春笋酸菜的做法大全
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《春笋酸菜的做法大全》，仅供您在养生参考。
春笋是一种季节性食材，在春天挖出来的新鲜的春笋味道是最鲜美的，这时候的笋肉也是最鲜嫩的。如果想要在其他季节吃到春笋的话，就需要将春笋晒干进行保存。春笋的烹饪方法多种多样，最家常的就是春笋酸菜。春笋酸菜酸味十足，而且非常香，闻起来就让人非常有食欲。那么，春笋酸菜的做法是什么呢？
为了更好的保存春笋，很多时候在挖完春笋以后，将其外壳剥离，将内部笋肉放入开水烫一阵，然后捞出放到冷水中浸泡保存;有些人将烫过的春笋晒成笋干保存。这里采用的食材是烫过的春笋，拿出一片。要再食用时将其再次放入开水中烫一遍，在水中加入少许盐巴。
将开水烫过的春笋放入冷水中，冷水更换一两次，让笋冷却下来，然后取出，将笋切成薄片备用。春笋顶部比较细嫩，可以切的稍微大一些，底部头段较老，可以切成薄片。
准备少许酸菜，将酸菜用清水浸泡一小会，然后用手抓揉，接着过水沥干，反复2次左右，这样可以洗去一些杂质，同时洗去腌制时的一些沉淀成份。如果有家中自制的酸菜，也可以。
取一小块腿肉，要有些肥肉成份，将皮去除，然后用切肉刀切成薄片状，放在边上备用。
准备少许辅助佐料，生姜、蒜头，生姜去皮切成丝状，蒜头拍碎去皮，然后切成碎末状，若一些人喜欢辣味，还可以准备一个辣椒干。
打开电磁炉，放入少量的油，轻微摇动炒锅，让油均匀沾染底部，加入刚才切好的腿肉片，控制小火，慢慢将肥肉炸出一些油来。
春笋比较吃油，所以炸的时间要稍微长一些，待腿肉基本蜷缩变色，先加入少许蒜头、生姜，爆香一小会，然后加入前面准备好的笋片和酸菜，转大火炒制，2~3分钟后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋。
加入佐料后再炒一小会，加入冷的开水。电磁炉持续保持大火模式，待水沸腾一会，用勺子舀出一点汤尝试一下味道，看看合不合口味，根据各人口味放入佐料，调味合适后就可以关火了，将春笋酸菜汤盛出，一碗鲜酸可口的春笋酸菜汤就做好了。
注意事项
春笋对于一些肠胃不好的人不宜吃过多，不然容易出现一些消化不良、胀气等症状。
新鲜春笋一般用开水烫后放入冷水中浸泡，然后放置在冰箱保鲜层，过一阵后拿出来烫一次，可以保存挺久的。
Ys630.com相关知识
春笋炒酸菜
春笋是一种很常见的多年生草本植物，口感极佳，所以，受到很多人的喜爱，春笋可以炒，炖，煮，闷，其中含有充足的水分，丰富的 植物蛋白，同时，还具有丰富的钙、磷、铁等人体所必须的营养成为，对于促进消化，防治便秘等都有着很好的作用，而酸菜也是一种被人们所熟知的菜肴，那么，春笋炒酸菜怎么做呢?
一句“翠花上酸菜”让酸菜一时红遍大江南北，酸菜是一种比较常见的下饭菜，即开胃小菜，酸菜中含有丰富的维生素C ，氨基酸，有机酸，膳食纤维等对人体健康极为有利，生活中也常常被作为原材料，下面大家就来了解一下“春笋炒酸菜”;
原料：春笋300克，酸菜300克(腌制的榨菜叶梗亦可)。
调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。
制作：1、将春笋洗净，切成豌豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。
2、酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎;鲜红椒切米;干红椒切段;蒜瓣切片后分别备用。
3、将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分(时间约为2分钟)，取出备用。
4、锅中放入剩余的10克色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。
以上的介绍就是关于“春笋炒酸菜”的介绍了，希望能对爱好美食的你有所帮助，需要提醒朋友的是，在进行春笋炒酸菜的时候，一定要注意酸菜要先用水浸泡一下，否则将会导致酸味过中，影响口感。
春笋咸肉的做法大全
春笋咸肉是一道很著名的家常菜肴，这道菜肴是适合春天的时候去食用，对于自己的身体可以起到一个很好的滋补效果，而且要放入腌制过后的咸肉，可以让这道菜肴的味道变得更加丰富一些，另外一定要注意在出锅之前必须要放入食用盐，这是可以起到提味的效果，让这道菜肴更鲜美。
做法步骤
1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
主料：
莴笋1根(切菱形片)，腊肉1块
辅料：
木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片
调料：
油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，盐1/3茶匙
做法：
1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。
2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。
4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、绵白糖各3克，蚝油15克，色拉油70克
制法：
1、咸肉切片，人沸水中汆5分钟。青蒜洗净，择去老叶。
2、锅置火上，人油烧至三成热，放入咸肉，小火煸1分钟左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蚝油、老抽、绵白糖调味，翻炒均匀即可。
【原料】
鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。
【调料】
花生油10克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，湿生粉适量，麻油5克。
【制法】
(1)鸡腿菇切片，咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，葱切长段。
