黄焖牛腩的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“黄焖牛腩的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
牛腩这种食物的使用口感和 营养价值都是非常不错的，而且制作方法也有很多，比如红烧和炖以及煮和炒，其实也可以选择进行黄焖，黄焖牛腩这道菜品可以让牛腩的营养物质得到更好的保留，吃起来也很爽口，不过大家在制作前需要掌握制作方法和技巧的，那么黄焖牛腩的做法有哪些?
第一，黄焖牛腩的做法有哪些?原料：牛腩。调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝。做法：将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒;倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可。装盘并用蒜苗丝加以点缀。特点：牛肉香烂，汤浓味美。
第二，黄焖牛腩是一道家常菜式，主要的工艺是黄焖，焖主要分为红焖和黄焖，黄焖用糖的酱油量比红焖要少，一个色浅、一个色深。浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，使得这样的一道菜色香味俱全。
第三，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
黄焖牛腩的做法有哪些?材料：牛腩，黄豆酱适量，黄糖1小片，姜1块，陈皮1小块，水适量。做法：牛腩切成块用开水焯一下，黄豆酱适量，黄糖一小片，姜一块再加一小块陈皮，加适量水。放电压力锅压25分钟即可。
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黄焖牛腩的配料有什么？
很多人都有吃过黄焖牛腩这样的一道美食，营养价值是非常高的，对促进身体的消化吸收也有帮助。黄焖牛腩的配料选择上面，需要准备好葱和白萝卜，加上适当的桂皮和生姜，还需要准备一些花椒，这样做出来的味道才会更加入味，加上陈皮能够起到一个开胃的作用。
材料
牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许
做法
1.香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤.姜拍扁，另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后，先切成几大件，
4.锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块.
5.另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖， 倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
小诀窍
白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还有防癌抗癌的作用.但要注意,白萝卜不适宜与胡萝卜同吃,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜含有的丰富维生素C。另外因白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食.
土豆西红柿焖牛腩的做法有哪些
土豆西红柿焖牛腩是很好的吃的一道菜，也是家常菜可出现率很高的食物，食物对食用者没有明确的规定，只要喜欢吃即可多食用，要吃这道菜还必须自己会做，不然每次吃的时候只能去餐馆，是非常不方便的，并且价格还很贵，也吃不过瘾。那么土豆西红柿焖牛腩的做法有哪些呢?其做法主要有下面几种：
主料：
牛腩200g、土豆2个、西红柿1个、胡萝卜半根
辅料
葱适量、姜适量
调料：
十三香适量、料酒适量、酱油适量
详细步骤：
1、牛腩切小块。
2、用十三香、料酒、酱油、味精腌制一段时间。
3、土豆、红萝卜、西红柿切小块，葱、姜、蒜适量。
4、葱白、姜、蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，炒变色后加少量水，盖上锅盖焖10分钟，起锅待用。
5、锅里加适量油，放土豆和红萝卜翻炒。
6、加入西红柿。
7、土豆、红萝卜、西红柿炒的稍微变色后加入牛腩，然后放一些酱油，再加适量水，盖上锅盖，中火焖至土豆牛腩变烂、西红柿化开。
8、起锅前根据个人喜好加盐、洒上葱花即可。
注意事项：
一般人群均可食用。
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
做法二
材料：番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋葱50克、蒜头15克(去衣拍碎)，姜片10克，葱段15克，陈皮、八角各少许，盐、番茄酱、花生油、鸡汤(或清水)各适量。
做法：
番茄洗净切件，薯仔切块备用;牛腩洗净切块，以盐、姜片、陈皮、八角焖至软身备用;洋葱洗净切片备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱段，放入牛腩和洋葱翻炒片刻，然后加适量鸡汤(或清水)和番茄酱，放入番茄和薯仔，中火焖煮20分钟，调味后大火收汁即成。
土豆西红柿焖牛腩在制作的时候要先观察自己的身体，如果消化不好或是近期一直上火时，就不能多吃，或是是不吃，因为牛肉是上火的食物，吃多了会出现燥热，对皮肤或是身体器官都有影响，而做菜的时候还能选择其它的配菜一起搭配，会使食物的营养更加丰富，喜欢此道菜的人群数量会增多。
黄焖鸡蛋有哪些做法
黄焖鸡蛋也是很多见的一道菜，本来鸡蛋这种食材制作方法就是非常多的，每种制作方法都是很容易让人们轻易地接受，比方说黄焖鸡蛋就是很简单的一道家常菜，只要几分钟的时间就可以让这道菜制作完成的，而且不需要太多的调味料，只要食盐就可以的，这样的话就会营养价值不至于流失的，更好地保存了鸡蛋里面原有的营养。
1.先准备好两个鸡蛋
2.把鸡蛋磕入碗中，然后再加入少许的盐
3.用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀
4.电饼铛里加入少许油加热
5.待油热之后将鸡蛋倒入电饼铛下盘里
6.当鸡蛋烙好之后盛入盘子中
7.准备好一个西红柿洗净
8.将洗净的西红柿切成小丁
9.将切好的西红柿丁盛入盘子中
10.炒勺中加入适量的油，待油热之后将西红柿倒入炒勺中
11.取适量的白糖长到炒勺中
12.然后再加入少许的盐
13.待西红柿炒烂为止
14.把炒好的西红柿倒入成有鸡蛋的盘子中
15.盛入盘子中即可食用
材料
韭菜200克，鸡蛋2只，虾皮20克，面粉150克，盐鸡精油适量。
做法
1、韭菜洗净切碎加6克盐腌30分钟。
2、韭菜里加鸡蛋、虾皮、面粉、鸡精揉成软面团，醒10分钟。
3、煎锅放少许油放小块面饼，中小火煎至面饼微黄即可。
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
黄焖鸡是什么 黄焖鸡的做法有哪些
黄焖鸡是很多人都喜欢吃的，其中富含了很多的蔬菜，营养价值是非常全面的。但是黄焖鸡的起源以及相关知识你们都了解吗?今天小编给大家介绍一下黄焖鸡的做法都有哪些以及黄焖鸡都是有哪些食材组成的。
黄焖鸡是什么
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法一
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
这道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千万不能省略!
