家庭泡菜的制作技巧是什么？
真正的养生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家庭泡菜的制作技巧是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
泡菜在韩国朝鲜等国家是非常常见的，因为他们一日三餐必不可少的就是泡菜，种类是非常丰富的。不过，随着国家之间的文化交流，泡菜也传入到了国内，受到了广大吃货的青睐。其实吃泡菜不必出去买，直接自己在家做才是最佳的选择。那么，家庭泡菜的制作过程是什么呢?
1.泡菜水：只需要一个无油的容器，一包泡菜盐，二两花椒，按照1000毫升水(水要凉白开)：50克泡菜盐和二两花椒的比例就能制作出全新的泡菜水，做好泡菜水，花椒是必不可少的。
第一次做的泡菜水要留好，如果觉得风味不够，可以加一些超市有卖的野山椒水和野山椒都放进去，加入一些嫩姜、青蒜进去提味，如果盐水不够酸，可以让水继续发酵;味道太酸，则可以加点盐。太咸或者不脆，加冰糖，或者白酒。多泡制几次，就成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水啦。
2.品种：在各种泡菜中，以四川泡菜属第一。四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。为什么川菜那么好吃，就是因为那些名菜泡椒凤爪，泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
3.容器：如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子，如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主，泡个几小时就能吃，所以密封性能好的玻璃容器，消毒干净后都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱后食用，泡菜风味绝佳哦。
4.泡菜最好用专门的泡菜盐，因为它不含碘，有利发酵。如果买不到，可以去超市找找大粒的粗盐。
5.泡菜水的制作千万不能沾油，夹泡菜的筷子最好单独准备，因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”，不仅菜会腐烂，还会产生大量霉菌。如果刚出来的“花”，可以捞掉，马上加入泡菜盐和酒，将泡菜坛每天敞开盖子10分钟，一段时间若无改善就不要再食用。
扩展阅读
四川泡菜的家庭做法步骤是什么？
在各个地方的泡菜中，四川的泡菜是最为有名的，因为四川的泡菜普遍都是酸辣味的，所以又称为酸辣泡菜，四川的泡菜吃起来口感比较脆，色泽也比较鲜亮，闻起来就非常香，特别适合在夏天吃，具有开胃提神的作用，下面教大家做四川泡菜的正宗方法。
四川泡菜的家庭做法：
做法一
制作食材
白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（用的是粉）、沙糖、白萝卜。
制作流程
1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
6．腌若干天后便可食用。
做法二
制作食材
白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙
制作流程
1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片
2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包
3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。
特点：酸甜开胃，脆爽可口。
可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。
使泡菜色鲜味美的小窍门
1．制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。
2．制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。
做法三
特色：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。
制作食材
大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。
制作流程
（1）选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。
（2）将青笋和红萝卜去皮。
（3）将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。
食用时，如系配菜上桌，可将青笋、红萝卜切成细丝，白菜去大帮，用菜叶将两种菜丝卷成直径约1.2厘米的小卷，并将卷切成马耳朵形的斜段，摆圆盘内成塔形即成。如是在家里佐餐，尝泡菜本味，可不包卷，从坛内取出即可。
四川泡菜享有盛誉，是川菜中风味小菜的组成部分。此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。
家庭酸奶的制作方法是什么
现在很多的女性都是越来越注意自己的饮食，什么酸奶或者饮品还有甜点更是受到一些女性的欢迎。其中酸奶不仅是好的饮品，对于生活中人的身体健康也是有着很大的帮助的。但是对于一些上班族来说难的休息的时候又不想去超市进行采购，这个时候就想着了解下家庭酸奶的制作方法是什么?
方法/步骤
我用的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的，我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。我一般会在外桶，也就是铁桶装400ML左右的水，然后再放装牛奶的塑料桶，有水做媒介，这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。
做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下我白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会流动的状态，一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或者放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。
关于家庭酸奶的制作方法是什么，看过上文中介绍的。相信对于大家来说已经不是问题了，这样的话就不会说在生活中麻烦去超市进行采购了，所以说有需要的话自己看下上文的内容，相对来说步骤很详细动手起来还是比较简单的。
豆豉的家庭制作方法是什么
豆豉已经广泛用于中国烹饪，可用龙虾芡汁芝麻油和其他成分帮助餐菜肴,豆豉和豆腐,茄子、芋头、胡萝卜等烹饪菜肴独特的风味;著名的“豆腐”,“重庆风格炖猪肉”等与豆豉调味料是必要的。南方人喜欢龙虾酱调料煮广东菜,如“豉汁排骨”、“黑豆鲦鱼”和炖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,特别是当河水豆豉调味料,味道更好。豆豉好吃，风味独特，那么怎样制作豆豉呢?
