云南黄焖鸭的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“云南黄焖鸭的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在生活中大多数人都比较偏好肉食，肉食的种类非常的多，今天我们就说说鸭肉吧，鸭肉的味道是微咸的，属于良性食物，可以帮助人体进行清热和解毒，还具有滋补和滋阴降火的效果，在夏季食用还可以及时的补充多种营养物质，所以说多吃鸭肉可以给身体带来益处，那么云南黄焖鸭的做法有哪些?
第一，云南黄焖鸭的做法有哪些?要准备好半只鸭子，第一步首先要将这半只鸭子清洗干净，鸭子清洗干净之后直接放入菜板上面，用刀宰成小块备用，记住宰鸭肉成小块的时候先竖着切再横着切。第二步要将锅中放入一些水，接下来顺便要把灶台上的火给打开，直接把清洗干净了的鸭子放入水中进行焯水，因为这点我们应该知道，焯水后的鸭肉没有腥味，口感比较好吃。第三步把鸭子沥起来放入水中清洗干净，顺便也把准备好的姜洗干净，用刀背拍扁后备用，锅内放入油，等油温高一些的时候放入冰糖，并且要转成小火，待冰糖炒出糖色后放入姜片和鸭肉进行翻炒，加入五香粉和耗油调味，放入开水没过鸭肉，大火烧开后炖煮片刻改制中火继续炖煮，待汤汁煮至浓稠，大火收汁，起锅装盘美味的黄焖鸭肉就可以进行品尝了。
第二，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
云南黄焖鸭的做法有哪些?以上内容对其进行了介绍。食用功效。益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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焖鸭的做法有哪些
鸭子是一种比较重要的家禽，在全国各地都有养殖，而且鸭子是餐桌上最常见的一种肉食，和鸡肉一起并称为家禽双雄，可见人们对于鸭子的喜爱非常的高，鸭子的营养丰富，烹饪方法比较多，人们可以根据各地的口味来选择烹饪的方法，例如焖鸭就是一种比较好的烹饪方法，下面就来看看焖鸭的做法有哪些吧。
子姜焖鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜。番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成。
做法一
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
从以上的讲解来看，焖鸭的做法比较简单，人们在家里面随时都可以学会，而且焖鸭的做法可以根据自己的口味要求而不断的变化，让鸭子肉做出自己最喜欢的味道，最后，由于鸭子肉有一股骚味，因此，在处理的时候一定要小心。
土豆焖鸭的做法有哪些？
土豆焖鸭是一道家常菜，主要原料就是选用新鲜的鸭肉和土豆所制作而成，制作方法非常简单，土豆是一种非常好的食材，可以和各种肉食蔬菜搭配在一起，土豆其中含有大量的维生素B，经常食用可以有效改善便秘，还可以达到延缓衰老的功效。
主料：鸭一只1500克 土豆300克
配料：姜250克 陈皮10克 蒜25克 蚝油2汤匙 柱侯酱3汤匙 黄糖50克 酒2汤匙 盐1茶匙 油2汤匙
做法
1.鸭洗净切件，土豆切粒，陈皮、蒜切碎，姜拍碎
2.锅烧热放油，然后把陈皮和蒜炒香放盐，再放鸭爆炒一会
3.把土豆粒和姜一起放去炒一会
4.放清水盖过鸭肉，在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀
5.盖锅小火焖20分钟。
食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
营养分析
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
黄焖鸡蛋有哪些做法
黄焖鸡蛋也是很多见的一道菜，本来鸡蛋这种食材制作方法就是非常多的，每种制作方法都是很容易让人们轻易地接受，比方说黄焖鸡蛋就是很简单的一道家常菜，只要几分钟的时间就可以让这道菜制作完成的，而且不需要太多的调味料，只要食盐就可以的，这样的话就会营养价值不至于流失的，更好地保存了鸡蛋里面原有的营养。
1.先准备好两个鸡蛋
2.把鸡蛋磕入碗中，然后再加入少许的盐
3.用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀
4.电饼铛里加入少许油加热
5.待油热之后将鸡蛋倒入电饼铛下盘里
6.当鸡蛋烙好之后盛入盘子中
7.准备好一个西红柿洗净
8.将洗净的西红柿切成小丁
9.将切好的西红柿丁盛入盘子中
10.炒勺中加入适量的油，待油热之后将西红柿倒入炒勺中
11.取适量的白糖长到炒勺中
12.然后再加入少许的盐
13.待西红柿炒烂为止
14.把炒好的西红柿倒入成有鸡蛋的盘子中
15.盛入盘子中即可食用
材料
韭菜200克，鸡蛋2只，虾皮20克，面粉150克，盐鸡精油适量。
做法
1、韭菜洗净切碎加6克盐腌30分钟。
2、韭菜里加鸡蛋、虾皮、面粉、鸡精揉成软面团，醒10分钟。
3、煎锅放少许油放小块面饼，中小火煎至面饼微黄即可。
材料
主料：鸡蛋100克，
调料：色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
黄焖鸡是什么 黄焖鸡的做法有哪些
黄焖鸡是很多人都喜欢吃的，其中富含了很多的蔬菜，营养价值是非常全面的。但是黄焖鸡的起源以及相关知识你们都了解吗?今天小编给大家介绍一下黄焖鸡的做法都有哪些以及黄焖鸡都是有哪些食材组成的。
黄焖鸡是什么
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法一
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;
6.沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
这道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千万不能省略!
