东北土豆豆角炖排骨
养生炖品。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说,已经进入大众百姓视野,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“东北土豆豆角炖排骨”,希望对您的养生有所帮助。
排骨土豆炖豆角这是东北地区很常见的一种菜肴,这是以排骨、土豆和豆角为主要原材料经过炖的烹饪工艺制作出来的。其不仅味道不错对于人体还存在有许多的好处,比如开胃、排毒通便、预防癌症亦或者是降压、防止中暑等等。其制作方法有很多,下面来详细的介绍一下东北排骨土豆炖豆角做法大全。
做法一:ys630.COm
1.将排骨切段,用清水洗过,然后锅里添水至烧开,再将排骨进行焯一下,然后捞出待用2.锅烧热放油,将豆角过油,土豆可以过油也可以不用,然后再将豆角捞出3.锅里放酌料(去十三香,葱花,大蒜等),有香味后将排骨倒入锅中,翻炒几下,放水,最好是烧开的水,然后再将土豆放入锅中,大火炖4.十五分钟左右(依据个人和情况掌握时间),再将过油后的豆角放入锅中,觉得锅里水少可酌情放水至锅中5.大火炖,觉得可以出锅时,放盐和鸡精即可觉得很好吃!
做法二:
1. 土豆,豆角,玉米,洗干净
2. 切好备用
3. 排骨用热水捞下
4. 放油跟配料,爆炒,
5. 加入刚刚切好备用的土豆,玉米,排骨,爆炒,
6. 爆炒后,加入水,调料,
7. 炖10分钟后,加入豆角,
8.爱吃辣的可以放一点麻椒,辣椒粉,
豆角功效:
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
扩展阅读
排骨炖土豆豆角
排骨应该是我们在日常的生活中都会经常吃到的吧,排骨的味道是很好的,而且营养价值很高,它有不同的吃法,可以炖排骨汤,排骨汤的营养特别高,很是适合孕妇和产妇吃,能够很好的下奶,那么大家吃过排骨炖土豆豆角,土豆,豆角和排骨一起,在东北是很常见的吃法。
排骨炖土豆豆角家常菜中很常见的一种了,特别是在东北大家都喜欢吃乱炖,把很多的食物放在一起炖,能够做出很好吃的味道来,特别是排骨炖土豆和豆角是很常见的一种吃法了。
排骨油豆角炖土豆
材料
排骨,蚝油,酱油,鸡精,盐,土豆,蒜,姜,油豆角
做法
1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了!
排骨炖土豆
材料
土豆,排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
如何让炖土豆松软好吃
土豆炖肉所需材料:
猪肉200克,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,葱、蒜末少许,料酒10克,酱油1匙,白糖1匙,水适量
制作方法:
1、先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时,然后再取出切成薄薄的大片。胡萝卜、土豆切滚刀块,洋葱切大片。
2、把肉片放入平底锅煎熟盛出,再放入胡萝卜、土豆煎微焦,放入葱、蒜末一起炒香,加入肉片和洋葱、料酒、白糖、酱油、水,煮滚改小火煮至汤汁收干(大约25--30分钟)即可。
加水的时候只要盖过食物就可以了。而且想要土豆更酥软,煮好后不要立即装盘,关火再焖半分钟,材料就会更软,更松。土豆很松很软甜甜咸咸的好吃极了,非常下饭!