豆豉的制作步骤如下：
1，挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净。
2，将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。
3，将泡胀的豆子从水中捞出，放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟，豆子一定要熟透，用手指可以轻松捏扁方可，不然会影响后续的发酵。
4，将熟透的豆子放凉，摊放在铺了芭蕉叶(没有芭蕉叶可以用洗净的蛇皮袋代替)的簸箕(类似的容器亦可)上，厚度在一寸左右，太厚会影响发酵，然后用另一个簸箕倒扣在铺好的豆子上，如此可以防止豆子上的水分随风散失变干而无法发酵，同时又没有完全密封，避免缺氧而使微生物无法生长。
5，发酵。经过一周左右的放置，簸箕里发生了巨大的变化：长出黑色或者白色的菌丝，当菌丝铺满整个簸箕的时候，第一次发酵完成，当然在这个过程中可以隔几天就观察一下，以整个簸箕铺满菌丝为宜。
6、拌料。将第一次发酵完成的豆子用干净的纱布(或直接用洗净的双手)轻轻揉搓，最好每一粒都是独立的，因为粘在一起的豆子口感较差。将豆子搓散后，依自己的口味加入：盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉等调味料，最好加一点点高度浓香型的白酒，会有锦上添花的效果;建议盐稍微多然放一点，有利于后期保存。将豆子与调味料搅拌均匀。
7、装坛进行第二次发酵。将拌料完成的豆子装入有荷叶边的泡菜坛子里，用保鲜膜封住坛子口，扣上盖子，在荷叶边加入清水以隔绝空气，开始第二次发酵。经过 7--15天的发酵，会形成豆豉的独特风味，然后再放到太阳底下晒干即可。有时候天公不作美，不能一次性将豆豉晒干，也没有关系，可以将没有晒干的豆豉又装回到坛子里，天气好的时候再拿出来晾晒，如此虽然会比较麻烦，但是发酵的更加彻底，做出来的豆豉味道会更好。晒干的豆豉置于密封的容器里，可以长期保存。
怎样制作豆豉呢?你学会了吗?豆豉是比较传统的发酵豆制品，早在汉代被称为“五品味”，是复杂的。豆豉美味和独特的香味,富含蛋白质、氨基酸和其他营养素。我国战争时期,用来吃豆豉生产供应志愿者,增加食欲,补充营养。但是,因为它是有营养的,它很容易恶化,一旦碰过水,容易发霉。所以,最好使用陶瓷密封保存,保存时间最长,香气也不会发送。
油条的家庭制作方法是什么
油条，相信大家一定都不陌生，很多人的早餐都会选择喝豆浆，吃油条，可是外面卖的那些油条真的干净吗？他们用的油，用了多久了，这都是值得我们深思的问题，食物是否健康，应该是我们最最关注的，但是如果我们自己做的话，那应该可以放心了吧！那油条的家庭制作方法是什么呢？
称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）
提示：
1、夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水（水温最高60-65℃）。
2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条。
和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。
和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。
说明：为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉一到二次，每次间隔时间约10分钟。（如果为了省事，也可以不在再揉面直接醒发）
醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。
提示：醒发好的面团直接成型，一定不要再揉制，否则会因筋度增强炸的油条不起个。
成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。
成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。
成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。
说明：家庭炸油条，面片拉的长度可以根据油锅的大小进行调整。
成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。
炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
自己做的食物才更加的安全健康，吃起来才更加的放心，而上文也已经为大家详细的介绍了油条的家庭制作方法是什么！如果你也想要吃油条，但是不放心吃外面呢，那就自己试着做一下吧！相信你一定可以做出很美味的油条的。
小米酥的家庭制作方法是什么
汉族地区有一种常见传统的小吃，每年过年都会在大街小巷看到，是用小米制作的小米酥，用很多颗粒的小米，再加上糖放在锅中，烹饪出的方形，切成碎块后就可以制作成像糖一样的小米酥，入口香醇酥脆，但有一股很浓的小米香再配上瓜子仁，花生仁，核桃仁口感好，营养价值也很高，制作方法简单，用家中的原材料即可。
家庭小米酥制作
小米酥以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、饴糖、等为原料，经10余道工序精工制成。产品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。
特色
此食品酥甜，味美适口。
制作材料
主料:小米面500克
调料:白砂糖250克,糖桂花10克,猪油(炼制)150克
制作步骤
1.将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
