蒸大闸蟹放盐吗
季节养生蒸菜。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蒸大闸蟹放盐吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蒸蟹是最常见的做法，可以保留住蟹中的鲜味，有些人蒸蟹的时候喜欢在里面加一些小料，作为提升蟹的口感，有放香油、生姜的，但是蟹本身是没有味道的，吃蟹的人会觉得没味道，想要放盐来改善蟹的肉味，但是又不确定能不能放盐，那么蒸大闸蟹要放盐吗?
蒸螃蟹要放盐吗蒸螃蟹不需要放盐的。
不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来)， 蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。
品名：蒸螃蟹
材料：螃蟹 醋 姜 香油
做法：
1、螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的)，生姜切片和少量姜末备用;
2、蒸锅里放入水，将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅，并在每一只螃蟹的肚子上摆 1-2片姜片;
3、大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;
蒸螃蟹调料的做法
蒸螃蟹不需放盐，吃的时候蘸调料即可。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解寒。
食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可、
3、放入少许糖及味精。
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橙子放盐蒸做法
说到了橙子相信各位朋友们，并不陌生，橙子是日常的生活当中，非常常见的水果，而且橙子的营养价值和功效都是非常的多，或许大家并不知道橙子，不单单可以吃，而且成色还可以做出，各种各样的美食，接下来的这篇文章就是为大家介绍，橙子放盐蒸的一个做法 。
入冬后，咳嗽的人越来越多，微博上也因此兴起了一个小偏方“咳嗽吃点盐蒸橘子”，然而，这种盐蒸橘子真能治疗咳嗽吗?
其实，这个偏方不是没有，但其中有谬传，偏方中的原料应该是橙子。橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。
具体方法是，把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀，形成一个盅;在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。但不适合外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒。若服用后仍无好转，应及时就医。
以上为大家介绍的是橙子放盐蒸的做法，不单单好吃，而且功效非常的多，大家在，这篇文章当中也有了一定的了解，日常生活中橙子可以治起到止咳化痰的功效，正处于喉咙不适的朋友们可以来尝试一下。
黄酒蒸大闸蟹
大闸蟹是大家比较熟悉的一种食物，很多喜欢吃海鲜的朋友应该会经常吃大闸蟹。大闸蟹的味道鲜美，而且买来的大闸蟹可以自己用水煮熟。自己煮熟的大闸蟹能够保证健康，卫生，原汁原味的。黄酒可以放在蒸大闸蟹的锅中使用，可是黄酒蒸大闸蟹具体做法有哪些呢？
材料
螃蟹500克调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。
做法
1・螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。
2・取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。
3・倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料
4・另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
5・螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
小贴士
1、螃蟹刷洗干净。2、锅中水烧开在放入螃蟹。3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。
清蒸大闸蟹的做法很简单，关键时要挑选出优质的大闸蟹，那么如何挑选呢?
1、看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱;
2、看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足;
3、看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健;而蟹足无绒毛，则体软无力;
4、看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好。
大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久
大闸蟹很受人们的喜爱，尤其是到了秋节，这时候的大闸蟹会更肥。大部分家庭里吃大闸蟹都是用来蒸的，但是大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久呢？要蒸多久的问题还要看购买的大闸蟹有多大，一般来说，二两到三两的大闸蟹蒸十分钟就可以了，再大一些的需要蒸到二十分钟左右。
一、大闸蟹怎么蒸
我们别看大闸蟹蒸起来很简单，但其实是有讲究的，那么大闸蟹怎么蒸才正确呢?首先，在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。
一般清蒸大闸蟹要多长时间呢?根据大闸蟹的大小，小的大闸蟹(2-3两)需要蒸15分钟;大的大闸蟹(4-6两)，需要蒸20分钟。
蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，可以通过以下方法来判断：
大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟;再把蟹脚尖拉出来，如果只拉出两条根，代表已经熟了;如果蟹脚尖连肉一起被拉出来，代表还是生的。
提示：为去蟹的寒凉性，蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。如果没有紫苏叶，吃完后可冲一杯姜茶饮用，也能达到驱寒效果。
二、大闸蟹什么时候吃最好
9月—10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹 比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
三、大闸蟹怎么吃才正确
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
饮食养生
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
怎样蒸大闸蟹好吃？
喜欢吃大闸蟹的人都知道，其实大闸蟹的制作可以变得非常的简单，那就是直接蒸大闸蟹，把大闸蟹处理干净之后，蒸上十几分钟，就可以轻松地享受到最原汁原味的大闸蟹美味了。
1、买回来以后将螃蟹放到水盆里，水量要淹没螃蟹，将其呛水，否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的，建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净，最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除，胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生，建议大家摘除。
2、将洗干净的螃蟹爪面朝上，整齐码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐（食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美，而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鲜香.大家可以尝试下看我说的是不是有道理，但切记是少量，多了就会适得其反了）
3、准备妥当后，将装好盘的螃蟹放入蒸格中，鲜活的螃蟹如今也只有气若游丝了吧，不禁感叹生命的无常.姑且认为是大自然的生态平衡吧，它本就是人们口中的美食吧
4、入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后，再小火蒸5分钟后关火，静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽，千万不要蒸的时间过久，过久后蟹肉会失水后肉质发柴，失去了其真正鲜美的口感了，
5、掰开一个螃蟹给大家展示下，有蟹黄而且蟹肉饱满，这只螃蟹个头虽不是最大，但肉质鲜嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！
怎样蒸大闸蟹才好吃？
说到大闸蟹，是让很多人忍不住流口水吧，看到美味的蒸大闸蟹确实让人欲罢不能，但是大家有了解过购买回来的大闸蟹，自己动手制作完成吗？事实上蒸大闸蟹方法也是比较简单的，主要掌握一些细节就可以完成了。
买回来的大闸蟹，必须在当天吃，这样才更加的新鲜，吃起来更香，所以最经典最方便的吃法就是蒸大闸蟹，而且能够更好的保持蟹肉的美味营养，首先在蒸之前要将大闸蟹清理干净，放到水盆里面去刷洗全身，一定要注意各个细节，刷洗干净，要不然在饮食健康以及卫生问题就会受到影响。
清洗干净之后，在蒸锅当中放入水，用大火烧开，烧开之后再放入螃蟹蒸熟就可以了，其实蒸螃蟹可以说是最方便简单的一种吃法，蒸的过程当中大概8到10分钟就可以，但是也要注意，如果是比较大的大闸蟹的话，那么可能时间要久一些大概15分钟就可以了，也不要太久，以免影响到大闸蟹的肉质，而且要注意一个细节，那就是中大闸蟹的时候必须是捆绑着的，要仰面蒸。
蒸大闸蟹不仅方便简单，而且它的营养也是比较高，富含蛋白质微量元素，吃大闸蟹有助于滋补保健，能够起到养筋活血，充胃液，还有改善腰腿酸痛以及风湿性关节炎等这些病症，不仅好吃，也利于我们的健康。
大闸蟹蒸多久可以吃
相信很多人都很喜欢吃大闸蟹，当然除了一些会大闸蟹之类的海鲜过敏的人，做大闸蟹的方法有很多，但是能够做好大闸蟹，并把它做的很好吃的人却很少。有很多人将大闸蟹买回家之后，却发现自己并没有能将它做得很好吃的能力。下面给大家介绍一下蒸大闸蟹需要多长时间呢?
1 大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。 不同重量所需时间不同
2 大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
吃蟹小贴士 ：
3 吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
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