山楂怎么腌制
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山楂这种食材在我们生活中的食用方法是比较多的，是可以直接食用，也可以用于制作山楂片以及山楂汁等，所以建议大家应该要了解腌制山楂的做法。腌制山楂的做法需要先将山楂切开，然后加入盐以及白糖、凉白开水等，然后将山楂放进罐子里面腌制一段时间，但是需要注意密封，不然会出现烂果的。
腌山楂
用料
山楂 十斤
盐 三斤，我是放三包400克的盐
冰糖 五六斤冰糖看个人
凉开水
玻璃瓶一个
腌山楂的做法
山楂洗净，我是用面粉洗的山楂很干净
准备开水化盐，待凉了备用
洗完对切，不用去核，泡入提前准备的凉的盐开水中泡八小时或一晚上
泡够时间，或一晚上，第二天捞起沥沥干，放入玻璃瓶，一层山楂一层冰糖，腌二十多天就可以开吃
腌到山楂看起来皱皱的就说明成功了，泡开水喝超爽，酸酸甜甜的，也可直接吃，刚开始腌满满的一瓶，到最后就半瓶吃
山楂的好处
1、女性吃山楂的好处
山楂的抗衰老作用居水果之首,多喝些山楂柠檬水,是最简单的美容方法了。山楂具有很强的助消化功能,每日坚持饮用山楂茶,还可以达到降血脂的功效。由于很多痛经是由于血瘀引起的,而山楂具有活血化瘀的作用,所以对此具有一定的疗效。
2、男性吃山楂的好处
对于如今的中年男性来说,精神压力大,情绪压抑,容易造成肝郁不舒、烦躁、易怒、焦虑、食欲不振等症;男性应酬多,喝酒难免伤肝,还易形成西医所说的“脂肪肝”;长期面对电脑,“久视伤肝”;加上现在乙肝病人的增多,保护肝脏更是刻不容缓。具有养肝去脂功效的有益食品当首推山楂。它含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,在一定程度上减轻动脉硬化。除了可以多吃些鲜山楂、山楂食品外,平常还可用干山楂泡水喝,在炖肉时也可适当加入,既可调味,也能帮助消化。
扩展阅读
芥菜怎么腌制
芥菜是一种常见的蔬菜，也叫做水疙瘩，也叫做大头菜，这属于十字花科的一种蔬菜，适当的吃些具有抗癌的功效以外，里面富含膳食纤维，热量很低，经常会用来腌制咸菜，那么芥菜怎么腌制呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备芥菜适量，准备白酒适量，另外准备老抽、柠檬和腌制的食盐。
先把芥菜清洗干净，控干水分，把芥菜的底部的根切掉，全部清理干净以后，把一个芥菜疙瘩切成四份左右，然后放入瓦罐当中，或者放入玻璃瓶子里面，盛芥菜的容器事先要做好消毒，里面要保证没有油没有水。
这时候在锅中放入足量的清水，加入足量的食盐。水开以后再加入老抽。料汁彻底晾凉以后，然后再放高度白酒，再挤半个柠檬汁，混合均匀以后，把调好的料汁放到腌制芥菜的容器里面，然后密封好，大约腌制一个月左右就能食用了。
以上简单的了解了芥菜怎么腌制，芥菜的腌制方法比较多，为了使汤汁颜色更好，可以多放些老抽，在腌制的时候可以放入一些柠檬汁，这样的做法非常的健康，因为柠檬汁具有降低咸菜的亚硝酸盐含量的功效。
芥菜的营养价值还是比较高的，这属于十字花科的蔬菜，适当的身心具有预防肿瘤，提高免疫力的作用，另外维生素、微量元素的含量也比较高，比较常见的就是腌制咸菜，当然腌制咸菜以后不能过多食用，毕竟属于腌制类的食物。
鸡皮怎么腌制
鸡皮如果是想要腌制就可以使用到料酒，生抽和酱油等，这些都是可以去除掉鸡皮本身的腥味，而且大概是需要腌制五六分钟左右的时间，这样才可以让鸡皮味道变得更加好，如果是觉得腥味还是太重就可以适当的在里面加入一些生姜和花椒，这两种配料本质上面都是可以起到去腥的效果。
1. 鸡腿肉洗净切成3厘米大小件，倒入蜂蜜和生抽拌匀，腌制至少2小时，如果能在冰箱里冷藏一夜更好
2. 洋葱切丝
3. 热锅冷油，放入3勺油，加入鸡肉翻炒，半熟之后倒入洋葱一起翻炒至鸡肉熟透即可
材料：鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。
调料：食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)
做法：1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
2 锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入调料和香葱炒熟，盛盘。
4 糯米提前浸泡过夜，控水，将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
5 鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
6 将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来，。
7 用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
8 入烤箱 180℃ 25分钟即可。
注意
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
附方
1、甜味乌鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血;生地黄蒸用，甘平益血;兼用饴糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意。用于积劳虚损，或大病之后体弱，盗汗，乏力，心悸头昏，消瘦食少。
乌鸡，亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱。
2、百合粳米鸡：仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合;加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。
柿子怎么腌制
柿子这种水果吃起来是非常甜腻，让人们感觉到很有水分，但这种水果不光是会有生吃的食用方法，还会有更多的食用方法，比如说腌制柿子，这就可以将柿子晒干以后再去制作，让柿子当中的水分充分挥发掉，这也算是制作柿子饼的其中一个工序，对于晒干后的柿子要放入到一个坛子里面腌制。
主料:柿子 1000克
调料:盐 150克辣椒粉10克 各适量
制作工艺
1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。
2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。
3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。
一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。
每百克鲜果内含可溶性糖达11.68克，蛋白质0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素，其含量高于涩柿，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，热量293-375千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。
柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一。
1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》)
3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》)
4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)
5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)
6、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)
怎么腌制咸菜
咸菜是我们在平时的饮食当中常常会吃到的一种菜，一般主要是在秋天的时候腌制，在冬天的时候吃，通过把各种蔬菜用咸水腌制，是一种口感不错，而且还会有各种味道的菜类，在北方也是好多人秋天的时候要做的事情，怎么腌制咸菜？要根据自己的喜欢来进行，有好多种蔬菜可以腌制。
醋腌蒜苔
原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
酸甜腌黄瓜
原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法：家常菜做法大全
1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。
2. 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
3. 生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。
通过上述的介绍，我们知道了怎么腌制咸菜，这也是我们在秋天的时候必须做的一修护事情，一般在冬天的时候就可以吃，一般可以腌制的蔬菜有好多种，而且腌制的方法不同，吃的时候味道也是不同的，主要是根据自己的口味来进行。
怎么腌制香椿
香椿，它的别名也叫做香椿芽、椿天、香桩头等，在我国的安徽把香椿叫做椿白皮。香椿在我国的分布比较广泛，在长江南北地区均有分布。香椿不仅可以用来入药，治疗一些常见的疾病，还可以用来食用，有一定的食疗功效。我国从汉代开始人们就已经开始食用香椿了。
香椿不仅可以用来凉拌，还可以用来炒食。一般人们都喜欢将香椿和鸡蛋放在一起炒，这样制作出来的香椿味道非常好。另外，香椿还可以用来腌制，下面我们看看腌制香椿的具体方法。
步骤：
1.采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽，长度5-10公分左右即可;
2.洗净，在水中浸泡 10分钟左右，然后控干水分、晒干;
3.找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复;
找个盆盖好。过个多小时翻转一次 ，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了。
香椿能提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
另外，香椿炒鸡蛋的做法也比较简单，首先要将香椿在开水中过一遍，然后再捞出来泡在冷水中，将泡好的香椿切好，然后放在打好的鸡蛋液中一起加入各种调味品和葱花进行搅拌，然后将搅拌均匀的香椿鸡蛋倒在热油里面进行翻炒，待到鸡蛋和香椿熟了就可以出锅了，是不是很简单呢。
猪肉怎么腌制？
猪肉是日常生活中最最普及的一种肉食，不论在城市还是在农村，所以说学会猪肉的做法可以做出非常多美味的菜肴。比如在东北地区，猪肉炖粉条或者是锅包肉等等都可以用猪肉来做，味道非常非常不错。想要让猪肉更加美味，就可以提前对猪肉进行腌制。那么，猪肉怎么腌制?
腌制猪肉的时候别再用淀粉了。形状不容易变了。虽然说淀粉能够照猪肉炒出来的一般有很多伙计在腌制猪肉的时候。都会习惯性加入一些淀粉。虽然说加了淀粉后的猪肉炒出来的口感会变差。原因就在于表面上粘有一层面粉。加猪肉的香味完全掩盖住了。所以吃到嘴巴里的全部都是淀粉味道。炒出来的猪肉就不好吃了。
接下来我们就来说一说怎么腌制猪肉比较好吃。第一步。对腌肉时。少放一些食盐。但是言对肉类食品有着脱水的作用。所以提早放盐，会将肉类食品里面的水分腌制出来。嗯，这样下来的话。炒出来的肉，吃起来就会变得又硬又沉。如果说加入少许。不仅能够提升猪肉鲜味，还能够将肉类变得更加的嫩滑好吃。
哦，接下来第二步就是。腌肉放蛋清。有不少人都知道鸡蛋能够叫猪肉，变得更加的嫩滑。并不是整个鸡蛋。因为鸡蛋中分给了蛋黄和蛋清两种。如何将蛋黄添加到猪肉里面去，就会有一种非常浓的腥味。这样做出来的猪肉口感极其差。所以正确的做法应该是用蛋清来腌制猪肉。这样的话，不仅能够赵州之变得更加嫩滑。还能够增加整道菜的营养。在肉片先过过一遍油以后。，一般很多朋友习惯性将腌制好的猪肉放在锅中进行爆炒。其实这种方法并不正确的。想要猪肉炒出来的味又香又嫩，冰箱先腌制好的猪肉炒断生后盛出。恩，将其他配菜炒至七八分熟的时候，放入倒入肉片。用以上这种方法炒出来的猪肉才会非常好吃。让人吃了回味无穷念念不忘。
猪扒怎么腌制？
人们常说的猪扒，又可以称之为猪排，主要是猪里肌肉部位，这部分的肉非常受欢迎，价格也会贵一些，猪扒可以补充丰富的优质蛋白，另外能够补充人体必需的脂肪酸，另外还能够为人体补充血红素，补充这种营养可以改善缺铁性贫血，那么猪扒该怎么腌制呢？
猪扒怎么腌制？
鲜嫩的猪扒是最近很流行的一种美食，特别是用它制成的猪扒饭更是很多年轻人的最爱。那么自制猪扒应该怎么腌制呢？它怎么腌制味道好，口感更鲜嫩呢？一会就把自制猪扒的腌制方法写出来，大家学会以后就能轻松腌出美味的猪扒了。
猪扒原料：
上好猪里脊、火腿、起司片、鸡蛋、面粉、面包渣。
疯狂猪扒做法：
1、先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；
2、用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；
3、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；
4、在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点水），再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然炸的时候容易散开)；
5、将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；
6、沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；
7、最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
8、油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间)，中途记得翻面才能炸的均匀；
9、最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒)，捞起沥油即可。
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