伏天吃啥馅饺子
大伏天吃什么养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“伏天吃啥馅饺子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在三伏天的时候，从中医角度来说，这个阶段是最适合做养成保健的，所以除了用一些按摩等养生保健方法之外，饮食方法也是必须要做的。三伏天有很多人喜欢吃饺子，不过饺子馅的选择还是相当重要的。那么问题来了，三伏天到底吃什么样的饺子才能够发挥出养生的功效呢?
最鲜Q弹的饺子：虾仁茭白馅儿
虾仁要选取肉质饱满Q弹的虾尾，剁成虾泥，小编一直觉得如果虾选择的小龙虾会不会更鲜!茭白平时炒的时候就可以感觉味道在蔬菜中算是鲜的，很容易下饭，虾仁和茭白的搭配，就是荤菜和素菜中最鲜的搭配在一起。
肉汁浓郁的饺子：香菇鲜肉馅儿
鲜肉剁成肉泥，香菇能提高肉味的整体感觉，而且香菇本身也是一种香料，和在馅儿里包成饺子，咬一口，香味裹着肉汁，特别美味。
颜值最高的饺子：三色馅儿
三色馅儿是由西葫芦、黄花菜和黑木耳组成，分别是绿色、黄色和黑褐色，色彩多样，看着就很有食欲，嚼一口觉得特别清爽。
最能开胃的饺子：榨菜牛肉馅儿
榨菜偏咸，本身就是开胃菜，而牛肉很有嚼劲，具有生津的功效，榨菜和牛肉搭配在一起就为开胃而生的，如果三伏天实在吃不下饭，不如边看电视边包榨菜牛肉馅儿的饺子，包好后煮几个吃，美味又开胃。
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啥馅的饺子好吃
饺子那种馅料比较好吃，关键是根据每一个人的口味来决定的，如果是比较喜欢吃荤馅的，当然就需要选择虾饺了，而喜欢吃素馅的饺子，可以选择韭菜或者白菜等，而荤素馅的饺子口感是比较中和的，不会比较油腻以及带有蔬菜的成分，吃起来比较好吃，所以建议大家可以来了解饺子馅的做法。
虾仁饺子馅
主料：
虾仁500克，草鱼肉150克
调料：
少许盐，姜末。
做法：
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
莲菜大肉馅
主料：
肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：
大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。
3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
饺子都有啥馅_饺子馅儿怎么和
饺子的种类有很多，人们平时最喜欢吃的饺子恐怕还是妈妈亲手包的饺子了。现在虽然饭店里面卖的都有饺子，但是总是吃不出饺子的味道，还是更愿意吃小时候的味道。饺子馅有很多种，喜欢吃肉的有牛肉馅，大肉芹菜先，还有韭菜鸡蛋馅，莲藕馅等。饺子馅的种类太多了，就不一一列举了。
饺子馅种类有哪些
说到包饺子，饺子馅无疑是相当关键的，那么常见的饺子馅种类有哪些呢?
从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。
从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：
肉馅：
1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅。以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
素馅：
1、清素馅。不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。
2、荤素馅。用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。
3、全馅。用多种原料加植物油做成。
肉菜馅：
1、生馅。蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀
2、熟馅。肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。
3、生熟馅。肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。
素馅包子都有啥馅？
包子是人们在生活中经常吃的一种发酵食品，平时多吃一些发酵食品对身体健康是有好处的，因为人们在发酵面的时候，会加入发酵粉，比如加入小苏打，这样做出来的面食口感更好，而且提高了面食的营养价值，如果喜欢吃素馅包子的人，可以学习下面几种流行的做法。
素馅包子都有啥馅？
鸡蛋韭菜包子馅：
原料：鸡蛋2个，韭菜100克，粉丝50克。
调料：盐。
做法：
1.鸡蛋打好。韭菜洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进韭菜，放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。
玛瑙翡翠素馅饺
取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺
胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
冬菜木耳芝麻饺
以冬菜、水发木搜索耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
素馅三鲜包子：
切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾。
扇贝馅饺子
饺子是我国北方人比较常吃的一种美食，而且饺子有多个种类，可以用青菜做馅，也可以用肉，还可以混着使用，另外，扇贝水饺也是一种很美味的食物，扇贝馅水饺在我国的胶东地区比较常见，有一定的地域性，这与盛产扇贝有很大的关系，具体要如何调制，大家可通过以下内容来了解一下。
韭菜扇贝水饺的做法
1.面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时
2.扇贝丁解冻，切碎
3.猪肉切小丁
4.韭菜香菜洗净沥干水分，切碎
5.姜剁碎末
6.先把切好的菜添加油拌匀
7.然后添加切好的荤馅和姜末拌匀
8.添加盐、酱油、味精调味
9.最后添加几滴香油拌匀
10.揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿
11.包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可
扇贝哪里不能吃
扇贝肉质鲜嫩，它的内脏却不能吃，因为扇贝之流水账呢，它在海洋中一样，吸收海水中的藻类和微生物为主要食物来成长，如果他说不知道那海域受到了环境污染，一些有毒藻类就会进入到扇贝的内脏，人们使用这些带有毒性的内脏以后，就会危害身体健康。
吃扇贝的禁忌
1、孕妇不能吃扇贝
孕妇不能吃扇贝，是平时人们吃扇贝时的重要，仅仅因为扇贝是一种性质寒凉的食物，孕妇食用扇贝以后，虽然能吸收营养，但会引发肠胃不适，严重时会对腹中胎儿造成一定损伤，它对胎儿健康发育十分不利。
2、不能和维C一起吃
不能和维生素c一起吃也是平时人们吃扇贝的重要禁忌，因为维生素c和扇贝一起吃会诱发食物中毒，因为维生素c与扇贝中的一些物质相克，他们相遇以后会生成对人体有害的毒性物质。
3、脾胃虚寒不能吃扇贝