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。
黄焖鸡的做法二
材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜欢吃姜，就可以多放了些。
黄焖猪脚的做法有哪些？
中国的美食文化博大精深，在中国许多南北地区，秋冬季节经常会吃一些热量高，有滋补功效的食物。猪脚，排骨，牛肉就是常见的几种。猪脚在南北称呼差异不同，北方地区叫猪蹄，而南方地区叫猪脚的。其实虽然名字不一样，但实物都是一样的，没有任何的区别。比较受欢迎的是黄焖猪脚，做法简单，入口也非常香醇。
黄焖猪脚【简易版】
首先需要准备猪脚的原材料；菜心，卤汁，老抽，鸡精粉，白砂糖，叉烧酱，盐。
猪脚需要提前切成块状，块比较大，骨头很硬的，可以分成两半。用普通的菜刀砍，就可以很轻松的砍出来。放上卤汁，慢慢的上锅炖煮三个小时左右，一直到肉质彻底酥烂。
菜心需要放在热水中过滤一下，大约3-4分钟左右就可以了。
将蒸好的卤猪脚和酱汁，叉烧酱搅拌均匀。撒在盘子中，块比较大吃起来不方便的，煮到酥烂，也可以把骨头去掉。
黄焖猪脚【精华版】
猪脚必须买回来后把上面的毛发去掉，特别是猪脚的几根指头，中间的毛发又硬又扎手。所以再去毛发的时候需要先用热水烫一下，这样刮掉上面的毛发就不会扎到手了。
把猪脚切成大块，尽量不要切得太小。因为骨头太大，切的时候会比较困难，在锅中加入老抽，生姜块儿，白砂糖，料酒，胡椒粉，蚝油，十三香和食盐。
加少量清水放在锅中，煮八成熟左右，保留原来调料的汤汁。放凉后再加入少量的蒜瓣和蚝油，继续搅拌后，把猪蹄放在锅中继续卤煮。一般煮的时间控制在一个小时或两个小时左右，因为猪蹄很难酥烂，想要煮到入口即化，要很长时间。
黄焖牛蛙的做法有哪些
牛蛙也就是我们常说的青蛙，牛蛙的名字有很多种，包括叫做田鸡，牛蛙的做法花样也是繁多，平时超市里经常会有卖牛蛙罐头，牛蛙可以煲汤，可以熬粥，还可以炒菜，平时湖南人和重庆人都非常的喜欢吃牛蛙，那么对于黄焖牛蛙的做法是如何制作的呢?来了解一下做法与配料。
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
牛蛙[图]牛蛙3只
啤酒100ml
蒜米适量
小米椒适量
花椒[图]花椒适量
小葱适量
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱适量
酱油[图]酱油适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
盐适量
味精[图]味精少许 相克食物
菜谱做法：
11.材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好。
22.蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以。
33.炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
44.接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长。
55.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入适量酱油、盐、少许胡椒粉和小米椒，盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入少许味精，和小葱，收汤汁的量就依据个人喜欢啦。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、试过很多次，觉得用啤酒做的菜适合加少许味精。
3、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
以上的文章就介绍了这一道香浓好吃的黄焖牛蛙的做法，方法其实很简单，通常我们可以放入酱油和胡椒粉来起到香辣爽口的味道，还可以去除腥味，在做牛蛙的时候不妨倒入啤酒，还可以增添淡淡的酒香气息。
黄焖羊肉的做法有哪些
说起黄焖羊肉大家一定听起来就想流口水，非常的好吃，而且回味无穷，吃起来肉质鲜嫩，入口即化，不仅口味好吃营养成分也是相当的高，对于常年体弱者也有非常好的疗效，那么黄焖羊肉到底如何制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤；
食材
羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。
将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
晾凉后，斩成小件。
放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉
腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
出香味后放入腌制好的羊肉块
翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可
吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。
以上就是黄焖羊肉的制作方法，非常有营养而且还很美味的一道家庭菜肴，拿来做宴会上的菜也绝对的有面子，并且羊肉营养价值非常之高，可以补充人体日常所需，达到调养身体的功效。
黄焖牛腩的做法有哪些
牛腩这种食物的使用口感和 营养价值都是非常不错的，而且制作方法也有很多，比如红烧和炖以及煮和炒，其实也可以选择进行黄焖，黄焖牛腩这道菜品可以让牛腩的营养物质得到更好的保留，吃起来也很爽口，不过大家在制作前需要掌握制作方法和技巧的，那么黄焖牛腩的做法有哪些?