食物相克
小米面:小米忌与杏仁同食。
营养价值
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
适合人群
一般人群均可食用
1. 是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
2. 气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。
食疗作用
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
豌豆糕的家庭制作方法是什么
爱吃糕点的朋友一定对豌豆糕是非常喜爱的，豌豆糕的营养价值很高，入口香醇，清淡的味道，带有一丝甜，但是现在市面上出售的豌豆糕，里面都会加入大量糖分，也有的是无糖的，总是买不到自己想要的味道，不如自己在家里学着去做，自己学着制作豌豆糕，既可以保证加入的糖分和配料，更适合自己的口感，最主要的是可以学会制作的技巧。
豌豆糕
材料
豌豆250克，柿饼1个，红枣2个，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟。
2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮。
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气。
6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在电压力锅中
8.加入清水500克
9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙。
11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
13.滤好的豌豆糊放入锅中。
14.加入白糖70克
15.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌。
16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～
17.柿饼去掉壳子，用刀切成细条
18.红枣用清水洗净，用刀切成细条
19.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状。
20.碗里舀入适量豌豆糊
21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
22.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
西红柿酱的家庭制作方法是什么
西红柿酱具有促进食欲，营养价值高的特点，在秋天的时候，正是西红柿上市的季节，价格也比较便宜，口感吃起来酸甜美味，有很好的美容养颜的作用，西红柿酱的做法也比较简单。做好的西红柿酱可以在冬天用来炒鸡蛋，也可以用来炖牛肉，都比较方便。
1、挑选清洗：挑选没有破皮，成熟的西红柿，用清水冲洗干净，备用。在清洗西红柿时，向锅中加入水，烧开备用。
2、烧水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟关火，等10分钟。这期间，可以清洗玻璃瓶哈~这就是传说中的统筹啦哈哈~~
3、去皮：将锅盖打开，你会惊奇的发现，西红柿都已爆开了皮——这就是我去掉西红柿皮的小窍门了。将去掉皮的西红柿放入准备好的盆中，
4、瓶子消毒：刚刚烫西红柿的开水不要倒掉哦，如果西红柿洗的足够干净，水是很干净的哦；将洗干净的玻璃瓶连同瓶盖一起放入锅中，保证每个瓶子都浸入水中；盖上锅盖焖上10分钟。
5、切块去籽：将去皮的西红柿切成四瓣，将绿色的籽去掉。为了保证西红柿酱的纯正口感，籽是一定要去掉的哦！这是考验耐性的时候啊！
6、榨汁或搅拌；将切好快的西红柿加入搅拌机或榨汁机，须要注意的是，除了西红柿籽以外。其他的都要一并留下倒入锅中。要注意的是，锅一定不要是铁锅，最好是不锈钢的。防止发生化学反应哦。
7、煮西红柿酱：加入适量白砂糖，先大火烧开，然后转为中火，慢慢的将西红柿汁收浓；20十分钟后，向锅中加入冰糖，目的是做好的酱色更好看；最后加入盐调味。
8、趁热装瓶：将已用开水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离，拧紧瓶盖。放凉后，放入冰箱自然冷藏。
槐米茶家庭制作方法是什么？
茶大家都喝过，有的喝过普洱茶，有的喝过绿茶红茶，花茶，以及各种各样的茶叶，平时很多的食物也可以泡茶，但是大家却很少喝过槐米茶，这种茶的主要功效是能调节气血的，同时是不错的食疗方法，实用价值也非常广泛，槐米茶制作方法简单，需要先消毒，然后再进行炒制，最后再用来泡茶，功效好味道也不错。
槐米茶怎么做
1、槐米茶的准备原料
槐米，大枣，枸杞，蜂蜜。
槐米茶的制作步骤
1、 筛选槐米
将槐米进行筛选，去除槐米上的杂质。用簸箕进行筛选，晃动几分钟工这样可以筛选掉颗粒不饱满或者质量不好的槐米，这样选出的槐米就是符合标准的槐米。
2、槐米的消毒
槐米的高温消毒主要是通过蒸煮来实现的，整个杀菌消毒的过程需要20分钟杀完毒后等待槐米煮熟并且等待槐米的水分完全蒸发即可进入下一步骤。
3、炒制槐米炒制
这是槐米茶最核心的一个步骤，炒槐米时要注意保持槐米的干燥，也要注意把握火候，别让槐米烧焦。
4、等待槐米冷却
这里的冷却大概需要1个小时，不需要放进冰箱，可以用室温冷却法，以保持槐米的风味。
5、槐米的检测
槐米的检测主要从槐米茶的外观入手，还有就是槐米的香味、口感，综合考虑，来选出最上等的槐米茶。
槐花简介