(2)烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下姜片，咸猪肉煸炒至干香时，调入味精，白糖，蚝油，投入鸡腿菇，葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
【特点】
咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。
水煮春笋的做法大全
春笋是一种草本植物，营养丰富，具有滋阴养血、养胃美容、护肤养颜的功效。食用春笋可以起到很好的保健和养生之效。想要减肥的人群也可以选择水煮春笋，春笋可以促进脂肪代谢和燃烧，加快食物分解，可以在身体中扮演一个“分解酶”的角色，对于减脂来说有显著的效果。下面我们来了解一下水煮春笋的做法大全。
一、1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。
2.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅)，放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。
3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间)，迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒。
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度)，倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
二、麻竹笋→洗涤→水煮杀青→整修分级→冷却漂洗→分选装罐→注水→排气→封口→杀菌→冷却→成品笋罐头贮藏
通常竹笋原料在洗涤干净后及时水煮杀青，一般大笋在100℃水温中煮90分钟左右，中笋煮80分钟；取出后用清水洗净，去壳后按大小修整均匀；再把笋块分装入桶（罐）内，注水、排气、封口杀菌、冷却，即可贮藏。
对麻竹笋成品规格的要求是笋体长度与切口直径之比为2.5:1。一般情况下，每100千克原料笋，可制成水煮笋44～45千克。
春笋凉拌的做法大全
春笋真的是蔬菜里面既有营养价值又有药用价值的一种，而且在市面上卖的很多，各大超市都能买到，春笋已经走进了千家万户。春笋的做法也是多种多样，凉拌、油焖、爆炒等等，春笋用凉拌的做法吃，真的是又脆又美味，凉拌春笋的做法有很多种，下面给大家介绍一下。
食材准备:春笋适量，酱油，醋少许，味精，辣椒酱，花椒油，白糖一匙，蒜适量。
方法步骤:
1、将春笋剥去外衣，去掉老根，放入沸水中焯烫2分钟左右；
2、过凉后，沥干，然后切成细条放入碗中；
3、倒入酱油，醋，辣椒酱，放入花加油，白糖和蒜泥，搅匀即可。
食材准备:春笋200克，香油，蚝油，盐，白糖，白醋，青红椒，辣椒油，大蒜，小葱适量。
方法步骤:
1、春笋去皮焯烫后切成丝，或者撕成细条；
2、笋沥干水分，加入蒜蓉，盐和糖拌匀；
3、然后加入青红椒丝，醋，香油，辣椒油；
4、最后放入少许蚝油，拌匀即可食用
食材准备:春笋200克，剁椒一匙，盐，生抽，香菜，味精，仔姜，韭菜叶适量。
方法步骤:
1、将春笋去皮，放入水中漂洗干净，焯烫后撕成细条；
2、仔姜切末，香菜和韭菜叶切成小段和笋丝拌匀；
3、然后放入一勺剁椒酱，放入思量生抽，味精盐拌匀即可。
食材准备：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐
方法步骤：
1、春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。
2、春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。
3、将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。
食材准备：春笋 500g、五花肉 800g、葱姜 适量、料酒 适量、淀粉 少许、白胡椒粉 少许
做法步骤：
1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
春笋能够减肥，美容，排出体内毒素，降低血压，不过春笋含有大量的膳食纤维，不宜一次过凉食用，会造成胃肠道的负担。此外，春笋能偶清热，解烦，具有极高的药用价值。
腌制春笋的做法大全
多吃春笋是对人体有很多好处的，春天的春笋是最新鲜的了，也是口感最好的，吃原生态的蔬菜，是最保留食物营养价值的，那么如果春笋腌制了再吃，营养会不会流失呢，其实多多少少营养会流失一点的，因为腌制的时候 春笋会流出大量的汤汁，而营养成分会随这些汤汁走失掉一部分，但是没关系，剩下的营养足够人体需要，下面介绍腌制春笋怎么做。
又是一年春天，又到了新鲜春笋大量上市的时候，这种食材不但口感鲜嫩，营养价值也特别高，食用以后对人类身体有多种好处。但是春笋在很多眼中是做汤和炒菜的上好食材，却不知道它还可以腌着吃，下面我就介绍一下腌制春笋的具体方法，喜欢吃春笋的你们可以认真学一学。
1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。
2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。
3、把准备好的生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的干净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。
4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。
5、自己在家中腌制春笋是如果平时喜欢吃辣，还可以在配料中加入适量的红辣椒，这样就能让腌好的春笋带有淡淡的辣味，吃起来更有味道。另外腌制春笋的过程中，不能让材料沾生水，也不能带入油脂，不然春笋容易变质。
