，茄子是一种十分常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用功效，经常吃茄子会对我们的身体有很多的帮助，但是茄子性凉，所以脾胃弱，身体弱的人还是要少吃。茄子的做法很多，每一种做法都很好吃，清炒茄子做法简单，基本完全保留了茄子营养，现做就说说清炒茄子的家常做法。
做法一：
食材:
茄子
制作步骤：
1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。
2.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！
3.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。
做法二：
食材：
圆茄子1个、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
调味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。
制作步骤：
1.茄子不用削皮切成均匀的条，撒盐腌个20分钟，然后用手尽量挤掉茄子的水分，听说这样不会吸油太多。西红柿切小块。葱切小段，蒜切片，锅里放油，实践证明挤掉水分后果然省油了~
2.放葱段爆一下，倒入茄子炒炒抄，炒到茄子君已经没有活力蔫了吧唧的时候倒入西红柿继续炒，放盐、鸡精、糖、醋、生抽，炒到西红柿变成泥，放蒜片再炒个三两分钟，勾个欠，出锅即可~~
豆角炒茄子的简单做法步骤是什么？
在我国，茄子的种植面积非常广，几乎每个地方都有种植，所以产量非常高，也给很多人带来了经济收益，平时去菜市场买菜的时候，到处都可以买到茄子，茄子的好处非常多，比如经常长热疮的人，还有出现痔疮的人群，吃茄子就有很好的食疗作用，下面来学习豆角炒茄子的简单做法。
豆角炒茄子的简单做法：
取豆角茄子洗净。
豆角掰成小段。
茄子切成条。
切好的茄子放些酱油腌制3到5分钟备用。
辣椒切段，蒜切片，葱切小段。
锅内放油，7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡。
放入辣椒，葱蒜炒香。
再放入茄子翻炒至茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀出锅。
好吃的豆角茄子做好了。
豆角烧茄子
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
豆角炒茄子的做法
1.备豆角、茄子、尖椒
2.茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
3.烧油放进豆角用油焯断生
4.出锅待用
5.再放进茄子焯断生
6.出锅待用
7.倒出多余油放进辣椒丁炒香
8.倒进豆角和茄子
9.炒匀
10.放点盐炒熟
11.淋上生抽
12.放点味精
13.炒匀装盘
14.炒好的豆角茄子。
红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
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