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。
黄焖鸡的做法二
材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜欢吃姜，就可以多放了些。
罗卜焖牛腩的做法有哪些
萝卜闷牛腩，是很多人爱吃的一道食物，而且对身体健康也比较有力，但是它应该如何制作，在制作过程当中要注意哪些方法技巧，可能很多的人都说我上来了，因此下面要为大家具体介绍一下，萝卜炖牛腩的以及所需要的各种调料。
主料
牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量；
调味料
食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙；
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩）。
了解了以上所介绍的萝卜炖牛腩做法之后，那么大家在生活当中，就应该不去了解和掌握这些食物的制作，因为自己能够了解这些食物的制作，那么在这个过程当中，也会比较注重健康卫生问题。
黄焖猪脚的做法有哪些？
中国的美食文化博大精深，在中国许多南北地区，秋冬季节经常会吃一些热量高，有滋补功效的食物。猪脚，排骨，牛肉就是常见的几种。猪脚在南北称呼差异不同，北方地区叫猪蹄，而南方地区叫猪脚的。其实虽然名字不一样，但实物都是一样的，没有任何的区别。比较受欢迎的是黄焖猪脚，做法简单，入口也非常香醇。
黄焖猪脚【简易版】
首先需要准备猪脚的原材料；菜心，卤汁，老抽，鸡精粉，白砂糖，叉烧酱，盐。
猪脚需要提前切成块状，块比较大，骨头很硬的，可以分成两半。用普通的菜刀砍，就可以很轻松的砍出来。放上卤汁，慢慢的上锅炖煮三个小时左右，一直到肉质彻底酥烂。
菜心需要放在热水中过滤一下，大约3-4分钟左右就可以了。
将蒸好的卤猪脚和酱汁，叉烧酱搅拌均匀。撒在盘子中，块比较大吃起来不方便的，煮到酥烂，也可以把骨头去掉。
黄焖猪脚【精华版】
猪脚必须买回来后把上面的毛发去掉，特别是猪脚的几根指头，中间的毛发又硬又扎手。所以再去毛发的时候需要先用热水烫一下，这样刮掉上面的毛发就不会扎到手了。
把猪脚切成大块，尽量不要切得太小。因为骨头太大，切的时候会比较困难，在锅中加入老抽，生姜块儿，白砂糖，料酒，胡椒粉，蚝油，十三香和食盐。
加少量清水放在锅中，煮八成熟左右，保留原来调料的汤汁。放凉后再加入少量的蒜瓣和蚝油，继续搅拌后，把猪蹄放在锅中继续卤煮。一般煮的时间控制在一个小时或两个小时左右，因为猪蹄很难酥烂，想要煮到入口即化，要很长时间。
黄焖牛蛙的做法有哪些
牛蛙也就是我们常说的青蛙，牛蛙的名字有很多种，包括叫做田鸡，牛蛙的做法花样也是繁多，平时超市里经常会有卖牛蛙罐头，牛蛙可以煲汤，可以熬粥，还可以炒菜，平时湖南人和重庆人都非常的喜欢吃牛蛙，那么对于黄焖牛蛙的做法是如何制作的呢?来了解一下做法与配料。
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
牛蛙[图]牛蛙3只
啤酒100ml
蒜米适量
小米椒适量
花椒[图]花椒适量
小葱适量
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱适量
酱油[图]酱油适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
盐适量
味精[图]味精少许 相克食物
菜谱做法：
11.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。
22.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。
33.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
44.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
55.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。
3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
以上的文章就介绍了这一道香浓好吃的黄焖牛蛙的做法，方法其实很简单，通常我们可以放入酱油和胡椒粉来起到香辣爽口的味道，还可以去除腥味，在做牛蛙的时候不妨倒入啤酒，还可以增添淡淡的酒香气息。
黄焖羊肉的做法有哪些
说起黄焖羊肉大家一定听起来就想流口水，非常的好吃，而且回味无穷，吃起来肉质鲜嫩，入口即化，不仅口味好吃营养成分也是相当的高，对于常年体弱者也有非常好的疗效，那么黄焖羊肉到底如何制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤；
食材
羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。
将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
晾凉后，斩成小件。
放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉
腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
出香味后放入腌制好的羊肉块
翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可
吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。
以上就是黄焖羊肉的制作方法，非常有营养而且还很美味的一道家庭菜肴，拿来做宴会上的菜也绝对的有面子，并且羊肉营养价值非常之高，可以补充人体日常所需，达到调养身体的功效。
焖牛腩的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做焖牛腩来放松一下，顺便慰劳自己。
2.牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里
3.烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片
4.加入大约100克的柱候酱
5.爆炒出香味
6.加入牛腩，煸炒2分钟
7.加入约1000ml的热水
8.放入调料包
9.盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂
10.了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
11.萝卜飞水后捞出待用
12.30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却
13.看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了
14.加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱
15.换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟
16.撒上葱段，试味，即可
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
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