性苦，凉。微寒。《日华子本草》:"味苦，平，无毒。"《滇南本草》:"味苦涩，性寒。"《纲目》:"味苦，气凉。"《本草求原》:"苦咸，寒。"
作用功效
清热，凉血，止血。清热降压，治肠风便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，风热目赤，痈疽疮毒。并用于预防中风。有较强的凉血止血功效，收敛，消炎，镇痛，降血压，强化血管。
注意事项
脾胃虚寒者慎服
搭配
槐花冲泡时适合搭配黄芩
泡法喝法
一茶匙干燥的花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可;可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
家庭肥肠火锅制作方法是什么
火锅店可是家庭聚餐、同事聚会必须要去的地方，火锅自然而然的成为聚餐必备食物。现如今，火锅的种类是多种多样的，但是只有肥肠火锅是最受欢迎的，很多人都喜欢吃。如果要是在家聚会，肥肠火锅也可以自己动手做。你若不会做肥肠火锅，那就看看下面是如何做的吧。
材料
猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
调料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
做法
1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
看到上面的内容，你是不是有一种跃跃欲试的感觉？只要大家学会自己动手制作肥肠火锅，以后就再也不用特地去外面吃了，而且所有亲人在家聚会的感觉才是最好的。如果你现在已经按捺不住自己澎湃的心情了，那么你就赶紧试试吧。
莲子红枣汤制作技巧是什么？
很多人在做饭的时候会发现这样的一个问题，就是没有掌握好制作的技巧，以至于到最后变得不好吃。实际上在做莲子红枣汤的时候，需要用干的莲子和适当的红枣，最好先用水浸泡2到3个小时左右，这样才能制作的时候，味道才会更好一些。
菜品特色
干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两。
做法
将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟。用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。
温馨提示:
这道饮品不但可冷藏后食用，也可热食，一年四季男女老少皆适宜唷!
营养价值
1.可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
2.健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
3.增强人体免疫力
红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
家庭制作猪肉丸子做法是什么
猪肉丸的非常的美味，制作方法相对也不是特别的难，最好选择手工剁馅，因为用绞肉机而往往会使肉馅没有弹性，自己剁出来则不然。另外做好的猪肉丸子并不一定要用油炸，可以用清汤煮出来，再加入适量的蔬菜，这样更加有营养，也更为美味，本身肉丸子热量就比较高，所以最好就不要再油炸了。
主料夹子肉500g时鲜蔬菜300g
选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可(提鲜，更出色，看起更有食欲)。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细)，一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。
韩国泡菜的正宗制作方法是什么呢？
腌制韩国泡菜还是比较容易的，就是需要细心和耐心，在泡制的过程中要注意密闭性，其中用辅料腌制一定要细心在细心，你做出来的泡菜好不好吃，很大程度决定在这里，，材料备选好之后，要清洗处理好，依据个人喜好，可以添加不同的材料，这样做出来的泡菜口味才会说最独特的。
材料：大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克（不推荐印度辣椒粉）鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。
五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
上面就是所介绍到的泡菜腌制的方法，要想腌制好好吃的泡菜，完全取决于你个人的口味来添加一些食材，快去制作属于你个人专属的泡菜吧，享受制作美食的乐趣，再试做泡菜过程中要耐心的等待，不能让腌制派彩的工具出现咯器情况，同时也要看好了时间哦。
葡萄酒家庭制作方法是什么
现在人们越来越注重养生，从酒精饮料来说，葡萄酒对人体的调理作用是最好的，即可以购买一些比较好的葡萄酒，也可以在家中制作葡萄酒，不但卫生，价格也比较实惠，味道也属于纯天然，不用担心防腐剂的问题，做葡萄酒的方法也不难，最好是选择秋季制作，购买自然成熟的葡萄。
1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；
2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
3、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
事项
果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家庭泡菜的制作技巧是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