第一，黄焖牛腩的做法有哪些?原料：牛腩。调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝。做法：将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒;倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可。装盘并用蒜苗丝加以点缀。特点：牛肉香烂，汤浓味美。
第二，黄焖牛腩是一道家常菜式，主要的工艺是黄焖，焖主要分为红焖和黄焖，黄焖用糖的酱油量比红焖要少，一个色浅、一个色深。浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，使得这样的一道菜色香味俱全。
第三，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
黄焖牛腩的做法有哪些?材料：牛腩，黄豆酱适量，黄糖1小片，姜1块，陈皮1小块，水适量。做法：牛腩切成块用开水焯一下，黄豆酱适量，黄糖一小片，姜一块再加一小块陈皮，加适量水。放电压力锅压25分钟即可。
香芋焖鸭的做法有哪些
香鱼其实可以和很多的食物进行搭配，而这样做出来的美食更具一番风味，香芋焖鸭是现在在生活当中比较多人喜欢吃的一道食物，但是你有真正去认识和了解过，香芋焖鸭是如何制作完成的吗？那么现在就为大家分析介绍一下，它的做法以及在制作之前，所需要准备的各种材料。
材料
香芋半斤，米鸭半只，生姜3片，葱2条
调味料
老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，胡椒粉，麻油少许，清水1/2杯
做法
1.香芋去皮洗净，切厚块，走油备用;葱切段备用;
2.米鸭洗净，抹干后斩件，用少许绍酒及胡椒粉拌匀，腌片刻，备用;
3.烧热两汤匙油，爆香姜片，葱段，加入鸭块，料酒，共同爆香;
4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中，上盖，用中火焖煮至鸭块酥稔，即可上碟。
注意事项
香芋对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;另外忌与香蕉同食。
鸭肉不可与桑葚、鳖同食。
了解这些美食的制作之后，那么自己在家就可以动手完成，而且我们会发现这道食物对身体比有利, 如果能够正确科学地食用，自然就可以更好的保证我们的健康，但是也要注意些人对相遇有过敏反应，这种情况下就不能够食用的。
黄焖麂子肉的做法有哪些
野味是大家都喜欢吃的食物，但是有很多的野味都是国家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保护的动物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鲜美，而且做法也是很多的，但是最为受欢迎的就是黄焖麂子肉，这种做法色泽非常红亮，可以提高食欲，那么黄焖麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黄焖麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方块后，用清水漂洗。锅上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清汤，加盐，草果，改为文火加盖焖热。黄焖麂肉，色泽红亮，麻辣飘香。
第二，将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。2.炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤，加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。〔工艺关键〕盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂，再加入盐和白糖，小火焖20分钟左右即可，既能入味，肉质又软嫩成形。
第三，中医认为，麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。《本草纲目》记载：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治惊风”。2.黄焖麂子肉，为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显着。
黄焖麂子肉的做法有哪些? 将黄麂肉切片，用适量料酒，生抽，精盐腌制十分钟左右。洋葱一个切片，青椒一个切条，蒜粒拍裂。架锅起火，锅内入茶油，投入蒜粒呛锅，油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右，最后加入切好的洋葱，青椒，翻炒片刻即可盛盘上桌!
砂锅黄焖鸡的做法有哪些？
砂锅大家肯定经常听到的是砂锅粥或者砂锅米粉等，而黄焖鸡大家也是非常喜欢吃的，黄焖鸡和砂锅结合起来的时候其实是非常有味道的，但是砂锅黄焖鸡的做法到底是如何呢，接下来让小编为大家详细的介绍有关于砂锅黄焖鸡的做法，大家在家里可要好好的学习并且在家里的时候尝试下呢。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
pS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
黄焖鸡
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸。
砂锅黄焖鸡其实是非常有营养的一道菜肴的，大家在生活中还是要多多的尝试一下自己制作一下这道菜，其次鸡肉里面所含有的蛋白质其实是非常的丰富的呢，大家在平时的时候可以偶尔吃上一两次，同时大家在生活中还是要均衡饮食。
黄焖排骨饭的做法有哪些？
黄焖排骨饭是比较可口的一道食物，所需要的食材就是排骨还有鸡蛋以及适当的酱油，水淀粉，花椒等，具体的做法大家可以参考下文的介绍，让这一道食物更加的浓厚香醇。
做法一、
原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约耗50克）。
制法：
（1）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。
（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（3）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。
做法二、
米饭：适量;
糯米: 适量; 青豆: 适量; 玉米(鲜): 适量; 猪大排: 适量;
甜面酱：适量; 料酒：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 水：适量;
排骨饭的做法
1材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）
3腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃，不过我家有小朋友，所以我还是煮的比较软）
4青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
6一碗诱人的排骨饭就做好。
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