6、腌好以后的春笋在吃完以后，汤汁不要扔掉，可以重新取一些春笋洗净切片以后，用开水焯烫，在去掉水分以后直接放到汤汁中腌制，这样几天以后就能得到腌好的新春笋。
春笋煮汤的做法大全
春笋用来制作汤可能是许多朋友没有听说过的，春笋这样的食材其实对于烹调来说，是有很多种制作方式的，因为它的味道是比较清淡的，适合和许多食材进行搭配制作。春笋煮汤的方式有许多种，常见的春笋汤、大骨福菜桂春笋汤、苋菜春笋汤等等，都是较为多见的做法。
竹笋汤
材料材料：冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克
调味料：盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
做法
1、冬笋洗净后切片;海菜，萝卜苗分别洗净。
2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
大骨福菜桂竹笋汤
材料新鲜桂竹笋5条猪大骨4根客家福菜4条鸡汤块1/2块
做法
1新鲜桂竹笋→去壳→节头约从尾巴算起3节内为最嫩
2已滚刀切法切出桂竹笋→用冷水桂竹笋同时开始煮起
3客家福菜(切小段)+1/2鸡汤块
4猪大骨先汆烫→做法2的竹笋加入大骨头
5再加入客家福菜鸡汤块一起熬煮【一般瓦斯炉煮法：只要将所有食材煮开调味好，水开转小火焖煮(时间约2小时)即可品尝】。
6这次熬煮是利用节能省碳锅，只要将所有食材煮开调味好即能放入节能锅中焖煮(时间约2小时)即可品尝。
苋菜竹笋汤
材料苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙
做法
1.苋菜洗净切小段;肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
酸菜的做法大全
酸菜是东北人喜爱的一种家常菜，在东北家家都有一大缸的酸菜，秋天白菜丰收以后用大缸腌制，一般都是自然发酵，待到酸菜全部发酵以后就会出现酸酸的味道，这样酸菜也就腌制成功了，酸菜的做法是多种多样的，可以做成酸菜白肉，也可以做成酸菜粉丝，今天就来介绍酸菜白肉的做法。
酸菜白肉的调料： 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
酸菜白肉的做法： 1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
7、将晾凉的五花肉切成片；
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
酸菜白肉的烹饪小技巧： **酸菜，我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。
酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。
各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。
煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。
喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。
对于这道菜很多东北人都爱吃，可以说是老少点赞的一到菜，这道菜在家里做就很好，做法简单食材方便，通过以上的介绍，吃货们行动起来吧。
泡椒春笋的做法大全
春笋是一个很好吃的植物，春笋吃起来很香脆受到许多人的喜欢春笋一般生长在春天是其他季节不可求的一种美味春笋好不好吃在于怎么做，每道菜都有它的具体工序，做的方法不同加的东西不同，顺序不同，做出来的春笋，其口味自然也大不相同。春笋的做法这么多，下面让我们学习一下泡椒春笋都有什么做法吧
用料
主料：春笋500克
调料：食盐1小勺 姜5片 蒜4瓣 花椒20粒 小米椒2个 泡椒2大勺 小葱2根
白酒1大勺 白糖1大勺 白醋2大勺 水2大勺
泡椒春笋的做法
1.新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟
2.大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片
3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)
6.最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
泡椒竹笋
主要材料：泡椒，竹笋
原料：
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
材料：
春笋3根、泡椒100克(泡椒加里面的汤水)
调味料：
花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗
做法：
1-2.春笋去皮洗净后改刀切段;
3-4.小锅烧水，放入适量花椒和香叶;水开后加1/2小匙盐;煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用;
4-6.小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段;焯水约5—8分钟捞出;
7-8.而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用;
9-10.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味;
11-12.最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。
小贴士：
1.泡椒里本身有盐，而且有咸味;所以盐不用加过多。这也和你买的泡椒咸度有关，可根据泡椒咸度自行调整。
2.加糖是为了提鲜，而且糖有防腐的作用。
3.煮的花椒水不宜过多。正常吃碗的小碗，一碗足够。
4.汤汁最好与春笋平行高度，不宜过少。那样上面会不入味。