煮面条的时候也是,想要面条里面不要太硬的话并不需要用大火煮太久,只要适时的焖不用太多的煤气也能把面条煮的软没有硬芯,当然喜欢吃硬硬的口感的就不能这么做了。
排骨炖土豆豆角这样的吃法已经是很常见的了,大家也应该是很喜欢吃的吧,特别是土豆和豆角都会炖的特别有口感,而且他们的营养价值都是很高的,大家以后可以去试着一下这样的美食吧,一定会有很好吃的味道。
传统东北豆角炖排骨介绍
说起东北,很容易联想到的是人参、鹿茸、铁球等,当然还有赵本山口中的小鸡炖蘑菇,其实在东北,还有另外一道家喻户晓的家常菜叫豆角炖排骨,注意,这里正宗做法的豆角不是广西制作酸豆角的那种豆角,而是短而扁的那种,那么向下面就给大家详细介绍经典的东北豆角炖排骨的做法。
材料:排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量
做法:
1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出);
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁;
3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油(我用的是海鲜酱油);
4、加水,倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖;
5、开锅加少许料酒,去肉腥,放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟;
6、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。
通过以上的介绍,因为是正宗的东北豆角炖排骨,所以配料和做法相对复杂些,重点在于调料的搭配,比如花椒、干辣椒、料酒、白糖,这几样的搭配要控制得好,不建议偏甜,另外豆角也需要注意尽量多炖一些时间,要彻底熟透,避免为了美观煮不熟而食物中毒。
土豆豆角炖排骨的做法,你学会了吗?
土豆和豆角是两种非常常见的食物,这两者可以搭配在一起吃,比如土豆豆角炖排骨就是非常美味又健康的美食,土豆含有丰富的膳食纤维,另外含有丰富的钾盐,吃土豆有很好的饱腹感,同时还能够帮助排除油脂以及体内的垃圾。
一、土豆豆角炖排骨的做法
主料
猪排700克
豆角1000克
土豆一个
辅料
葱5克
生姜2克
花椒20颗
菜油适量
盐适量
老抽适量
豆瓣酱2大匙
八角2颗
做法
1.排骨放入冷水锅,煮出浮沫后,洗净沥水;葱切段,姜切片,土豆去皮,切小块;
2.热锅后,将油热至七成熟,放入葱、姜爆香;放入八角和花椒爆香;
3.放入排骨和老抽翻炒,加入豆角翻炒均匀,加入两勺豆瓣酱,加入土豆翻炒均匀,加入足量的水没过食材;大火烧开后转小火40分钟,大火收汁,加盐和鸡粉即。
二、豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
小诀窍
1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成喜欢的素菜,一样好吃呢。
三、土豆排骨炖豆角的做法步骤
1、原料图。排骨温水洗净,无筋豆掐头尾洗净,土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗净备用。
2、热锅放油,煸香葱白姜蒜片。
3、放入排骨炒香,加2匙生抽1匙老抽炒匀上色。
4、加清水末排骨1公分,放入葱段八角,大火烧开撇浮沫,改小火炖40分钟。
5、加入无筋豆段土豆块,大火烧开后继续小火炖烂。
6、汤收至一半加1.5小勺盐炒匀后大火收汤,翻炒入味,起锅前加1小勺鸡精调味,炒匀出锅。
7、虽有肉吃起来却清淡的一道菜,酥软的土豆和豆角比排骨先干掉。
土豆豆角排骨的做法 简单而美味
大家在平时都吃过土豆豆角炖排骨,但是这道菜的做法却并不简单,因为我们看里面是加了三种配料的,特别是排骨在处理的方法上确实也很复杂,尤其是在家的调料上稍有不对,就会导致肉的腥味比较重,让人觉得不好吃,其实土豆豆角炖排骨的做法是有窍门的,下面就给大家介绍一下,其中还加了闷饭,可以让我们吃得更简单,方便一些。
土豆豆角排骨焖饭
材料
大米2杯,排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺
做法
1、大米提前泡1小时,排骨提前泡2次,把血水泡干净;
2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块;
3、油锅爆葱姜、翻炒排骨,至表面金黄,加入老抽、生抽、料酒、糖、醋,翻炒上色;
4、加入一碗开水煮沸腾后,加入豆角和土豆,焖10分钟;
5、把焖好的菜倒入泡好的大米中,大米只要加入覆盖住米的水量即可;
6、正常启动煮饭程序至结束,一锅香喷喷的焖饭就做好啦!