脾胃虚寒的人群不能吃扇贝，也是人们吃扇贝的重要紧急之一，因为扇贝是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒的人群，食用扇贝以后会让，脾胃虚寒的症状加重，而且会让胃炎、腹痛以及消化不良等症状高发，对人体消化系统的健康十分不利。
鲅鱼馅饺子
鲅鱼馅饺子是饺子里的一种品种，它与其他的饺子不同的就是采用了鱿鱼作为馅料。为了满足不同人的口味和需求我们创新出各种不同的馅料，因为每个人偏爱的口味都是不一样。所以不管是什么类型的食物我们都会创新出各式各样的款式这样就可以很好的满足消费者的需求。所以了解食物的做法是非常重要的。
只要是有营养价值的食物我们都是可以尝试着去食用的，不管是什么馅料的饺子它们本质都是没有发生变化的，都是采用面粉制作出来的，那么食用这一类的食物对我们的消化都起到一定的作用。那么鲅鱼馅饺子是怎么做的呢?
材料:面粉做皮
馅料:鲅鱼两条，五花肉一块，韭菜一小捆，五香面，盐，油
做法
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。
小诀窍:饺子皮要薄，饺子才好吃，鲅鱼馅易熟，无需向普通肉馅饺子一样三开。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。蓝点马鲛是出口品种。
常见菜肴：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼
营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼馅饺子的做法主要是采用鱿鱼作为主材料，所以它的营养价值占比较大的成分的就是鱿鱼，我们知道鱿鱼的做法也是有多种的这也侧面的说明鱿鱼的营养价值是很高的。食用它可以有效的帮助我们去消化，还可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。
海米馅饺子
东北人习惯把非常小的晒干了的虾叫做海米，用海米做饺子馅的话就免去了剁饺子馅的工序，而且那么小的虾想要做别的吃法也是非常难得，这样正好恰到好处。海米馅饺子味道非常的鲜美，搭配上一些其他的菜肴就能够让整个饺子充满海鲜的味道。下面给大家介绍几种用海米做的饺子馅。
一、海米韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
二、三鲜饺子馅
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。调味料：盐适量，麻油1大勺。准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
三、家常素饺子馅
原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。
做法步骤：1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒，但炒了更香)。4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
四、白菜香干素饺子馅
原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
做法步骤：1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
鲍鱼馅饺子
鲍鱼是海产品的一种，越大的鲍鱼价格越高，所以平常普通人家只能吃到非常小的鲍鱼，因为价格是能够接受的。鲍鱼馅饺子味道非常的鲜美，但是如果人口多的家庭吃鲍鱼馅饺子所需要的费用也是比较高的。下面给大家介绍一种家常饺子的做法，如果做好了的话味道也是不错的。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
螃蟹馅饺子
饺子这种食物我们在平时是食用最多的，我们可以制作出多种美味的饺子，关键就是饺子馅的做法，比如韭菜猪肉馅、玉米瘦肉馅以及香菇猪肉馅等。对于螃蟹馅的饺子，相信大家都没有吃过吧，主要是螃蟹的肉是比较少，而且制作方法是比较麻烦的，我们需要将螃蟹剁碎才可以用于制作饺子。
功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：原本味
工艺：煮
原料
主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克
辅料：虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇(鲜)50克
调料：盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克
特色
此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。
过程
1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用;将河蟹去壳取其肉待用。
2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分;虾仁用淀粉拌一拌;冬菇和猪肉(最好选用猪夹心肉)洗净，分别剁成末。
3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。
6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。
三伏天吃什么馅的饺子好
不少人都喜欢在夏天吃饺子，也有的地方，本身就有三伏天吃饺子的习俗。当然，饺子的馅料有很多种，也并不是所有的馅料都是适合炎热的天气食用的。在三伏天吃饺子，还是以清淡为主。那么，三伏天吃什么样馅料的饺子比较好呢？下面就为大家推荐几种适合入伏期食用的水饺。
一、三鲜馅料
韭菜、鸡蛋、虾仁。韭菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
鸡蛋营养丰富，蛋白质的氨基酸营养价值很高。虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。非常适宜夏天入伏食用。
二、黄瓜鲜虾馅料
黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白质、维生素、纤维素及多种微量元素，多食黄瓜可以降低血液中胆固醇、甘油三脂，还能促进肠道蠕动，改善新陈代谢。非常适宜夏天入伏食用。
三、莲菜馅
莲菜切丁后用水焯一下，加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆，具有滋阴作用，适合阴虚者食用。
四、牛肉芹菜馅
牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。
五、莲藕板栗馅
这是一款“另类水饺”，因为馅是甜的。熟藕性温，有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎，再和碎莲藕调匀，如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
六、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
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