双耳焖春笋的做法大全
春笋是大家都很熟悉的一种蔬菜，营养价值非常丰富，很多人也都喜欢吃。可以做成各类的菜肴，喜欢吃春笋的朋友一定非常关注做法的问题，双耳就是银耳和木耳，经常吃一些对身体也非常有好处的。那么双耳焖春笋则是最好的菜肴，不仅味道鲜美，而且具有营养，但是双耳焖春笋做法大全是什么呢？我们可以学习到很多种不同的做法。
辅料：银耳、木耳
美食做法（1）木耳和银耳泡发后，放入开水中焯烫后捞出备用；
（2）春笋剥去外皮，用刀拍松散后切成滚刀块；
（3）水开后下锅放少许的白糖，焯烫五到六分钟；
（4）锅中留少许的底油，放入葱姜片，烹少许的料酒
（5）下入春笋，煸炒出水汽后放入木耳和银耳；
（6）用盐、鸡粉、酱油、白糖调味翻炒均匀，加少许的水；
（7）大火烧开转小火，盖上锅盖焖制五到六分钟；
（8）临出锅前淋少许的香油，调大火把汁收干即可。
春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量
【做法】里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
春笋，青椒，生抽，白糖，香油，鸡粉，盐少许。春笋洗净，去皮，笋肉切细条。如果用袋装的就方便多了，直接切条即可；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。将切好的春笋在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
综上所述就是关于双耳焖春笋做法大全。大家可以根据自己的口味选择制作方法。我们就可以随时在家里制作好吃的春笋。自己制作的菜肴是安全放心的，而且老少皆宜，尤其是妈妈们可以多学习一下，因为饮食健康对于我们来说是非常重要的。
春笋包饺子的做法大全
春笋是一种非常不错的美食，在南方地区比较流行。要说什么季节的春笋是最好吃的，肯定是立春之后。当然了，春笋的做法是非常非常多的，比如可以炒着吃，也可以煮着吃，还有的人喜欢生吃。而春笋同样也可以作为一种饺子馅来供人食用，下面就来教大家春笋包饺子的做法。
用料
材料
芹菜
虾仁
春笋
饺子皮
盐
鸡精
做法
1. 先把清洗过的的芹菜，虾仁剁碎了备用，春笋先水煮一下再剁碎
2. 放入大容器中搅拌均匀，(看起来很小清新吧)，放入适量的盐和鸡精
3. 接下来就是包饺子，包完立即放入开水煮味道更鲜美哦!
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
各部做法
核心提示：春笋的烹饪可分部位进行，底部笋最好煲汤，中间笋适合炒菜，头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。
竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。
底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
春笋烧排骨的做法大全
春笋是一种对人体健康很有益处的食物，不仅可以补充人体中所需要的维生素和微量元素，而且还可以补充人体内所需要的蛋白质，是一种很好的养生食材。春笋烧排骨也是一种很美味的食物，不仅营养价值很高，而且还可以有效的补充人体中所需要的钙元素和蛋白质的含量。
一、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
二、生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
三、制作方法
1、春笋去壳、老根，洗净，切滚刀块；排骨洗净，剁成6公分长的段；葱切段；姜切片。
2、春笋块放清水中煮5分钟，捞出备用。
3、锅放旺火上，放色拉油，将葱、姜炒出香味，下入排骨炒至断生，放八角、料酒、酱油、高汤、胡椒粉、盐、白糖，大火烧沸，放入春笋块，转小火烧30分钟至肉烂，装盘。
四、小贴士
过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋；脾胃虚弱或妇女产后以及食笋后会引发、复发哮喘的人不宜吃笋；15岁以下的儿童也不宜多食春笋。
酸菜茄子的做法大全
每一个地区的人们制作茄子的方法都是不同的，但是茄子作为一种百搭的食物，不管是使用何种方法制作出来，都可以让人们回味无穷。西南地区人们就喜欢使用酸菜加入茄子中，因为酸菜茄子可以有效将酸菜的酸度融入茄子之中，让茄子的味道变得更好。爱吃茄子的人千万不要错过酸菜茄子的制作方法。
材料
主料：茄子250g、腌菜50g;
辅料：盐适量、油适量
茄子烧酸菜
茄子切片，泡水
拧去水份，装盘备用
油热后，放入茄子翻炒
茄子变软后，加入适量盐翻炒，再加入腌菜
茄子炒至入味，装盘。
小贴士
茄子泡水可以去除本身的涩味，另外泡过水的茄子没那么吸油
酸菜的营养价值
大家熟悉酸菜一定是因为它的代表作品老坛酸菜面，老坛酸菜面曾经在某一段时间风靡了全国，至今它的影响力也很大。酸菜的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。
1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。
2、酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助你们了解一些东西。它可以很好的补充我们人体缺少的东西，这些不仅仅是我们人体最不能缺少的营养物质。
酸菜的功效与作用
1、酸菜的最大的功效其实我觉得还是它的开胃作用，我们都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助你的。
2、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。
3、杀菌消炎你觉得重要吗?很多人都觉得这是很重要的，我想和你说，你的想法没有错误。我想纠正一点你们一定要好好的了解。
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