土豆豆角焖饭
材料
1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱
做法
1、土豆切块,豆角掰去两头,拉去硬丝,掰合适的段。
2、葱切丝,五花肉切丁。
3、锅子烧热,放入葱煸炒出香味,放入五花肉煸炒。
4、放入土豆和扁豆煸炒。
5、放入适量生抽,上色。
6、加入适量的盐,倒入适量的清水。
7、大米提前浸泡半小时左右。
8、将大米放入锅内(水大约没过大米一指关节厚度)
9、大火烧开,转小火,烧至水分干。
10、米熟,微火,烧锅巴底,等闻到微微的焦香即可关火。轻轻翻动,出锅即可。
豆角炖排骨的做法
豆角是我们非常熟悉的一种蔬菜,豆角我们也叫做是豇豆,豆角不但外观可爱而且吃起来味道也是非常不错的,经常吃豆角可以起到很好的保健功效,豆角有补肾和调节消化系统等功效。排骨也是我们常见的一种食材,经常吃排骨可以起到益精补血等功效,下文我们采用排骨搭配晚上豆角来做成豆角炖排骨。
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
豆角炖排骨的做法:
1.炖好的排骨从冰箱拿出解冻。
2.豆角洗净去筋用手掰成小块。
3.锅中放少量油,入葱花爆香。
4.加入豆角翻炒至变色。
5.加入盐、水与排骨同炖至豆角熟烂出锅即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆角,我们知道豆角是一种营养非常丰富的蔬菜,豆角的做法有很多种,我们可以采用豆角搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,上文我们详细介绍了豆角炖排骨的做法。
东北酸菜炖排骨的做法
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的东北酸菜炖排骨
2.1粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段
3.2再用清水冲洗后捏干水分
4.1煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时
5.2排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫
6.炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里
7.煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)
8.加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)
相信你看完东北酸菜炖排骨的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
东北玉米炖排骨的做法
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下东北玉米炖排骨。
2.2将玉米洗净,切段。
3.12 将玉米与排骨放入压力锅中。
4.21放入料酒。
5.放入酱油。
6. 放入盐。
7.放入适量清水,不要太多,压力锅不吃水的,毕竟是炖菜,不是汤嘛。
8.放入葱段。
9.放入姜片。
10.放入花椒和大料。
11.盖上压力锅盖,压制熟烂。
12.排气开盖后,放入味精调味即可。
不知道小编今天分享的东北玉米炖排骨的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
土豆豆角炖肉的做法
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为土豆豆角炖肉 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、豇豆和土豆切好备用
3、血水焯掉
4、切片备用
5、锅中倒油烧热
6、下肉煸炒
7、待肉炒香后加老抽翻炒
8、加入凉水
9、没过肉即可
10、先少加一点盐
11、加一大勺豆瓣酱
12、大火烧开
13、盖上锅盖转小火
14、炖四十分钟左右
15、加入土豆和豆角,再加点盐,盖上锅盖焖十分钟左右
16、拍入蒜瓣
17、大火收汁
18、快收干了就可以了
19、装盘
自己做饭不仅能保证家人健康,对于家庭和睦也有帮助,土豆豆角炖肉的做法很简单,可以自己在家里学着做。
土豆芸豆炖排骨
土豆是很多人比较喜爱的选择,在吃土豆的时候,也是可以放心进行,它对人体健康帮助很大,土豆含有的淀粉比较多,吃的时候对人体没有损害的,那土豆芸豆炖排骨佳肴很常见,这是很多人最喜爱吃的佳肴,对这样佳肴在选择的时候,也是需要对它的制作方法进行了解。
那很多人对土豆芸豆炖排骨做法并不是很清楚,它的制作方法怎么样呢,对它的制作上,也是不是很难,下面就详细的介绍下它的制作流程,知道该如何制作它最佳。
土豆芸豆炖排:
材料:排骨,芸豆,土豆
做法:
1.把排骨洗净,用水煮一下,去血水后,煮一个小时左右,使肉变软。
2.把芸豆摘好,土豆切块,葱花切好备用。
3.在锅中烧适量子的油,下入葱花爆香,然后把芸豆放入,翻炒,然后再加入土豆和骨头,最后加上适量的水并加盐调味,开锅再过一会,等土豆变软就可以出锅啦。
芸豆炖土豆
材料
主料:芸豆1斤,土豆一个,五花肉1~2两
辅料:盐,味精,葱,姜,蒜,酱油(老抽),花椒粉
做法
1.准备工作:芸豆摘好,洗净,土豆去皮切块,肉切片,然后是葱末,姜丝,蒜末。
2.坐锅,放油,油烧热了,小点火,放肉片,炒炒,变色了,放入葱姜,煸炒出香味,放入花椒粉再炒几下,放少许老抽.
