怎样炒饭才一粒粒的
冬季怎样运动才养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎样炒饭才一粒粒的”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
炒饭相信是一种大家都不陌生的食物。这种食物不仅制作简单，而且营养价值也很高，因为在制作炒饭的时候，是可以加入各种食物的，比如说鸡蛋、包心菜以及玉米等。当然，成功的炒饭一般都是一粒一粒的，想要达到这样的效果，还需要掌握一定的方法。下面就为大家介绍一下怎样才能做出一粒一粒的炒饭！
一、选材
东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。
二、水量
普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。
因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。
三、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅
洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。
注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
四、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。
如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
五、不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。
特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
Ys630.com相关知识
蛋炒饭米饭一粒一粒的
蛋炒饭的制作很简单，但是想要做到完美就不。那么，容易了。有些人在制作蛋炒饭的过程当中，会发现米粒一粒粒的散开，而且是在嘴里感觉米饭很硬，没有食欲，其实这是由于米饭过干引起的。在制作蛋炒饭的过程当中，我们可以稍微加入一点水，让人可以提高它们的口感。那么，蛋炒饭米饭一粒一粒应该怎样解决？
一、材料准备
鸡蛋2个，隔夜的米饭一碗，胡萝卜、豌豆、玉米粒以及虾仁这些食材你可以选择不放。
二、制作方法
1. 锅里烧油把鸡蛋打进去炒熟后捞出，大家在做的时候一定要先炒蛋，因为鸡蛋只有在高温的条件下才能够激发出香味，这一步骤很重要。
2. 下面就是炒配料了，把准备好的配菜玉米粒豌豆炒一下，然后稍微加一些水让他们能够熟。
3. 锅中倒入虾仁炒至两面金黄，炒的时候加入料酒可以去腥
4. 这回就是炒饭了，把隔夜的米饭倒入进去，用铲子炒匀。
5. 然后把之前炒的配料加入进去，炒匀以后加点生抽提提鲜。最后再加入盐、胡椒粉翻炒。均匀就可以了，炒好的米饭应该颗粒分明，不是黏在一起。最好撒上葱花就可以出锅啦。
三、注意事项：在做这道菜时能选用动物油，尽量用动物油。米饭一定要用隔夜米饭，新鲜的米饭中含有的水分太多，容易黏在一起，吃起来不好吃。最好调料可以不用加入味精，因为鸡蛋的香气已经足够了。
蛋炒饭看似很简单，但想做好了不容易，据说过去考厨子就出2道题：青椒肉丝和蛋炒饭，能把这两样最简单的菜炒好，才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭，想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。
米饭怎么蒸一粒一粒的
要把米饭蒸的特别的好吃，把大米蒸的比较的松散，晶莹剔透，不但需要一定的技巧，更重要的也是要选择一些好的大米，选择哪些色泽油润，表面没有开裂的大米，另外就是在淘洗大米的时候要了解注意事项，还有就是水的选择，一定要是选择质量比较好的水，这样才能够真正出美味的大米。
大米的选择：
挑选米粒均匀、米粒无不透明的白斑、米粒无开裂、色泽油润表面无粉状。
大米在挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，闻到的大米味道清香自然，说米的质量很好，如果大米有异味的话，说明大米质量不好；可抓一把大米用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题。
大米的淘洗：
大米用清水淘洗干净倒入饭煲，一般现在超市销售的精米稍微淘洗两遍，过度的淘洗会让米失去营养。
1、用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。不要用力搓洗和过度搅拌。
2、淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。
米水比例：米与水的比例主要还是看自己对米饭口感的喜好程度。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。一般按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。
蒸制米饭：
电饭煲选择合适的档位，一般饭煲有：适中、软烂、嚼劲等档位。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。蒸好后不要急于敞开锅盖，要盖盖再焖5分钟，这样待锅底温度降下来，可防止米粒粘锅底。
打散米饭：
蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。米饭这样处理后的米饭松散，这样米粒之间温度扩散，使得米粒松散晶莹。
怎么让米饭一粒一粒的
焖米饭是很多人午间的主食，因为焖米饭不仅能填饱肚子，而且非常方便。但其实焖米饭也是有技巧的，有些人焖出来的米饭就比较软，看上去就像粥一样。真正成功的焖米饭在焖好之后大米都是一粒一粒的，不仅看上去美观，而且吃起来也非常有嚼劲。那么，怎么让米饭一粒一粒的呢?
1、量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
2、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
3、重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断，基本上重复4-5次后，就差不多干净了。
4、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟，米应该看起来很白并且有些不透明了。
5、按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟(最好是60分钟)。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
6、把锅放在炉子上中小火开始煮。如果使用的煤气或者液化气，火焰应该打到中档就好，煮12分钟。
7、会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，还是不要打开锅盖，关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。
8、打开盖子发现完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是如果有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请注意，这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。
9、拿起一小团米饭，仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起，轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了，口感应该很纯净。
一粒一粒豌豆糕的做法
豌豆可以做成糕点，这一点大家都是比较熟悉的，但大部分的糕点是把豌豆搅碎后做的，其实还可以制作带豌豆粒的糕点，但是一粒一粒豌豆糕的做法_带粒豌豆糕的制作方法是怎样的呢？这种糕点的做法还是很复杂的，用料一般选择红枣、白糖、柿饼以及豌豆，具体做法我们需要一步步来了解。
食材用料
豌豆250克
柿饼1个相克食物
红枣2个相克食物
白糖70克相克食物
冷水500克
豌豆糕的做法
1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟(慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到)
2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮(慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气(慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是)
6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在电压力锅中
8.加入清水500克
9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙(慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽)
11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
13.滤好的豌豆糊放入锅中(慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻)
14.加入白糖70克
15.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底)
16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～
17.柿饼去掉壳子，用刀切成细条
18.红枣用清水洗净，用刀切成细条
19.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状(慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模)
20.碗里舀入适量豌豆糊
21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
22.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜(慧心贴心提示九：碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，入口即化，爽爽的
蔬菜粒炒饭的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，蔬菜粒炒饭的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
2、葱花备用
3、热油锅下玉米入锅翻炒给一点点盐
4、接着放胡萝卜入锅翻炒
5、然后加米饭入锅翻炒均匀
6、下火腿肠入锅搅拌均匀
7、米饭搅拌均匀也差不多可以出锅
8、放葱花，鸡精搅拌均匀出锅
9、青瓜切半，再切片（如下图）
10、炒饭倒扣盘中把青瓜片摆在碗的周围拿去碗就可以啦
11、成品
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。蔬菜粒炒饭的做法就特别简单，上班族可以选择。
糖友的救星原来竟是一粒“米”
今天的手作是薏米红豆汤，其实我们一直以来的做法是错误的，文中告诉大家薏米红豆汤的正确做法及其原因，您如果有兴趣，可以点击本文末的标题链接。我们今天就来说说薏米对糖尿病患者的好处吧。
超赞功效
☀薏米中的微量元素硒，可修复胰岛β并使其免受损害，维持正常，胰岛素分泌功能，起到调节血糖的作用。
☀薏米中的薏米多塔，可抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤，以及肾上腺素引起的肝细胞中的糖异生增加。
☀薏米中的脂肪油也有降低血糖的功效。
☀薏米中的膳食纤维可缓解餐后血糖上升的速度，还可降低血液中的胆固醇及甘油三酯，进而起到降低血脂的作用。
☀薏米中所含薏米醇具有降压利尿的作用，适合糖尿病，并发高血压患者。
推荐食用量：60克/天
食用禁忌
☀患有妊娠糖尿病的孕妇不宜食用薏米，因其有化湿滑利的效果，孕妇食后可能会引起流产等意外。
☀由于薏米擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
最佳搭配
☀薏米+红豆：稳定血糖
这两种食材搭配在一起，不仅能够稳定血糖，还对糖尿病合并肥胖症、高脂血症有一定的防治作用。
☀薏米+银耳：滋补生津
这两种食材搭配在一起，能辅助治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等。
推荐美食
薏米大蒜拌茄子
薏米可有效控制餐后血糖 正确食用方法见这里
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、盐、味精、醋、酱油各适量。
做法：
1.把薏米洗干净后，放在笼上面蒸熟，同时把茄子洗干净，切成一条一条的，再把大蒜切开。
2.将茄子条放入蒸锅内，上笼蒸30分钟出笼，加入酱油、醋、薏米、大蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。
功效：本菜具有健脾除湿、清热和胃之功，适用于中消型糖尿病患者。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒及便溏者不宜多食。
鸡蛋菜心粒炒饭的做法
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过鸡蛋菜心粒炒饭，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、鸡蛋两个半，放油、盐，然后搅拌均匀
3、把菜心洗干净，切一粒粒
4、、放油先把打散开的米饭下锅炒一下，炒到软，就起锅。
5、、放油，把一半的蛋倒入，煎一个鸡蛋饼。成型用锅铲把蛋饼整开一小块，拿出来放到一边。
6、3、把菜心粒下锅炒熟，拿到蛋块一起。
7、4、把炒好的饭下锅+剩下半碗蛋也加进去（搅拌均匀，将蛋均匀的在每一粒米饭上）+菜心粒+鸡蛋块+生抽（适量）搅拌好就可以起锅，开餐咯！
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，鸡蛋菜心粒炒饭的做法容易，营养又健康。
牛肉粒蛋炒饭的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道牛肉粒蛋炒饭的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.212胡萝卜 牛肉切成小粒状 备用
3.葱姜切末 备用
4.打散的隔夜米饭（这次用的米饭不是专门为了炒饭弄得，水分有些大。）备用
5.1牛肉粒炒至变色后放入适量酱油 继续炒约一分钟
6.2锅内放油 放入牛肉粒煸炒
7.个人比较偏爱用的酱油（不是做广告）它家出的老抽也很正
8.牛肉粒炒至八成熟左右 放入胡萝卜粒继续翻炒
9.胡萝卜丁翻炒约一分钟左右 放入葱姜末炒香（个人比较喜欢吃姜所以放了姜末，不喜欢吃的可以不放。）
10.葱姜末翻炒至出香味后 放入打好的蛋液将鸡蛋炒散
11.最后倒入米饭 翻炒均匀 放食盐花椒粉调味后即可出锅
12.装盘出锅
13.吃之前再加上一勺 自制辣椒油 美味啊
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下牛肉粒蛋炒饭
玉米火腿粒炒饭的做法
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，玉米火腿粒炒饭的做法是十分好掌握。
2、准备食材之二。
3、剩米饭倒入大盆，用手抓散，取蛋黄两个划散与米饭搅拌均勻。
4、起油锅，倒入玉米粒炒一会。
5、接着倒入红辣椒和火腿肉粒混炒，加适量盐和生抽调味，铲起。
6、锅内放少量油，倒入米饭爆炒。
7、倒入5步骤铲起的料混炒，米饭啪啪地嘣弹，加入生抽调味调色。
8、放入葱花微炒一下，即可装盘。
9、摆盘即成。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。玉米火腿粒炒饭的做法就特别简单，上班族可以选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样炒饭才一粒粒的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季怎样运动才养生”专题。