3.然后放芸豆,大火炒,看芸豆变色了最好,然后加水,一碗半水就可以了,大火烧开,转中火,盖盖儿
4.看芸豆快熟了,放土豆,放在芸豆表面上,盖盖儿,看土豆也熟了 ,就加入盐,味精,蒜末,搅一下,盖盖儿焖两分钟,让蒜味进去,收汁,出锅啦。
以上就是对土豆芸豆炖排骨做法详细介绍,制作它而定时候,可以根据以上方法进行,但制作土豆芸豆炖排骨的似乎,芸豆是一定要做熟,否则在吃的时候,对身体也是会有损害,常见就是会中毒,在对这点也是要注意的。
东北排骨炖豆角玉米
东北地区人们在吃饭的时候与其他地区的人们有着很大不同,因为东北地区的人们饭量普遍比较大,因此它们吃的饭菜量也很大。不少南方地区的人们都会惊讶于东北地区人们菜的分量大。有一道东北菜,经常在东北人民的餐桌上看见就是排骨炖玉米和豆角。不会制作这道菜的人,就应该看一看接下来为大家所介绍排骨炖玉米豆角的方法。
食材
主料 排骨3斤 玉米一个
方法/步骤
准备洗好的排骨。
豆角和玉米。
把排骨在锅中焯一下。焯至变色捞出。
锅中油烧热放入大料和姜片炸香。
放入焯好的排骨。炒至焦黄。
放入老抽。
放入少量的糖。
花椒粉。
放入多一点的水。一次性放好。大火烧开,转小火,炖1个小时。
放入豆角,和玉米,在炖10分钟。
放入盐,在炖20分钟。
豆角炖熟即可,放入鸡精。在烤下汤。
上桌了。
注意事项
炖的时间很久,吃着很软烂。
豆角不能和什么一起吃
第1步醋+豆角:豆角富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素的结构,使人体无法吸收胡萝卜素,从而不利于人的生长发育和新陈代谢等,因此,豆角和醋不能搭配同食。
豆角宜和什么一起吃
第1步豆角+土豆:豆角所含有的营养物质可以让人心平气和,缓解焦虑,还可以帮助消化,消除腹满打嗝的症状。两者搭配,可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等病症。
第2步豆角+鸡肉+木耳:豆角具有健脾、补肾、止泻、益气、生津。木耳可以益气、养胃润肺、凉血、止血、降脂减肥。搭配同食对高血压、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。
第3步豆角+玉米:玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期日常食用。
第4步豆角+冬瓜:有补肾消肿的作用,对于肾炎、腰痛、浮肿患者有疗效。特别适合这些患者长期日常食用。
第5步豆角+绿豆:煮汤喝可以清热解毒、解暑热,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
第6步豆角+青椒:可以缓解肌肉的疼痛,而且对癌症有一定的防治作用,还可以增加食欲,促进肠胃蠕动,帮助消化,促进脂肪的新陈代谢,有利于降脂减肥。
哪些人不适宜吃豆角
气滞便结者应慎食豆角
气滞便结者应不要吃豆角,这些患者往往肝消化有点问题.而且肺热.肝气郁结夹湿热.造成便结,所以这些患者不适宜吃豆角,如果食用豆角有可能会加重他们的病情。
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